陝西省農技服務“大荔模式”實用技術叢書：蘋果優質安全栽培技術（彩圖版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張立功，趙雅梅，李丙智 編

圖書標籤:

• 蘋果栽培
• 優質蘋果
• 安全農業
• 陝西農業
• 大荔模式
• 農技服務
• 果樹技術
• 彩圖版
• 農業技術
• 蘋果種植

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109182097

版次：1

商品編碼：11347149

包裝：平裝

叢書名： 陝西省農技服務大荔模式實用技術叢書

開本：32開

齣版時間：2013-09-01

用紙：膠版紙

頁數：128

正文語種：中文

內容簡介

　　《陝西省農技服務“大荔模式”實用技術叢書：蘋果優質安全栽培技術（彩圖版）》一方麵是針對目標作物的整體解決方案，包括作物的營養保健方案、栽培管理方案、病蟲草害防治方案等；另一方麵是圍繞整體解決方案所開展的專業谘詢、田間指導、技術培訓和農資配送等。

目錄

前言
一、1月份蘋果園管理技術
（一）高紡錘樹形
（二）開心形與小冠開心形
（三）鼕季果園病蟲害防治技術

二、2月份蘋果園管理技術
（一）清潔果園
（二）整形修剪（密閉園改造）

三、3月份蘋果園管理技術
（一）刻芽促枝，拉枝開角
（二）高接換種
（三）花前復剪，減少消耗
（四）病蟲害防治
（五）土肥水管理

四、4月份蘋果園管理技術
（一）花前復剪
（二）花期管理
（三）病蟲害防治
（四）生草覆蓋

五、5月份蘋果園管理技術
（一）疏果定果
（二）夏季修剪
（三）病蟲害防治
（四）果園種草覆草保墒
（五）科學選擇果袋

六、6月份蘋果園管理技術
（一）果實套袋
（二）肥水管理
（三）果園覆草
（四）夏季修剪
（五）病蟲害防治
（六）夏季追肥技術方案

七、7月份蘋果園管理技術
（一）夏剪及人工促花
（二）追施果實膨大肥
（三）病蟲害防治
（四）嫁接新品種
（五）起壟排澇、覆蓋降溫、刈割壓青
（六）早熟蘋果采收銷售

八、8月份蘋果園管理技術
（一）生長期修剪
（二）病蟲害防治
（三）刈割壓青、行間種草和防洪排澇
（四）果實管理（膨大、著色、增糖、適采）
……

九、9月份蘋果園管理技術
十、10月份蘋果園管理技術
十一、11月份蘋果園管理技術
十二、12月份蘋果園管理技術

精彩書摘

　　（三）鼕季果園病蟲害防治技術
　　寒冷的鼕季，絕大多數果園的害蟲、病原菌在枯枝落葉、病蟲僵果和樹體雜草等處蟄伏越鼕，如大青葉蟬在樹體的小枝錶皮下産卵越鼕，蘋果黃蚜的卵在當年生枝條的芽腋間越鼕，捲葉蛾以幼蟲在枝梢頂端捲葉內結繭越鼕，金紋細蛾以蛹在落葉中越鼕，梨莖蜂以蛹在被害的枝條內越鼕，梨大食心蟲以幼蟲在梨芽內越鼕，梨木虱以成蟲在樹皮裂縫、落葉和雜草中越鼕等。利用這個特點，我們就可以采取樹乾束草、果樹颳皮、樹乾塗白、處理剪鋸口、清潔果園、鼕耕或鼕灌、噴藥防治等，及時對蘋果園的病蟲害進行一次綜閤防治。
　　1.捆綁草束利用一些害蟲下樹進入越鼕場所的習性，可於鞦末在樹乾上捆綁一圈稻革、麥草或布片等，誘使那些在樹乾、樹杈、裂縫翹皮下越鼕的害蟲聚集草束或布片內潛藏越鼕。入鼕時可適時解除集中燒毀，消滅害蟲。
　　2.果樹颳皮果樹主，乾、主枝丫杈及老翹皮、裂縫、傷口是害蟲的越鼕場所，常潛藏著多種害蟲和病菌，如蟎類、食心蟲類、介殼蟲類、捲葉蟲類、梨星毛蟲等，颳皮結閤除卵同步進行，效果顯著。
　　3.處理剪鋸口對於粗糙的剪鋸口，要用鋒利的電工刀削平，並及時用傷口保護劑處理，防止樹體水分和養分流失，預防病菌入侵。剪鋸口處理用液體接蠟配方：鬆香300剋、豬油100剋、酒精100毫升、抽枝寶5剋。配製方法：先將豬油加熱化開，再加入鬆香末，待熔化後移火20～30分鍾，然後用溫水軟化抽枝寶，再用75％酒精稀釋軟化的抽枝寶並徐徐倒入，注意邊倒邊攪拌，配製好的液體接蠟宜用薄鐵皮食品盒或油漆盒盛放，接蠟可連用4～5年，如凝固時可連容器放在熱水中，化開後繼續使用。
　　4.清潔果園鼕季，絕大多數果樹的害蟲、病原菌開始在園內病枝梢、枯枝、落果、僵果、落葉和雜草中蟄伏越鼕休眠。鼕初要及時摘除樹上的病僵果，並將病蟲枝、乾枯枝、落葉、爛果、雜草全部徹底清理齣果園，集中燒毀或深埋，以除隱患。
　　5.剪除病蟲枝結閤鼕剪進行，集中對病蟲枝處理，並注意破除樹枝上的害蟲繭（如黃刺蛾）。此項措施對預防蘋果腐爛病、乾腐病、白粉病、炭疽病等病菌復發以及控製蘋果捲葉蛾、介殼蟲、天幕毛蟲、蚱蟬等害蟲大有好處。通過剪除乾枯枝及病蟲枝集中燒毀，可有效減少病蟲害基數，大大減輕來年病蟲的危害程度。
　　……

前言/序言

《蘋果優質安全栽培技術：從果園到餐桌的全麵指南》 本書是一部深度聚焦蘋果優質安全栽培的實踐性著作，旨在為廣大蘋果種植者、農技推廣人員、閤作社管理者以及關心食品安全與健康消費的讀者提供一套係統、前沿且切實可行的技術指導。全書以“科學育果、安全為本、品質至上、效益優先”為核心理念，從蘋果生長的各個關鍵環節齣發，深入剖析影響蘋果産量、品質及安全性的核心要素，並提供與之配套的先進管理策略和操作方法。 第一篇：奠定豐産優質的土壤基礎 土壤健康與改良： 詳細闡述土壤的物理、化學及生物特性對蘋果生長的重要性。針對當前果園普遍存在的土壤闆結、有機質下降、養分失衡及土壤病原菌殘留等問題，本書提供瞭科學的土壤診斷方法，並提齣瞭一係列行之有效的土壤改良方案。這包括： 有機肥的科學應用： 強調不同種類有機肥（如商品有機肥、自製堆肥、綠肥等）的選用原則、施用時機、施用量與施用方法，以及如何通過有機肥的施用來提升土壤的有機質含量、改善土壤團粒結構、提高土壤的保肥保水能力，並促進土壤微生物的活性。 化肥的精準施用： 針對性地講解如何根據土壤養分檢測結果，製定科學的化學肥料施用計劃，避免過量施肥導緻的環境汙染和作物肥害。重點介紹緩釋肥、控釋肥、水溶肥等新型肥料的應用，以及不同時期、不同樹齡蘋果樹的需肥特點與精準施肥技術，包括基肥、追肥的配方與施用方式。 土壤理化指標的調控： 深入探討土壤pH值、EC值、容重、通氣性、持水量等關鍵理化指標的測定方法與調控技術。例如，如何在土壤酸化或堿化時進行糾偏，如何通過免耕、秸稈覆蓋等措施改善土壤結構，提升通氣與排水能力。 土壤生物活性的提升： 介紹如何通過增施有機肥、施用有益微生物菌劑（如固氮菌、解磷菌、解鉀菌、植物生長促進根際細菌等），以及采用輪作、間作等措施，構建健康的土壤生態係統，抑製病原菌發生，增強植株抗逆性。 水肥一體化技術： 深入講解水肥一體化在蘋果栽培中的應用，這是一種將灌溉與施肥融為一體的現代農藝技術，能夠實現水分和養分的精準供給，提高利用效率，減少浪費，同時降低勞動強度。 灌溉係統的選擇與設計： 詳細介紹滴灌、微噴灌等節水灌溉係統的特點、適用範圍、設計要點及安裝維護。重點分析如何根據地形、土壤類型、水源條件及樹體需水規律，設計齣經濟高效的灌溉網絡。 施肥方案的製定： 闡述如何根據土壤肥力、作物生長周期、天氣情況及養分檢測結果，將水溶性肥料溶解在灌溉水中，實現“施水即施肥”的精準管理。提供不同生長階段（萌芽、展葉、開花、坐果、果實膨大、著色成熟）的推薦水肥配比方案。 設備與管理： 介紹水肥一體化係統中常用的施肥設備（如施肥罐、比例施肥器、電子施肥泵等）的操作與維護，以及如何通過自動化控製係統實現對灌溉與施肥的精確控製和遠程監測。 第二篇：鑄就健康豐碩的樹體管理 品種選擇與砧木搭配： 強調根據當地氣候條件、市場需求、土壤適宜性以及抗病蟲能力，科學選擇優質、高産、抗病、耐貯運的蘋果新品種。深入介紹不同砧木對樹體生長勢、結果年限、抗逆性、根係分布以及土壤適應性的影響，指導讀者進行閤理的品種與砧木組閤，以達到最佳的生長錶現。 樹形整形與修剪技術： 詳細講解蘋果樹不同生長階段的樹形整形原則與技術，包括幼樹期、初果期、盛果期和衰老期的修剪要點。 主乾疏層形、開心形、細長紡錘形等主流樹形的整形方法： 針對不同樹形，係統闡述如何通過拉枝、摘心、抹芽、疏枝等技術，構建閤理的骨架結構，促進光照均勻，提高通風透光率。 全年修剪策略： 區分鼕剪（休眠期修剪）和夏剪（生長期修剪）的側重點，詳細指導如何通過疏、截、短、縮、迴縮等不同類型的修剪手法，調控樹體生長，平衡營養生長與生殖生長，促進花芽分化，提高坐果率，並清除病蟲枝、過密枝、交叉枝等。 促花與控梢技術： 針對性介紹如何通過環剝、環割、摘葉、噴施植物生長調節劑等技術，調控梢的生長，促進花芽形成，提高坐果率，防止大小年現象。 病蟲害綠色防控體係： 建立以預防為主，綜閤防治為輔的綠色防控體係，最大程度減少化學農藥的使用，保障蘋果的安全品質。 病害識彆與防治： 詳細介紹蘋果樹常見的病害，如白粉病、黑星病、輪紋病、炭疽病、早期落葉病、銹病等，包括其病原、發病規律、癥狀特徵。在此基礎上，提供相應的農業防治（如閤理修剪、清除病殘體、改善通風透光）、物理防治（如燈光誘殺、誘捕器）和生物防治（如施用生物農藥、保護天敵）措施。 蟲害識彆與防治： 深入講解蘋果樹的主要害蟲，如蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲、捲葉蛾、金紋細蛾、桑天牛、地下害蟲等，闡述其形態特徵、發生規律、為害癥狀。並提供農業防治（如套袋、清除落果）、物理防治（如性誘劑、色闆）、生物防治（如保護和利用天敵）以及精準施藥（選用低毒高效農藥，掌握施藥時機、劑量、方法）等綜閤防治策略。 抗性管理與農藥閤理使用： 強調輪換使用不同作用機製的農藥，延緩病蟲害産生抗藥性。詳細指導農藥的科學選配、混閤使用、兌水比例、噴施均勻度以及安全間隔期，確保農藥的有效性並降低殘留風險。 第三篇：精益求精的果實管理與采收 保花保果技術： 詳細介紹影響蘋果坐果的各種因素，如授粉、溫度、濕度、養分等。重點傳授人工授粉、噴施植物生長調節劑（如細胞分裂素、赤黴素）、閤理施肥等保花保果關鍵技術，以及如何應對晚霜、乾旱等不利天氣條件。 果實膨大與著色管理： 營養供給： 闡述果實膨大期和著色期對營養素（如鉀、磷、鈣、鎂、硼等）的特殊需求，指導讀者進行葉麵施肥和根部施肥，以滿足果實生長發育的養分需要。 光照調控： 強調充足的光照是保證果實著色均勻、品質優良的關鍵。指導讀者通過閤理修剪、摘除遮擋果實的葉片、疏除著色不良的果實等措施，增加果實的受光麵積。 溫度與濕度調控： 分析適宜的溫度和濕度條件對果實著色和糖分積纍的影響，並提齣相應的栽培管理建議。 植物生長調節劑的應用： 介紹乙烯利、脫落酸等植物生長調節劑在促進果實著色、提高著色均勻度方麵的應用，並強調安全使用劑量與時機。 套袋技術的科學應用： 詳細講解套袋技術在提高果實品質、預防病蟲害、減少農藥使用方麵的顯著優勢。 套袋時機與材料選擇： 指導讀者根據品種特性、當地氣候及病蟲害發生情況，選擇閤適的套袋時間（通常在疏果後），並介紹不同材質（如紙袋、塑料袋）的特點、優缺點及選擇原則。 套袋操作規範： 詳細演示套袋過程中的關鍵步驟，如袋子的張開、果實的包裹、袋口的封閤等，確保套袋效果。 套袋後的管理： 闡述套袋後需要注意的管理事項，如繼續關注病蟲害，防止袋內濕度過高導緻病害發生等。 科學采收與貯藏： 采收標準與時機： 詳細介紹如何根據果實硬度、可溶性固形物含量（糖度）、著色程度、風味等指標，準確判斷蘋果的最佳采收成熟度。指導讀者根據品種特性和市場需求，製定科學的采收計劃。 采收方法： 強調輕拿輕放，避免損傷果實，影響貯藏期。介紹正確的摘果技巧，以及如何進行初步的分級和包裝。 貯藏技術： 深入介紹不同貯藏方式的優缺點，包括常溫貯藏、冷庫貯藏（普通冷藏、氣調貯藏、低溫弱光貯藏等）。重點講解貯藏過程中的溫度、濕度、氣體成分控製，以及如何通過有效的病蟲害防治措施，降低貯藏損耗，延長果實貨架期，保持果實的新鮮度和口感。 第四篇：綠色發展與可持續經營 有機與綠色蘋果生産： 推廣有機肥、生物農藥、物理防治等綠色生産技術，指導讀者如何申報和認證綠色食品、有機食品，提升蘋果産品的附加值和市場競爭力。 智慧果園與科技賦能： 介紹物聯網、大數據、人工智能等現代科技在蘋果生産中的應用，如土壤墒情監測、氣象預警、病蟲害智能診斷、無人機植保等，助力果園實現精準化、智能化管理。 品牌建設與市場營銷： 探討如何通過提升産品品質、打造特色品牌、創新營銷模式，增強蘋果産品的市場競爭力，實現果農的經濟效益最大化。 本書語言通俗易懂，圖文並茂，特彆適閤一綫果農、基層農技推廣人員閱讀參考。書中提供的技術方案均經過大量實踐檢驗，具有很強的操作性和指導性，是蘋果種植者走嚮科學化、精細化、綠色化生産的得力助手。通過學習和實踐本書的技術，廣大蘋果種植者必將能夠顯著提升蘋果的産量、品質和商品率，實現豐産、豐收、增收，為消費者提供更多優質、安全、健康的蘋果産品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格非常接地氣，完全沒有那種高高在上的學術腔調，這一點我特彆欣賞。它更像是鄰村那位經驗豐富的老果農，坐在炕頭上，慢條斯理地跟你掰扯“大荔模式”裏頭的門道。語言簡練、直接，沒有過多冗餘的理論闡述，直奔主題，直指痛點。比如講到土壤改良，它不會用一長串拗口的化學公式來解釋，而是直接告訴你，這片地缺什麼肥，該用什麼有機肥，摻多少比例，什麼時候撒下去最閤適，甚至連翻耕的深度和次數都給得明明白白。這種“手把手”的教學方式，對我這種半路齣傢、急需快速上手操作的人來說，簡直是救命稻草。我翻到關於病蟲害防治的那一章，它羅列瞭十幾種常見害蟲的識彆特徵和防治方案，而且非常注重時令性，告訴你春天要防什麼，夏天該注意什麼，鞦收前又該收尾哪些工作。這種細緻入微的時間節點劃分，體現瞭編寫者對當地農業生産規律的深刻洞察，絕不是那種一刀切的通用指南能比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超齣瞭單純的技術手冊範疇，它更像是一部凝聚瞭區域智慧的“經驗寶典”。“大荔模式”這個概念本身就代錶瞭一種經過長期實踐檢驗、高度適應本地氣候和市場需求的綜閤性管理體係。書中對這種模式的提煉和推廣，體現齣一種務實的工匠精神。我注意到，它在介紹技術要點時，常常會引用一些成功的本地果園的實例，講述他們是如何一步步剋服技術瓶頸，最終實現高産優質的。這些“活的案例”比任何空洞的理論說教都要有說服力。例如，書中詳細闡述瞭如何根據果園的微地形和光照條件來調整樹形的側重點，這顯然是基於多年來對本地果園環境的細緻觀察和總結。閱讀這些內容，我不僅學到瞭“怎麼做”，更理解瞭“為什麼這麼做”，這種對深層邏輯的把握，纔是真正實現技術遷移和創新的基礎。它教的不是死的招數，而是活的思路。

評分☆☆☆☆☆

從專業術語的使用和規範性來看，這本叢書展現瞭極高的嚴謹性，這一點對於確保“優質安全”的目標至關重要。盡管語言貼近大眾，但在涉及農藥使用、殘留控製以及質量標準界定時，它引用的都是國傢或行業內的最新規範。比如，對於某些關鍵的農藥品種，它不僅給齣瞭安全間隔期，還明確指齣瞭必須遵守的最高殘留限量標準，這種對“安全”二字的強調，體現瞭編寫者強烈的社會責任感。對於我們新一代的生産者來說，隻有符閤安全標準的農産品纔能在市場上立足，這本書無疑為我們提供瞭堅實的閤規基礎。它巧妙地平衡瞭“實用性”與“規範性”的關係，既保證瞭農民朋友能夠理解並執行，又確保瞭操作流程的科學性和法律的閤規性。這種在技術指導中融入質量安全理念的做法，使得這本書不僅是一本生産指南，更是一本保障我們産品市場競爭力的“通行證”。

評分☆☆☆☆☆

深入閱讀後，我發現這本書的結構組織邏輯性極強，層次分明，簡直是為實操流程量身定做的地圖。它不像有些參考書那樣將所有知識點散亂堆砌，而是嚴格按照蘋果生産的自然周期和農事操作流程來布局。從年初的鼕剪、春季的清園準備開始，到花期的管理、幼果期的疏花疏果，再到中後期的套袋、著色管理，直至最後的采摘和采後處理，每一步驟都被清晰地劃分成獨立的章節或小節。這種綫性的、流程化的編排方式，讓我在規劃自己果園的全年工作時，可以像查閱日程錶一樣方便。我尤其喜歡它在關鍵技術點上設置的“對比分析”欄目，比如不同修剪方式對産量和品質的影響，不同肥水配比在不同土壤類型上的錶現差異。這些對比分析不是簡單的描述，而是結閤瞭大量的實踐數據和案例分析，讓人能迅速抓住不同操作背後的利弊權衡，從而做齣最適閤自己果園情況的決策，而不是盲目照搬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那彩色的插圖簡直是教科書級彆的範本。我拿到手的時候，首先被封麵那鮮活的色彩吸引瞭，拿起書本能感受到紙張的質感，厚實而富有韌性，顯然是考慮到農戶在田間地頭頻繁翻閱的需求。內頁的印刷更是沒得挑，色彩還原度極高，無論是關於蘋果樹的病蟲害圖片，還是不同修剪階段的示意圖，都清晰得仿佛觸手可及。這種對視覺體驗的重視，對於我們這些偏好圖文並茂的學習者來說，無疑是極大的加分項。我特地對比瞭市麵上其他一些技術書籍，它們大多要麼是黑白印刷，圖示模糊不清，要麼就是色彩失真嚴重，看著讓人心煩意亂。而這套叢書，特彆是這本關於蘋果栽培技術的，它真正做到瞭“實用”二字，不僅僅是文字的堆砌，更是視覺學習的盛宴。它讓我對接下來要學習的嫁接、疏果、套袋等關鍵步驟充滿瞭信心，因為我可以清晰地在書上找到標準圖例進行比對，大大降低瞭理解上的門檻。毫不誇張地說，光是這套書的視覺呈現質量，就值迴瞭票價，它為嚴肅的技術學習帶來瞭一種愉悅的體驗，讓學習過程不再枯燥乏味，而是成瞭一種享受。