編輯推薦

傢常熱菜、鮮爽涼菜、滋味湯羹、活力果汁

貼心好滋味

呈現高人氣的傢常食譜

讓您享有坐在傢裏，

就能盡嘗天下美味的

好生活……

內容簡介

每道菜都經過精心挑選，是傢庭最常做的菜式，每道菜譜均配有步驟圖，一步一圖，清楚明瞭。每道菜還有作者精心編寫的貼心提示，實用、詳盡，由原創作者自身實踐得來的體會，能給予讀者更實用的指導。

內頁插圖

目錄

Part 1速成秘籍，教你搞定傢常菜

002......選準工具，纔能做齣好菜

005......食用油花樣多，選對更對味

006......巧手采購，妙法保鮮

008......大廚教你常用食材切法

011......一分鍾學會的“增味”小妙招

Part 2傢有熱菜常飄香，天天暖心窩

014......濃香畜肉

014......東北傢常醬豬頭肉

015......尖椒迴鍋肉

016......鹵豬肚

017......南乳花生燜豬蹄

017......尖椒肉絲葫蘆瓜

018......乾煸芹菜肉絲

019......清香肉末蒸鼕瓜

020......紅棗枸杞蒸豬肝

020......紅燒蓮藕肉丸

021......湖南夫子肉

022......紅薯闆栗紅燒肉

023......鬍蘿蔔片小炒肉

024......蒸鼕瓜肉捲

025......腰果炒豬肚

025......豆油清炒肉片

026......豆豉刀豆肉片

027......醬爆肉丁

028......魔芋燒肉片

028......黑鬍椒豬柳

029......醬香迴鍋肉

030......小炒牛肉絲

031......乾煸芋頭牛肉絲

032......粉蒸牛肉

033......紅燒牛肚

033......芥菜金針菇蒸肥牛片

034......香鍋牛百葉

035......絲瓜蒸羊肉

036......金針菇炒羊肉捲

036......鮮椒蒸羊排

037......蔥爆羊肉捲

038......醇香禽蛋

038......海鮮雞蛋炒鞦葵

039......快樂鹵蛋

040......洋蔥臘腸炒蛋

041......乾貝鹹蛋蒸絲瓜

041......愛心蔬菜蛋餅

042......玉米苦瓜煎蛋餅

043......筍丁燜蛋

044......紅燒肉鹵蛋

044......蠶豆炒蛋

045......紅棗銀耳燉雞蛋

046......叉燒鵪鶉蛋

047......粉皮鬆花蛋

048......蒸魚蓉鵪鶉蛋

049......醬汁鵪鶉蛋

049......銀耳核桃蒸鵪鶉蛋

050......清香蔬菜

050......川香豆角

051......彩椒山藥炒玉米

052......鬆仁絲瓜

052......鬆子豌豆炒乾丁

053......小白菜炒茭白

054......桃仁茄子

055......油潑生菜

056......西紅柿炒山藥

057......粉蒸鬍蘿蔔絲

057......粉蒸藕盒

058......素蒸芋頭

059......紅棗蒸鼕瓜

060......鬍蘿蔔涼薯片

060......苦瓜玉米粒

061......老乾媽孜然蓮藕

062......茄汁蒸娃娃菜

063......茄汁黃瓜

064......蓮藕炒鞦葵

065......蔥香蒸茄子

065......蒜蓉豉油蒸絲瓜

066......蒜香豆豉蒸鞦葵

067......豉油南瓜

068......辣白菜燜土豆片

068......醬燜四季豆

069......豉油蒸菜心

070......醬香西葫蘆

071......麻婆山藥

072......芝麻油鬍蘿蔔

073......黃瓜炒土豆絲

073......黑蒜炒苦瓜

074......鮮香海産

074......剁椒武昌魚

075......醬燒武昌魚

076......澆汁鱸魚

076......紅燒大眼魚

077......剁椒鱸魚

078......紅燒臘魚

079......茄汁香煎三文魚

080......蘿蔔芋頭蒸鯽魚

081......蒜蓉粉絲蒸魚片

081......蠔油醬爆魷魚

082......醬爆魷魚圈

083......魷魚須炒四季豆

084......豆瓣醬燜紅杉魚

085......豆豉小米椒蒸鱈魚

085......豉汁蒸脆皖

086......豉汁蒸馬頭魚

087......糖醋魚片

088......醬燜黃花魚

089......醬香開屏魚

089......青椒兜魚柳

090......鮮蝦燒鮑魚

091......翠衣炒鱔片

092......炒花蟹

092......薑蔥生蠔

093......紅酒茄汁蝦

094......扇貝肉炒蘆筍

095......熏臘肉炒杏鮑菇

096......豉汁蒸蛤蜊

097......蔥薑炒蟶子

097......酒香蒸海蟶

098......珍香菌豆

098......剁椒白玉菇

099......珍珠萵筍炒白玉菇

100......濃湯竹蓀扒金針菇

101......紅油拌秀珍菇

102......手撕杏鮑菇

103......鮮香蒸扇貝

104......青椒醬炒杏鮑菇

105......剁椒蒸金針菇

105......紅燒白靈菇

106......魚香白靈菇

107......醬炒平菇肉絲

108......黑蒜炒平菇

109......醬爆茶樹菇

109......醬香黑豆蒸排骨

110......五香黃豆香菜

111......韭菜黃豆炒牛肉

112......黃豆燜豬蹄

112......西芹百閤炒紅腰豆

Part 3簡單又開胃，鮮爽涼菜少不瞭

114......饕餮肉類涼菜

114......涼拌手撕雞

115......木瓜雞肉沙拉

116......雞肉拌黃瓜

117......涼拌豬肚絲

118......蒜汁肉片

119......香辣肉絲白菜

119......涼拌牛百葉

120......涼拌牛肉紫蘇葉

121......米椒拌牛肚

122......豆腐皮拌牛腱

122......蔥油拌羊肚

123......芥末牛百葉

124......清脆蔬果涼菜

124......白菜玉米沙拉

125......白蘿蔔甜椒沙拉

126......扁豆西紅柿沙拉

127......菠菜甜椒沙拉

127......菠蘿黃瓜沙拉

128......橙香藍莓沙拉

129......橙盅酸奶水果沙拉

130......核桃油玉米沙拉

130......鬍蘿蔔芹菜沙拉

131......五彩鮮果沙拉

132......橘子香蕉水果沙拉

133......苦瓜甜橙沙拉

134......滿園春色沙拉

135......茄子拌青椒

135......海帶拌彩椒

136......繽紛蜜柚沙拉

137......黑芝麻拌萵筍絲

138......亞麻籽油拌鞦葵

139......熗拌手撕蒜薹

140......爽口菌豆涼菜

140......豆皮絲拌香菇

140......橄欖油蒜香蟹味菇

141......野山椒杏鮑菇

142......枸杞拌蠶豆

143......白蘿蔔拌金針菇

143......金針菇拌芹菜

144......手撕香辣杏鮑菇

145......涼拌木耳

146......清拌金針菇

147......金針菇拌紫甘藍

147......蒜泥黑木耳

148......洋蔥蘑菇沙拉

149......香菜拌黃豆

150......烏醋花生黑木耳

151......紅油拌雜菌

152......鮮美豆製品涼菜

152......彩椒拌腐竹

152......海帶拌腐竹

153......豆皮拌豆苗

154......黃瓜拌豆皮

155......涼拌鹵豆腐皮

156......雞蓉拌豆腐

157......涼拌油豆腐

157......金針菇拌豆乾

158......香蔥皮蛋拌豆腐

159......香油拌豆腐皮

160......豌豆苗拌香乾

160......芹菜鬍蘿蔔絲拌腐竹

161......香菜豆腐乾

162......洋蔥拌腐竹

163......玉米拌豆腐

164......芝麻魔芋拌豆腐

Part 4端上湯羹佳飲，讓傢更有滋味

166......暖心湯羹

166......闆栗龍骨湯

167......鬆子鮮玉米甜湯

168......南瓜花生紅棗湯

168......闆栗鳳爪排骨湯

169......桂圓養血湯

170......肉絲魔芋粉絲湯

171......猴頭菇花膠湯

171......猴頭菇桂圓紅棗湯

172......蓮藕魚片蒸蛋羹

173......蝦仁豆腐羹

174......南瓜大麥羹

174......鹿茸蒸蛋羹

175......乳酪香蕉羹

176......滋潤豆漿

176......百閤蓮子綠豆漿

177......冰糖雪梨豆漿

178......安眠桂圓豆漿

179......闆栗豆漿

179......枸杞開心果豆漿

180......枸杞百閤豆漿

181......核桃黑芝麻豆漿

182......番茄豆漿

182......百閤紅豆大米豆漿

183......桂圓紅棗豆漿

184......蠶豆黃豆豆漿

185......草莓豆漿

186......蠶豆豆漿

187......紅棗南瓜豆漿

187......黃豆甜豆漿

188......活力果汁

188......冰鎮西紅柿蘋果汁

189......夢幻楊梅汁

190......獼猴桃西瓜汁

191......獼猴桃雪梨汁

192......鬍蘿蔔山楂汁

193......鬍蘿蔔橙汁

193......蘋果梨鼕瓜紫薯汁

194......蘋果櫻桃汁

195......蘋果汁

196......藍莓葡萄汁

196......蜂蜜葡萄柚汁

197......蘋果橘子汁

198......黃瓜雪梨汁

Part 5主食不單調，省時省力添營養

200......百變米飯

200......孜然牛肉炒飯

201......豬肉脯炒飯

202......紅米海苔肉鬆飯團

202......紅薯糙米飯

203......生炒糯米飯

204......西藍花鬍蘿蔔臘肉飯

205......香濃牛奶炒飯

205......香腸煲仔飯

206......香菇牛肉飯

207......香蔥肉鬆炒飯

208......絕味麵食

208......炒方便麵

209......培根蘑菇貝殼麵

210......白菜肉絲蒜薹炒麵

211......肉絲小炒麵

211......蔥油肉片炒麵

212......蒜薹肉絲炒麵

213......蔬菜肉絲炒麵

214......蠔油肉絲炒麵

215......豆角拌麵

215......青椒肉絲炒麵

216......滋補粥品

216......奶油南瓜粥

217......大麥紅糖粥

218......玉米鬍蘿蔔粥

219......紅糖小米粥

220......羊肉淡菜粥

221......小米雙麥粥

221......蠶豆枸杞粥

222......香菇瘦肉粥

223......鮮蝦粥

224......營養套餐

224......鳳梨蒸排骨套餐

225......養生紅棗雞套餐

226......美味可樂餅套餐

227......茄紅打拋豬套餐

227......辣炒腰果雞丁套餐

228......辣白菜炒五花肉套餐

229......辣蒸鯽魚套餐

230......香煎牛排套餐

231......韓式冷麵套餐

231......黃瓜蒸蝦套餐

232......黑豆麻油雞套餐