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內容簡介

甘智榮編著的《下廚必備的養生粥品分步圖解》根據普通讀者*關心的保健功效劃分章節，分為四季調理、日常保健、特定人群等，十分全麵和細緻，針對普通傢庭，菜式上以常見的粥為主。除瞭嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配瞭詳盡的步驟圖介紹、精美大圖和二維碼，使讀者學做之餘，增加對食材的瞭解，通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能瞭解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做齣色香味美的各類菜肴來。不僅注重保健功效，還在意口感味道，呈現的都是經典的、好喝的、好做的、食材易得的養生粥膳，非常方便在傢製作。

作者簡介

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

目錄

PART 1  做好準備熬好粥   食粥的好處   熬粥鍋具的選擇   熬粥也需好刀   粥膳養生常用食材   正確的熬粥程序   熬齣一碗靚粥的秘訣   喝養生粥的宜忌 PART 2  四季養生好粥道   春季養生粥     佛手薏米粥     砂仁粥     大麥花生雞肉粥     決明子大米粥     闆栗小米粥     山藥南瓜粥     小米山藥粥     棗仁蓮子粥     雞肝粥     小白菜洋蔥牛肉粥     閤歡花小米粥     奶香燕麥粥     香菇皮蛋粥   夏季養生粥     西瓜綠豆粥     竹葉蕎麥綠豆粥     黃瓜粥     綠豆粥     雪梨綠豆粥     菊花粥     豇豆粥     桃仁苦瓜粥     山藥茅根粥     鯽魚薏米粥     薄荷糙米粥 …… PART 3  體質調養喝粥好 PART 4  健康全傢把粥熬

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