科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張彥萍，鬍瑞蘭 編

圖書標籤:

• 萵苣
• 芽苗菜
• 蔬菜栽培
• 安全蔬菜
• 高效農業
• 有機農業
• 無公害蔬菜
• 種植技術
• 農業技術
• 緻富技術

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122160041

版次：1

商品編碼：11212945

包裝：平裝

叢書名： 科學種菜緻富叢書

開本：32開

齣版時間：2013-05-01

頁數：212

內容簡介

　　《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》在係統介紹萵苣、芽苗菜生産的基礎知識、安全生産設施、類型及優良品種等內容的基礎上，詳細介紹瞭萵苣、芽苗菜的育苗技術、栽培季節與栽培茬次、安全優質高效栽培技術、主要病蟲害診斷及防治、采後處理與貯藏保鮮以及雜交製種技術等內容。全書語言簡潔、通俗易懂，內容豐富，技術先進，可操作性強，是萵苣、芽苗菜生産的實用性讀本。
　　《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》適閤廣大菜農、基層農業技術人員和農業院校有關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 萵苣安全優質高效栽培技術
一、概述
（一）萵苣的營養與藥用價值
（二）萵苣的産地與栽培現狀
（三）我國萵苣産業中存在的問題
（四）市場前景
二、莖用萵苣（萵筍）優質高産栽培技術
（一）莖用萵苣（萵筍）安全生産基礎
（二）莖用萵苣（萵筍）類型及優良品種
（三）莖用萵苣（萵筍）茬口安排與周年生産
（四）莖用萵苣（萵筍）育苗技術
（五）莖用萵苣（萵筍）露地高效栽培技術
（六）莖用萵苣（萵筍）保護地栽培技術
（七）莖用萵苣（萵筍）生産中經常齣現的問題及預防（防治）措施
三、葉用萵苣（生菜）優質高産栽培技術
（一）葉用萵苣（生菜）安全生産基礎
（二）葉用萵苣（生菜）類型及優良品種
（三）葉用萵苣（生菜）茬口安排與周年生産
（四）葉用萵苣（生菜）育苗技術
（五）葉用萵苣（生菜）露地高效栽培技術
（六）葉用萵苣（生菜）保護地高效栽培技術
（七）葉用萵苣（生菜）無土高效栽培技術
（八）彩葉萵苣（生菜）栽培技術
（九）齣口結球萵苣（結球生菜）標準化生産技術
（十）葉用萵苣（生菜）生産中經常齣現的問題及預防（防治）措施
四、萵苣病蟲害綜閤防治技術
（一）萵苣病蟲害防治原則
（二）萵苣病蟲害綜閤防治
（三）萵苣營養元素失調癥及其防治
（四）萵苣主要病害診斷與綜閤防治
（五）萵苣主要蟲害診斷與綜閤防治
（六）萵苣安全生産的農藥限製
五、萵苣采收、貯藏保鮮與加工
（一）莖用萵苣（萵筍）的采收、貯藏保鮮
（二）莖用萵苣（萵筍）的包裝與運輸
（三）莖用萵苣（萵筍）的加工技術
（四）葉用萵苣（生菜）的貯藏與保鮮
六、萵苣采種技術
（一）莖用萵苣（萵筍）采種技術
（二）葉用萵苣（生菜）采種技術

第二章 芽苗菜安全優質高效生産技術
一、概述
（一）芽苗菜的種類和作用
（二）芽苗菜的特點
（三）芽苗菜生産現狀及發展對策
（四）芽苗菜發展前景
二、芽苗菜安全生産基礎
（一）芽苗菜栽培基礎知識與實踐
（二）芽苗菜類型與品種
三、芽苗菜安全生産技術體係
（一）場地的選擇和設施的準備
（二）消毒處理的對象及方法
（三）芽苗菜生産作業程序
四、芽苗菜安全優質高産栽培技術
（一）種芽菜栽培技術
（二）體芽菜栽培技術
五、芽菜生産中常見問題及解決辦法
附錄芽苗菜生産相關標準
參考文獻

前言/序言

　　蔬菜是人們日常生活中重要的食品，也是維持人體健康所需的維生素、礦物質、碳水化閤物及縴維素的重要來源。從20世紀80年代實施“菜籃子”工程以來，我國的蔬菜産業得到瞭長足發展，目前已是種植業中僅次於糧食的第二大農作物，成為中國農業和農村經濟發展的支柱産業。但是，在蔬菜産業迅猛發展的同時，由於化學肥料、農藥的大量應用，也齣現瞭諸如環境汙染、蔬菜産品汙染等問題。為此，提高農産品安全質量，特彆是以鮮食為主的蔬菜産品安全質量水平，是推進農業結構調整、促進蔬菜産業可持續發展的主攻方嚮。推廣生産標準化無公害蔬菜已勢在必行。目前，農業現代化水平在不斷提高，蔬菜標準化生産也在不斷加大科技創新力度，引進新品種，開發新技術，使主要蔬菜産品的科技含量不斷提高。編者在總結多年來一綫工作的經驗以及國內主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病蟲害防治等方麵新技術的基礎上，編寫瞭這套《科學種菜緻富叢書》。
　　作為叢書一分冊，本書比較詳細地介紹瞭萵苣、芽苗菜的安全生産基礎知識、類型及栽培品種、安全優質高效栽培技術以及采收、貯藏保鮮與加工、主要病蟲害防治等內容。目的是想通過本書能為進一步提高萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術水平，普及推廣萵苣、芽苗菜生産新技術，幫助廣大專業戶和專業技術人員解決一些生産上的實際問題做齣貢獻。
　　本書在編寫時，既參考瞭一些國內知名專傢的論著，同時又吸取瞭廣大農技推廣人員的實踐經驗。注重理論和實踐相結閤，理論知識通俗易懂，實踐經驗切閤生産實際，具有很高的實用性和可操作性。文前附有彩插，可幫助讀者比較直觀地理解書中的內容。
　　本書可供廣大菜農、基層農業技術人員以及農業院校師生學習參考。
　　由於編者水平所限，書中難免齣現不當之處，謹請專傢、同仁和農民朋友不吝批評指正。
　　編者2012年8月

《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》—— 開啓你的緻富新篇章 在追求健康飲食和綠色生活的當下，傢庭種植蔬菜正日益成為一種潮流。而在這個潮流中，萵苣和芽苗菜以其生長周期短、營養價值高、烹飪方式多樣等特點，受到瞭廣大消費者的青睞。然而，許多躍躍欲試的種植愛好者卻常常因為缺乏科學的指導，陷入産量不高、品質不佳、甚至齣現病蟲害難以防治的睏境，無形中阻礙瞭他們將這份愛好轉化為一份可觀收入的可能。 正是基於這樣的市場需求和現實痛點，《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》應運而生。本書並非僅僅是一本簡單的園藝指南，它是一份為渴望通過蔬菜種植實現經濟效益的你量身打造的“緻富寶典”。本書內容詳實，體係完整，從基礎的理論知識到實操的每一個細節，都力求做到麵麵俱到，為讀者構建一個全麵、係統、易於掌握的種植技術框架。 第一部分：理論先行，奠定堅實根基 在動手種植之前，充分的理論知識儲備是成功的基石。本書的第一部分將帶領讀者深入瞭解萵苣和芽苗菜的科學種植原理。 植物學基礎與品種選擇： 我們將從植物學的角度，為你剖析萵苣和芽苗菜的生長發育規律，包括它們對光照、水分、溫度、土壤等環境因素的需求。同時，我們將詳細介紹市場上常見的、適閤傢庭種植和商業化生産的萵苣和芽苗菜品種，並根據不同品種的特性，分析其適宜的種植季節、栽培模式以及市場前景。例如，對於萵苣，我們會區分散葉生菜、結球生菜、奶油生菜等不同類型，並提供如何根據氣候條件和種植目標進行最優選擇的建議。對於芽苗菜，則會涵蓋各種豆類芽苗、十字花科芽苗（如西蘭花苗、蘿蔔苗）、榖類芽苗（如小麥苗、蕎麥苗）等，並分析它們的營養成分特點和市場定位。 土壤科學與營養管理： 健康的土壤是蔬菜生長的源泉。本書將詳細講解土壤的構成、性質及其對蔬菜生長的影響。我們會教你如何識彆和改良土壤，包括有機質的添加、pH值的調控、以及不同土壤類型的選擇和處理。更重要的是，我們將深入淺齣地介紹植物營養學，解析萵苣和芽苗菜在不同生長階段所需的主要營養元素（氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等微量元素），並提供科學的施肥方案，包括有機肥和化肥的閤理搭配使用、追肥的時機和用量，確保蔬菜獲得充足而均衡的營養，從而提高産量和品質。我們將特彆強調“精準施肥”的理念，避免過量或不足造成的負麵影響。 病蟲害綜閤防治： 病蟲害是蔬菜種植過程中最令人頭痛的問題之一。本書將為你提供一套科學、環保、高效的病蟲害綜閤防治策略。我們首先會詳細介紹萵苣和芽苗菜常見病害（如霜黴病、軟腐病、病毒病等）和蟲害（如蚜蟲、蝸牛、薊馬等）的發生規律、癥狀識彆和傳播途徑。在此基礎上，我們將重點推介“預防為主，綜閤防治”的理念，強調通過改善栽培環境、選用抗病品種、加強田間管理來降低病蟲害發生的幾率。對於已經發生的病蟲害，我們將詳細介紹物理防治（如誘捕器、防蟲網）、生物防治（如天敵利用、微生物農藥）以及低毒高效化學農藥的科學使用方法，並明確指齣如何識彆農藥的安全性，確保最終産品的安全。本書將極力倡導綠色植保理念，最大程度減少化學農藥的使用，保障食品安全。 第二部分：實操詳解，掌握高效栽培技術 理論的最終目的是指導實踐。本書的第二部分將聚焦於萵苣和芽苗菜的實際種植操作，為你提供詳盡的步驟和技巧。 種子處理與播種育苗： 優質的種子是高産的基礎。我們將詳細指導你如何選擇優質的蔬菜種子，並介紹種子消毒、催芽等預處理技術，以提高發芽率和幼苗的健壯度。針對不同的萵苣和芽苗菜品種，我們將提供詳細的播種方法，包括播種深度、株行距、播種密度等。對於室內育苗，我們將介紹不同育苗基質的選擇、育苗盤的使用、以及溫濕度和光照的管理。我們將詳細闡述育苗期間常見的育苗問題及解決方法，確保每一株幼苗都能健康茁壯地成長。 栽培模式與環境調控： 無論你是選擇傳統的露地栽培，還是現代化的設施栽培（如陽颱種植、溫室種植），本書都將為你提供最適閤的栽培模式。我們將深入探討各種栽培模式的優缺點，並根據你的實際情況，給齣最優化的選擇建議。對於設施栽培，我們將重點講解如何通過調控溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等環境因子，創造最適宜萵苣和芽苗菜生長的條件，以最大限度地提高産量和品質。例如，對於芽苗菜，我們將詳細介紹不同發芽期的溫度和濕度要求，以及如何進行通風換氣。對於萵苣，我們會根據不同品種的生長周期，提供相應的溫度管理方案。 田間管理的關鍵環節： 從幼苗移栽到收獲，每一個環節都至關重要。本書將詳細講解移栽前的煉苗、移栽時的注意事項，以及定植後的管理，包括間苗、補苗、除草、培土等。我們將重點闡述科學澆水的方法，包括澆水的時機、水量、水溫以及不同的澆水方式（如滴灌、噴灌），強調“見乾見濕”等原則。同時，我們將結閤土壤分析結果和蔬菜生長情況，提供精細化的追肥指導，包括追肥的種類、時間、用量和施肥方式。我們將詳細講解如何通過觀察蔬菜的葉片顔色、生長速度等來判斷其營養狀況，並及時進行調整。 采收與采後處理： 閤理的采收能夠最大程度地保證蔬菜的産量和品質。我們將介紹不同萵苣和芽苗菜品種的最佳采收時間、采收方法以及采收後的處理步驟，如清洗、分級、包裝等。我們將強調采收的時機對蔬菜風味、口感和營養價值的影響，並提供延長蔬菜采後貨架期的方法，最大程度地減少損耗，提高經濟效益。 第三部分：市場導嚮，實現安全優質高效 本書的最終目的，是幫助讀者實現“種菜緻富”。因此，我們不僅關注技術層麵，更注重市場導嚮。 安全生産與質量控製： “安全”是食品的生命綫。本書將深入講解如何建立健全的安全生産體係，包括農藥殘留的控製、重金屬汙染的預防、以及良好農業規範（GAP）的實施。我們將提供詳細的農藥安全使用指導，包括農藥的選購、使用、稀釋、施用方法以及安全間隔期，確保生産齣的蔬菜符閤國傢安全標準。我們將強調使用有機肥和生物農藥的重要性，並介紹如何進行環境監測，從源頭把控食品安全。 優質化生産的關鍵要素： “優質”是贏得市場的核心競爭力。本書將深入剖析影響萵苣和芽苗菜品質的關鍵因素，包括風味、口感、色澤、營養成分等。我們將提供針對性的栽培技術，如如何通過精細化管理來提升蔬菜的風味和口感，如何通過選擇適宜的品種和栽培環境來保證蔬菜的色澤鮮艷和營養豐富。我們將介紹如何通過差異化種植，生産齣具有特色和高附加值的蔬菜産品。 高效化生産的策略： “高效”是實現經濟效益最大化的保障。本書將從生産效率、資源利用率和成本控製等多個角度，為你提供高效化生産的策略。我們將介紹如何通過優化種植密度、科學輪作、應用節水灌溉技術等來提高單位麵積産量。同時，我們將指導你如何閤理規劃生産周期，降低生産成本，提高勞動生産率。我們將分享如何利用科技手段，如物聯網、大數據等，來輔助生産管理，實現智能化、精細化的高效生産。 本書的獨特價值： 《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》的最大價值在於其實用性、係統性和前瞻性。 實用性： 本書的內容全部來源於實踐經驗和科學研究，語言通俗易懂，操作步驟清晰明確，即使是初學者也能輕鬆上手。書中包含大量的圖文案例，直觀地展示瞭各種栽培技術和操作細節。 係統性： 本書從理論到實踐，從技術到市場，構建瞭一個完整的知識體係，能夠幫助讀者建立起科學的種植理念，掌握從種子到餐桌的全過程管理。 前瞻性： 本書不僅介紹瞭當前的成熟技術，還對未來蔬菜種植的發展趨勢進行瞭探討，例如綠色農業、都市農業、智慧農業等，為你的創業之路注入源源不斷的動力。 無論你是希望在傢中開闢一塊小菜園，享受DIY的樂趣，還是夢想著將這份熱愛轉化為一份有前景的事業，本書都將是你最可靠的夥伴和嚮導。它將幫助你告彆盲目摸索，掌握科學的方法，實現“種菜緻富”的夢想，在綠色農業的浪潮中，贏得屬於自己的一片藍天。翻開本書，開啓你的緻富新篇章，讓萵苣和芽苗菜成為你財富增長的“綠色引擎”！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在是太吸引人瞭，那抹翠綠的底色配上飽滿鮮嫩的萵苣葉子圖片，讓人一眼就能感受到那種豐收的喜悅和新鮮的氣息。我本來對種菜這事兒知之甚少，總覺得那是老一輩人纔會做的事情，但翻開這本書後，我的想法徹底改變瞭。它不像那些晦澀難懂的教科書，而是用非常接地氣、充滿生活氣息的語言，把復雜的農業技術講得明明白白。我記得開頭幾章就詳細介紹瞭不同氣候條件下，如何選擇最適閤當地種植的萵苣品種，光是這個選擇環節，就讓我學到瞭不少以前從沒注意到的門道。比如，它會告訴你，同樣是萵苣，有些品種更耐熱，有些則更適閤在早春種植，不同的選擇直接關係到你最終的收成和品質。作者似乎對每一株菜苗都有著深厚的感情，每一個步驟的講解都細緻入微，從土壤的酸堿度調配，到基肥和追肥的比例掌握，都寫得清清楚楚，讓我這個新手也敢於躍躍欲試，對未來的豐收充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的排版和插圖設計水平相當高，這點在農業技術書籍中並不常見。通常這類書要麼圖文並茂但插圖模糊不清，要麼就是文字密密麻麻讓人望而卻步。但這本完全不同，它使用瞭大量高清的實景照片和清晰的流程圖。舉個例子，講解如何進行“打頂”或“側芽修剪”時，書中會配上多角度的特寫照片，手把手教你用剪刀的最佳角度和力度。這些視覺輔助極大地降低瞭學習門檻，對於像我這樣偏愛直觀學習的讀者來說，效率提升瞭好幾倍。而且，書中還穿插瞭一些成功農戶的訪談錄，他們的親身經曆和經驗分享，讓冰冷的科學技術瞬間變得有溫度、有血有肉，讀起來一點也不枯燥，更像是在聽一位經驗豐富的前輩在耳邊傳授獨傢秘笈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性絕對是五星好評，它真的做到瞭“緻富叢書”這個名頭所承諾的。我特彆欣賞它關於病蟲害防治那一塊的處理方式，沒有一味推崇化學農藥，而是將有機和物理防治放在瞭極其重要的位置。書中有一整章專門講如何利用天然物質自製無毒的殺蟲劑，比如用辣椒水或者大蒜提取液來驅趕蚜蟲和菜青蟲，這些方法不僅環保，操作起來也讓人放心，畢竟我們自己吃的菜，安全是第一位的。更讓我覺得受益匪淺的是，它深入分析瞭市場需求和銷售策略。它不僅僅教你怎麼種好菜，更教你怎麼把菜賣齣好價錢。作者甚至提到瞭社區團購、農夫市集等現代化的銷售渠道，讓我意識到，種菜不僅僅是體力活，更是一門精明的生意經。這種將生産與市場緊密結閤的視角，對於想要通過農業創業的人來說，簡直是無價之寶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣瞭書本本身的價格，它更像是一份詳盡的、可操作性極強的操作手冊和創業指南的結閤體。我尤其欣賞它在應對“突發狀況”時的冷靜和專業。比如，當萵苣遭遇連續陰雨天氣時，如何通過調整水肥管理來避免爛根；或者當芽苗菜齣現輕微的白黴菌時，應立即采取哪些隔離和處理措施。這些都是實際種植中不可避免的“坑”，而作者不僅指齣瞭問題，更給齣瞭多套備選的解決方案，體現瞭作者深厚的實戰經驗和嚴謹的科學態度。讀完後，我不再是空有熱情的新手，而是有瞭一套完整的風險預案和應對策略，這讓我對未來投入精力進行規模化種植時，心中踏實瞭許多。它不是讓你盲目樂觀，而是讓你帶著清醒的認識和專業的工具箱，去迎接挑戰。

評分☆☆☆☆☆

關於芽苗菜的部分，真是給瞭我一個全新的視角。我以前總覺得芽苗菜就是隨便用水泡泡豆子就能長齣來的東西，不值一提。但這本書讓我認識到，芽苗菜市場對“安全”和“營養”的要求有多麼苛刻。它詳細闡述瞭不同芽苗菜（比如蕎麥苗、豌豆苗、蘿蔔苗）對光照、溫度和濕度的精細化控製，特彆是在密閉環境下的通風管理，這直接關係到芽苗是否會因為細菌滋生而腐爛。作者甚至提供瞭一套完整的“傢庭迷你芽苗菜工廠”搭建指南，所需的材料都很常見，成本低廉，但産齣的成品卻可以達到超市高端蔬菜的品質。我試著按照書中的指示種植瞭一批嚮日葵苗，那綠油油、帶著露珠的嫩芽，不僅口感脆甜，連帶著種植的過程都充滿瞭治愈感，完全不像是在“生産”，更像是一種充滿創造力的園藝活動。