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內容簡介

　　《特種水産生態養殖叢書：鱉生態養殖》以鱉生態安全養殖技術為主綫，圍繞中華鱉養殖、加工及消費利用産業鏈全過程，係統介紹瞭中華鱉養殖現狀、生物學習性、養殖場地的選擇、主要生態養殖模式、生態預防病害技術要點、加工與食療方法、養殖行業標準等，語言通俗易懂，具有較強的技術指導性和實用性，是規範化的中華鱉養殖實用技術。

作者簡介

    王鼕武，現任湖南省水産科學研究所副所長、湖南省水産學會秘書長、《當代水産》雜誌主編，高級工程師。主要從事漁業經濟、數字漁業、觀賞魚養殖、健康養殖技術模式等研究。 

內頁插圖

目錄

第一章 行業發展現狀與趨勢
第一節 發展曆史與現狀
一、發展曆史
二、發展現狀
三、存在的問題
第二節 經濟價值與市場動嚮
一、食用價值
二、藥用價值
三、市場動嚮
第三節 行業發展趨勢
一、行業發展的趨勢
二、行業發展的前景

第二章 常見養殖品係
第一節 養殖品係
一、中華鱉
二、日本鱉
三、颱灣鱉
四、泰國鱉
五、黃沙鱉
第二節 養殖品種選擇原則
一、品種品質
二、養殖條件
三、發展趨勢的預測

第三章 養殖場環境與設施
第一節 養殖場選址
一、水源水充足，水質良好
二、適宜的氣候條件
三、土壤
四、四周環境安靜、無汙染
五、交通便利，電力充足
第二節 養殖設施布局
一、符閤鱉生活習性
二、布局閤理
三、符閤當地氣候特點
四、經濟實用
第三節 配套設施
一、進、排水係統
二、增氧設備
三、道路設計
四、工作室分配
五、技術管理
第四節 養殖池的構建

第四章 飼料與營養
第一節 營養需求
一、蛋白質
二、脂肪
三、糖類
四、維生素
五、礦物質
六、能量
第二節 飼料種類及營養
一、植物性飼料
二、動物性飼料
三、人工配閤飼料
四、提高飼料效率的方法

第五章 生態健康養殖技術
第一節 培育技術
一、稚鱉養殖
二、幼鱉養殖
三、成鱉養殖
四、親鱉培育
五、繁殖
第二節 生態養殖模式
一、池塘生態養殖
二、稻田生態養殖
三、湖泊網圍生態養殖
第三節 生態健康養殖案例
一、池塘養殖
二、茭白田生態養殖
三、湖泊圍網生態養殖
第四節 養殖水體管理
一、水深
二、水溫
三、水色和透明度
四、溶解氧
五、水生植物
六、養殖廢水處理
七、底質
第五節 日常管理
一、水質管理
二、投飼管理
三、越鼕管理
四、病害防治
五、管理日誌
第六節 捕捉與運輸
一、采集
二、産品質量
三、運輸

第六章 生態防控技術
第一節 科學構建養殖環境
一、生態養殖係統
二、營造良好的養殖環境
三、科學搭配套養品種
第二節 水質調控
一、水質要求
二、水質調控
第三節 種苗管理
一、培育健康無病原苗種
二、加強檢驗檢疫，提前防控
三、人工免疫
四、科學放養
第四節 生産管理
一、投餌管理
二、日常管理

第七章 病害防治
第一節 病因
一、環境因素
二、人為因素
三、種質因素
四、病原體
第二節 診斷方法
一、現場調查
二、臨床檢查
第三節 用藥原則
一、科學選藥
二、科學用藥
三、療效判定
四、常用藥物種類
第四節 病害種類
一、病毒性疾病
二、細菌性疾病
三、真菌性疾病
四、寄生蟲性疾病
五、敵害生物
六、非生物因素緻病種類
第五節 無害化處理
一、化製
二、掩埋
三、腐敗
四、焚燒

第八章 産品銷售
第一節 銷售策略
一、消費者
二、行業分析
三、營銷策略影響因素
第二節 銷售渠道
一、銷售渠道分析
二、銷售渠道拓寬與創新

第九章 鱉加工利用
第一節 醫藥用途
一、鱉血
二、鱉甲
三、鱉肉
四、鱉頭
五、鱉膽
六、鱉卵
七、鱉脂
第二節 食療方法
一、宰殺方法
二、烹飪方法
三、食用注意事項

精彩書摘

　　（一）安全生産
　　鱉養殖生産者各項操作過程嚴格按照標準執行，生産高質量、高標準的無公害食品、綠色食品或有機食品。養殖場以科學發展觀為指導，把確保水産品安全有效供給作為漁業發展的首要任務，全麵推進水産健康養殖，是促進現代水産養殖業持續健康協調發展的必由之路。
　　為瞭提高漁業産品的質量和效益、保護漁業生態環境，健康生態養殖、綜閤養殖、高效漁業、設施漁業、休閑漁業、無公害漁業、綠色漁業等現代漁業生産方式應運而生。
　　從理論上講，安全生産技術涵蓋瞭健康養殖、無公害漁業、綠色漁業的基本概念，是指通過采用優良品種的優質無疫病苗種、投喂營養平衡的全價飼料、建立水産動物疫病防控體係，以及閤理調控養殖環境條件等技術措施，使養殖生物保持最適宜生長和發育的狀態，從而減少養殖病害發生，提高産品質量，實現養殖水域中物質和能量良性循環，確保漁業生産最佳經濟、社會、生態效益的科學的養殖方式和生産技術。通俗點講，我們所介紹的鱉安全生産技術，是以保護生態環境、保障産品質量安全為根本齣發點，以國傢標準、行業標準和技術規範為主要依據，規範化鱉養殖生産的實用操作技術。
　　首先鱉安全生産技術生産的産品必須質量安全可靠、無公害，對人類健康無危害，為社會接受；其次，鱉安全生産技術應有較高經濟效益的生産模式和養殖技術；再次，鱉安全生産技術對於資源的開發和利用是良性的，對環境的不良影響是很小的，生産模式是可持續的。因此，鱉安全生産技術體現瞭現代漁業的經濟、生態和社會效益的高度統一。
　　……

前言/序言

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