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郭晓雷，王鑫，李颖 编

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 温室栽培
• 设施农业
• 蔬菜种植
• 农业技术
• 园艺
• 实用农业
• 蔬菜生产
• 农业科技
• 种植技术

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122230782

版次：1

商品编码：11676908

包装：平装

丛书名： 棚室蔬菜栽培图解丛书

开本：32开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：623

编辑推荐

　　1.图解大棚白菜类、叶菜、根菜、香菜、葱蒜类、西甜瓜类、茄果类蔬菜栽培，一目了然，易学易用
　　2.专注我国大力推广的大棚蔬菜栽培，关注标准化、绿色安全蔬菜种植技术
　　3.大棚选址、建造；各大类高效益蔬菜经典蔬菜育苗、选种；栽培、病虫害防治全包括
　　4.作者为农科院大棚蔬菜种植推广专家，内容科学可靠

内容简介

　　《棚室蔬菜栽培技术大全》共分十章，第1章介绍棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能以及我国棚室蔬菜生产的现状、存在问题和展望，后续九章先后介绍了棚室白菜类、甘蓝类、根菜和薯芋类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜果类、软化栽培类等9类42种蔬菜的特征特性、对环境条件的要求、品种选择、栽培关键技术、病虫害防治以及采收、贮藏、保鲜等方面内容。内容丰富，科学实用，可操作性强，适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

作者简介

　　王鑫，农业科学院研究员，主要对各类蔬菜标准化栽培技术进行研究和推广实施，近10来，主持选育出大白菜新品种10个，近五年来累计推广面积达30万亩以上，累计新增社会效益1。5亿元。研发的一些农作物品种审定委员会审定，认为该品种制种技术具有国内先进水平，获得省政府科技进步三等奖。主持省农业厅《无公害食品油菜栽培技术规程》标准（2002年～2003年）的制定，已于2004年6月1日全省发布实施。

内页插图

目录

第一章棚室蔬菜栽培概述
第一节棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能
一、棚室蔬菜栽培的定义
二、日光温室的类型、结构和性能
三、塑料冷棚的类型、结构和性能
第二节我国棚室蔬菜生产的现状、存在的问题和展望
一、我国棚室蔬菜生产的现状
二、生产上出现的问题
三、展望
第二章棚室白菜类蔬菜栽培技术
第一节大白菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收贮藏
六、病虫害防治
第二节娃娃菜
一、生产中出现的问题
二、对环境条件的要求
三、主要栽培季节
四、品种选择
五、栽培关键技术
六、采收
七、病虫害防治
第三节苗用型大白菜
一、品种选择
二、栽培关键技术
三、采收
四、病虫害防治
第四节不结球白菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第五节菜薹
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第六节乌塌菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第三章棚室甘蓝类蔬菜栽培技术
第一节结球甘蓝
一、特征特性
二、对环境条件的基本要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第二节花椰菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第三节青花菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、分类与品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第四节芥蓝
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收与贮藏
六、病虫害防治
第四章棚室根菜类与薯芋类蔬菜栽培技术
第一节大型萝卜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第二节樱桃萝卜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第三节马铃薯
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第五章棚室绿叶蔬菜栽培技术
第一节生菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收、规格和包装
六、病虫害防治
第二节芹菜
一、生物学特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第三节菠菜
一、生物学特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第四节茼蒿
一、生物学特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第五节苋菜
一、形态特征
二、对环境条件的要求
三、类型和品种
四、栽培关键技术
五、采收和留种
六、病虫害防治
第六节香菜
一、植物学特征
二、对环境条件的要求
三、栽培关键技术
四、病虫害防治
第七节茴香
一、生物学特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、适时收获
六、病虫害防治
第八节番杏
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、栽培关键技术
四、采收
五、病虫害防治
第九节落葵
一、形态特征
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第十节京水菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第六章葱蒜类蔬菜棚室栽培技术
第一节韭菜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第二节蒜苗
一、苗床准备及栽培时间
二、蒜种挑选和处理
三、栽培方法
四、水肥管理
五、温度、光照管理
六、适时收获
七、病害防治
第三节香葱
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第七章棚室茄果类蔬菜栽培技术
第一节番茄
一、分类及特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第二节茄子
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第三节辣椒
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种简介
四、栽培关键技术
五、病虫害防治
第八章瓜类蔬菜棚室栽培技术
第一节黄瓜
一、特征特性
二、对生活环境的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第二节苦瓜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第三节西瓜
一、特性特征
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第四节甜瓜
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培技术
五、采收
六、病虫害防治
第五节西葫芦
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第九章棚室豆类蔬菜栽培技术
第一节菜豆
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收、包装、运输及贮藏
六、病虫害防治
第二节豇豆
一、特征特性
二、生长发育对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第三节扁豆
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第四节荷兰豆
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、栽培关键技术
五、采收
六、病虫害防治
第十章棚室蔬菜软化栽培技术
第一节概述
一、根株培养
二、软化技术
第二节韭黄
一、品种选择
二、栽培关键技术
三、病虫害防治
第三节蒜黄
一、生产季节及场地
二、设施
三、种蒜选择
四、种蒜处理
五、播种
六、管理
七、采收
第四节菊苣
一、特征特性
二、对环境条件的要求
三、品种选择
四、田间栽培关键技术
五、软化菊苣的暗光囤栽技术
参考文献

前言/序言

《绿色丰饶：现代蔬菜种植的智慧与实践》 在追求健康生活与可持续发展的今天，我们对餐桌上的每一份新鲜蔬果，都寄予着更多期待。它们不仅是滋养生命的必需品，更是连接我们与土地、感受自然律动的桥梁。而现代农业，正是通过不断探索与创新，将这份对美好食物的追求，转化为触手可及的现实。《绿色丰饶：现代蔬菜种植的智慧与实践》一书，便是一部深入浅出的指南，它将带领读者走进现代蔬菜种植的广阔天地，揭示那些让蔬菜生机勃勃、产量翻倍的奥秘，同时强调在追求丰收的同时，如何守护我们赖以生存的土壤与环境。 本书并非仅仅罗列技术要点，而是着眼于蔬菜生长的每一个生命周期，从最基础的土壤改良与营养管理，到精细化的病虫害防治与环境调控，再到高效的采后处理与市场对接，层层递进，环环相扣。它是一次对现代蔬菜种植全产业链的深度解析，旨在为所有热爱园艺、投身农业或是对健康饮食充满好奇的读者，提供一套系统、科学且充满实践智慧的解决方案。 土壤的灵魂：根系生长的沃土 万物生长，始于足下。本书将土壤视为蔬菜生长的“灵魂”，投入了大量的篇幅来探讨如何唤醒土壤的生命力。它详细阐述了土壤的基本构成，包括矿物质、有机质、水分、空气和微生物，以及它们之间微妙而重要的平衡关系。读者将了解到，优质的土壤并非天生，而是需要精心呵护与科学培育。 书中详细介绍了各种土壤改良技术，从基础的增施有机肥，如堆肥、绿肥、农家肥的科学配比与施用方法，到如何通过种植豆科作物进行固氮，如何利用秸秆还田提高土壤有机质含量。对于不同土质的特点，如沙土的排水性过强、粘土的通透性差等，本书都提供了针对性的改良策略。例如，针对沙土，会建议大量施用腐熟的有机物，以增加其保水保肥能力；针对粘土，则会强调深耕、增施石膏或生物有机肥，以改善土壤结构，增强透气性。 本书特别强调了土壤微生物的重要性，将土壤比作一个庞大的“地下生态系统”。它深入浅出地解释了有益微生物如何帮助植物吸收养分、抑制病原菌、改善土壤结构。因此，书中大力倡导科学使用生物菌肥，如 EM菌、腐殖酸菌等，以及如何通过轮作、间作等耕作方式，促进土壤微生物多样性，构建健康的土壤生态。此外，关于土壤pH值的调节、盐碱土的治理、重金属污染土壤的修复等内容，也进行了详尽的讲解，为读者提供了应对现实挑战的有效方法。 营养的语言：精准施肥的艺术 植物的生长离不开营养，而精准施肥则是让植物“吃得饱、吃得好”的关键。本书将施肥过程视为一门“艺术”，强调理解植物的营养需求，并以最经济、最高效的方式满足这些需求。 它系统地介绍了蔬菜生长所需的各种必需营养元素，包括大量元素（氮、磷、钾）、中量元素（钙、镁、硫）和微量元素（铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯）。本书不仅列举了这些元素的生理功能，更重要的是，详细讲解了在蔬菜生长不同阶段，对各种营养元素的需求差异。例如，苗期生长主要需要氮肥以促进叶片发育，开花结果期则对磷、钾肥的需求显著增加。 书中还区分了不同肥料的特性与适用性，如化学肥料的速效性与有机肥料的缓释性，以及复合肥、水溶肥、叶面肥等多种肥料的合理搭配与使用时机。本书特别推崇测土配方施肥，详细介绍了土壤养分检测的方法与结果解读，并指导读者如何根据检测数据，制定个性化的施肥方案，避免盲目施肥造成的养分失衡或浪费。 此外，对于一些特殊的营养管理技巧，如巧用根外追肥来快速补充微量元素，如何利用土壤改良剂来提高肥料利用率，以及如何科学地进行水肥一体化管理，以实现高效节水灌溉与养分供给，本书都进行了详实的阐述。它鼓励读者从“经验型”施肥转向“科学型”施肥，真正掌握植物的“营养语言”。 环境的调控：室内外种植的智慧 蔬菜的生长受到光照、温度、湿度、通风等多种环境因素的影响。本书深入探讨了如何通过科学的手段，对这些环境因素进行优化与调控，以创造最适宜蔬菜生长的微环境，无论是在开放的田间，还是在受控的室内空间。 在开放式种植方面，本书强调了场地选择的重要性，如日照条件、排水性能、避风情况等。并介绍了如何通过调整种植密度、行距株距，优化通风与光照利用率。对于不同季节蔬菜的种植，书中提供了相应的栽培策略，如夏季蔬菜的遮阳降温、冬季蔬菜的防寒保暖技术。 而对于更具挑战性的室内种植，如阳台菜园、家庭温室等，本书则提供了更为精细化的指导。它详细讲解了如何选择合适的LED植物生长灯，以及如何根据不同蔬菜的光照光谱需求，合理设置灯光强度与照射时间。对于温度与湿度的控制，书中介绍了利用风扇、加湿器、除湿器等设备，以及通过调节通风频率，来维持理想的温湿度范围。 本书还关注到了空气质量对蔬菜生长的影响，尤其是在密闭的室内环境中。它讲解了如何通过适度的通风，以及有时甚至需要引入二氧化碳，来促进蔬菜的光合作用。对于病虫害的预防，书中也强调了环境控制的重要性，如保持环境清洁、加强通风、避免湿度过高，这些都能显著降低病虫害的发生率。 健康与安全：绿色防控的时代呼唤 在现代社会，消费者对蔬菜的健康与安全有了前所未有的关注。本书坚决倡导绿色防控的理念，将病虫害的防治视为一项系统工程，而非简单的“打药”解决。 书中详细介绍了各种常见蔬菜病虫害的识别方法，包括其发生规律、危害症状以及传播途径。在此基础上，本书重点推介了非化学防治手段，如农业防治（轮作、间作、选用抗病品种、调整播种期）、物理防治（诱捕器、防虫网、粘虫板、性诱剂）和生物防治（利用天敌，如瓢虫、草蛉、寄生蜂，以及施用生物农药，如 Bt、白僵菌、绿僵菌等）。 对于化学防治，本书并非一概否定，而是强调“科学、合理、减量”使用，并详细介绍了低毒、高效、低残留的农药种类，以及精准施药技术，如使用低容量喷雾器、选择合适的喷药时机等。书中还提供了如何进行农药残留检测，以及如何通过采后清洗、加工等方式，进一步降低农药残留，确保餐桌上的安全。 本书还关注到“隐形杀手”——营养失调引起的病害，如缺钙导致的脐腐病，缺镁导致的叶片黄化等，这些都属于“生理病害”。通过科学的施肥管理，可以有效预防这些问题的发生。 高效与创新：采后处理与市场对接 从田间到餐桌，采后处理与市场对接是连接生产与消费的关键环节。本书认为，优质的蔬菜产品，不仅在于其生长过程的健康，更在于其采后如何保持新鲜度与商品价值。 书中详细介绍了不同蔬菜的采收时机与方法，以及采收后的预处理，如清洁、分级、去杂等。对于延长蔬菜的货架期，书中介绍了多种保鲜技术，如冷藏、冷冻、气调包装、保鲜剂的应用等，并解释了这些技术背后的科学原理。 在市场对接方面，本书鼓励读者关注市场需求，了解不同消费群体的偏好，如对有机蔬菜、特色蔬菜的需求。它提供了关于品牌建设、包装设计、销售渠道选择（如直接面向消费者、农贸市场、超市、电商平台）等方面的建议，帮助生产者更好地将产品推向市场，实现经济效益的最大化。 结语 《绿色丰饶：现代蔬菜种植的智慧与实践》是一部集科学性、实用性与前瞻性于一体的著作。它不仅教会读者如何种植出产量高、品质优的蔬菜，更重要的是，它引导我们思考农业的未来——一个更加可持续、更加尊重自然、更加注重健康的农业。阅读本书，你将获得的不只是种植技能的提升，更是一次对食物生产源头的深刻理解，一份对绿色生活方式的坚定认同。它将是您在追求丰饶生活道路上，最可靠的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书在图文排版上体现了极高的专业水准。虽然内容详实，但页面的布局和设计却十分考究，有效地避免了信息过载带来的阅读疲劳。插图的选择极其精准，它们并非仅仅是装饰，而是作为文字的有力补充。比如，在介绍作物根系结构发展阶段的图解部分，细致到可以看到不同营养元素缺乏时，根尖表现出的细微变化，这种精细的观察点对于诊断作物生理性病害至关重要。文字的注释和图表的对应关系处理得当，使得读者可以快速在文字描述和视觉信息之间建立联系。此外，书中对于关键术语的定义和解释都放在了页眉或页脚的侧边栏，设计得非常巧妙，既不打断主体阅读流程，又保证了术语查询的便捷性。整体而言，这本工具书在保证学术严谨性的同时，又极大地优化了读者的学习体验，是一次成功的知识传播实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格极其严谨，简直就像是一本技术规范手册，每一个操作步骤都描述得精准无误，不留任何模糊地带。我尤其欣赏它在技术参数上的严苛要求，例如在不同季节对温室内部湿度和通风率的精确控制范围，都给出了具体的数值区间，而不是笼统地说“保持湿润”或“适当通风”。这种量化的表达对于追求高标准产出的种植者来说，无疑是极大的福音。当我对照书中的方法尝试进行一次滴灌系统的优化时，发现书中对于水肥一体化中营养液配比的讲解，深入到了微量元素的补充层面，这显示出作者对现代农业技术的深刻理解。书中还穿插了一些案例分析，虽然文字描述为主，但通过对具体问题——比如某个特定作物的开花期管理失误——的解剖，能够让读者更深刻地理解理论背后的逻辑。对于那些渴望将栽培技术提升到科学化、精细化管理水平的专业人士而言，这本书的价值无可替代。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述节奏掌握得非常好，它没有一开始就堆砌复杂的理论，而是采用了循序渐进的方式引导读者进入专业领域。前几章的内容非常贴近初学者的实际操作，例如如何选择合适的建棚材料，如何进行基础的日常维护，这些都是刚接触这个行业的人最容易感到困惑的地方。作者用一种近乎对话的口吻来解释这些基础知识，使得阅读体验非常轻松愉快，没有产生任何畏难情绪。随着章节的深入，内容的深度和广度也随之增加，比如在探讨光照管理时，书中不仅解释了光合作用的原理，还详细对比了不同类型补光灯的优劣以及在不同生长阶段的最佳应用时机。这种由浅入深的编排结构，确保了即便是零基础的读者也能稳扎稳打地建立起完整的知识体系，最终能够自信地应对更为复杂的栽培挑战，充分体现了作者深厚的教育功底。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计得非常朴实，封面没有过多的花哨元素，直奔主题，这让我觉得它是一本真正注重实用性的工具书。当我翻开第一页，首先映入眼帘的是清晰的目录，脉络分明地划分了从基础知识到具体栽培环节的各个方面，让人对全书的结构一目了然。比如，它对于土壤改良的章节着墨甚多，详细阐述了不同类型土壤的特性以及如何通过合理的配方来提升肥力，甚至还列举了好几种自制的有机肥配方，这些都是我在其他书籍中很少见到的详尽内容。更让我惊喜的是，书中关于病虫害防治的部分，不仅仅停留在识别和用药上，而是深入探讨了生态平衡的构建，强调了生物防治的重要性，配有大量的图示，即便是新手也能快速掌握关键信息。这种面面俱到的讲解方式，让人感觉作者是真正下足了功夫，将多年实践经验毫无保留地倾注于文字之中，绝对不是那种泛泛而谈的入门读物，而是可以作为案头常备的参考手册，随时查阅解决实际问题。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一次与经验丰富的老农的深度交流，那种扑面而来的真切感是很多教科书所不具备的。书中随处可见作者在实践中总结出的“土法”智慧，这些智慧往往是标准流程之外，解决突发状况的“独门秘籍”。比如，在处理冬季保温问题时，书中介绍了一种利用夜间温差和特定覆盖材料来维持地温的传统结合现代技术的方法，这种方法兼顾了成本控制和实际效果，非常接地气。而且，书中对于不同地区气候特点下的技术调整给出了富有弹性的建议，比如在干燥少雨的北方和多湿多雾的南方，对湿度控制的侧重点和调整策略就有着明确的区分。这种灵活应变的指导思想，极大地增强了本书在实际应用中的普适性和指导价值，让人感觉这不仅仅是一本说明书，更是一本充满生活智慧的农事宝典。

评分☆☆☆☆☆

很实用

评分☆☆☆☆☆

一般般吧，介绍的太少了

评分☆☆☆☆☆

简节易慬

评分☆☆☆☆☆

okokokokokokok

评分☆☆☆☆☆

此书只适合那些家常的，不适合做特色的鉴赏

评分☆☆☆☆☆

实用工具书

评分☆☆☆☆☆

书不错。看了之后收益很多

评分☆☆☆☆☆

东西，好的包装很差。包装破

评分☆☆☆☆☆

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