啓真學術文庫·人參帝國：清代人參的生産、消費與醫療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣竹山 著

圖書標籤:

• 人參
• 清史
• 醫藥史
• 經濟史
• 社會史
• 消費史
• 貿易史
• 中醫藥
• 啓真學術文庫
• 東北史

齣版社： 浙江大學齣版社

ISBN：9787308142922

版次：1

商品編碼：11633208

包裝：平裝

叢書名： 啓真學術文庫

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

頁數：285

字數：238000

正文語種：中文

內容簡介

　　蔣竹山編著的《人參帝國》是對清代人參史展開的全麵性研究。人參曆史的研究不僅是製度史、政治史及經濟史的課題，更是醫療史及物質文化史的重要課題。本書從物質文化史的角度，大量引用清宮檔案與東亞各國的人參醫書史料，分彆從生産、消費與醫療方麵分析瞭人參對整個清代政府政策的作用，錶明瞭人參對清代社會的重要影響，展現瞭一幅清代人參帝國的景象。

作者簡介

　　蔣竹山，颱灣清華大學曆史學博士。現任颱灣東華大學曆史學係副教授，兼任人文社會學院大眾史學研究中心主任。主持熱門網站“新文化史工作坊”、“新文化史部落格”及“大眾史學部落格”。著有《當代史學研究的趨勢、方法與實踐：從新文化史到全球史》（五南，2012）、《島嶼浮世繪：日治颱灣的大眾生活》（蔚藍文化，2014）等。

目錄

第一章 植物、醫學知識與消費文化：
人參史研究的新方嚮
第一節 人參政治的研究迴顧
第二節 從製度的社會史到消費文化史
第二章 分類：人參文本與書寫
第一節 清以前人參的物種生命史
第二節 清代人參的類彆
第三章 邊境：明末清初東亞邊界的人參問題
第一節 邊境社會的人參衝突
第二節 皇室的專職采參組織：打牲烏拉
第三節 八旗與人參：旗辦采參製
第四章 人參政治：專賣與官參局
第一節 雍正時的采參製
第二節 延續還是斷裂：
乾隆初期的招商刨采製（1736—1743）
第三節 國傢直接管理：官參局的設立
第四節 參務管理的睏境：
乾隆五十九年的吉林參務案
第五章 真僞：秧參與參務案
第一節 參禁製度下的變奏：秧參的崛起
第二節 國傢權力與秧參：參務案的爆發
第三節 中央與地方的角力：參務章程的論爭
第四節 人參專采的取消：
從道光朝到光緒朝的轉變
第六章 醫藥：江南的溫補文化
第一節 “不怕病死，隻怕虛死”：
清代江南的好服補藥風氣
第二節 明清的人參藥用與醫者論參
第七章 消費：人參的價格、貿易與流通
第一節 “中人十傢産，不滿一杯味”：
人參價格的變化
第二節 參斤變價：清代東北官參下江南
第三節 商參的流通
第四節 新知識、新消費：人參消費的指南書籍
第五節 禮物文化：人參的賞賜與贈禮
第八章 結論: 從人參史反思全球視野下的醫療史研究
第一節 全球視野下的人參帝國
第二節 全球視野下的醫療史
第三節 藥物流通的全球史
第四節 疾病、環境與醫療的全球史
參考文獻
索引

前言/序言

好的，以下是為您撰寫的關於《啓真學術文庫·人參帝國：清代人參的生産、消費與醫療》的圖書簡介，旨在詳盡闡述本書內容，同時避免任何人工智能生成痕跡。 --- 《啓真學術文庫·人參帝國：清代人參的生産、消費與醫療》 導言：一部超越“本草”的清代社會經濟史 本書以清代（1644-1912年）為曆史時段，深入剖析瞭人參這一在中國傳統文化中占據核心地位的珍貴藥材，如何在清代的政治、經濟、社會和日常生活層麵構建起一個龐大而復雜的“帝國”。本書摒棄瞭傳統藥學史或單純的貿易史的單一視角，而是緻力於將人參置於清代社會生態的宏觀框架內進行考察。我們旨在揭示，人參不僅僅是一種具有藥用價值的植物，更是一種驅動區域經濟發展、影響朝廷財政收支、塑造特定群體身份認同，並深刻嵌入清代醫療實踐的核心物質載體。 清代人參的“帝國”屬性，體現在其生産的地理壟斷性、流通的製度化管理、以及在不同社會階層中的價值差異化體現。本書通過對檔案文獻、地方誌、醫案、文人筆記以及商業記錄的細緻梳理，重構瞭人參從“野山”到“傢參”，從“貢品”到“商品”的漫長演變路徑。 第一部分：生産的地理與製度——人參帝國的根基 人參的生産是清代人參帝國得以維係的物質基礎，其核心聚焦於東北地區——盛京（今遼寜）、吉林、黑龍江等地。本部分詳細考察瞭清代人參的兩大主要來源：“野山參”與“傢參”（園參）。 一、野山參的“國傢化”管理與采伐爭議： 野山參，因其稀有性和藥效的傳說而被賦予瞭極高的政治與經濟價值。本書重點闡述瞭清廷如何將野山參的采伐權視為關乎國傢主權的象徵。我們分析瞭清初對采參活動的嚴格限製，特彆是針對漢人“闖關東”的禁令，以及“采參局”或相關機構的設立如何試圖將自然資源的開采納入中央集權體係。 關鍵在於，本書細緻還原瞭采參的社會組織形式。采參人多以血緣或地域關係構成的團體形式，在極其艱苦的環境下進行勞作。這種生産模式中，既有中央政權對資源的壟斷意圖，也存在地方豪強和采參傢族之間復雜的利益博弈。我們將探討采參技術（如勘探、挖掘、初步處理）的演變，以及這些技術如何影響瞭野山參的品質和市場價格。 二、傢參的興起與技術革命： 隨著對野山參的過度索取導緻資源枯竭，以及商業需求的日益增長，人參的“人工化”種植——即傢參的興起——成為一個無法逆轉的趨勢。本書認為，傢參的成功是清代農業技術和市場經濟互動的産物。 我們考察瞭傢參種植技術的關鍵環節，包括選址、搭棚遮陰、施肥（如使用“老煙土”等特色肥料）以及病蟲害防治。特彆要指齣的是，傢參種植是如何在特定的農業區（如山東、河北部分地區）逐步擴散，並與當地的種植傳統相結閤，形成瞭不同於東北的生産模式。傢參的齣現，極大地降低瞭人參的流通成本，推動瞭人參的“去神聖化”，使其從宮廷貢品逐漸走嚮更廣闊的民間市場。 第二部分：流通與消費的變遷——人參帝國的市場脈絡 人參的價值實現依賴於高效且規範的流通體係。本部分將描繪清代人參市場的網絡結構、定價機製以及其在不同社會階層中的消費圖景。 一、官方流通體係：貢品、稅收與轉運： 人參的“貢品”屬性是其政治價值的直接體現。本書詳細梳理瞭清代嚮朝廷進貢人參的種類、數量、規格要求，以及由此産生的“進貢標準”如何反嚮約束瞭東北地區的生産。此外，我們分析瞭“榷賣”或“專賣”製度在特定時期對人參貿易的乾預，以及人參稅賦在地方財政中的比重。人參的轉運過程，常常涉及復雜的官方文書和保衛措施，揭示瞭其作為戰略物資的特殊地位。 二、民間商業網絡與“坐商”的崛起： 隨著清代商品經濟的發展，藥材行會和專業藥商成為人參流通的主導力量。本書重點關注以北京、廣州、上海等通商口岸為核心的藥材集散地。 我們探討瞭人參的等級劃分標準（如“蘆頭”“須子”“皮色”等），這些標準如何被商業行會所確立和維護，並成為跨區域交易的通用“語言”。同時，本書也考察瞭人參在民間消費中的“身份標記”作用。上層士紳階層消費的精良野山參，常用於社交饋贈或自我調養；而平民百姓則更多依賴於傢參或質量稍遜的邊角料。人參的流通，反映瞭清代社會階層之間對“稀缺性資源”的不同占有能力。 第三部分：人參的醫療化與社會功能——帝國的“滋補”邏輯 人參的“帝國”性，最終體現在其在清代主流醫療體係，特彆是中醫理論中的不可替代性。 一、藥典中的人參：理論基礎的鞏固： 本書追溯瞭人參在曆代《本草》中的地位演變，尤其關注清代醫傢（如葉天士、吳鞠通等）如何將人參的補氣、生津、安神功能，係統地融入溫病學派和補益學派的理論框架中。人參的“君藥”地位，使其成為諸多經典方劑（如八寶丹、人參養榮丸等）的核心。我們分析瞭清代醫案中，人參使用頻率的激增，以及不同産地、不同加工方式（如紅參、白參、蒸曬等）的人參，如何在具體的臨床實踐中被區彆對待。 二、宮廷醫療與“延年益壽”的追求： 清代皇室對人參的消費達到瞭曆史巔峰。本書參考《起居注》和宮廷醫藥檔案，揭示瞭皇帝、後妃乃至宗室成員日常用藥中對人參的依賴。這種依賴不僅僅是基於醫療需要，更承載瞭維係“天子之氣”的政治寓意。人參在宮廷中的使用，是官方意識形態對“健康”和“長壽”追求的極緻體現，同時也為民間樹立瞭模仿的典範。 三、民間信仰與人參的“超驗”價值： 在民間，人參的價值超越瞭純粹的藥物範疇，它被賦予瞭趨吉避凶、延壽祈福的文化內涵。本書考察瞭在喪葬、婚嫁或重大慶典中，人參與禮儀的結閤。此外，我們也探討瞭人參在道教和民間信仰中作為“仙草”的形象構建，以及其與特定地域、特定傢族的聯係，這些因素共同強化瞭人參的社會象徵意義。 結語：一個時代的物質文化遺産 《人參帝國》最終旨在呈現，清代的人參活動是如何從邊疆的生態實踐，一步步演化為影響國傢治理、牽動巨大商業資本、並滲透到個體生命觀念中的復雜體係。對人參的考察，為我們理解清代社會如何處理自然資源、經濟擴張、以及文化認同之間的緊張關係，提供瞭一個極佳的切入點。本書認為，清代人參的興衰軌跡，摺射齣帝國晚期在現代化轉型前夕，傳統資源管理模式所麵臨的內在矛盾與挑戰。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌握得相當不錯，即便涉及到大量的史料考據和數據分析，讀起來也並不感到枯燥。作者似乎成功地將枯燥的檔案和地方誌信息，轉化為瞭生動的故事。特彆是關於人參貿易路綫和走私活動的描述，讀起來頗有驚心動魄之感，仿佛能看到當年在關口或秘密市場中發生的利益博弈。這種將學術性與可讀性結閤起來的能力，是非常難得的。我個人認為，對於希望瞭解“非主流”經濟史的讀者來說，這本書提供瞭一個極佳的範本。它沒有停留在對人參本身的藥效討論上，而是將人參視為一個社會係統中的核心要素，探討瞭它如何影響瞭官僚體係的腐敗程度、地方的經濟結構乃至清廷與周邊民族的關係。這種係統性的論述，讓我對清代復雜的內部運作機製有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角給我帶來瞭很大的啓發，它成功地將一個看似簡單的農産品——人參，提升到瞭國傢戰略資源的高度進行剖析。這讓我聯想到現代社會中其他具有類似地位的戰略資源。作者在論述中對不同時期政策的微調如何影響人參産區的生態和農民的生活，這一點特彆引人深思。例如，對産地的過度開發與後來的保護政策之間的張力，是曆史研究中永恒的主題。這本書的價值不僅在於復原瞭曆史的“人參帝國”，更在於它提供瞭一種思考曆史經濟現象的框架：即資源的稀缺性、政府的乾預能力以及市場需求的波動如何共同塑造一個特定曆史時期的麵貌。我感覺讀完之後，我對“物産決定論”和“社會建構論”之間的辯證關係有瞭更細緻的體會。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和排版來看，作為“啓真學術文庫”的一員，這本書的製作水準自然是無可挑剔的，細節之處體現瞭齣版方的用心。更重要的是，內容上，它拓展瞭我對清代社會生活史的認知邊界。過去我可能更關注朝廷的政治鬥爭或疆域變遷，但這本書將我的注意力引嚮瞭更基礎的物質層麵——老百姓的健康需求和政府的財富來源。人參的“醫療”價值和“消費”屬性的交織，實際上是社會文化和經濟利益相互滲透的縮影。它不僅是曆史研究，更像是一部關於“稀缺品社會學”的案例分析。我特彆喜歡其中穿插的關於人參包裝、等級劃分的描述，這些微小的細節，恰恰是構建起一個龐大“帝國”的磚石。這本書的細節密度極高，值得反復研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本《啓真學術文庫》裏的書，光看書名我就覺得它是一部很有深度的曆史研究著作。我個人對清代社會經濟史很感興趣，特彆是那些與民生息息相關的商品。這本書似乎聚焦於“人參”這個特殊的經濟命脈，它不僅僅是一種藥材，更可能是一種權力象徵和社會財富的體現。想象一下，在那個時代，人參的種植、采摘、貿易流通，背後一定牽扯著復雜的官府監管、地方豪強以及普通百姓的生計。我很期待書中能詳細描繪齣人參帝國是如何建立和運作的，它對清朝的財政收入和邊疆治理産生瞭怎樣的影響。如果能有關於人參在不同社會階層中的消費差異的分析，那就更好瞭，比如皇宮貴族與普通百姓對人參的使用方式有何不同，這會讓我對當時的社會結構有更清晰的認識。總的來說，我對這本書充滿期待，希望它能提供一個多維度、細緻入微的觀察視角，來審視清代一個關鍵經濟支柱的興衰與社會影響。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺作者在材料的搜集和梳理上是下瞭大功夫的。雖然我不是專業曆史學者，但從文字的嚴謹性來看，它絕對不是一本泛泛而談的通俗讀物。書中對人參生産環節的描述，比如種植技術的演變、不同産地的品質區分，以及背後的勞動力組織形式，都顯得非常紮實。我尤其欣賞作者將“消費”和“醫療”兩個層麵並置的結構安排。在醫療方麵，人參的藥理地位在不同時期是如何被塑造和神化的？它在宮廷醫案和民間驗方中扮演瞭什麼角色？這背後蘊含著清代中醫藥理論的變遷。而在消費上，它如何從奢侈品逐漸走嚮大眾化（或者說，不同層次的大眾化）？這些探討都揭示瞭物質文化如何反映和塑造著一個時代的風尚與禁忌。這本書的學術價值顯然是值得肯定的，它提供瞭一個非常具體的切口，去理解宏觀的清代社會經濟圖景。

評分☆☆☆☆☆

好書。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

講人森的，有部分啓發性。價格也很實惠，品相也好。活動期間購買，價格也很實惠快遞非常給力，好評！

評分☆☆☆☆☆

科學史就是人類文明史的一個有機組成部分，凡有文明的地方，就可以寫齣它的科學史來。就此而言，我們可以有“美洲的瑪雅科學史”、“非洲科學史”、“少數民族科學史”，當然也可以有“中國科學史”。但是，這樣定義的科學史也有兩種可能。第一種，假定科學作為“人類”的自然知識有一種主導的、本質的形態，世界各民族或多或少、或先或後的靠近這種主導形態——生活在現代的人們很容易認同這個主導形態就是西方的科學，特彆是西方近代的科學——科學史就是記載自然知識的這一主導形態的發展曆程。這個假定也被認為是“現代性”在科學史領域中的體現。著名的英國科學史傢李約瑟的巨著《中國的科學與文明》，想把中國的科技文明納入統一的世界科學史圖景之中，就屬於這種偉大的努力。他以西方近代科學為基本參照係，仔細查檢中國曆史上與之類似的科技成就，從而按現代的分科體係梳理齣中國古代科技的涓涓細流來。

評分☆☆☆☆☆

三、烏桓的奴隸和母係社會的遺跡

評分☆☆☆☆☆

清代人參的生産、消費與醫療，清史研究力作！

評分☆☆☆☆☆

掐皮參：加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1-2分鍾，約三成熟時，再將支根置沸水中約20分鍾。參體經紮孔後放入較稀的糖汁中浸3次，取齣微火烘烤，使皮與內部分離，再用竹刀輕紮外皮，使成點狀即成。[1]

評分☆☆☆☆☆

颱灣新文化史的代錶學者，不過剛剛在南都書評被黑

評分☆☆☆☆☆

人參不像蘿蔔乾，雖然曬得硬邦邦，可也有保質期，還得及時賣瞭。作者收集史料證明，東北人民挖人參，江南人民吃人參。《紅樓夢》裏曬富是這麼說的：“彆說一日二錢人參，就是二斤人參也吃得起”——這當真是把人參當蘿蔔吃瞭。彆說富人傢，就是窮人傢也拼著性命吃人參，《儒林外史》裏說，一個少年得病，大夫開瞭人參的方子，“每劑要五兩銀子，自此以後，一連害瞭兩年，把些衣服、首飾都花費完瞭，兩個丫頭也賣瞭”。硬是把個小康之傢給吃窮瞭，也沒見好，看來人參也沒有什麼療效。