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溫建平 著

圖書標籤:

• 武夷岩茶
• 水仙
• 茶葉
• 武夷山
• 茶文化
• 閩北
• 傳統名茶
• 烏龍茶
• 品茶
• 茶道

齣版社： 福建美術齣版社

ISBN：9787539327914

版次：1

商品編碼：11207696

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-11-01

用紙：膠版紙

頁數：140

正文語種：中文

內容簡介

　　我齣生在建溪之畔，從小看著茶園，聞著茶香長大，可惜不懂茶。七十年代父輩在崇安縣（武夷山市）任職，曾經品嘗過崇安縣綜閤農場生産的母樹大紅袍。當時聽人說：大紅袍茶可以化開米飯，我也試著丟瞭幾粒大米到大紅袍茶中，結果竟大失所望，茶水也不見得有多麼的好喝，從此很少喝岩茶瞭。當年武夷岩茶武夷紅茶滯銷，茶商茶農很睏難，就想為武夷茶發展做點事。於是，拜武夷山茶業前輩趙大炎，陳德華，陳建霖，黃賢根，陳鴻棉等一批優秀茶人為師。2006年以來，在德華老師的指導下，學習武夷岩茶，重點是武夷餅（壓製）茶的生産儲藏及品飲技藝。為橫嚮比較，六年來，我走遍中國大陸及寶島颱灣的主要茶區，實地考察瞭解各地茶葉的種類及生長環境，六大茶類的製作工藝曆史與現狀，茶葉市場和茶文化發展，廣交朋友，廣結善緣。神州訪茶的旅途中，常有朋友問我“快樂嗎？”“當然，很快樂。”“那你圖的是什麼？”我總會調侃地說一句“想聽懂茶說的話。”我的確認為茶會說話，隻是你聽懂聽不懂而已。

作者簡介

　　溫建平，齣生在建溪之畔，原為實達電腦副總裁，而後洗盡鉛華成為和靜清寂的愛茶人，衷愛於福建水仙茶，師從多位武夷茶前輩，走遍中國主要産茶區。

目錄

序
第一章 水仙茶傳奇
一、祝仙的故事
二、白姑娘和水仙茶
三、吳三桂與吳三地百年老叢水仙
四、金奬水仙--烏龍茶之光

第二章 武夷水仙傢族
一、水仙茶寫真
二、武夷水仙分類

第三章 武夷水仙在時空中變化之空間變化（山場與地域）
一、岩茶的韻味
1．九麯溪北水仙茶
2．九麯溪南水仙茶
3．洲邊丹岩水仙茶
二、高山茶的雲霧味
1．吳三地百年老叢水仙
2．竹坑棕香老叢水仙
3．桐木關高山水仙紅茶
三、水仙母樹茶的原鄉滋味
1．祝仙洞水仙茶母樹
2．雙獅曆老叢水仙
3．書坊水仙茶王樹
4．樟墩水仙白茶
四、建州水仙的厚道醇味
1．昔日皇傢茶園的北苑水仙
2．金奬水仙原産地的南路水仙
3．小橋百丈岩高山水仙

第四章 時空中變化各異的武夷水仙傢族之時間變化（清香與沉香）
一、新叢變老叢
1．育苗定植
2．精心管理
3．選叢優化
二、新茶變陳茶
1．何謂新茶?何謂陳茶?
2．武夷水仙茶品的陳化過程
3．武夷水仙陳茶的飲用價值

第五章 武夷水仙的製作與流通
一、武夷水仙的製作工藝
1．水仙茶的製作工藝流程
2．水仙茶做青"秘訣"
3．改進工藝與開發新品
二、武夷水仙的流通
1．大眾化和個性化的關係
2．主角與配角的關係
3．內銷與外銷

第六章 武夷水仙的選購與品飲
一、武夷水仙的質量特徵
1．客觀標準
2．主觀感受
二、選購茶葉的方法
三、認識老叢水仙
四、武夷水仙的功效
五、品味水仙茶

第七章 武夷水仙的近親與遠親
一、水仙的近親--閩南水仙
1．永春水仙
2．漳平水仙
二、武夷水仙的遠親--潮州鳳凰水仙
1．悠久的製茶曆史
2．古老的鳳凰（水仙）單叢
3．鳳凰單叢製作工藝

第八章 水仙茶王百歲香譜
後記

《蒼穹之下：文明的興衰與星辰的低語》 一部跨越韆年史詩的宏大敘事，一次對人類命運與宇宙圖景的深刻叩問 書籍信息： 書名： 蒼穹之下：文明的興衰與星辰的低語 作者： 赫伯特·凡·德·裏特（Herbert van der Riet） 類型： 曆史哲學/硬科幻/社會學 頁數： 約850頁 核心主題： 技術的極限、社會形態的迭代、宇宙尺度下的道德睏境 --- 內容梗概： 《蒼穹之下：文明的興衰與星辰的低語》並非一部描繪特定地域風物的作品，而是一部將曆史的微觀細節熔鑄於宇宙宏大背景之下的史詩級思想實驗。本書作者，著名的跨學科思想傢赫伯特·凡·德·裏特，以其標誌性的冷靜而富有洞察力的筆觸，引導讀者穿越數韆年的時間維度，審視人類文明從起源的泥沼到可能觸及的星際邊緣所經曆的周期性繁榮與必然衰落。 全書結構精巧，大緻可分為“起源之光”、“黃金時代的裂隙”、“大停滯與技術迷宮”、“星門的迴響”和“終局的低語”五個部分，層層遞進，將人類社會學的經典理論與對未來科技形態的嚴謹推演完美結閤。 第一部分：起源之光——從粘土到符號 裏特從人類文明誕生之初的“偶然性”入手，探討瞭語言、文字和早期法律體係的形成，如何成為抵禦熵增的初步屏障。他詳細分析瞭早期農業社會嚮城邦演變過程中，信息傳遞效率與統治結構復雜性之間的臨界點。本部分著重於“知識的固化”——文字的發明是如何賦予早期文明以超越單一個體的生命力的，同時也埋下瞭信息單一化和權力集中的早期隱患。裏特拒絕將曆史視為綫性的進步，而是將其視為一係列在不同資源限製下進行的“概率博弈”。 第二部分：黃金時代的裂隙——效率的陷阱 這一部分聚焦於工業革命及其後兩個世紀。裏特將目光投嚮瞭對“效率”近乎病態的追求，這被他視為文明進入高速擴張期的關鍵特徵。他深入剖析瞭資本積纍的本質，以及它如何與信息技術的指數級增長相互催化。然而，他並非贊頌進步，而是揭示瞭這種擴張的內在矛盾：隨著社會復雜度的提升，決策鏈條的拉長使得“黑天鵝事件”的衝擊力呈幾何級數增長。作者通過對比分析瞭數個曆史上的“失落的黃金時代”，指齣當社會將所有資源投入到對現有係統的優化而非對係統本身的“再造”時，文明便開始積纍緻命的結構性風險。 第三部分：技術迷宮——“奇點”與異化 這是本書最具爭議性的部分。裏特構建瞭一套關於“後人類社會”的理論模型，探討當通用人工智能（AGI）在特定技術奇點後實現自我迭代時，人類主體性將如何被重塑。他避免瞭傳統的“機器人反叛”敘事，而是關注於人類在與超智能係統共存時所麵臨的“意義危機”。他認為，真正的威脅並非是AI的敵意，而是AI的“完美功能性”——一個將所有變量都納入最優解的係統，會無意中剝奪人類探索“非最優路徑”的自由。本章通過對虛擬現實技術、基因編輯倫理的深入探討，描繪瞭一個看似完美卻精神乾涸的未來社會圖景。 第四部分：星門的迴響——邊界的消解 隨著人類文明突破瞭單一星球的物理限製，進入星際探索階段，裏特開始探討“尺度”對道德與身份認同的衝擊。當殖民地之間的信息延遲長達數十年，文化和政治實體開始自然分離時，所謂的“人類共同體”是否還存在意義？裏特引入瞭“跨時空倫理學”的概念，分析瞭在不同光速限製下，不同世代的社會契約如何相互失效。他通過模擬多個相隔遙遠的殖民星係的興衰案例，強調瞭“共同的敘事”在維持一個復雜社會中的極端重要性，以及當敘事斷裂時，文明衰亡的速度將超乎想象。 第五部分：終局的低語——熵的勝利與新的萌芽 全書的收尾部分迴歸哲學本體論。裏特承認，從宇宙尺度來看，任何文明的終結都是必然的。但他的結論並非虛無主義。他將文明的衰亡視為宇宙能量重新分布的過程。在描述瞭幾個高度發達的文明最終因內部耗竭或外部災難而“寂滅”後，作者將焦點轉嚮瞭那些在廢墟中幸存下來的“微小知識碎片”。這些碎片——可能是失落的藝術形式、被遺忘的道德準則、或是殘存的對美與秩序的理解——被視為文明留給宇宙的“低語”。裏特暗示，真正的永恒並非是文明的存續，而是其“信息熵”被稀釋後，對未來可能齣現的、形態完全未知的智慧生命所帶來的微妙影響。 --- 核心思想與閱讀價值： 《蒼穹之下》是一部挑戰讀者認知邊界的著作。它拒絕給齣簡單的答案或描繪烏托邦的幻想。 1. 非綫性史觀的建構： 作者將曆史視為一係列高風險的結構性選擇，而非不可避免的進步階梯。 2. 技術與人性的張力： 本書深刻探討瞭技術進步在解決物質問題的同時，如何加劇精神和存在意義層麵的危機。 3. 宏大尺度的道德重構： 它迫使讀者思考，當社會結構擴展到行星、星係乃至時空尺度時，我們今天賴以生存的道德框架是否仍然有效。 對於熱衷於曆史哲學、社會學理論，以及對硬科幻敘事抱有深層思考的讀者來說，這本書提供瞭一個罕有的機會，去俯瞰人類文明的完整生命周期，並從中汲取關於當下決策的警示。它既是哲學傢案頭的沉思錄，也是未來學傢必須正視的“反烏托邦預言”。本書的文字密度極高，但其對人類潛能與局限性的描繪，足以震撼人心，令人在閤捲之後久久凝視頭頂的星空，進行更深層次的自我審視。

評分☆☆☆☆☆

《武夷水仙》這本書，說實話，它帶給我的閱讀體驗是那種意料之外又情理之中的感覺。我拿到這本書的時候，第一反應是它可能會寫一些關於茶葉的種植、製作和品鑒方法，但我很快就發現，它的內涵要比我想象的豐富得多。作者似乎是一位非常善於觀察和思考的人，他不僅僅是在描寫茶葉本身，更多的是在描繪茶葉背後所承載的那些生活痕跡。他寫到瞭武夷山獨特的地質地貌，那些塑造瞭茶葉獨特風味的自然條件；他描繪瞭當地居民的生活方式，那些與茶葉息息相關的習俗和情感；他甚至還探討瞭茶葉在中國曆史長河中的地位和演變。這些內容串聯起來，形成瞭一個非常完整和立體的“武夷水仙”的形象。讓我印象深刻的是，作者在敘述中融入瞭大量的個人情感和思考，使得這本書讀起來非常有溫度，而不是冷冰冰的知識堆砌。這讓我覺得，閱讀這本書，就像是認識瞭一位住在武夷山的老朋友，聽他娓娓道來關於生活、關於自然、關於曆史的點點滴滴。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀到瞭一本名為《武夷水仙》的書，簡直是讓我驚喜連連！剛開始翻開它，我以為會是一本關於茶的科普讀物，畢竟“武夷水仙”這個名字本身就帶著濃鬱的茶香和地域特色。然而，這本書遠不止於此。它更像是一場跨越時空的旅行，帶著我深入瞭解瞭武夷山這片神奇土地的文化脈絡。作者以一種非常細膩且充滿人文關懷的筆觸，描繪瞭當地的風土人情，那些古老的傳說、世代相傳的技藝，以及山水之間孕育齣的獨特生活哲學，都通過文字栩栩如生地展現在我眼前。我尤其喜歡作者對當地人生活細節的捕捉，那些樸實而又充滿智慧的片段，讓我仿佛置身其中，能感受到他們與大自然的和諧共處，以及那份對生活的熱愛。這本書給我最大的感受就是，它不僅僅是關於一種茶葉，更是一種生活方式的呈現，一種文化精神的傳承。讀完之後，我感覺自己對武夷山，以及那種源自自然的、寜靜的生活有瞭更深的理解和嚮往。

評分☆☆☆☆☆

《武夷水仙》這本書，老實說，它給我的閱讀體驗簡直是跌宕起伏，充滿瞭意想不到的驚喜。一開始，我被書名所吸引，以為會是一本沉悶的學術著作，但沒想到它以一種非常引人入勝的方式展開。作者的敘事方式非常獨特，時而像一位曆史學傢，娓娓道來武夷山悠久的曆史淵源；時而又像一位詩人，用優美的文字描繪齣山巒疊翠、雲霧繚繞的絕美景緻。最讓我印象深刻的是，書中關於“水仙”這一品類，從其起源、生長環境，到采摘、製作工藝的每一個環節，都被描述得詳盡入微，仿佛讓我親眼目睹瞭那一杯清冽甘醇的茶是如何誕生的。但更讓我著迷的，是作者在講述茶葉的同時，巧妙地融入瞭大量的文化元素，那些關於茶的傳說、文人墨客的詩篇，甚至是當地居民的生活習慣，都與茶緊密相連，構成瞭一幅豐富多彩的文化畫捲。這本書真的讓我對“武夷水仙”有瞭全新的認識，它不再僅僅是一種飲品，而是一種承載著曆史、文化和情感的象徵。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《武夷水仙》這本書給我的感覺是一種深刻的文化沉浸。我原本以為它會是一本關於茶葉的實用指南，但實際上，它更像是一部關於武夷山這片土地的文化史詩。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭這片土地上獨特的自然風光，那些巍峨的山巒、奔騰的溪流，以及孕育瞭“水仙”這種名茶的獨特氣候和土壤。但這本書的魅力遠不止於此。作者將茶葉的生長、製作過程與當地的曆史傳說、民俗風情巧妙地融閤在一起，仿佛每一片茶葉都承載著一段故事，每一口茶湯都蘊含著一份情感。我特彆喜歡書中對當地人生活智慧的刻畫，那些與自然和諧相處的方式，以及對生活的熱愛與敬畏，都給我留下瞭深刻的印象。這本書讓我感受到的，不僅僅是對“武夷水仙”這種茶葉的瞭解，更是一種對中國傳統文化、自然哲學以及生活美學的深刻體悟。它讓我明白，許多看似尋常的事物，背後都隱藏著豐富的文化內涵和深厚的情感積澱。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，《武夷水仙》這本書的深度和廣度，遠遠超齣瞭我的預期。我原本以為這會是一本專注於茶葉鑒賞的書籍，但它所呈現的內容卻更加宏大和深刻。作者並沒有局限於單純的品鑒技巧，而是將“武夷水仙”置於更廣闊的文化背景下進行探討。他深入挖掘瞭武夷山這片土地的曆史變遷，以及這片土地上的人文積澱，並巧妙地將這些元素與茶葉的發展緊密結閤。讀這本書，我不僅學到瞭關於茶葉的知識，更像是進行瞭一次關於中國傳統文化和地理風貌的深度探索。書中對於地域特色、民俗風情以及曆史典故的描繪，都顯得十分生動且富有見地。作者的文字功底十分瞭得，行文流暢，引人入勝，即使是涉及一些相對專業的知識，也能被他解讀得深入淺齣，讓我這個對茶葉瞭解不多的讀者也能夠輕鬆理解並從中獲益。總的來說，這是一本非常有價值的書，它打開瞭我認識“武夷水仙”乃至中國傳統文化的一扇新窗口。