图解畜禽标准化规模养殖系列丛书：肉牛标准化规模养殖图册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王之盛，万发春 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 标准化养殖
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• 畜牧养殖
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• 养殖技术
• 畜牧技术
• 农业科技
• 养殖图册
• 肉牛品种

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109164185

版次：1

商品编码：11189720

包装：平装

丛书名： 图解畜禽标准化规模养殖系列丛书

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：159

正文语种：中文

内容简介

　　《图解畜禽标准化规模养殖系列丛书：肉牛标准化规模养殖图册》图文并茂地介绍肉牛标准化规模养殖全过程的关键技术环节和要点，包括肉牛场选址与建设、肉牛的品种与繁殖技术、肉牛饲料与日粮配制技术、肉牛饲养管理技术规范、肉牛场环境卫生与防疫、肉牛常见疾病诊治、肉牛屠宰与加工技术，肉牛场经营管理等内容。文中收录的图片和插图生动、逼真，文字简练，通俗、富有趣味，图解技术规范，标准，易懂易学，适合肉牛养殖场及相关技术人员参考。

目录

总序
序
编者的话
前言

第一章 养殖设施化
第一节 肉牛场选址与布局
一、场址选择
二、场地规划与布局
第二节 肉牛含建设
一、牛舍类型
二、牛合建造要求
第三节 牛舍设施与设备
一、卧栏
二、颈枷与食槽
三、饮水与排水
第四节 肉牛场配套设施

第二章 肉牛的品种与繁育技术
第一节 肉牛的主要品种与肉牛经济杂交
一、我国地方良种黄牛
二、引进国外品种
三、自主选育品种
四、肉牛的经济杂交与改良
第二节 牛群结构及后备母牛的选择
一、牛群结构
二、后备母牛的选择
第三节 肉牛繁殖生理
第四节 发情鉴定
一、外部观察法
二、直肠检查法
第五节 繁殖技术
一、冷冻精液
二、人工输精
三、同期发情
四、胚胎移植
第六节 妊娠诊断
一、直肠诊断
二、超声波妊娠诊断
三、激素反应法
第七节 分娩预兆及分娩助产
一、分娩预兆
二、助产及产后护理

第三章 饲料与日粮配制
第一节 饲料的分类
一、青绿多汁类饲料
二、青贮饲料
三、块根块茎饲料
四、干草类饲料
五、农副产品类饲料
六、谷实类饲料
七、糠麸类饲料
八、饼粕类饲料
九、糟渣类饲料
十、矿物质饲料
十一、维生素饲料
十二、饲料添加剂
第二节 饲料的加工与贮藏
一、精饲料的加工与贮藏
二、干草的加工调制
三、青贮饲料加工调制
四、微贮
五、氨化
六、全混合日粮的加工
七、饲料储备量
第三节 日粮的配制
一、配制原则
二、饲料安全
三、饲料选购
四、肉牛饲料参考配方

第四章 肉牛饲养管理
第一节 母牛的饲养管理
一、妊娠母牛饲养管理
二、围产期母牛饲养管理
三、哺乳母牛饲养管理
第二节 犊牛的饲养管理
一、新生犊牛的饲养管理
二、哺乳期犊牛的饲养管理
三、断奶至6月龄犊牛的饲养管理
第三节 种用育成牛饲养管理
一、母牛
二、公牛
第四节 种公牛饲养管理
第五节 肉牛育肥期的饲养管理
一、犊牛育肥
二、犊牛持续育肥
三、架子牛育肥
四、高档牛肉生产
第六节 肉牛季节性饲养管理通则
第七节 肉牛体况评分

第五章 养殖场环境卫生与防疫
第一节 环境卫生要求
第二节 环境控制措施
第三节 肉牛场粪污处理与利用
一、清粪方式
二、固体粪便的处理方式
三、污水的处理方式
四、粪污的利用

第六章 常见疾病诊治
第一节 牛场消毒
一、人员消毒
二、生产用具消毒
三、饮水消毒
四、粪污发酵消毒
五、无害化处理
六、常用免疫程序
第二节 一般检查方法和常规治疗技术
一、一般检查
二、系统检查
三、常规治疗技术
第三节 牛的重要传染病
一、口蹄疫
二、牛支原体肺炎
三、牛结核病
四、钱癣病
第四节 牛主要的寄生虫病
一、牛蠕虫病
二、牛原虫病
三、牛皮蝇蛆病
四、牛螨病
第五节 常见普通病
一、前胃弛缓
二、瘤胃酸中毒
三、瘤胃臌胀
四、胃肠炎
五、牛常见蹄病

第七章 肉牛屠宰与产品加工
第一节 屠宰场设计与规划
第二节 肉牛的屠宰
第三节 牛肉的分割与标准
第四节 副产物加工处理

第八章 肉牛场管理
第一节 肉牛场生产管理
一、生产计划管理
二、指标管理
三、信息化管理
四、生产规程
五、员工绩效考核管理
第二节 肉牛场经营管理
一、组织结构和人员配置
二、财务管理

附录 肉牛标准化示范场验收评分标准
参考文献

《畜禽标准化规模养殖系列丛书：肉牛标准化规模养殖图册》图书简介 一、 什么是肉牛标准化规模养殖？ 肉牛标准化规模养殖，是指在科学理论指导下，以市场需求为导向，遵循国家和行业相关标准，采用集约化、专业化、机械化、信息化的生产模式，对肉牛的品种选择、饲养管理、疫病防控、产品加工、市场营销等各个环节进行规范化、系统化、科学化管理，以实现肉牛产业的经济效益、社会效益和环境效益最大化的一种现代化畜牧业生产方式。 其核心在于“标准化”和“规模化”。“标准化”意味着对每一个环节的操作流程、技术要点、质量要求都有明确的规定，力求减少人为误差，保证生产过程的稳定性和产品质量的一致性。“规模化”则是在一定区域内，通过整合资源，优化布局，形成具有一定生产规模的养殖场，以降低单位生产成本，提高生产效率和市场竞争力。 二、 为什么推行肉牛标准化规模养殖？ 1. 响应国家战略，促进行业发展： 随着我国经济社会的发展和人民生活水平的提高，对优质安全牛肉的需求日益增长。国家高度重视畜牧业现代化转型升级，大力推广标准化规模养殖，以保障国家食品安全，提升农产品国际竞争力，促进乡村振兴和农民增收。 2. 提升养殖效益，增加农民收入： 传统的个体分散养殖模式，往往存在技术水平不高、管理粗放、疫病频发、抗风险能力弱等问题，导致养殖效益低下。标准化规模养殖通过科学的管理和先进的技术，可以显著提高肉牛的生长速度、产肉率和饲料利用率，降低死亡率，减少疫病损失，从而大幅度提高养殖户的经济收益。 3. 保障食品安全，满足消费需求： 标准化规模养殖从源头抓起，对饲料、兽药、疫病防控等进行严格管理，确保肉牛健康生长，杜绝非法添加物和违禁药物的使用，从根本上保障了牛肉产品的质量安全，满足了消费者对健康、绿色、安全牛肉的需求。 4. 促进环境保护，实现可持续发展： 传统的养殖方式往往伴随着环境污染问题。标准化规模养殖通过科学的粪污处理、资源化利用等技术，能够有效减少畜禽养殖对环境的影响，实现畜禽养殖业的可持续发展，构建绿色、环保的现代畜牧业。 5. 提高产业竞争力，应对市场挑战： 在全球化竞争日益激烈的背景下，我国肉牛产业面临着来自国际市场的挑战。推行标准化规模养殖，是提升我国肉牛产业整体素质和竞争力的重要途径，有助于我国牛肉产品在国内外市场上赢得更多的主动权。 三、 肉牛标准化规模养殖的关键环节 《肉牛标准化规模养殖图册》旨在全面、系统地展示肉牛标准化规模养殖的各个关键环节，为广大养殖户、技术人员、经营者以及相关决策者提供一份详实、实用的操作指南。本书内容涵盖但不限于以下核心要素： 1. 养殖场规划与建设： 选址要求： 考虑地理位置、交通便利性、水源、电力、环保等因素，确保选址符合法规要求和可持续发展原则。 场区布局： 合理规划生活区、生产区、隔离区、粪污处理区等，保证人畜分离、净化消毒通道的畅通，降低疫病传播风险。 舍体设计： 根据肉牛的品种、生长阶段、饲养方式（如育肥、育成、产奶等）以及当地气候条件，设计通风、采光、保温、防潮、防暑等功能齐全、舒适的牛舍。例如，设计合理的牛床、活动场、饲槽、饮水器等，确保肉牛的活动空间和舒适度。 配套设施： 完善饲料储存、机械设备、消毒设施、污水处理设施、病死畜禽无害化处理设施等，为规模化生产提供硬件保障。 2. 肉牛品种选择与引进： 品种特性： 详细介绍国内外优良肉牛品种的经济性状、适应性、抗病性、肉质特点等，如安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛以及我国地方优良品种等。 选育目标： 明确引种的目的，是追求生长速度、育肥性能、肉质口感还是繁殖能力，并根据当地的饲养条件和市场需求进行选择。 引进渠道与要求： 强调选择健康、无疫病、符合生产性能标准的种牛，并需符合相关检疫规定，确保引进牛群的健康与纯度。 3. 饲养管理技术： 精料与粗料配合： 根据不同生长阶段的肉牛，科学配制全价饲料，做到精粗搭配、营养均衡。详细阐述饲料的种类、品质要求、能量、蛋白、矿物质、维生素等营养素的供给标准。 饲喂策略： 介绍干精饲喂、湿拌饲喂、TMR（全混合日粮）等多种饲喂方式，以及定时、定量、定质的饲喂原则。重点关注育肥期、育成期等关键阶段的饲喂强度与营养需求。 饮水供应： 强调充足、清洁的饮水对肉牛健康生长的重要性，介绍科学的饮水设备和管理方法。 环境调控： 关注牛舍内的温度、湿度、通风、光照等环境因素，以及如何通过机械通风、湿帘风扇、垫料管理等手段进行调控，创造适宜肉牛生长和生产的环境。 行为观察与管理： 引导养殖户学会观察肉牛的采食、饮水、活动、反刍、粪便等行为，及时发现异常情况，并进行相应的管理调整。 4. 疫病防控与卫生消毒： 免疫接种： 制定科学、规范的免疫接种计划，针对本地区常见的重大疫病（如口蹄疫、牛瘟、狂犬病、布病等）进行预防接种，并根据实际情况及时调整。 定期驱虫： 建立完善的内外寄生虫防治制度，定期进行驱虫，减少寄生虫对肉牛健康和生产性能的影响。 卫生消毒： 严格执行“一日三扫、一周一消毒”等卫生制度，对牛舍、通道、饲槽、饮水器、人员、车辆等进行定期、彻底的消毒，切断病原传播途径。 兽药使用规范： 严格遵守兽药管理规定，合理使用兽药，杜绝滥用和违禁药物的使用，确保肉品安全。 隔离检疫： 对新引进的肉牛、病牛、淘汰牛等实行严格的隔离观察和检疫，防止疫情传入和扩散。 无害化处理： 建立病死畜禽的无害化处理机制，防止病原污染环境，保护生态安全。 5. 繁殖与育种（针对种用母牛）： 发情鉴定与配种： 介绍科学的发情鉴定方法，提高配种的受胎率，掌握人工授精或自然交配的技术要点。 妊娠管理： 关注妊娠母牛的营养需求和饲养管理，防止流产和难产。 产犊管理： 提供良好的产犊环境，指导母牛顺利分娩，并对初生犊牛进行必要的护理。 犊牛管理： 犊牛的早期护理、补料、断奶等关键环节的饲养管理。 6. 肉牛育肥技术： 育肥前期： 充分利用粗饲料，逐步过渡到精料，增加精料比例。 育肥中期： 提高精料比例，补充能量和蛋白，促进肌肉生长。 育肥后期： 调整饲料配方，增加脂肪沉积，提高胴体品质。 育肥期管理： 关注肉牛的采食量、体重增长速度、饲料转化率，以及适时调整饲喂量和饲料配方。 7. 肉牛福利与人道屠宰（本书可能不直接涉及，但作为标准化养殖理念的一部分）： 关注肉牛的健康、舒适、安全的生活环境，避免不必要的伤害和应激。 8. 智能化与信息技术应用： 介绍现代化养殖场如何利用自动化饲喂系统、环境监测系统、数据管理平台、疾病预警系统等信息技术，提升养殖效率和管理水平。 四、 本书特色与价值 《肉牛标准化规模养殖图册》将以直观、生动的图文结合方式，系统地呈现上述各项内容。书中将包含大量的实景图片、示意图、流程图，详细展示各类设施设备、操作步骤、管理场景，使读者能够一目了然，易于理解和掌握。 本书的价值在于： 实用性强： 直接面向一线养殖生产者，提供可操作性强的技术指导，解决生产中遇到的实际问题。 全面系统： 覆盖肉牛标准化规模养殖的全过程，形成完整的知识体系。 科学权威： 内容基于最新的科研成果和行业实践，具有科学性和指导性。 图文并茂： 直观生动的图解形式，便于理解和记忆，尤其适合初学者和基层技术人员。 指导性： 帮助养殖户转变传统养殖观念，掌握现代养殖技术，提高养殖效益和管理水平。 通过学习和应用本书的内容，广大肉牛养殖者将能够更好地理解和实践肉牛标准化规模养殖的理念和方法，从而提升自身养殖场的整体水平，为我国肉牛产业的健康、快速、可持续发展贡献力量，为消费者提供更多优质、安全、放心的牛肉产品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编写风格非常接地气，用词精准，没有太多晦涩难懂的专业术语，即便是文化程度不高的养殖工人，通过图文并茂的方式也能快速理解并执行。这种“去学术化”的处理方式，是很多专业书籍常常忽略的一点。举个例子，在处理应激反应和紧急情况的章节，作者没有长篇大论地分析生理机制，而是直接给出了“如果出现A情况，立即采取B措施，C项数据为警戒线”的指令式说明，并配上了清晰的图示指导如何进行保定和紧急处理。这对于现场快速反应至关重要。而且，全书的篇幅组织也极为合理，知识点由浅入深，每一章的难度递增，让人感觉学习过程是连贯且充满成就感的。这套丛书的出现，无疑是为基层技术人员提供了一套非常可靠的“速查手册”和“培训教材”。它真正做到了将高深的农业科技转化为可操作的田间地头技术。

评分☆☆☆☆☆

说句实话，这本书的实用价值远超我的预期，它更像是一本操作手册，而不是一本理论教科书。我最看重的是它对规模化养殖痛点的精准打击。在小型散养阶段，很多问题可以靠经验和直觉来弥补，但一旦扩大规模，管理成本和风险就会呈几何级数增长。这本书恰恰提供了应对这种复杂性的工具。比如，在饲喂管理部分，它详细对比了不同类型饲料的能量和蛋白配比，并且给出了针对不同体重段牛群的精确投喂量计算公式，并附带了表格模板，可以直接套用。我甚至发现，它还涉及到了精细化的经济核算模型，指导读者如何通过优化饲料转化率来降低成本，这对于追求利润最大化的养殖企业来说，无疑是提供了锋利的武器。以往我总觉得精细化管理是国外先进农场的专利，读完这本书后，我发现我们完全有能力在国内的环境下，实现同等水平的科学管理。

评分☆☆☆☆☆

整体来看，这套丛书在行业内的地位是毋庸置疑的，它填补了一个重要的市场空白——即那种真正做到“图文并茂、技术精确、管理前沿”的综合性养殖指南。我之前收藏的一些资料，要么是太旧，技术指标已经落伍；要么是太偏门，只关注某个细分的点，缺乏宏观视野。而这本关于肉牛养殖的册子，成功地搭建起一个从基础建设到生产管理，再到疫病防控和产品上市的全产业链技术支撑体系。对于希望从传统养殖模式转型升级的投资者和管理者来说，它提供的不仅仅是知识，更是一种系统性的思维框架和可复制的成功路径。它让我们看到了，在现代化农业的浪潮下，通过科学规范的管理，肉牛养殖可以变得更加高效、更具可持续性，也更有可预见的经济回报。这套书绝对值得所有涉足或计划涉足肉牛产业的人士珍藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是没得说，纸张厚实，色彩还原度极高，一看就知道是下了血本的精品。封面设计简洁大气，图解二字很贴切，让人对内部的直观展示充满期待。我之前在市面上看过不少养殖书籍，很多都是文字堆砌，理论性太强，实际操作起来总觉得抓不住重点。但光是翻阅目录和前几页的介绍，就能感觉到这套丛书在“图解”上下了很大功夫。尤其是那种高清的实景照片和规范化的流程图，比起那些老旧的线描图，简直是质的飞跃。我特别关注了其中关于牛舍环境控制的部分，那些关于通风、光照和温度曲线的图示，清晰地标明了不同生长阶段的最佳范围，配上直观的设备布局图，让人茅塞顿开。这对于我这种偏爱视觉学习的养殖者来说，简直是福音。好的工具书，首先得让人愿意拿起来翻阅，光是这一点，它就已经成功了一半。后续的内容布局，也明显体现了编者对实际生产流程的深刻理解，步骤之间的逻辑衔接非常自然流畅。

评分☆☆☆☆☆

我得说，从专业性的角度来看，这套丛书展现出的系统性和前瞻性，让我对国内养殖技术的发展有了新的认识。它不仅仅是简单地罗列饲养技术要点，而是融入了现代化的管理理念。比如，书中对疫病防控的章节划分，不是孤立地讲某种疾病的治疗，而是将生物安全体系的构建放在了首位，用流程图的方式展示了从引进、隔离、消毒到日常监测的全链条管理。我尤其欣赏它对标准化概念的深度解读。很多养殖户口中常说的“标准化”，往往停留在“差不多”的层面上，但这本书里详细解析了每一项操作的标准参数和判定依据，这才是真正能够落地生根的技术规范。感觉编写团队肯定是由一线资深专家和学术研究人员共同构成的，否则很难将如此宏大而精密的体系梳理得井井有条。这种对细节的极致追求，保证了即便是初入行的朋友，也能建立起一个高标准的认知框架，避免了日后走弯路。

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一般般，不实用！

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一般般，不实用！

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