专家为您答疑丛书：蔬菜嫁接百问百答（第3版 精品版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩世栋，周桂芳，田红霞，王广印 著

图书标签:

• 蔬菜嫁接
• 蔬菜栽培
• 园艺技术
• 农业技术
• 专家解答
• 实用农业
• 种植技术
• 蔬果种植
• 农业科普
• 家庭菜园

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109187702

版次：3

商品编码：11604441

包装：平装

丛书名： 专家为您答疑丛书

开本：32开

出版时间：2014-11-01

用纸：胶版纸

页数：252

字数：212000

正文语种：中文

内容简介

　　《专家为您答疑丛书：蔬菜嫁接百问百答（第3版 精品版）》从当前我国蔬菜产业化生产和高产高效栽培需要出发，结合当前蔬菜嫁接栽培的发展现状，较详细地介绍了蔬菜嫁接栽培的基础知识、主要嫁接方法、蔬菜嫁接苗管理知识、主要蔬菜嫁接育苗技术以及蔬菜嫁接栽培配套技术措施等。
　　为增强《专家为您答疑丛书：蔬菜嫁接百问百答（第3版 精品版）》的实用性和推广性，在主要蔬菜嫁接方法的介绍中，《专家为您答疑丛书：蔬菜嫁接百问百答（第3版 精品版）》以嫁接方法为单位，较系统地介绍了对嫁接用苗的要求、嫁接用苗的培育与嫁接操作，以便于读者系统学习。

目录

前言
一、蔬菜嫁接栽培基础知识
二、蔬菜嫁接方法
三、蔬菜嫁接苗管理知识
四、主要蔬菜嫁接育苗技术
（一）黄瓜嫁接育苗技术
（二）西瓜嫁接育苗技术
（三）甜瓜嫁接育苗技术
（四）西葫芦嫁接育苗技术
（五）丝瓜嫁接育苗技术
（六）苦瓜嫁接育苗技术
（七）番茄嫁接育苗技术
（八）茄子嫁接育苗技术
（九）辣椒嫁接育苗技术
五、蔬菜嫁接栽培配套技术措施

精彩书摘

　　《专家为您答疑丛书：蔬菜嫁接百问百答（第3版 精品版）》：
　　概括起来，影响蔬菜嫁接效果的主要因素有：
　　（1）蔬菜与砧木的嫁接亲和力蔬菜与砧木的嫁接亲和力越强，嫁接苗的成活率越高，嫁接苗的生产效果也越好。一般，砧木与接穗的亲缘关系越近，亲和力也越强。所以，蔬菜嫁接多选用同科植物，如用野生茄子嫁接栽培茄子、用茄子砧木嫁接栽培番茄和辣椒等。
　　（2）砧木的生产性状砧木的抗病性、耐寒性、耐盐性等直接影响到嫁接苗的抗病能力、耐寒能力和耐盐能力，两者通常成正相关；砧木对蔬菜接穗果实的不良影响小，则嫁接栽培的效果好，反之嫁接栽培的效果则不良；砧木的根系发达，生长势强，嫁接蔬菜的生长势往往也强，反之嫁接蔬菜的生长势往往也不强。
　　（3）蔬菜与砧木的嫁接时期适宜嫁接时期进行嫁接有利于培育壮苗，反之则不利于培育壮苗。由于不同蔬菜以及不同嫁接方法对适宜嫁接用苗的大小要求有所不同，所以，不同蔬菜及不同嫁接方法的适宜嫁接时期也有所不同。
　　（4）嫁接方法一般来讲，砧木嫁接部位较高的嫁接方法（如插接法和劈接法），嫁接后由于蔬菜接穗远离地面，受土壤的影响少，嫁接效果较好；而砧木嫁接部位偏低的嫁接方法（如靠接法），嫁接后蔬菜接穗受土壤的影响较大，也容易产生不定根，嫁接效果不如前者好。
　　砧木和接穗均带根嫁接法（如靠接法），由于砧木和接穗的供水充足，嫁接苗的成活率较砧木与接穗均断根嫁接法的高。
　　接穗接合部位不外露的嫁接法（如插接法），接穗不容易发生脱落，受土壤的影响也较少，嫁接苗的生产效果较接穗接合部位外露嫁接法（如插接法和靠接法）好。
　　（5）嫁接环境蔬菜嫁接时的环境对嫁接苗的成活质量影响很大。一般，嫁接前后，特别是嫁接苗成活期间的环境有利于嫁接苗成活时，则较易于培育优质嫁接苗，反之嫁接苗的成活质量则较差。
　　另外，嫁接期间的卫生状况也影响到了嫁接苗的成活质量。嫁接苗、嫁接用具、操作人的手洁净，嫁接苗和嫁接环境经过消毒灭菌处理，有利于减少嫁接苗成活期间的发病，反之，发病率则较高。
　　（6）嫁接蔬菜配套生产措施嫁接蔬菜属于组合蔬菜，对栽培条件的要求既有别于砧木，也有别于接穗。
　　配套生产措施主要有：嫁接蔬菜的肥水用量应较不嫁接蔬菜的减少；嫁接蔬菜的坐果期一般较不嫁接蔬菜的偏晚，并且坐果率也降低，应采取控制前期肥水用量、合理整枝、保花保果等措施；嫁接蔬菜的接穗要远离地面，尽量减少地面污水飞溅将病菌传染到接穗上；嫁接蔬菜田间地面要保持一定的通风、透光和干燥环境，避免蔬菜接穗基部产生不定根；应采用地膜覆盖技术，阻止接穗不定根扎入土壤中等。
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前言/序言

《蔬菜嫁接技艺精粹：从基础到实战的全面指南》 一、 权威专家，精研细作，倾囊相授 本书汇聚了国内蔬菜嫁接领域的顶尖专家学者，他们拥有数十载的实践经验和深厚的理论功底。历经多年的精心打磨与反复修订，他们将所学所悟凝聚成册，旨在为广大蔬菜种植爱好者、专业技术人员以及农业科研工作者提供一本真正实用、权威、详实的嫁接技术指导手册。本书并非泛泛而谈，而是直击核心，从最基础的嫁接原理讲起，层层递进，直至高级的实战技巧，力求让每一位读者都能在掌握嫁接技术的道路上少走弯路，稳步前行。 二、 嫁接精髓，深入浅出，图文并茂 蔬菜嫁接，作为一项重要的农业生产技术，其核心在于利用两种不同蔬菜的优良特性，通过巧妙的结合，培育出产量更高、抗性更强、品质更佳的新品种。本书深入浅出地剖析了嫁接的科学原理，包括植物的生长发育机制、砧木与接穗的亲和性、嫁接愈合的生理生化过程等。我们用通俗易懂的语言，辅以大量精美的插图和清晰的流程图，生动地展示了各种嫁接方式的操作步骤。从选材、削接、绑缚到愈合期的管理，每一个环节都力求细致入微，让读者能够直观地理解和模仿，即使是初学者也能轻松上手。 三、 覆盖广泛，品种齐全，应对多样需求 本书针对市场上常见的及有潜力的蔬菜种类，进行了详尽的嫁接技术介绍。无论您是种植番茄、黄瓜、茄子、辣椒等茄科瓜科作物，还是对西葫芦、甜瓜、西瓜等其他瓜类作物感兴趣，亦或是尝试将不同的叶菜类蔬菜进行嫁接，本书都能为您提供最专业的指导。我们不仅介绍了传统经典的嫁接方法，更融入了近年来在实践中不断优化改进的新型嫁接技术。针对不同品种的蔬菜，在亲和性、嫁接时机、愈合条件等方面都进行了详细的分析和建议，确保读者能够根据自己的实际情况，选择最适合的嫁接方案。 四、 核心技术，精细解析，难题逐一破解 在本书中，我们将重点解读蔬菜嫁接的几个核心技术要点： 砧木的选择与培养： 砧木是嫁接的基础，其品质直接影响到嫁接苗的生长发育和抗性。本书详细介绍了不同蔬菜砧木的优缺点，以及如何根据栽培目的（如抗病、抗逆、增产等）来选择最合适的砧木。同时，也提供了砧木的播种、育苗、催芽等关键技术，确保砧木的健康生长，为后续嫁接打下坚实基础。 接穗的采集与处理： 接穗的质量同样至关重要。本书指导读者如何准确识别和采集优质的接穗，包括穗条的选择标准、采摘时机、贮藏与运输方法等。特别强调了接穗的形态结构对嫁接成活率的影响，以及如何在采集过程中减少水分蒸发和损伤。 嫁接刀具与消毒： 精准锋利的嫁接刀具是成功嫁接的利器。本书会详细介绍不同类型嫁接刀具的选择、保养与使用技巧。同时，也强调了嫁接过程中的消毒工作，包括刀具、砧木、接穗的消毒方法，以有效预防病菌感染，提高嫁接成活率。 各类嫁接方法详解： 劈接法： 适用于嫁接粗细相近的砧木与接穗，如番茄嫁接黄瓜。我们将详细解析砧木与接穗的劈口深度、角度，以及如何精准对合形成层，确保导管连接。 靠接法： 适用于嫁接时砧木与接穗均生长旺盛，无法立即分离的情况，如部分瓜类蔬菜的嫁接。本书会展示靠接过程中削面形状、对接技巧，以及如何保证愈合组织的形成。 腹接法（插皮接、插管接）： 针对部分蔬菜，如茄子嫁接番茄，腹接法更为常用。我们将重点讲解砧木皮层剥离的方法，以及接穗插入的角度、深度，确保形成层紧密接触。 替代插接法： 针对一些特殊的嫁接需求，本书也会介绍一些替代性的插接技巧，以适应不同的砧木与接穗组合。 绑缚材料与技术： 合适的绑缚材料能够固定嫁接部位，防止移位，并保持一定的湿度。本书会介绍各种绑缚材料（如嫁接膜、绑带、棉线等）的优缺点，以及不同嫁接方法所需的绑缚技巧，包括松紧度、覆盖方式等。 愈合期的管理： 嫁接成活的关键在于愈合期的细致管理。本书将深入剖析愈合期的关键因素，包括温度、湿度、光照等环境条件的要求。我们会提供针对不同蔬菜嫁接愈合期的具体管理措施，如如何进行遮阳、保湿、通风，以及如何观察愈合情况，及时处理可能出现的问题。 嫁接苗的驯化与缓苗： 嫁接苗在愈合后需要一个逐渐适应外界环境的过程。本书会指导读者如何进行嫁接苗的驯化，包括逐步增加光照强度、降低湿度、炼苗等步骤。同时，也会提供缓苗期的管理技巧，帮助嫁接苗快速恢复生长，减少移栽时的生理障碍。 五、 常见问题，深度分析，实用解答 在蔬菜嫁接过程中，种植者常常会遇到各种各样的问题。本书专门辟出章节，对这些“百问”进行了深入的分析和解答。例如： 嫁接不亲和怎么办？ 针对不同蔬菜组合的亲和性差异，我们将提供专业的判断依据和解决方案，包括更换砧木、调整嫁接时期、优化操作方法等。 嫁接苗为什么生长缓慢？ 分析可能的原因，如砧木或接穗选择不当、嫁接操作失误、愈合不良、营养不足等，并给出相应的纠正措施。 嫁接部位为什么会腐烂？ 探讨腐烂的根源，如消毒不彻底、湿度过高、病菌侵染等，并提供预防和治疗建议。 如何提高嫁接成活率？ 总结 all 关键的技术要点，从选材到管理，为您提供一套系统的提高成活率的策略。 嫁接蔬菜的产量和品质如何保证？ 结合嫁接的优势，指导读者如何通过科学的田间管理，最大化嫁接蔬菜的经济效益。 不同季节的嫁接技巧有哪些差异？ 分析不同季节的气候特点对嫁接成活和愈合的影响，提供相应的季节性嫁接策略。 六、 案例分析，经验分享，启迪智慧 本书并非枯燥的技术手册，我们融入了大量的实际案例和种植户的宝贵经验。通过对成功和失败案例的深入剖析，让读者能够更直观地理解技术要点，并从中汲取智慧。这些真实的分享，将帮助读者少走弯路，避免重复的错误，快速成长为一名技艺精湛的蔬菜嫁接专家。 七、 创新前沿，趋势展望，引领未来 除了传统的嫁接技术，本书也关注行业前沿的动态和发展趋势。我们将简要介绍自动化嫁接设备、新型嫁接材料的应用，以及分子育种与嫁接技术的结合等内容，帮助读者了解蔬菜嫁接技术的未来发展方向，把握行业脉搏。 八、 结语： 《蔬菜嫁接技艺精粹：从基础到实战的全面指南》是一本集理论性、实践性、系统性于一体的蔬菜嫁接百科全书。无论您是怀揣着丰收梦想的家庭种植者，还是追求卓越品质的专业农场主，抑或是致力于技术创新的农业科研者，本书都将是您手中不可或缺的宝贵财富。掌握了本书所传授的精湛技艺，您将能够轻松应对各种蔬菜种植挑战，培育出健康壮硕、产量丰盈、品质卓越的蔬菜，真正实现从“种植者”到“技术专家”的飞跃。让我们一起，用智慧和双手，开启蔬菜嫁接的新篇章！

评分☆☆☆☆☆

这本书的“精品版”名副其实，装帧和纸张的质量都相当不错，拿在手里沉甸甸的，感觉很耐用。我这个人有个习惯，就是喜欢在书上做笔记和标记，这本书的排版很合理，留白适中，方便我随时记录自己的心得和修改意见。更让我惊喜的是，它对传统嫁接方法的介绍之外，还涵盖了一些现代化的嫁接技术，比如“插皮法”和“舌接法”在不同季节的应用侧重。我尤其关注了里面关于嫁接后如何提高抗病性的部分。书中提到，选择具有抗病砧木的重要性，并详细对比了不同砧木的抗病谱。这对我改善我的小菜园的土壤健康非常有指导意义，毕竟，嫁接不仅是为了提高产量，更是为了建立一个更健壮的植株系统。总体来说，这是一本可以长期放在手边参考的工具书，内容详实且与时俱进。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在筹备建立小型有机农场的年轻人，知识体系需要快速且准确地搭建起来。市面上很多农业技术书籍要么是针对大型机械化生产的，要么是面向大学教材的，都不太适合我们这种注重精细化管理的模式。这本书的视角非常贴合我们这种规模的需求。它没有过多强调复杂的机械设备，而是聚焦于人工操作的精确性和效率。例如，书中对不同嫁接工具的保养和使用习惯的描述非常细致，这对于提高我们团队的工作效率至关重要。我注意到，书里还特别提到了不同砧木对土壤酸碱度的适应范围，这对我们提前规划轮作和土壤改良非常有帮助。它让我明白，嫁接绝不是简单的“把两段植物粘合起来”，而是深层次的品种优化和抗逆性提升策略。读完后，我们团队的嫁接成功率明显提升了，这直接转化为了我们的初期收益。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方在于它的“实用性”和“系统性”的完美结合。我以前尝试过在网上找一些关于辣椒嫁接的视频来看，但总觉得缺少一个完整的理论支撑，遇到一点小问题就束手无策。这本书的结构就像一个由浅入深的课程体系。开篇是基础知识普及，然后逐步过渡到具体作物的嫁接实操指南，最后还专门辟出章节讨论嫁接失败的常见原因和补救措施。这种全流程覆盖的设计，让人在学习过程中非常有安全感。我记得有一次，我发现嫁接后的幼苗出现生长缓慢的现象，我翻阅了书中的“嫁接后生长抑制”章节，找到了答案——原来是我在嫁接后温度管理不够稳定导致的。书中对温度、光照和水分这三大环境要素的嫁接期调控给出了明确的数值范围，这是非常科学且可操作的指导。这本书绝对是嫁接技术领域的一部集大成之作，对于想在家庭园艺或小型农业生产中精进嫁接技艺的人来说，是不可多得的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太给力了，我作为一个业余的园艺爱好者，一直对蔬菜嫁接这块儿挺头疼的。以前在网上找资料，要么太专业，各种术语看得我云里雾里的，要么就是太零散，东拼西凑的，根本不成体系。但这本书不一样，它就像一个经验丰富的老农夫手把手教你一样。特别是它把各种嫁接技巧掰开揉碎了讲，从准备工具到砧木和接穗的选择，再到具体的嫁接操作，每一步都有清晰的图示和详尽的文字说明。我记得我第一次尝试嫁接黄瓜的时候，心里特别没底，总怕接不上，但按照书里的方法操作，成功率竟然出奇的高。书里对于不同蔬菜嫁接难点的分析也很到位，比如茄科和瓜科的亲和性问题，还有嫁接后的伤口愈合管理，这些都是书本上很少提到的细节。读完这本书，我感觉自己对嫁接这门技术有了质的飞跃，不仅是学会了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”。强烈推荐给所有想在自家小菜园里玩转嫁接的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“百问百答”的格式有点不屑，觉得可能内容比较肤浅，毕竟要涵盖这么多问题，深度肯定有限。但这本书完全颠覆了我的看法。它并不是那种简单的“问答罗列”，而是将问题和解答巧妙地串联起来，形成了一个逻辑严密的知识体系。比如，它会先问一个基础问题“什么是嫁接”，然后顺着这个问题深入到不同嫁接方式的优缺点比较，再引出特定作物的嫁接时机。这种结构非常适合边学边查阅。我特别欣赏它在处理疑难杂症方面的专业度。前段时间我家的西红柿嫁接后老是出现“流泪”现象，就是接穗流出大量汁液，我当时都快放弃了。后来翻到书里关于“嫁接后组织液外渗”的章节，才明白是嫁接刀口愈合不畅和水分调节不当导致的。书里提供了详细的湿度控制方案，试了之后果然见效。这已经不是一本普通的园艺指导书，更像是一本实战手册，把菜农们在田间地头遇到的真实问题都给总结进去了。