南方葡萄优质高效栽培新技术集成/优质葡萄生产丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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石雪晖，杨国顺，金燕 著，石雪晖，杨国顺，金燕 编

图书标签:

• 葡萄
• 栽培技术
• 高效农业
• 南方葡萄
• 优质葡萄
• 果树栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 园艺
• 生产技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109193611

版次：1

商品编码：11554155

包装：平装

丛书名： 优质葡萄生产丛书

开本：32开

出版时间：2014-08-01

页数：319

内容简介

石雪晖、杨国顺、金燕主编的这本《南方葡萄优质高效栽培新技术集成》全面介绍了葡萄苗木繁殖与高接换种技术，葡萄园的建立，土、肥、水管理，整形修剪，花果管理，植物生长调节剂的应用，病虫害防治，自然灾害及防御，以及采收与产后处理等技术。 本书主要针对南方葡萄栽种实际情况，较为详细地介绍了南方葡萄产区适宜栽植、推广的部分优良品种，集成了南方葡萄优质高效栽培的新技术，可供广大葡萄科技工作者、农村工作者和农民朋友参考，有望推动葡萄产业健康、持续发展。

目录

前言
第一章 概述
一、南方葡萄生产的特点与发展趋势
二、南方葡萄产业发展历程与趋势
第二章 葡萄的主要种类和优良品种
一、主要种类
二、南方栽培的优良鲜食葡萄品种
三、南方栽培的优良酿酒品种
四、优良制汁品种
五、主要砧木品种
第三章 葡萄生物学特性
一、葡萄生长特性
二、葡萄结果特性
三、葡萄的年生长发育周期
四、对生态条件的要求
第四章 苗木繁殖与高接换种技术
一、苗圃的选择与建立
二、苗木繁殖
三、葡萄苗木的出圃管理
四、高接换种
第五章 葡萄园的建立
一、园地的选择
二、葡萄园标准化规划与设计
三、品种的选择和配置
四、土壤改良
五、葡萄苗木栽植技术
六、葡萄架的建立
第六章 土、肥、水管理
一、土壤管理
二、营养与施肥
三、水分管理
第七章 葡萄整形修剪
一、整形修剪的理论依据
二、整形修剪的特点
三、整形技术
四、葡萄冬季修剪技术
五、葡萄夏季修剪技术
第八章 葡萄的花、果管理
一、花序管理
二、果穗管理
第九章 植物生长调节剂的应用
一、葡萄常用的植物生长调节剂
二、植物生长调节剂在葡萄上的应用
三、应用植物生长调节剂的注意事项
第十章 葡萄产期调控技术
一、产期调控的方法
二、适合产期调控方式的品种
三、产期调控注意事项
第十一章 葡萄主要病虫害防治
一、主要病害与防治
二、主要虫害与防治
三、葡萄园常用农药的配制和使用
第十二章 葡萄园自然灾害及防御措施
一、寒害
二、水涝
三、旱灾
四、风灾
五、雹灾
六、环境污染
七、鸟、兽害
第十三章 葡萄采收与产后处理
一、果实采收
二、果实分级与包装
三、果实贮藏保鲜
附录
附录Ⅰ 湖南澧县避雨栽培欧亚种葡萄病虫害防治规范
附录Ⅱ 湖南岳阳避雨栽培欧亚种葡萄病虫害防治规范

前言/序言

《南方葡萄优质高效栽培新技术集成》 内容简介 本书系统性地总结了南方地区葡萄优质高效栽培的最新技术集成成果，旨在为广大葡萄种植者、技术推广人员、科研工作者以及相关从业者提供一套全面、实用、可操作性强的技术指导。全书聚焦于南方地区独特的自然气候条件和土壤环境，深入剖析了影响葡萄品质和产量的关键因素，并在此基础上提出了切实有效的解决方案。 第一章 概述 本章首先介绍了南方地区葡萄产业的发展现状、面临的挑战与机遇。通过对近年来南方地区葡萄种植面积、产量、品质、市场需求等数据的分析，揭示了产业发展的潜力和瓶颈。同时，阐述了南方地区发展优质高效葡萄种植的必要性和紧迫性，强调了技术创新在推动产业升级中的核心作用。接着，系统梳理了南方地区气候特点（如高温高湿、光照时长、降雨分布等）对葡萄生长发育的影响，以及土壤类型、pH值、肥力等因素对葡萄品质形成的独特作用。最后，对本书的编写目的、内容结构和主要特色进行了详细阐述，为读者提供清晰的阅读指引。 第二章 优良品种选择与优化配置 选择适宜的葡萄品种是优质高效栽培的基础。本章重点介绍了南方地区适宜种植的10余个优质、高抗、高产的葡萄新品种及其配套栽培技术。这些品种的选择充分考虑了耐热性、抗病虫害能力、果实品质（如糖度、酸度、风味、着色度、耐贮运性等）以及市场适应性。 欧美杂种系列：重点推荐了如‘夏黑’、‘巨峰’、‘藤稔’、‘美人指’、‘阳光玫瑰’等在南方地区表现优异的品种。详细介绍了它们的生物学特性、成熟期、产量潜力、抗病性以及适宜的栽培区域。 欧美杂种与本土品种的嫁接改良：探讨了利用优良砧木（如‘SO4’、‘101-14’等）嫁接优良欧美品种，以提高植株抗逆性、适应性及果实品质的技术。 珍稀或特色品种的推广：介绍了如‘红地球’、‘辉煌’、‘耐寒’等具有独特市场竞争力的品种，并对其栽培要点进行了详细说明。 区域性品种优化配置：根据不同区域的微气候、土壤条件以及市场需求，提出了不同品种的组合配置建议，实现优势互补，降低风险，最大化经济效益。 第三章 苗木繁育与建园技术 高质量的苗木是优质葡萄园的基石。本章详细介绍了南方地区葡萄优良品种的繁育技术，包括嫁接苗、扦插苗的繁育方法，强调了优良种苗的来源选择、组织培养技术的应用以及苗木的检疫与病虫害防治。 在建园技术方面，本章从选址、土壤改良、园地规划、栽植密度、栽植方式、棚架形式等方面进行了系统阐述。 选址：强调了选择阳光充足、排灌方便、土壤肥沃、远离污染源的地块。 土壤改良：针对南方地区常见的酸性土壤、黏重土壤等问题，提出了深翻、施用有机肥、绿肥种植、石灰中和等改良措施。 园地规划：介绍了合理的行株距、坡地栽培的梯田化处理、灌溉排水系统的规划等。 栽植技术：详细讲解了不同苗木类型（裸根苗、容器苗）的栽植方法、时间选择、栽植深度、覆土压实等关键环节。 棚架形式：根据不同品种特性和栽培目标，推荐了龙干形、T字形、篱笆形、棚架式等多种适宜南方地区的棚架形式，并说明了其优缺点及建造要点。 第四章 施肥管理与营养调控 科学合理的施肥是实现葡萄优质高效生产的关键。本章系统阐述了南方地区葡萄生长发育各阶段的营养需求特点，并在此基础上提出了精准、高效的施肥策略。 土壤肥力诊断与肥料选择：介绍了土壤养分速测技术、叶片诊断技术，并根据南方地区土壤特点，推荐了有机肥、化肥、微量元素肥料的合理搭配。 分期施肥技术：详细讲解了萌芽期、开花前、结果期、采收后以及冬季休眠期等不同生育阶段的施肥重点和用量。 基肥：强调了重施有机肥，配合磷、钾肥，为葡萄全年生长提供充足养分。 追肥：根据不同生育期需肥特点，及时补充氮、磷、钾及中微量元素。例如，在开花结果期，增施磷、钾肥，促进花芽分化和果实膨大；在果实成熟期，控制氮肥，增施钾肥，提高糖度。 根外追肥技术：重点介绍了叶面喷施尿素、磷酸二氢钾、硼肥、锌肥、铁肥等，用于快速补充营养、矫正缺素症状，提高果实品质。 测土配方施肥技术：强调了根据土壤测试结果和葡萄品种的营养需求，制定科学的施肥计划，实现肥料的精准施用，提高肥料利用率，减少环境污染。 有机肥的合理利用：介绍了沼渣、堆肥、绿肥等在南方葡萄园中的应用，以及其对土壤结构改善和提高果实品质的积极作用。 第五章 水分管理与灌溉技术 南方地区高温高湿的特点对葡萄水分管理提出了特殊要求。本章详细介绍了葡萄不同生育期的需水规律，并提供了适应南方气候特点的水分管理与灌溉技术。 葡萄需水规律：分析了萌芽期、开花期、结果期、转色期、成熟期以及休眠期等不同阶段的需水特点，指出在特定时期缺水或水分过多可能导致的生理障碍。 灌溉方法： 滴灌技术：重点推荐了滴灌技术，分析了其节水、省力、提高肥料利用率、改善土壤通气性等优点，并详细介绍了滴灌系统的设计、安装与维护。 喷灌技术：在条件适宜的情况下，介绍了喷灌技术在补充水分、降低叶面温度、洗涤叶面灰尘等方面的应用。 沟灌技术：对于较老的果园或地形限制，介绍了传统的沟灌技术，并强调了合理控制灌溉水量和频率。 雨季管理：针对南方地区夏季多雨的特点，重点介绍了如何通过合理修剪、棚架设计、开沟排水等措施，有效降低雨季水分胁迫对植株和果实的不利影响，预防病害发生。 抗旱措施：介绍了在干旱季节，如何通过覆草、覆盖地膜、中耕保墒等措施，提高土壤保水能力，缓解旱情。 第六章 修剪整形与枝梢管理 修剪整形是调控葡萄生长、改善通风透光、提高坐果率和果实品质的重要手段。本章根据南方地区葡萄生长特点，提出了科学的修剪整形技术。 整形修剪： 幼树整形：详细讲解了不同树龄幼树的整形方法，包括主干培养、骨干枝的定位与培养，确保树体结构合理、稳固。 成年树修剪：重点介绍了南方地区常用的修剪方式，如龙干形、T字形、篱笆形等，以及冬季修剪、夏季修剪（抹芽、摘心、疏梢、副梢管理等）的关键技术。 枝梢管理： 抹芽与疏芽：强调了根据品种特性和枝条生长势，合理抹除过密、过弱、过旺的芽，确保养分集中供应给留下的芽。 摘心与疏梢：介绍了在不同生育期进行摘心和疏梢的时机、方法，以控制枝梢生长，促进花芽形成，改善通风透光。 副梢管理：针对南方地区副梢生长旺盛的特点，详细讲解了副梢的抹除、扭转、拉枝等技术，以减少养分消耗，促进主梢生长和花芽分化。 枝蔓搭理与固定：介绍了枝蔓的合理分布、绑缚与固定方法，以利于通风透光，减少病虫害发生，方便农事操作。 第七章 病虫害综合防治技术 南方地区高温高湿的气候条件极易引发各类病虫害，因此，本书将病虫害的综合防治作为重要章节进行阐述。 病害防治： 灰霉病：介绍了该病害的发生规律、症状，以及化学药剂、生物防治、农业防治（如合理修剪、加强通风、雨季管理等）的综合防治措施。 白粉病：详细讲解了其防治技术，包括选择抗病品种、加强通风、化学药剂的选择与使用时机、以及药剂抗性管理。 黑痘病：介绍了其发生条件、防治关键，以及药剂防治和农业防治的结合。 炭疽病：阐述了其症状、发生规律，以及不同生育期的化学防治措施。 霜霉病：重点介绍了其易感时期、防治原则，以及药剂防治和农业栽培措施的配合。 晚疫病：讲解了其防治要点，强调了早期发现、早期防治。 生理性病害：如日灼病、裂果、落花落果等，通过水分管理、营养调控、遮阳等措施进行预防。 虫害防治： 二斑叶螨：介绍了其发生规律、为害症状，以及化学药剂、生物防治（如捕食螨）、物理防治（如黄板诱杀）等综合防治措施。 葡萄卷叶蛾：讲解了其生活史、为害特点，以及化学防治（如灯光诱杀、药剂喷洒）和农业防治（如清除越冬场所）的结合。 蚜虫：介绍了其危害，以及生物防治、化学防治等措施。 介壳虫：阐述了其发生规律和防治方法，包括药剂防治和清除。 蓟马：讲解了其为害症状和防治要点。 病虫害绿色防控技术：强调了选用高效、低毒、低残留的农药，推广生物防治、物理防治、天敌保护等技术，构建生态友好的病虫害防治体系。 农药安全使用与管理：强调了农药的科学选择、适时适量使用、安全操作规程，以及农药残留检测，确保葡萄产品安全。 第八章 疏花疏果与产量品质调控 精细的疏花疏果是获得优质葡萄的关键措施。本章详细介绍了根据不同品种的特性，进行合理的疏花疏果，以达到产量和品质的最佳平衡。 疏花技术：介绍了在花前、花后不同时期，根据花穗的着生部位、花穗的疏密程度、以及植株的生长势，进行合理疏除，以促进花穗均匀生长，提高坐果率。 疏果技术： 疏除病果、畸形果、过小果：在果实幼果期，及时疏除发育不良的果实，保证养分集中供给优质果。 疏果密度调控：根据品种的坐果能力和果实大小，科学确定每穗留果量，避免因留果过多而导致果实过小、产量下降、品质不佳，或因留果过少而浪费营养。 提质增产配套技术：如副穗疏除、留优去劣、整穗形等，旨在提高单粒果重、整齐度、着色度和糖度。 植物生长调节剂的应用：在严格控制浓度和使用时期的情况下，介绍了赤霉素、膨大素等植物生长调节剂在促进果实膨大、整齐度、着色等方面的应用，并强调了其安全使用规范。 品质提升技术：如转色期的补光、覆盖、增施钾肥、控制水分等措施，以提高果实的糖度、风味和商品性。 第九章 采收与采后处理 科学的采收和采后处理是保证葡萄商品价值和延长贮藏期的重要环节。 采收适期判断：根据不同品种的成熟标志（如着色、糖度、硬度、风味等），科学判断最佳采收时间。 采收方法：介绍了人工采收、机械采收等方法，强调了轻拿轻放，避免损伤果实。 包装与贮藏： 包装材料选择：推荐了透气性好、保鲜效果佳的包装材料，如泡沫箱、纸箱内衬保鲜膜等。 贮藏条件：介绍了不同贮藏方法（冷藏、气调贮藏）对温度、湿度、气体成分的要求，以最大限度地延长葡萄的货架期。 采后病害防治：在采收前和采收过程中，采取措施防止病菌侵染，如使用保鲜剂。 第十章 机械化与智能化生产应用 本章聚焦于南方地区葡萄产业现代化发展，介绍了一些适用的机械化与智能化生产技术。 小型农机具应用：如微耕机、喷雾机、施肥机等在葡萄园日常管理中的应用。 智能灌溉系统：介绍了基于传感器和物联网技术的智能灌溉系统，能够实现精准的水肥管理，提高效率。 病虫害监测与预警系统：介绍了利用大数据和模型进行病虫害预测预警，指导精准施药。 无人机在葡萄园管理中的应用：如无人机植保、施肥、航空摄影等。 第十一章 案例分析与技术集成应用 本章选取了南方地区几个具有代表性的葡萄种植基地，通过实际案例，详细展示了本书所介绍的各项新技术集成应用的效果。通过“点、线、面”相结合的分析，让读者更直观地理解各项技术的实践性和可操作性。 不同品种、不同区域的成功案例：展示了不同品种在不同地域环境下，通过技术集成实现优质高效生产的典型案例。 技术集成效益分析：从产量、品质、经济效益、资源利用率、环境效益等方面，量化分析了新技术集成应用所带来的显著效益。 本书的特点 1. 针对性强：紧密结合南方地区气候、土壤、品种等实际情况，提出的技术措施具有极强的地域适应性。 2. 技术集成化：将品种选择、栽培管理、病虫害防治、采后处理等各个环节的技术有机地集成在一起，形成了一套完整的生产体系。 3. 实用性强：语言通俗易懂，操作流程清晰，图文并茂，便于广大生产者理解和掌握。 4. 前沿性与创新性：吸纳了近年来葡萄科研领域最新的研究成果和生产实践经验，涵盖了许多新的技术理念和方法。 5. 绿色环保理念：强调生物防治、物理防治、测土配方施肥等绿色生产技术，符合可持续发展要求。 通过阅读本书，广大葡萄种植者将能够掌握一套科学、系统、高效的南方葡萄栽培新技术，有效解决生产中遇到的各种难题，从而显著提高葡萄的产量和品质，增强市场竞争力，实现葡萄产业的提质增效。

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞一下这本书在“抗逆性栽培”方面的探讨，这在当前气候变化的大背景下显得尤为重要。它没有停留在传统的抗旱抗寒层面，而是深入探讨了如何通过营养调控来增强葡萄植株对极端高温和突发性病害的抵抗力。例如，书中关于钾肥和钙镁肥在提高果实耐贮运性方面的论述非常透彻，详细解释了这些元素如何影响细胞壁的结构和糖分的转运。我根据书中的建议，在果实膨大期调整了钙肥的叶面喷施方案，结果发现今年的葡萄皮色更加均匀，而且轻轻磕碰不容易出现机械损伤，这对于我计划少量对外销售的品种来说，简直是一个巨大的质量提升。这本书的价值在于，它不仅仅教会你如何“种好”，更教会你如何“种得稳、产得久”，充满了前瞻性和系统性思维，是那种可以放在案头，经常翻阅的工具书，而不是读完就束之高阁的理论读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格出乎意料地亲切和实用，不像很多技术手册那样干巴巴的术语堆砌。它更像是在与一位经验丰富的技术专家进行深度交流。作者似乎非常了解不同地域葡萄种植者可能遇到的实际困难。比如，在讲授水肥一体化管理时，它不仅给出了氮磷钾的推荐配比，还针对不同生长阶段的水分胁迫阈值做了详细的表格，而且还特别强调了当地水源水质差异对配肥的影响，这一点非常贴心，很多通用型教材是不会考虑到这么细微的地域差别的。我记得有一次我因为连续阴雨天担心坐果率低，书中关于“阴雨天人工授粉和控产”的那段话简直是雪中送炭，它提供了一套应急预案，让我有效避免了产量大幅下滑的风险。这本书的图文并茂做得也很好，关键操作步骤都有高清的实景照片或精准的示意图辅助说明，极大地降低了理解难度，对于我这种偏向动手操作的实践者来说，简直太友好了。

评分☆☆☆☆☆

这本书，老实说，我之前没太关注过，直到最近我那块小小的葡萄园出了点状况，才赶紧翻出来看。这本书的封面设计挺朴实的，没什么花里胡哨的，一看就是那种很“干货”的专业书籍。我最欣赏的是它在技术细节上的深入程度。比如，关于土壤改良的那一章，简直就是一本操作手册，不是那种空泛的理论，而是告诉你具体要用什么比例的有机肥，什么时候进行深耕最好。我按照书里提到的方法调整了一下我们园子的土壤酸碱度，效果立竿见影，新长出来的枝条明显更有活力了。另外，对于病虫害的防治部分，它没有简单地推荐一两种农药了事，而是提供了一个“综合管理策略”，包括物理防治、生物防治和化学防治的组合拳。这种思路非常符合现代农业的趋势，让人感觉作者真的是站在一个长远的、可持续发展的角度来考虑问题的。特别是针对霜霉病和白粉病的章节，图片清晰，病症描述准确，让我这个新手也能迅速识别问题所在，而不是盲目用药。总的来说，这本书更像是一位经验丰富的老农，手把手地教你如何把葡萄种好、种精。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排得相当有逻辑性，从基础的品种选择到最后的采收与贮藏，层层递进，非常适合我这种希望系统性学习的爱好者。我特别喜欢它在“优质葡萄生产”这个主题下的切入点——它不仅仅关注产量，更强调“品质”。书里有一部分专门讲授如何通过修剪和疏果来调控果实的糖酸比，这一点对我来说是全新的视角。以前我总觉得果子挂得多就是好事，结果味道寡淡，看了书才知道，适当的“克制”反而能带来更好的风味。我尝试在今年夏季的极早熟品种上应用了书里提到的“留果量控制标准”，虽然看起来果串少了，但试吃的时候，那种浓郁的香气和恰到好处的酸甜平衡，让我觉得投入完全值得。此外，书中关于设施栽培的章节也很有价值，详细介绍了连栋温室的通风管理和湿度控制参数，对于我们南方地区多雨潮湿的气候，提供了很多实用的工程学建议，避免了许多不必要的设施投入和维护成本。这本书的知识密度非常高，读起来需要耐心，但每一页的回报都很丰厚。

评分☆☆☆☆☆

从排版和可读性的角度来看，这本书也做得相当出色，这对于一本专业书籍来说难能可贵。章节间的过渡非常自然，知识点的逻辑链条清晰可循。我尤其欣赏它在“新技术的集成与应用”这部分的处理方式。它并没有盲目追捧每一个新概念，而是对当前农业科技界前沿的一些技术进行了审慎的评估，指出了它们在葡萄栽培中的适用性、成本效益以及潜在风险。比如，对于一些最新的生物刺激素的应用，作者没有直接推荐购买，而是详细分析了其作用机理，并建议读者根据自身栽培环境进行小范围试验后谨慎引入。这种客观中立的分析态度，让我对书中的所有建议都抱有很高的信任度。这本书的参考价值非常高，很多数据和图表都是可以直接引用和套用的，极大地提高了我的工作效率。它真正做到了“集成”二字，把零散的知识点串联成了一套完整的、可执行的优质生产管理体系。

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好

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不错物流给力

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这个书不错，值得一买，其他地方买不到。这里也算是有点优惠啦。

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帮别人买的

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买来送人的，希望能用上

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不错物流给力

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评分☆☆☆☆☆

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