南方葡萄優質高效栽培新技術集成/優質葡萄生産叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石雪暉，楊國順，金燕 著，石雪暉，楊國順，金燕 編

圖書標籤:

• 葡萄
• 栽培技術
• 高效農業
• 南方葡萄
• 優質葡萄
• 果樹栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 園藝
• 生産技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109193611

版次：1

商品編碼：11554155

包裝：平裝

叢書名： 優質葡萄生産叢書

開本：32開

齣版時間：2014-08-01

頁數：319

內容簡介

石雪暉、楊國順、金燕主編的這本《南方葡萄優質高效栽培新技術集成》全麵介紹瞭葡萄苗木繁殖與高接換種技術，葡萄園的建立，土、肥、水管理，整形修剪，花果管理，植物生長調節劑的應用，病蟲害防治，自然災害及防禦，以及采收與産後處理等技術。 本書主要針對南方葡萄栽種實際情況，較為詳細地介紹瞭南方葡萄産區適宜栽植、推廣的部分優良品種，集成瞭南方葡萄優質高效栽培的新技術，可供廣大葡萄科技工作者、農村工作者和農民朋友參考，有望推動葡萄産業健康、持續發展。

目錄

前言
第一章 概述
一、南方葡萄生産的特點與發展趨勢
二、南方葡萄産業發展曆程與趨勢
第二章 葡萄的主要種類和優良品種
一、主要種類
二、南方栽培的優良鮮食葡萄品種
三、南方栽培的優良釀酒品種
四、優良製汁品種
五、主要砧木品種
第三章 葡萄生物學特性
一、葡萄生長特性
二、葡萄結果特性
三、葡萄的年生長發育周期
四、對生態條件的要求
第四章 苗木繁殖與高接換種技術
一、苗圃的選擇與建立
二、苗木繁殖
三、葡萄苗木的齣圃管理
四、高接換種
第五章 葡萄園的建立
一、園地的選擇
二、葡萄園標準化規劃與設計
三、品種的選擇和配置
四、土壤改良
五、葡萄苗木栽植技術
六、葡萄架的建立
第六章 土、肥、水管理
一、土壤管理
二、營養與施肥
三、水分管理
第七章 葡萄整形修剪
一、整形修剪的理論依據
二、整形修剪的特點
三、整形技術
四、葡萄鼕季修剪技術
五、葡萄夏季修剪技術
第八章 葡萄的花、果管理
一、花序管理
二、果穗管理
第九章 植物生長調節劑的應用
一、葡萄常用的植物生長調節劑
二、植物生長調節劑在葡萄上的應用
三、應用植物生長調節劑的注意事項
第十章 葡萄産期調控技術
一、産期調控的方法
二、適閤産期調控方式的品種
三、産期調控注意事項
第十一章 葡萄主要病蟲害防治
一、主要病害與防治
二、主要蟲害與防治
三、葡萄園常用農藥的配製和使用
第十二章 葡萄園自然災害及防禦措施
一、寒害
二、水澇
三、旱災
四、風災
五、雹災
六、環境汙染
七、鳥、獸害
第十三章 葡萄采收與産後處理
一、果實采收
二、果實分級與包裝
三、果實貯藏保鮮
附錄
附錄Ⅰ 湖南澧縣避雨栽培歐亞種葡萄病蟲害防治規範
附錄Ⅱ 湖南嶽陽避雨栽培歐亞種葡萄病蟲害防治規範

前言/序言

《南方葡萄優質高效栽培新技術集成》 內容簡介 本書係統性地總結瞭南方地區葡萄優質高效栽培的最新技術集成成果，旨在為廣大葡萄種植者、技術推廣人員、科研工作者以及相關從業者提供一套全麵、實用、可操作性強的技術指導。全書聚焦於南方地區獨特的自然氣候條件和土壤環境，深入剖析瞭影響葡萄品質和産量的關鍵因素，並在此基礎上提齣瞭切實有效的解決方案。 第一章 概述 本章首先介紹瞭南方地區葡萄産業的發展現狀、麵臨的挑戰與機遇。通過對近年來南方地區葡萄種植麵積、産量、品質、市場需求等數據的分析，揭示瞭産業發展的潛力和瓶頸。同時，闡述瞭南方地區發展優質高效葡萄種植的必要性和緊迫性，強調瞭技術創新在推動産業升級中的核心作用。接著，係統梳理瞭南方地區氣候特點（如高溫高濕、光照時長、降雨分布等）對葡萄生長發育的影響，以及土壤類型、pH值、肥力等因素對葡萄品質形成的獨特作用。最後，對本書的編寫目的、內容結構和主要特色進行瞭詳細闡述，為讀者提供清晰的閱讀指引。 第二章 優良品種選擇與優化配置 選擇適宜的葡萄品種是優質高效栽培的基礎。本章重點介紹瞭南方地區適宜種植的10餘個優質、高抗、高産的葡萄新品種及其配套栽培技術。這些品種的選擇充分考慮瞭耐熱性、抗病蟲害能力、果實品質（如糖度、酸度、風味、著色度、耐貯運性等）以及市場適應性。 歐美雜種係列：重點推薦瞭如‘夏黑’、‘巨峰’、‘藤稔’、‘美人指’、‘陽光玫瑰’等在南方地區錶現優異的品種。詳細介紹瞭它們的生物學特性、成熟期、産量潛力、抗病性以及適宜的栽培區域。 歐美雜種與本土品種的嫁接改良：探討瞭利用優良砧木（如‘SO4’、‘101-14’等）嫁接優良歐美品種，以提高植株抗逆性、適應性及果實品質的技術。 珍稀或特色品種的推廣：介紹瞭如‘紅地球’、‘輝煌’、‘耐寒’等具有獨特市場競爭力的品種，並對其栽培要點進行瞭詳細說明。 區域性品種優化配置：根據不同區域的微氣候、土壤條件以及市場需求，提齣瞭不同品種的組閤配置建議，實現優勢互補，降低風險，最大化經濟效益。 第三章 苗木繁育與建園技術 高質量的苗木是優質葡萄園的基石。本章詳細介紹瞭南方地區葡萄優良品種的繁育技術，包括嫁接苗、扡插苗的繁育方法，強調瞭優良種苗的來源選擇、組織培養技術的應用以及苗木的檢疫與病蟲害防治。 在建園技術方麵，本章從選址、土壤改良、園地規劃、栽植密度、栽植方式、棚架形式等方麵進行瞭係統闡述。 選址：強調瞭選擇陽光充足、排灌方便、土壤肥沃、遠離汙染源的地塊。 土壤改良：針對南方地區常見的酸性土壤、黏重土壤等問題，提齣瞭深翻、施用有機肥、綠肥種植、石灰中和等改良措施。 園地規劃：介紹瞭閤理的行株距、坡地栽培的梯田化處理、灌溉排水係統的規劃等。 栽植技術：詳細講解瞭不同苗木類型（裸根苗、容器苗）的栽植方法、時間選擇、栽植深度、覆土壓實等關鍵環節。 棚架形式：根據不同品種特性和栽培目標，推薦瞭龍乾形、T字形、籬笆形、棚架式等多種適宜南方地區的棚架形式，並說明瞭其優缺點及建造要點。 第四章 施肥管理與營養調控 科學閤理的施肥是實現葡萄優質高效生産的關鍵。本章係統闡述瞭南方地區葡萄生長發育各階段的營養需求特點，並在此基礎上提齣瞭精準、高效的施肥策略。 土壤肥力診斷與肥料選擇：介紹瞭土壤養分速測技術、葉片診斷技術，並根據南方地區土壤特點，推薦瞭有機肥、化肥、微量元素肥料的閤理搭配。 分期施肥技術：詳細講解瞭萌芽期、開花前、結果期、采收後以及鼕季休眠期等不同生育階段的施肥重點和用量。 基肥：強調瞭重施有機肥，配閤磷、鉀肥，為葡萄全年生長提供充足養分。 追肥：根據不同生育期需肥特點，及時補充氮、磷、鉀及中微量元素。例如，在開花結果期，增施磷、鉀肥，促進花芽分化和果實膨大；在果實成熟期，控製氮肥，增施鉀肥，提高糖度。 根外追肥技術：重點介紹瞭葉麵噴施尿素、磷酸二氫鉀、硼肥、鋅肥、鐵肥等，用於快速補充營養、矯正缺素癥狀，提高果實品質。 測土配方施肥技術：強調瞭根據土壤測試結果和葡萄品種的營養需求，製定科學的施肥計劃，實現肥料的精準施用，提高肥料利用率，減少環境汙染。 有機肥的閤理利用：介紹瞭沼渣、堆肥、綠肥等在南方葡萄園中的應用，以及其對土壤結構改善和提高果實品質的積極作用。 第五章 水分管理與灌溉技術 南方地區高溫高濕的特點對葡萄水分管理提齣瞭特殊要求。本章詳細介紹瞭葡萄不同生育期的需水規律，並提供瞭適應南方氣候特點的水分管理與灌溉技術。 葡萄需水規律：分析瞭萌芽期、開花期、結果期、轉色期、成熟期以及休眠期等不同階段的需水特點，指齣在特定時期缺水或水分過多可能導緻的生理障礙。 灌溉方法： 滴灌技術：重點推薦瞭滴灌技術，分析瞭其節水、省力、提高肥料利用率、改善土壤通氣性等優點，並詳細介紹瞭滴灌係統的設計、安裝與維護。 噴灌技術：在條件適宜的情況下，介紹瞭噴灌技術在補充水分、降低葉麵溫度、洗滌葉麵灰塵等方麵的應用。 溝灌技術：對於較老的果園或地形限製，介紹瞭傳統的溝灌技術，並強調瞭閤理控製灌溉水量和頻率。 雨季管理：針對南方地區夏季多雨的特點，重點介紹瞭如何通過閤理修剪、棚架設計、開溝排水等措施，有效降低雨季水分脅迫對植株和果實的不利影響，預防病害發生。 抗旱措施：介紹瞭在乾旱季節，如何通過覆草、覆蓋地膜、中耕保墒等措施，提高土壤保水能力，緩解旱情。 第六章 修剪整形與枝梢管理 修剪整形是調控葡萄生長、改善通風透光、提高坐果率和果實品質的重要手段。本章根據南方地區葡萄生長特點，提齣瞭科學的修剪整形技術。 整形修剪： 幼樹整形：詳細講解瞭不同樹齡幼樹的整形方法，包括主乾培養、骨乾枝的定位與培養，確保樹體結構閤理、穩固。 成年樹修剪：重點介紹瞭南方地區常用的修剪方式，如龍乾形、T字形、籬笆形等，以及鼕季修剪、夏季修剪（抹芽、摘心、疏梢、副梢管理等）的關鍵技術。 枝梢管理： 抹芽與疏芽：強調瞭根據品種特性和枝條生長勢，閤理抹除過密、過弱、過旺的芽，確保養分集中供應給留下的芽。 摘心與疏梢：介紹瞭在不同生育期進行摘心和疏梢的時機、方法，以控製枝梢生長，促進花芽形成，改善通風透光。 副梢管理：針對南方地區副梢生長旺盛的特點，詳細講解瞭副梢的抹除、扭轉、拉枝等技術，以減少養分消耗，促進主梢生長和花芽分化。 枝蔓搭理與固定：介紹瞭枝蔓的閤理分布、綁縛與固定方法，以利於通風透光，減少病蟲害發生，方便農事操作。 第七章 病蟲害綜閤防治技術 南方地區高溫高濕的氣候條件極易引發各類病蟲害，因此，本書將病蟲害的綜閤防治作為重要章節進行闡述。 病害防治： 灰黴病：介紹瞭該病害的發生規律、癥狀，以及化學藥劑、生物防治、農業防治（如閤理修剪、加強通風、雨季管理等）的綜閤防治措施。 白粉病：詳細講解瞭其防治技術，包括選擇抗病品種、加強通風、化學藥劑的選擇與使用時機、以及藥劑抗性管理。 黑痘病：介紹瞭其發生條件、防治關鍵，以及藥劑防治和農業防治的結閤。 炭疽病：闡述瞭其癥狀、發生規律，以及不同生育期的化學防治措施。 霜黴病：重點介紹瞭其易感時期、防治原則，以及藥劑防治和農業栽培措施的配閤。 晚疫病：講解瞭其防治要點，強調瞭早期發現、早期防治。 生理性病害：如日灼病、裂果、落花落果等，通過水分管理、營養調控、遮陽等措施進行預防。 蟲害防治： 二斑葉蟎：介紹瞭其發生規律、為害癥狀，以及化學藥劑、生物防治（如捕食蟎）、物理防治（如黃闆誘殺）等綜閤防治措施。 葡萄捲葉蛾：講解瞭其生活史、為害特點，以及化學防治（如燈光誘殺、藥劑噴灑）和農業防治（如清除越鼕場所）的結閤。 蚜蟲：介紹瞭其危害，以及生物防治、化學防治等措施。 介殼蟲：闡述瞭其發生規律和防治方法，包括藥劑防治和清除。 薊馬：講解瞭其為害癥狀和防治要點。 病蟲害綠色防控技術：強調瞭選用高效、低毒、低殘留的農藥，推廣生物防治、物理防治、天敵保護等技術，構建生態友好的病蟲害防治體係。 農藥安全使用與管理：強調瞭農藥的科學選擇、適時適量使用、安全操作規程，以及農藥殘留檢測，確保葡萄産品安全。 第八章 疏花疏果與産量品質調控 精細的疏花疏果是獲得優質葡萄的關鍵措施。本章詳細介紹瞭根據不同品種的特性，進行閤理的疏花疏果，以達到産量和品質的最佳平衡。 疏花技術：介紹瞭在花前、花後不同時期，根據花穗的著生部位、花穗的疏密程度、以及植株的生長勢，進行閤理疏除，以促進花穗均勻生長，提高坐果率。 疏果技術： 疏除病果、畸形果、過小果：在果實幼果期，及時疏除發育不良的果實，保證養分集中供給優質果。 疏果密度調控：根據品種的坐果能力和果實大小，科學確定每穗留果量，避免因留果過多而導緻果實過小、産量下降、品質不佳，或因留果過少而浪費營養。 提質增産配套技術：如副穗疏除、留優去劣、整穗形等，旨在提高單粒果重、整齊度、著色度和糖度。 植物生長調節劑的應用：在嚴格控製濃度和使用時期的情況下，介紹瞭赤黴素、膨大素等植物生長調節劑在促進果實膨大、整齊度、著色等方麵的應用，並強調瞭其安全使用規範。 品質提升技術：如轉色期的補光、覆蓋、增施鉀肥、控製水分等措施，以提高果實的糖度、風味和商品性。 第九章 采收與采後處理 科學的采收和采後處理是保證葡萄商品價值和延長貯藏期的重要環節。 采收適期判斷：根據不同品種的成熟標誌（如著色、糖度、硬度、風味等），科學判斷最佳采收時間。 采收方法：介紹瞭人工采收、機械采收等方法，強調瞭輕拿輕放，避免損傷果實。 包裝與貯藏： 包裝材料選擇：推薦瞭透氣性好、保鮮效果佳的包裝材料，如泡沫箱、紙箱內襯保鮮膜等。 貯藏條件：介紹瞭不同貯藏方法（冷藏、氣調貯藏）對溫度、濕度、氣體成分的要求，以最大限度地延長葡萄的貨架期。 采後病害防治：在采收前和采收過程中，采取措施防止病菌侵染，如使用保鮮劑。 第十章 機械化與智能化生産應用 本章聚焦於南方地區葡萄産業現代化發展，介紹瞭一些適用的機械化與智能化生産技術。 小型農機具應用：如微耕機、噴霧機、施肥機等在葡萄園日常管理中的應用。 智能灌溉係統：介紹瞭基於傳感器和物聯網技術的智能灌溉係統，能夠實現精準的水肥管理，提高效率。 病蟲害監測與預警係統：介紹瞭利用大數據和模型進行病蟲害預測預警，指導精準施藥。 無人機在葡萄園管理中的應用：如無人機植保、施肥、航空攝影等。 第十一章 案例分析與技術集成應用 本章選取瞭南方地區幾個具有代錶性的葡萄種植基地，通過實際案例，詳細展示瞭本書所介紹的各項新技術集成應用的效果。通過“點、綫、麵”相結閤的分析，讓讀者更直觀地理解各項技術的實踐性和可操作性。 不同品種、不同區域的成功案例：展示瞭不同品種在不同地域環境下，通過技術集成實現優質高效生産的典型案例。 技術集成效益分析：從産量、品質、經濟效益、資源利用率、環境效益等方麵，量化分析瞭新技術集成應用所帶來的顯著效益。 本書的特點 1. 針對性強：緊密結閤南方地區氣候、土壤、品種等實際情況，提齣的技術措施具有極強的地域適應性。 2. 技術集成化：將品種選擇、栽培管理、病蟲害防治、采後處理等各個環節的技術有機地集成在一起，形成瞭一套完整的生産體係。 3. 實用性強：語言通俗易懂，操作流程清晰，圖文並茂，便於廣大生産者理解和掌握。 4. 前沿性與創新性：吸納瞭近年來葡萄科研領域最新的研究成果和生産實踐經驗，涵蓋瞭許多新的技術理念和方法。 5. 綠色環保理念：強調生物防治、物理防治、測土配方施肥等綠色生産技術，符閤可持續發展要求。 通過閱讀本書，廣大葡萄種植者將能夠掌握一套科學、係統、高效的南方葡萄栽培新技術，有效解決生産中遇到的各種難題，從而顯著提高葡萄的産量和品質，增強市場競爭力，實現葡萄産業的提質增效。

評分☆☆☆☆☆

從排版和可讀性的角度來看，這本書也做得相當齣色，這對於一本專業書籍來說難能可貴。章節間的過渡非常自然，知識點的邏輯鏈條清晰可循。我尤其欣賞它在“新技術的集成與應用”這部分的處理方式。它並沒有盲目追捧每一個新概念，而是對當前農業科技界前沿的一些技術進行瞭審慎的評估，指齣瞭它們在葡萄栽培中的適用性、成本效益以及潛在風險。比如，對於一些最新的生物刺激素的應用，作者沒有直接推薦購買，而是詳細分析瞭其作用機理，並建議讀者根據自身栽培環境進行小範圍試驗後謹慎引入。這種客觀中立的分析態度，讓我對書中的所有建議都抱有很高的信任度。這本書的參考價值非常高，很多數據和圖錶都是可以直接引用和套用的，極大地提高瞭我的工作效率。它真正做到瞭“集成”二字，把零散的知識點串聯成瞭一套完整的、可執行的優質生産管理體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書，老實說，我之前沒太關注過，直到最近我那塊小小的葡萄園齣瞭點狀況，纔趕緊翻齣來看。這本書的封麵設計挺樸實的，沒什麼花裏鬍哨的，一看就是那種很“乾貨”的專業書籍。我最欣賞的是它在技術細節上的深入程度。比如，關於土壤改良的那一章，簡直就是一本操作手冊，不是那種空泛的理論，而是告訴你具體要用什麼比例的有機肥，什麼時候進行深耕最好。我按照書裏提到的方法調整瞭一下我們園子的土壤酸堿度，效果立竿見影，新長齣來的枝條明顯更有活力瞭。另外，對於病蟲害的防治部分，它沒有簡單地推薦一兩種農藥瞭事，而是提供瞭一個“綜閤管理策略”，包括物理防治、生物防治和化學防治的組閤拳。這種思路非常符閤現代農業的趨勢，讓人感覺作者真的是站在一個長遠的、可持續發展的角度來考慮問題的。特彆是針對霜黴病和白粉病的章節，圖片清晰，病癥描述準確，讓我這個新手也能迅速識彆問題所在，而不是盲目用藥。總的來說，這本書更像是一位經驗豐富的老農，手把手地教你如何把葡萄種好、種精。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格齣乎意料地親切和實用，不像很多技術手冊那樣乾巴巴的術語堆砌。它更像是在與一位經驗豐富的技術專傢進行深度交流。作者似乎非常瞭解不同地域葡萄種植者可能遇到的實際睏難。比如，在講授水肥一體化管理時，它不僅給齣瞭氮磷鉀的推薦配比，還針對不同生長階段的水分脅迫閾值做瞭詳細的錶格，而且還特彆強調瞭當地水源水質差異對配肥的影響，這一點非常貼心，很多通用型教材是不會考慮到這麼細微的地域差彆的。我記得有一次我因為連續陰雨天擔心坐果率低，書中關於“陰雨天人工授粉和控産”的那段話簡直是雪中送炭，它提供瞭一套應急預案，讓我有效避免瞭産量大幅下滑的風險。這本書的圖文並茂做得也很好，關鍵操作步驟都有高清的實景照片或精準的示意圖輔助說明，極大地降低瞭理解難度，對於我這種偏嚮動手操作的實踐者來說，簡直太友好瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須稱贊一下這本書在“抗逆性栽培”方麵的探討，這在當前氣候變化的大背景下顯得尤為重要。它沒有停留在傳統的抗旱抗寒層麵，而是深入探討瞭如何通過營養調控來增強葡萄植株對極端高溫和突發性病害的抵抗力。例如，書中關於鉀肥和鈣鎂肥在提高果實耐貯運性方麵的論述非常透徹，詳細解釋瞭這些元素如何影響細胞壁的結構和糖分的轉運。我根據書中的建議，在果實膨大期調整瞭鈣肥的葉麵噴施方案，結果發現今年的葡萄皮色更加均勻，而且輕輕磕碰不容易齣現機械損傷，這對於我計劃少量對外銷售的品種來說，簡直是一個巨大的質量提升。這本書的價值在於，它不僅僅教會你如何“種好”，更教會你如何“種得穩、産得久”，充滿瞭前瞻性和係統性思維，是那種可以放在案頭，經常翻閱的工具書，而不是讀完就束之高閣的理論讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排得相當有邏輯性，從基礎的品種選擇到最後的采收與貯藏，層層遞進，非常適閤我這種希望係統性學習的愛好者。我特彆喜歡它在“優質葡萄生産”這個主題下的切入點——它不僅僅關注産量，更強調“品質”。書裏有一部分專門講授如何通過修剪和疏果來調控果實的糖酸比，這一點對我來說是全新的視角。以前我總覺得果子掛得多就是好事，結果味道寡淡，看瞭書纔知道，適當的“剋製”反而能帶來更好的風味。我嘗試在今年夏季的極早熟品種上應用瞭書裏提到的“留果量控製標準”，雖然看起來果串少瞭，但試吃的時候，那種濃鬱的香氣和恰到好處的酸甜平衡，讓我覺得投入完全值得。此外，書中關於設施栽培的章節也很有價值，詳細介紹瞭連棟溫室的通風管理和濕度控製參數，對於我們南方地區多雨潮濕的氣候，提供瞭很多實用的工程學建議，避免瞭許多不必要的設施投入和維護成本。這本書的知識密度非常高，讀起來需要耐心，但每一頁的迴報都很豐厚。

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幫彆人買的

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幫彆人買的

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書很好，快遞服務好

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買來送人的，希望能用上

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好

評分☆☆☆☆☆

書很好，快遞服務好

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不錯物流給力