陕西省农技服务“大荔模式”实用技术丛书：苹果优质安全栽培技术（彩图版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张立功，赵雅梅，李丙智 编

图书标签:

• 苹果栽培
• 优质苹果
• 安全农业
• 陕西农业
• 大荔模式
• 农技服务
• 果树技术
• 彩图版
• 农业技术
• 苹果种植

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109182097

版次：1

商品编码：11347149

包装：平装

丛书名： 陕西省农技服务大荔模式实用技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-09-01

用纸：胶版纸

页数：128

正文语种：中文

内容简介

　　《陕西省农技服务“大荔模式”实用技术丛书：苹果优质安全栽培技术（彩图版）》一方面是针对目标作物的整体解决方案，包括作物的营养保健方案、栽培管理方案、病虫草害防治方案等；另一方面是围绕整体解决方案所开展的专业咨询、田间指导、技术培训和农资配送等。

目录

前言
一、1月份苹果园管理技术
（一）高纺锤树形
（二）开心形与小冠开心形
（三）冬季果园病虫害防治技术

二、2月份苹果园管理技术
（一）清洁果园
（二）整形修剪（密闭园改造）

三、3月份苹果园管理技术
（一）刻芽促枝，拉枝开角
（二）高接换种
（三）花前复剪，减少消耗
（四）病虫害防治
（五）土肥水管理

四、4月份苹果园管理技术
（一）花前复剪
（二）花期管理
（三）病虫害防治
（四）生草覆盖

五、5月份苹果园管理技术
（一）疏果定果
（二）夏季修剪
（三）病虫害防治
（四）果园种草覆草保墒
（五）科学选择果袋

六、6月份苹果园管理技术
（一）果实套袋
（二）肥水管理
（三）果园覆草
（四）夏季修剪
（五）病虫害防治
（六）夏季追肥技术方案

七、7月份苹果园管理技术
（一）夏剪及人工促花
（二）追施果实膨大肥
（三）病虫害防治
（四）嫁接新品种
（五）起垄排涝、覆盖降温、刈割压青
（六）早熟苹果采收销售

八、8月份苹果园管理技术
（一）生长期修剪
（二）病虫害防治
（三）刈割压青、行间种草和防洪排涝
（四）果实管理（膨大、着色、增糖、适采）
……

九、9月份苹果园管理技术
十、10月份苹果园管理技术
十一、11月份苹果园管理技术
十二、12月份苹果园管理技术

精彩书摘

　　（三）冬季果园病虫害防治技术
　　寒冷的冬季，绝大多数果园的害虫、病原菌在枯枝落叶、病虫僵果和树体杂草等处蛰伏越冬，如大青叶蝉在树体的小枝表皮下产卵越冬，苹果黄蚜的卵在当年生枝条的芽腋间越冬，卷叶蛾以幼虫在枝梢顶端卷叶内结茧越冬，金纹细蛾以蛹在落叶中越冬，梨茎蜂以蛹在被害的枝条内越冬，梨大食心虫以幼虫在梨芽内越冬，梨木虱以成虫在树皮裂缝、落叶和杂草中越冬等。利用这个特点，我们就可以采取树干束草、果树刮皮、树干涂白、处理剪锯口、清洁果园、冬耕或冬灌、喷药防治等，及时对苹果园的病虫害进行一次综合防治。
　　1.捆绑草束利用一些害虫下树进入越冬场所的习性，可于秋末在树干上捆绑一圈稻革、麦草或布片等，诱使那些在树干、树杈、裂缝翘皮下越冬的害虫聚集草束或布片内潜藏越冬。入冬时可适时解除集中烧毁，消灭害虫。
　　2.果树刮皮果树主，干、主枝丫杈及老翘皮、裂缝、伤口是害虫的越冬场所，常潜藏着多种害虫和病菌，如螨类、食心虫类、介壳虫类、卷叶虫类、梨星毛虫等，刮皮结合除卵同步进行，效果显著。
　　3.处理剪锯口对于粗糙的剪锯口，要用锋利的电工刀削平，并及时用伤口保护剂处理，防止树体水分和养分流失，预防病菌入侵。剪锯口处理用液体接蜡配方：松香300克、猪油100克、酒精100毫升、抽枝宝5克。配制方法：先将猪油加热化开，再加入松香末，待熔化后移火20～30分钟，然后用温水软化抽枝宝，再用75％酒精稀释软化的抽枝宝并徐徐倒入，注意边倒边搅拌，配制好的液体接蜡宜用薄铁皮食品盒或油漆盒盛放，接蜡可连用4～5年，如凝固时可连容器放在热水中，化开后继续使用。
　　4.清洁果园冬季，绝大多数果树的害虫、病原菌开始在园内病枝梢、枯枝、落果、僵果、落叶和杂草中蛰伏越冬休眠。冬初要及时摘除树上的病僵果，并将病虫枝、干枯枝、落叶、烂果、杂草全部彻底清理出果园，集中烧毁或深埋，以除隐患。
　　5.剪除病虫枝结合冬剪进行，集中对病虫枝处理，并注意破除树枝上的害虫茧（如黄刺蛾）。此项措施对预防苹果腐烂病、干腐病、白粉病、炭疽病等病菌复发以及控制苹果卷叶蛾、介壳虫、天幕毛虫、蚱蝉等害虫大有好处。通过剪除干枯枝及病虫枝集中烧毁，可有效减少病虫害基数，大大减轻来年病虫的危害程度。
　　……

前言/序言

《苹果优质安全栽培技术：从果园到餐桌的全面指南》 本书是一部深度聚焦苹果优质安全栽培的实践性著作，旨在为广大苹果种植者、农技推广人员、合作社管理者以及关心食品安全与健康消费的读者提供一套系统、前沿且切实可行的技术指导。全书以“科学育果、安全为本、品质至上、效益优先”为核心理念，从苹果生长的各个关键环节出发，深入剖析影响苹果产量、品质及安全性的核心要素，并提供与之配套的先进管理策略和操作方法。 第一篇：奠定丰产优质的土壤基础 土壤健康与改良： 详细阐述土壤的物理、化学及生物特性对苹果生长的重要性。针对当前果园普遍存在的土壤板结、有机质下降、养分失衡及土壤病原菌残留等问题，本书提供了科学的土壤诊断方法，并提出了一系列行之有效的土壤改良方案。这包括： 有机肥的科学应用： 强调不同种类有机肥（如商品有机肥、自制堆肥、绿肥等）的选用原则、施用时机、施用量与施用方法，以及如何通过有机肥的施用来提升土壤的有机质含量、改善土壤团粒结构、提高土壤的保肥保水能力，并促进土壤微生物的活性。 化肥的精准施用： 针对性地讲解如何根据土壤养分检测结果，制定科学的化学肥料施用计划，避免过量施肥导致的环境污染和作物肥害。重点介绍缓释肥、控释肥、水溶肥等新型肥料的应用，以及不同时期、不同树龄苹果树的需肥特点与精准施肥技术，包括基肥、追肥的配方与施用方式。 土壤理化指标的调控： 深入探讨土壤pH值、EC值、容重、通气性、持水量等关键理化指标的测定方法与调控技术。例如，如何在土壤酸化或碱化时进行纠偏，如何通过免耕、秸秆覆盖等措施改善土壤结构，提升通气与排水能力。 土壤生物活性的提升： 介绍如何通过增施有机肥、施用有益微生物菌剂（如固氮菌、解磷菌、解钾菌、植物生长促进根际细菌等），以及采用轮作、间作等措施，构建健康的土壤生态系统，抑制病原菌发生，增强植株抗逆性。 水肥一体化技术： 深入讲解水肥一体化在苹果栽培中的应用，这是一种将灌溉与施肥融为一体的现代农艺技术，能够实现水分和养分的精准供给，提高利用效率，减少浪费，同时降低劳动强度。 灌溉系统的选择与设计： 详细介绍滴灌、微喷灌等节水灌溉系统的特点、适用范围、设计要点及安装维护。重点分析如何根据地形、土壤类型、水源条件及树体需水规律，设计出经济高效的灌溉网络。 施肥方案的制定： 阐述如何根据土壤肥力、作物生长周期、天气情况及养分检测结果，将水溶性肥料溶解在灌溉水中，实现“施水即施肥”的精准管理。提供不同生长阶段（萌芽、展叶、开花、坐果、果实膨大、着色成熟）的推荐水肥配比方案。 设备与管理： 介绍水肥一体化系统中常用的施肥设备（如施肥罐、比例施肥器、电子施肥泵等）的操作与维护，以及如何通过自动化控制系统实现对灌溉与施肥的精确控制和远程监测。 第二篇：铸就健康丰硕的树体管理 品种选择与砧木搭配： 强调根据当地气候条件、市场需求、土壤适宜性以及抗病虫能力，科学选择优质、高产、抗病、耐贮运的苹果新品种。深入介绍不同砧木对树体生长势、结果年限、抗逆性、根系分布以及土壤适应性的影响，指导读者进行合理的品种与砧木组合，以达到最佳的生长表现。 树形整形与修剪技术： 详细讲解苹果树不同生长阶段的树形整形原则与技术，包括幼树期、初果期、盛果期和衰老期的修剪要点。 主干疏层形、开心形、细长纺锤形等主流树形的整形方法： 针对不同树形，系统阐述如何通过拉枝、摘心、抹芽、疏枝等技术，构建合理的骨架结构，促进光照均匀，提高通风透光率。 全年修剪策略： 区分冬剪（休眠期修剪）和夏剪（生长期修剪）的侧重点，详细指导如何通过疏、截、短、缩、回缩等不同类型的修剪手法，调控树体生长，平衡营养生长与生殖生长，促进花芽分化，提高坐果率，并清除病虫枝、过密枝、交叉枝等。 促花与控梢技术： 针对性介绍如何通过环剥、环割、摘叶、喷施植物生长调节剂等技术，调控梢的生长，促进花芽形成，提高坐果率，防止大小年现象。 病虫害绿色防控体系： 建立以预防为主，综合防治为辅的绿色防控体系，最大程度减少化学农药的使用，保障苹果的安全品质。 病害识别与防治： 详细介绍苹果树常见的病害，如白粉病、黑星病、轮纹病、炭疽病、早期落叶病、锈病等，包括其病原、发病规律、症状特征。在此基础上，提供相应的农业防治（如合理修剪、清除病残体、改善通风透光）、物理防治（如灯光诱杀、诱捕器）和生物防治（如施用生物农药、保护天敌）措施。 虫害识别与防治： 深入讲解苹果树的主要害虫，如蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、卷叶蛾、金纹细蛾、桑天牛、地下害虫等，阐述其形态特征、发生规律、为害症状。并提供农业防治（如套袋、清除落果）、物理防治（如性诱剂、色板）、生物防治（如保护和利用天敌）以及精准施药（选用低毒高效农药，掌握施药时机、剂量、方法）等综合防治策略。 抗性管理与农药合理使用： 强调轮换使用不同作用机制的农药，延缓病虫害产生抗药性。详细指导农药的科学选配、混合使用、兑水比例、喷施均匀度以及安全间隔期，确保农药的有效性并降低残留风险。 第三篇：精益求精的果实管理与采收 保花保果技术： 详细介绍影响苹果坐果的各种因素，如授粉、温度、湿度、养分等。重点传授人工授粉、喷施植物生长调节剂（如细胞分裂素、赤霉素）、合理施肥等保花保果关键技术，以及如何应对晚霜、干旱等不利天气条件。 果实膨大与着色管理： 营养供给： 阐述果实膨大期和着色期对营养素（如钾、磷、钙、镁、硼等）的特殊需求，指导读者进行叶面施肥和根部施肥，以满足果实生长发育的养分需要。 光照调控： 强调充足的光照是保证果实着色均匀、品质优良的关键。指导读者通过合理修剪、摘除遮挡果实的叶片、疏除着色不良的果实等措施，增加果实的受光面积。 温度与湿度调控： 分析适宜的温度和湿度条件对果实着色和糖分积累的影响，并提出相应的栽培管理建议。 植物生长调节剂的应用： 介绍乙烯利、脱落酸等植物生长调节剂在促进果实着色、提高着色均匀度方面的应用，并强调安全使用剂量与时机。 套袋技术的科学应用： 详细讲解套袋技术在提高果实品质、预防病虫害、减少农药使用方面的显著优势。 套袋时机与材料选择： 指导读者根据品种特性、当地气候及病虫害发生情况，选择合适的套袋时间（通常在疏果后），并介绍不同材质（如纸袋、塑料袋）的特点、优缺点及选择原则。 套袋操作规范： 详细演示套袋过程中的关键步骤，如袋子的张开、果实的包裹、袋口的封合等，确保套袋效果。 套袋后的管理： 阐述套袋后需要注意的管理事项，如继续关注病虫害，防止袋内湿度过高导致病害发生等。 科学采收与贮藏： 采收标准与时机： 详细介绍如何根据果实硬度、可溶性固形物含量（糖度）、着色程度、风味等指标，准确判断苹果的最佳采收成熟度。指导读者根据品种特性和市场需求，制定科学的采收计划。 采收方法： 强调轻拿轻放，避免损伤果实，影响贮藏期。介绍正确的摘果技巧，以及如何进行初步的分级和包装。 贮藏技术： 深入介绍不同贮藏方式的优缺点，包括常温贮藏、冷库贮藏（普通冷藏、气调贮藏、低温弱光贮藏等）。重点讲解贮藏过程中的温度、湿度、气体成分控制，以及如何通过有效的病虫害防治措施，降低贮藏损耗，延长果实货架期，保持果实的新鲜度和口感。 第四篇：绿色发展与可持续经营 有机与绿色苹果生产： 推广有机肥、生物农药、物理防治等绿色生产技术，指导读者如何申报和认证绿色食品、有机食品，提升苹果产品的附加值和市场竞争力。 智慧果园与科技赋能： 介绍物联网、大数据、人工智能等现代科技在苹果生产中的应用，如土壤墒情监测、气象预警、病虫害智能诊断、无人机植保等，助力果园实现精准化、智能化管理。 品牌建设与市场营销： 探讨如何通过提升产品品质、打造特色品牌、创新营销模式，增强苹果产品的市场竞争力，实现果农的经济效益最大化。 本书语言通俗易懂，图文并茂，特别适合一线果农、基层农技推广人员阅读参考。书中提供的技术方案均经过大量实践检验，具有很强的操作性和指导性，是苹果种植者走向科学化、精细化、绿色化生产的得力助手。通过学习和实践本书的技术，广大苹果种植者必将能够显著提升苹果的产量、品质和商品率，实现丰产、丰收、增收，为消费者提供更多优质、安全、健康的苹果产品。

评分☆☆☆☆☆

从专业术语的使用和规范性来看，这本丛书展现了极高的严谨性，这一点对于确保“优质安全”的目标至关重要。尽管语言贴近大众，但在涉及农药使用、残留控制以及质量标准界定时，它引用的都是国家或行业内的最新规范。比如，对于某些关键的农药品种，它不仅给出了安全间隔期，还明确指出了必须遵守的最高残留限量标准，这种对“安全”二字的强调，体现了编写者强烈的社会责任感。对于我们新一代的生产者来说，只有符合安全标准的农产品才能在市场上立足，这本书无疑为我们提供了坚实的合规基础。它巧妙地平衡了“实用性”与“规范性”的关系，既保证了农民朋友能够理解并执行，又确保了操作流程的科学性和法律的合规性。这种在技术指导中融入质量安全理念的做法，使得这本书不仅是一本生产指南，更是一本保障我们产品市场竞争力的“通行证”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那彩色的插图简直是教科书级别的范本。我拿到手的时候，首先被封面那鲜活的色彩吸引了，拿起书本能感受到纸张的质感，厚实而富有韧性，显然是考虑到农户在田间地头频繁翻阅的需求。内页的印刷更是没得挑，色彩还原度极高，无论是关于苹果树的病虫害图片，还是不同修剪阶段的示意图，都清晰得仿佛触手可及。这种对视觉体验的重视，对于我们这些偏好图文并茂的学习者来说，无疑是极大的加分项。我特地对比了市面上其他一些技术书籍，它们大多要么是黑白印刷，图示模糊不清，要么就是色彩失真严重，看着让人心烦意乱。而这套丛书，特别是这本关于苹果栽培技术的，它真正做到了“实用”二字，不仅仅是文字的堆砌，更是视觉学习的盛宴。它让我对接下来要学习的嫁接、疏果、套袋等关键步骤充满了信心，因为我可以清晰地在书上找到标准图例进行比对，大大降低了理解上的门槛。毫不夸张地说，光是这套书的视觉呈现质量，就值回了票价，它为严肃的技术学习带来了一种愉悦的体验，让学习过程不再枯燥乏味，而是成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格非常接地气，完全没有那种高高在上的学术腔调，这一点我特别欣赏。它更像是邻村那位经验丰富的老果农，坐在炕头上，慢条斯理地跟你掰扯“大荔模式”里头的门道。语言简练、直接，没有过多冗余的理论阐述，直奔主题，直指痛点。比如讲到土壤改良，它不会用一长串拗口的化学公式来解释，而是直接告诉你，这片地缺什么肥，该用什么有机肥，掺多少比例，什么时候撒下去最合适，甚至连翻耕的深度和次数都给得明明白白。这种“手把手”的教学方式，对我这种半路出家、急需快速上手操作的人来说，简直是救命稻草。我翻到关于病虫害防治的那一章，它罗列了十几种常见害虫的识别特征和防治方案，而且非常注重时令性，告诉你春天要防什么，夏天该注意什么，秋收前又该收尾哪些工作。这种细致入微的时间节点划分，体现了编写者对当地农业生产规律的深刻洞察，绝不是那种一刀切的通用指南能比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了单纯的技术手册范畴，它更像是一部凝聚了区域智慧的“经验宝典”。“大荔模式”这个概念本身就代表了一种经过长期实践检验、高度适应本地气候和市场需求的综合性管理体系。书中对这种模式的提炼和推广，体现出一种务实的工匠精神。我注意到，它在介绍技术要点时，常常会引用一些成功的本地果园的实例，讲述他们是如何一步步克服技术瓶颈，最终实现高产优质的。这些“活的案例”比任何空洞的理论说教都要有说服力。例如，书中详细阐述了如何根据果园的微地形和光照条件来调整树形的侧重点，这显然是基于多年来对本地果园环境的细致观察和总结。阅读这些内容，我不仅学到了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”，这种对深层逻辑的把握，才是真正实现技术迁移和创新的基础。它教的不是死的招数，而是活的思路。

评分☆☆☆☆☆

深入阅读后，我发现这本书的结构组织逻辑性极强，层次分明，简直是为实操流程量身定做的地图。它不像有些参考书那样将所有知识点散乱堆砌，而是严格按照苹果生产的自然周期和农事操作流程来布局。从年初的冬剪、春季的清园准备开始，到花期的管理、幼果期的疏花疏果，再到中后期的套袋、着色管理，直至最后的采摘和采后处理，每一步骤都被清晰地划分成独立的章节或小节。这种线性的、流程化的编排方式，让我在规划自己果园的全年工作时，可以像查阅日程表一样方便。我尤其喜欢它在关键技术点上设置的“对比分析”栏目，比如不同修剪方式对产量和品质的影响，不同肥水配比在不同土壤类型上的表现差异。这些对比分析不是简单的描述，而是结合了大量的实践数据和案例分析，让人能迅速抓住不同操作背后的利弊权衡，从而做出最适合自己果园情况的决策，而不是盲目照搬。