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内容简介

　　《科学种菜致富丛书：大白菜安全优质高效栽培技术》在简述大白菜的生产概况、类型及优良品种、生物学性状与栽培等内容的基础上，详细介绍了大白菜周年生产的茬次安排、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、贮藏保鲜与加工、良种繁育技术等内容。全书语言简洁、通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，是大白菜生产的实用性读本。
　　《科学种菜致富丛书：大白菜安全优质高效栽培技术》适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

目录

第一章 概述
一、大白菜的营养价值
二、大白菜产业的特点
三、我国大白菜的产业现状及存在的主要问题
（一）大白菜的产业现状
（二）存在的主要问题
（三）发展对策
四、我国大白菜产业发展趋势及市场前景
（一）生产方式的发展趋势
（二）对大白菜品种的需求趋势

第二章 大白菜栽培基础知识与实践
一、植物学性状与栽培
二、生长发育周期与栽培
三、环境条件与栽培

第三章 大白菜的类型和品种
一、大白菜的类型
二、主要栽培品种
（一）秋季栽培主要优良品种
（二）春季栽培主要优良品种
（三）夏季栽培主要优良品种
（四）彩色大白菜品种
（五）娃娃菜栽培品种

第四章 大白菜周年生产的茬次安排
一、大白菜周年生产的茬次
二、大白菜的茬口安排原则
三、我国主要蔬菜产区大白菜茬次安排
四、大白菜的不同栽培方式
五、河北省不同类型大白菜产区的茬次安排

第五章 大白菜安全优质高效栽培技术
一、露地大白菜优质高产栽培
（一）秋大白菜优质高产栽培技术
（二）春季大白菜优质高产栽培技术
（三）夏季大白菜优质高产栽培技术
（四）早秋大白菜栽培技术
（五）高山冷凉区大白菜夏季栽培
二、早春大白菜双膜覆盖栽培技术
三、大白菜春季设施栽培技术
四、大白菜网棚越夏栽培技术
五、特色大白菜栽培技术
（一）彩色大白菜栽培技术
（二）娃娃菜栽培技术
六、大白菜生产中遇到的疑难问题
（一）夏季大白菜不包心
（二）春大白菜抽薹
（三）大白菜裂球
（四）大白菜干烧心
（五）大白菜脱帮、烂疙瘩、夹皮烂
（六）大白菜冬季贮藏脱帮、腐烂和失水
（七）叶球不整齐
（八）夏季白菜遮阳网利用技术
（九）大白菜根蛆
七、大白菜间套作栽培技术

第六章 大白菜病虫害防治
一、大白菜侵染性病害及其综合防治
二、大白菜相似病害的诊断及防治
（一）大白菜霜霉病、白斑病、黑斑病的诊断及防治
（二）大白菜菌核病、软腐病、褐腐病、黑腐病的诊断及防治
（三）大白菜根肿病、黄叶病（萎黄病）、根溢缩病的诊断及防治
三、大白菜生理性病害及其综合防治
四、大白菜主要虫害及其综合防治
五、大白菜安全生产的农药限制
（一）禁用限用农药
（二）部分禁止使用农药品种的替代农药品种
（三）农药的合理使用准则

第七章 大白菜贮藏保鲜技术
一、贮前处理
二、贮藏条件与贮藏特性
三、大白菜的贮藏技术

第八章 大白菜的繁种与杂交制种
一、常规留种
（一）大白菜常规品种原种生产
（二）大白菜常规品种良种生产
二、杂交制种
（一）利用自交不亲和系杂交制种
（二）利用雄性不育两用系杂交制种
三、种子收获
四、提高种子产量的主要措施
（一）严把大白菜亲本质量关
（二）严把育苗关
（三）适时定植
（四）加强田间管理
参考文献

前言/序言

　　蔬菜是人们日常生活中重要的食品，也是维持人体健康所需的维生素、矿物质、碳水化合物及纤维素的重要来源。从20世纪80年代实施“菜篮子”工程以来，我国的蔬菜产业得到了长足发展，目前已是种植业中仅次于粮食的第二大农作物，成为中国农业和农村经济发展的支柱产业。 蔬菜产业迅猛发展的同时，由于化学肥料、农药的大量应用，出现了诸如环境污染、蔬菜产品污染等问题，为此提高农产品安全质量，特别是以鲜食为主的蔬菜产品安全质量水平，是推进农业结构调整、促进蔬菜产业可持续发展的主攻方向。推广生产标准化无公害蔬菜已势在必行。目前蔬菜标准化生产不断加大科技创新力度，引进新品种，开发新技术，使主要蔬菜的科技含量不断提高，农业现代化水平不断提高。编者在总结多年来一线工作的经验以及国内主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术的基础上，编写了这套《科学种菜致富丛书》。
　　作为丛书一分册，本书比较详细地介绍了大白菜生产的概况，安全生产设施、优良品种，育苗技术、生物学性状与栽培，栽培季节与栽培茬次，安全优质高效栽培技术，主要病虫害诊断及防治，采后处理与贮藏保鲜，杂交制种技术等内容。目的是想通过本书能为进一步提高大白菜安全优质高效栽培技术水平，普及推广大白菜生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。
　　本书在编写时既参考了一些国内知名专家的论著，同时又吸取了广大农技推广人员的实践经验。注重理论和实践相结合，理论知识通俗易懂，实践经验切合生产实际，具有较高的实用性和操作性。文前附有彩插，可帮助读者比较直观地理解书中的内容。
　　本书可供广大菜农、基层农业技术人员以及农业院校师生学习参考。
　　由于编者水平所限，书中难免出现不当之处，谨请专家、同仁和农民朋友不吝批评指正。
　　编者
　　2012年8月
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