具体描述
编辑推荐
适读人群 ：美食爱好者、美食文化研究者“吃的全球史”系列丛书是美食从书的典范。该系列丛书简洁明快、富有韵味，配以生动有趣的故事、精美的插图以及数十个食谱，便于读者“亲自操作”，适于推荐给钟爱美食人士和研究人员使用。
——罗伯特?席泽马， 纽约《村声》杂志美食评论员
一部极具诱惑力的美食回忆录，充满异国情调。全书纵览全球，色彩缤纷、香甜润滑、味感十足，配以不可多得的精美插图，以快节奏编排，精巧便携，读来令人赏心悦目。
—— 《芝加哥论坛》
内容简介
软式冰淇淋、意式格拉图、印度考飞，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐厅里，或是自家的冰箱里，你总能找到其中一款。曾经贵为精英阶层专属的饮品，如今已演化为最受欢迎的大众食品。
你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什么区别吗？日本的冰淇淋又有什么特点呢？在《吃的全球史：冰淇淋》中，劳拉？韦斯带领我们走入冰淇淋绚丽的历史之旅，从古代中国到现代东京，让读者领略这一美味绝伦的饮品走向全球美食的精彩历程和动人故事。
《吃的全球史：冰淇淋》将令人爱不释手的美味饮品与历史典故精妙结合，读来令人陶醉，定会让读者在冰淇淋小贩欢快的叫卖声陪伴下流连忘返，让你等不及看完本书，就想吃冰淇淋。
作者简介
劳拉·韦斯，是纽约记者，专事美食、旅游与生活写作，作品发表于《纽约时报》《纽约每日新闻》《Zagat餐饮指南》以及《牛津食品与饮料指南》。她同时还是纽约大学亚瑟·卡特新闻学院兼职教授。
精彩书评
“吃的全球史”系列丛书是美食从书的典范。该系列丛书简洁明快、富有韵味，配以生动有趣的故事、精美的插图以及数十个食谱，便于读者“亲自操作”，适于推荐给钟爱美食人士和研究人员使用。
——罗伯特·席泽马，纽约《村声》杂志美食评论员
一部极具诱惑力的美食回忆录，充满异国情调。全书纵览全球，色彩缤纷、香甜润滑、味感十足，配以不可多得的精美插图，以快节奏编排，精巧便携，读来令人赏心悦目。
——《芝加哥论坛》
目录
前言 人人都爱冰淇淋
1 冰淇淋的早期历史
2 甜点师与殖民地居民
3 大众化的冰淇淋
4 冰淇淋的黄金年代
5 蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋
6 冰淇淋的大规模生产
7 冰淇淋的新时代
8 冰淇淋配方及做法
精彩书摘
冰淇淋在意大利叫“格拉图”（gelato)，在法国叫“格蕾丝”（glace）,在俄罗斯叫“马洛兹耶诺”（morozbenoe）。在全世界，从东京到都灵，从丹佛到德里，人人都喜欢冰淇淋。著名女歌手莎拉·麦克拉克兰（SarahMcLachlan）唱过这样一句歌词：“你的爱比冰淇淋还美好！”。这世上，除了浪漫的爱情以外，再也没有其他快乐具有冰淇淋那么巨大的诱惑力，不管是美味的食物，还是其他东西。
为什么这个冰冰的、甜甜的东西有这么让人难以抗拒的吸引力呢？
首先，冰淇淋味道美妙无穷。冰淇淋含有奶油或牛奶、甜味剂和香料，经过搅拌和冰冻，具有冰凉的奢华感。另外，冰淇淋带给人强烈的情感冲击，它能刺激大脑的快乐中枢，使人产生幸福感。美国剧作家尼尔??赛门（NeilSimon）描写少年成长的话剧《少年十五二十时》（BrightonBeachMemoirs）中，主人翁尤金??杰罗姆（EugeneJerome）惊讶地说道：“只要有人给你冰淇淋，你就一下子神气起来了，真是不可思议！”
当然，冰淇淋还能挑动味蕾，愉悦视觉。比如，生活区里的冷饮柜有用麦管吸的满是泡沫的冰淇淋苏打；在罗马，美味奢华的格拉图蛋筒冰淇淋遍布大街小巷，深受欢迎；在印度德里和孟买，有小贩沿街叫卖的豆蔻香味考飞冰淇淋（kulfi）；还有外面裹着一层香草味冰淇淋的热巧克力，冷热交织，大人小孩都为之倾倒。
同时，冰淇淋还能勾起美好回忆——让人回想起童年时期的欢声笑语或重要经历，比如特别的生日、爱国庆祝活动等。冰淇淋的巨大魅力就在于，人们只要一看见这甜甜的冷冻食物，大脑里就会回想起无忧无虑的童年生活，以及天真无邪的纯真年代。冰淇淋售货员们，开着白色厢式货车穿行于纽约大街，或是骑着自行车在西贡（Saigon）街头游走，用欢快的声音叫卖，让人感受到夏日的悠闲。（我自己有关冰淇淋的记忆却是苦乐参半。由于对奶制品过敏，我直到四岁时才第一次尝到冰淇淋，那是一种香草味的冰淇淋，是我一生中尝到的最美味的东西）。
这样一种带给人们无穷乐趣的食物，它的故事也同样精彩。冰淇淋是一场流动的盛宴，在形形色色的人身上上演着精彩的故事，中国古代皇帝、英国历代国王、获得解放的奴隶、女发明家、精明的商人、做廉价冰淇淋小贩的意大利移民、钟爱美食的美国第一夫人、健康饮食专家、善于自我节制的传教士以及当下的贪吃“馋嘴猫”。
在不同的历史阶段，冰淇淋有不同的名称，包括“冰块”、“冰冻奶酪”、“奶酪”等。最初，冰淇淋作为一种享有国际声誉的奢侈品甜点，只有上流社会的人才有资格享用。随着历史的演进，冰淇淋一路发展，从富人生活的标签，变成了今日大众化的美食，不管是王公贵族，还是贫民百姓都为之垂涎。
……
前言/序言
用户评价
我对这本书最大的期待，在于它能够深入探讨冰淇淋在现代社会中的文化符号意义。如今，冰淇淋早已不仅仅是一种单纯的食物，它更承载着许多情感和文化内涵。在我看来，这本书或许会去剖析，冰淇淋是如何与童年、与快乐、与浪漫联系在一起的。它是否会追溯，在文学、电影、艺术作品中，冰淇淋是如何被描绘和使用的，它被赋予了哪些象征意义？例如，在一些青春电影里，冰淇淋常常是角色们分享秘密、建立友谊的媒介；在一些爱情故事中，它又可能是初次约会时甜蜜的回忆。我很好奇，作者是如何捕捉和分析这些文化符号的。此外，随着健康意识的提高，冰淇淋在现代社会也面临着新的挑战和转型。这本书是否会涉及，例如低糖、素食、有机等新兴的冰淇淋概念，以及它们如何反映出当代人对饮食的新追求？我希望这本书能够带我走进冰淇淋的“内心世界”，理解它在当代社会中复杂而丰富的文化意涵，并从中窥见人类情感、社会变迁和消费趋势的微妙联系。
评分我尤其期待这本书中关于冰淇淋如何走向大众，成为一种全民共享的美味的叙述。在我看来，从皇家御用的奢华品到如今随处可见的街头小吃，这个转变过程本身就充满了戏剧性。它必然涉及到技术革新，比如冷冻技术的进步，以及商业模式的演变，像是冰淇淋店的出现和连锁经营。但我相信，这不仅仅是技术和商业层面的发展，更与社会阶层的变化、消费观念的更新息息相关。这本书是否会探讨，在工业革命的浪潮下，冰淇淋是如何从贵族的玩物，逐渐走进普通百姓的餐桌，成为一种廉价而愉悦的享受？有没有关于那些早期冰淇淋制造商的奋斗故事，他们如何克服困难，将美味带给更广泛的人群？我希望作者能够深入挖掘这些细节，展现冰淇淋在现代社会发展过程中所扮演的角色。而且，不同国家和地区，冰淇淋的普及速度和方式肯定也大相径庭。比如，在美国，冰淇淋的工业化和普及程度是怎样的？在亚洲，它又经历了怎样的本土化和融合过程？我很好奇，这本书是否会为我们揭示这些地域性的差异和演变，让我们更全面地理解冰淇淋在全球范围内的传播和影响。
评分这本书的书名《吃的全球史：冰淇淋》给我一种宏大的历史叙事感，但同时又聚焦于一个非常具体、亲切的食物。我期待的这本书，会是一种将宏观历史与微观细节巧妙结合的叙事方式。我想象着，作者可能会从某个古老的传说或某个重要的历史事件入手，来引出冰淇淋的早期形态，然后逐步展开它在不同时代、不同地域的演变。我非常感兴趣的是，作者是如何将那些零散的历史文献、考古发现、艺术作品以及口述历史串联起来，勾勒出冰淇淋的完整发展轨迹。会不会有那种“追根溯源”的探险感，就像跟随作者一起去发掘那些失落的食谱，或者去考证某个古代文明中关于冷冻甜点的记录？我希望这本书能够提供给我一种沉浸式的阅读体验，让我仿佛置身于历史的长河中，亲眼见证冰淇淋的诞生、传播和演变。它不仅仅是关于一种食物的历史，更是关于人类的智慧、创造力以及对美好生活的不懈追求的生动写照。
评分这本书的封面设计就很吸引人，那种复古又带着一丝甜蜜的插画，让人忍不住想翻开一探究竟。我一直以来都对美食的历史，特别是那些日常但又充满魅力的食物背后的故事很感兴趣。比如，我们常常觉得冰淇淋就是近现代的产物，但如果追溯它的起源，会发现背后隐藏着多少古老的智慧和跨文化的交流？我非常好奇，作者是如何从那些零散的史料中挖掘出冰淇淋在不同时代、不同地域的发展脉络的。它不仅仅是一种甜点，更可能承载着人们的社交方式、节日庆典，甚至是经济活动的变迁。想想看，从古罗马的雪糕，到中世纪阿拉伯世界的香料冰饮，再到后来欧洲宫廷的精致甜品，冰淇淋一路走来，口味、制作工艺、食用方式都在不断演变，这本身就是一部生动的世界文明史。我特别想知道，作者是如何将这些看似枯燥的历史细节，以一种生动有趣的方式呈现出来的。会不会有那些令人意想不到的轶事，或者关于那些为冰淇淋做出贡献的鲜为人知的名字？我预感这本书会颠覆我对冰淇淋的固有认知，让我看到这个我们熟悉的甜品所蕴含的深厚文化底蕴，并从中获得关于人类历史和文明进程的独特视角。
评分这本书的书名《吃的全球史：冰淇淋》让我产生了一个很有趣的联想。冰淇淋作为一种跨越国界、跨越文化的食物，它在不同文明中的形象和意义，一定是非常多元的。我很好奇，作者是如何将这种“全球性”的概念具体化，并通过冰淇淋来展现世界各地人民的生活方式和价值观念的。例如，在一些炎热的地区，冰淇淋是否更多地扮演着解暑降温的角色？而在一些寒冷的国家，它又可能成为冬季节日里增添温馨气氛的甜蜜元素？我想象着，这本书可能会描绘出不同文化背景下，人们享用冰淇淋时的独特场景：是独自一人在夏日午后，还是与家人朋友在欢乐的聚会上？它是否会触及冰淇淋在不同宗教、不同节日中的象征意义？我甚至会去想，冰淇淋的口味、配料，是否也深深地打上了地域文化的烙印，比如，东方香料的加入，或者热带水果的运用，这些都可能是文化交流和融合的生动体现。我期待这本书能提供给我的是一种宏观的视角，让我通过一碗冰淇淋，看到世界的千姿百态，感受到不同文明的独特魅力。
评分给力。
评分给力。
评分这一系列几本书很有吸引力，围绕流行的食物展开描写
评分在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好。
评分很好 快递很快！
评分很好 快递很快！
评分看了会饿~
评分在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好。
评分送货很快～购买方便～不错
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