水产养殖技术概论/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专畜牧兽医类专业教材系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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翟林香，陈军 编

图书标签:

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出版社： 科学出版社

ISBN：9787030382139

版次：1

商品编码：11315948

包装：平装

丛书名： 高职高专畜牧兽医类专业教材系列

开本：16开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：375

字数：569000

内容简介

　　《水产养殖技术概论/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专畜牧兽医类专业教材系列》内容按照水产养殖对象和职业岗位能力需求，设计了鱼类增养殖、虾蟹类增养殖、经济贝类增养殖、观赏鱼养殖和名特优水产动物养殖5个项目及与之对应的30个典型工作任务，介绍了主要水产养殖动物的生物学特征、苗种繁育及成体养殖技术。本书在内容编排和设计上，兼顾了我国南、北方不同地区水产养殖行业需求和海、淡水养殖品种特点，并融入了新技术、新方法、新工艺和行业标准。本书内容全面，通俗易懂，可操作性强，可供读者灵活选择。
　　《水产养殖技术概论/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专畜牧兽医类专业教材系列》可作为高职高专畜牧兽医及水产养殖相关专业的教材，也可作为中职学校相关专业的教材，还可作为水产养殖企业工人上岗培训、水产技术指导站技术人员培训和广大养殖户的参考书。

目录

项目一 鱼类增养殖
任务一 主要养殖鱼类的识别
任务二 鱼类增养殖水体的环境与调控
任务三 主要养殖鱼类的营养需求及饲料与肥料的应用
任务四 鱼类的人工繁殖
任务五 鱼苗、鱼种的培育
任务六 池塘成鱼养殖
任务七 湖泊、水库粗放式鱼类养殖
任务八 网箱成鱼养殖
任务九 工厂化成鱼养殖
任务十 稻田成鱼养殖
任务十一 主要养殖鱼类常见病害的防治
项目小结
复习思考题

项目二 虾蟹类增养殖
任务一 主要养殖对虾的识别
任务二 主要养殖蟹类的识别
任务三 凡纳滨对虾养殖
任务四 克氏原螯虾养殖
任务五 中华绒螯蟹养殖
项目小结
复习思考题

项目三 经济贝类增养殖
任务一 主要养殖贝类的识别
任务二 经济贝类的室内全人工育苗
任务三 鲍的养殖
任务四 扇贝养殖
任务五 牡蛎养殖
任务六 文蛤养殖
项目小结
复习思考题

项目四 观赏鱼养殖
任务一 金鱼养殖
任务二 锦鲤养殖
任务三 热带鱼养殖
项目小结
复习思考题

项目五 名特优水产动物养殖
任务一 刺参养殖
任务二 黄鳝养殖
任务三 乌鳢养殖
任务四 红鳍东方鲀养殖
任务五 鳖的养殖
项目小结
复习思考题
主要参考文献

前言/序言

《现代渔业生产技术与管理》 一、 内容概要 《现代渔业生产技术与管理》是一本系统介绍当前渔业生产领域前沿技术、管理理念与实践经验的专著。本书旨在为从业者、研究者以及相关专业的学生提供一个全面、深入的知识体系，助力现代渔业的可持续发展。全书内容覆盖广泛，从渔业的基础理论到具体的生产环节，再到产业的宏观管理，力求呈现一个立体、多元的渔业图景。 第二部分 核心内容详情 第一章 渔业生产导论与发展趋势 本章首先对渔业的定义、重要性及其在全球经济中的地位进行阐述。我们将深入剖析渔业生产的分类，包括淡水养殖、海水养殖、捕捞业以及相关的加工与流通等。在此基础上，本章将重点关注当前渔业发展面临的机遇与挑战，例如资源枯竭、环境污染、市场变化以及技术革新等。我们将详细解读全球及中国渔业发展的新趋势，包括绿色养殖、生态修复、智能渔业、品牌建设以及国际合作等，为后续章节的学习奠定宏观认识。 第二章 渔业生态学基础 理解渔业生产离不开对生态学原理的掌握。本章将详细介绍水体生态系统的基本构成与功能，包括水文、水质（如溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、总氮、总磷等关键指标）及其对渔业生产的影响。我们将深入探讨底栖生物、浮游生物、水生植物等在渔业生态系统中的作用，以及它们与养殖品种之间的相互关系。此外，本章还将涵盖养殖水体环境的监测与评价方法，以及如何通过生态调控技术维持和改善养殖环境，降低环境风险。 第三章 渔业养殖种质资源与繁育技术 优良的种质资源是渔业生产的基石。本章将系统介绍我国主要的经济性水产动物的种质特性，包括其生物学特征、遗传多样性以及选育育种的理论与实践。我们将重点讲解不同养殖品种的选育目标、杂交育种、群体改良等方法，并介绍分子标记辅助育种、基因编辑等前沿技术在水产种质资源开发中的应用前景。此外，本章还将详细阐述水产动物的繁殖生理，包括性成熟、配子形成、受精、胚胎发育等过程，以及人工繁殖、苗种培育的关键技术，如催情、采卵、孵化、幼体培育等，强调亲本管理、精液保存、人工授精成功率提高等重要环节。 第四章 渔业养殖环境控制与工程技术 科学的环境控制是保障养殖产量与品质的关键。本章将详细介绍不同养殖模式（如池塘养殖、网箱养殖、工厂化循环水养殖、浅海滩涂养殖等）的工程设计与建造要点，包括场地选择、土建工程、水体交换系统、增氧设备、排污系统等。我们将重点讲解水质调控技术，包括物理、化学和生物调控方法，例如曝气增氧、注水换水、投加净水剂、微生物制剂的应用、种植水生植物等。同时，本章还将探讨养殖设施的节能降耗与智能化改造，如自动化投饵系统、环境在线监测系统、水质自动调节系统等的应用，提升养殖效率与管理水平。 第五章 渔业病害监测与防治技术 病害是渔业生产中的一大挑战。本章将首先介绍常见水产动物主要病原（细菌、病毒、真菌、寄生虫）的致病机理与传播途径。随后，我们将详细阐述病害的监测方法，包括流行病学调查、实验室诊断技术（如PCR、ELISA等）以及现场快速检测技术。在防治方面，本章将重点介绍预防为主、综合防治的策略，包括免疫接种、生物安全措施、水质管理、营养调控等。对于已发生的病害，我们将详细讲解药物防治（抗生素、化学药物的选择、使用原则与禁忌）、非药物防治（如中草药、微生态制剂、物理治疗等）以及疾病暴发时的应急处理方案，强调合理用药与绿色防治的重要性。 第六章 渔业养殖管理与经济效益分析 高效的养殖管理是实现渔业生产效益最大化的保障。本章将深入探讨养殖过程中的各项管理环节，包括养殖周期管理、投饵管理（饵料的选择、投喂策略、能量需求计算）、水质管理（日常监测与应急处理）、密度管理、病害监测与防治的联动管理等。我们将重点介绍养殖生产的记录与分析，包括养殖日志的建立、生产数据的收集与分析，如成活率、生长速率、转化率、发病率、死亡率等关键指标的计算与应用。此外，本章还将涵盖渔业养殖的经济效益分析，包括成本核算（固定成本、变动成本）、收入估算、利润分析、盈亏平衡点计算等，并探讨提高养殖经济效益的途径，如优化养殖品种、改进养殖技术、拓展销售渠道、品牌化经营等。 第七章 渔业产品质量安全与追溯体系 保障渔业产品质量安全是消费者权益和产业可持续发展的根本。本章将详细介绍渔业产品质量安全的相关法律法规与标准，包括污染物限量、兽药残留限量、重金属限量等。我们将深入探讨质量安全风险评估与控制，从养殖源头到终端消费的全链条管理。重点介绍渔业产品质量安全追溯体系的建立与运行，包括追溯码的应用、信息平台的搭建、数据的采集与共享等，以及其在保障消费者知情权、提升产品市场竞争力方面的作用。 第八章 渔业可持续发展与环境保护 可持续发展是渔业未来的必然选择。本章将围绕渔业生产对生态环境的影响展开讨论，包括养殖废水、废弃物对水体和土壤的污染，以及对生物多样性的影响。我们将详细介绍绿色养殖技术，如生态混养、循环水养殖、生态修复养殖模式，以及如何利用生物技术、工程技术和管理手段减少养殖对环境的负面影响。此外，本章还将探讨海洋牧场建设、渔业资源养护、禁渔期制度、渔具管理等内容，以及如何通过政策引导、科技创新和公众参与，推动渔业生产向环境友好、资源节约、高效绿色的可持续发展模式转变。 第九章 渔业产业化经营与市场营销 本章将目光投向渔业产业的宏观层面。我们将分析我国及全球渔业产业的结构与特点，探讨渔业产业化经营的模式，如“公司+农户”、“合作社+农户”等。详细介绍渔业产品的市场营销策略，包括市场调研、品牌建设、渠道拓展、营销推广等。重点关注电子商务、直播带货等新营销模式在渔业产品推广中的应用。此外，本章还将探讨渔业加工业的发展现状与趋势，如初加工、精深加工、附加值提升等，以及国际贸易在渔业发展中的作用，包括出口市场分析、贸易壁垒与应对等。 第十章 渔业信息化与智能化发展 信息化和智能化是现代渔业发展的驱动力。本章将介绍渔业信息技术在生产、管理、经营等各个环节的应用，包括GIS、GPS、遥感技术在渔业资源调查与养殖规划中的应用，以及大数据、云计算在渔业信息整合与决策支持中的作用。我们将重点探讨智能化养殖装备与技术，如自动化投饵、环境自动监测与调控、智能水质诊断、病害预警系统等。此外，本章还将展望物联网、人工智能等前沿技术在未来渔业生产中的应用前景，以及如何构建智慧渔业管理平台，提升渔业生产的现代化水平。 第三部分 学习价值与应用前景 《现代渔业生产技术与管理》不仅是一本知识的集合，更是一本实践的指南。本书的出版，旨在系统地梳理和总结当前渔业生产领域最新的科学技术和管理经验，为读者提供一个全面、深入的学习平台。 对于渔业从业者： 本书能够帮助您更新知识，掌握先进的养殖技术和管理方法，提高养殖效益，应对市场挑战，实现产业升级。 对于科研人员： 本书可以为您提供广阔的研究视野，揭示当前渔业发展中的热点与难点问题，启发新的研究方向。 对于学生： 本书将是您学习渔业科学知识的优质教材，为您打下坚实的理论基础，培养实践能力，为将来从事渔业相关工作做好准备。 对于政策制定者： 本书可以为您提供科学的决策依据，帮助您了解渔业发展的现状与趋势，制定更符合实际的产业政策。 本书的系统性、前沿性和实用性，使其成为当前渔业领域不可多得的参考读物，将有力推动中国乃至全球渔业的现代化、可持续化发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计和图文结合的方式也值得称赞。在学习技术类书籍时，清晰的图示往往比长篇大论的文字描述更加直观有效。这本《水产养殖技术概论》在这方面做得相当到位。无论是水泵、增氧机等硬件设备的结构示意图，还是疾病诊断中病变部位的彩色插图，都非常清晰且标注明确。特别是涉及到一些相对复杂的生物学概念，比如鱼类生殖周期或病原体的显微结构，配图不仅准确，而且有助于加深读者的理解和记忆。我记得有一张图详细展示了不同病害的早期症状对比，如果单看文字描述，我可能需要反复阅读才能区分，但有了那张图，一眼就能锁定关键区别。这种对视觉化学习的重视，使得阅读体验得到了极大的提升。对于我们这种需要大量查阅和对照技术的学习者来说，一本图文并茂的书，无疑是提升学习效率的利器，它让那些原本高高在上的专业知识变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我不得不提一下这本书在职业技能培养方面的着眼点。作为“高职高专”的规划教材，它显然肩负着为行业输送合格技术人才的使命。这本书不仅仅停留在基础知识的传授，更在潜移默化中融入了职业道德和安全规范的教育。在介绍药物使用和病害防治章节时，它非常审慎地强调了休药期管理、人畜共患病风险规避以及环境保护的重要性。这种对“负责任养殖”的强调，是非常值得肯定的。很多技术书可能只关注效率和产量，但这本书明显更加注重可持续发展和行业规范性。它似乎在告诉读者：你掌握的技术，不仅要为你带来收益，更要对环境和社会负责。这种将技术与伦理、安全相结合的编写思路，让这本书不仅是一本技术手册，更像是一份行业从业者的行为准则。因此，我强烈推荐给所有希望在水产领域长期发展，并致力于成为一名专业、负责任的技术人才的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种初入水产行业的新手量身定制的宝典！我之前对养殖技术了解得非常零散，东一榔头西一棒子，总觉得抓不住重点。直到我翻开了这本《水产养殖技术概论》，那种豁然开朗的感觉，真是难以言喻。它没有一上来就抛出那些深奥难懂的专业术语，而是用非常平实的语言，把水产养殖的基础知识掰开了揉碎了讲。比如，它对不同养殖模式的介绍，从传统的池塘养殖到现代化的循环水系统，每一种都有详尽的图示和流程说明，让我这个“小白”也能迅速建立起一个清晰的框架。我尤其欣赏它对水质管理那一部分的深入讲解，不仅告诉你“要保持水质好”，更告诉你“为什么好”以及“如何科学地实现好”。什么溶解氧、氨氮、亚硝酸盐的阈值范围，以及如何通过增氧、换水、生化处理等手段进行调控，写得既权威又实用。读完这几章，我感觉自己手里像是握住了几把金钥匙，面对那些养殖过程中常见的水体突变，心里踏实多了，不再是干着急，而是知道该从哪个环节入手去排查和解决了。这本书的结构安排也特别合理，层层递进，让人学起来不吃力，非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究一些特定物种的养殖技术，原本想找几本专门的书来看，但又担心会因为过于聚焦而错失了对整个行业技术脉络的宏观把握。偶然间翻到了这本《水产养殖技术概论》，发现它提供的视角非常高屋建瓴，却又不失细节的支撑。它在系统介绍常见经济鱼类、虾蟹类的养殖技术时，并没有采取简单的罗列模式，而是着重强调了不同物种在生物学特性上对养殖环境提出的差异化要求。比如，罗非鱼的耐低氧特性与对温度的敏感性，草鱼对饲料的适口性与消化能力，这些关键的生物学差异是如何反作用于我们的养殖策略、设备选择和日常管理的，书中都有清晰的论述。这种“从生物到技术”的逻辑链条，构建得非常扎实。这本书的价值在于，它不仅仅告诉你“怎么做”，更让你理解“为什么要这么做”，从而培养起一种科学的、系统的养殖思维，而不是机械地模仿步骤。这对于任何想要在水产领域有所建树的人来说，都是至关重要的能力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这种“概论”性质的教材，内容会比较干巴巴、枯燥乏味，充其量就是一本教科书式的资料汇编。然而，这本《水产养殖技术概论》完全颠覆了我的固有印象。它在理论深度和实践指导性之间找到了一个绝妙的平衡点。我注意到，书中不仅有大量的技术参数和操作规范，还穿插了许多案例分析——虽然这些案例可能来自于教学场景，但它们生动地展示了理论知识在实际生产中的应用效果。比如，在讲解饲料营养配比的时候，它没有停留在宏观的蛋白质脂肪含量上，而是细致地分析了特定生长阶段鱼类的氨基酸需求曲线，以及不同蛋白质来源对鱼类肠道健康的影响。这种对细节的把控，让这本书的价值远远超出了“入门”范畴，即便是有些经验的养殖户也能从中找到值得借鉴和改进的地方。我个人觉得，这本书的编排逻辑非常符合职业教育的特点，它强调的是“能做什么”和“怎么做好”，而不是纯粹的学术研究，这一点对于我们这些需要快速上手的学习者来说，简直是太重要了。