编辑推荐
甘雨亭,一个扎根于红色革命根据地的连锁零售品牌,一个创建20余年立足于三四线城市的零售企业榜样,它的成功并非偶然,其发展历程中的种种坎坷、磨难、挫折、经验值得反省、思考、借鉴与学习。《博瑞森管理丛书·零商文化传播系列丛书·三四线城市超市如何快速成长:解密甘雨亭》分别从其内部管理、经营模式、企业文化、人员培养等多个方面,对其进行了有趣味又真实的描述,希望能给三四线城市的连锁零售企业带来一定的启发。
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内容简介
甘雨亭是位于广西吉安市的一家零售连锁企业,虽然在国内名气不大,但是在三四线城市的零售企业中却位居前列,它的许多关键经营指标均高于行业标准,比如人均劳效、平均米效、综合毛利率、商品缺断货率、税后净收益率、人工成本管控率等。通过阅读《博瑞森管理丛书·零商文化传播系列丛书·三四线城市超市如何快速成长:解密甘雨亭》,我们不但可以欣赏它的优点,而且可以学会它成功的方法。
作者简介
IBMG国际商业管理集团,成立于2001年,是目前中国很具规模的商业零售咨询、零售商学院、管理技术输出、商业地产服务、金融资本上市服务、品牌资源库、创新实体连锁等的大型专业化服务机构,是一家立足中国面向世界的国际化商业综合增值服务提供商。集团咨询、服务过的客户有:百联集团、苏宁电器、国美电器、华润集团、重庆商社、大商集团、山东银座、海航集团、北人集团、武商联、永辉超市、王府井百货、江苏文峰大世界、山东利群集团、深圳天虹、山东家家悦、安徽徽商集团、合肥百大、深圳人人乐、银泰百货、北京京客隆、山东潍百集团、新华都、江苏华地集团、湖南友谊阿波罗、济南华联、南京中央商场、山东全福元、北京超市发、内蒙古维多利、北京西单商场、太平洋百货、赛特购物中心、新世纪百货、北京华联集团、北辰集团、中商集团、新合作、大润发、成都百货、北辰购物、安徽商之都、百盛集团、大连金玛集团、北京城乡贸易中心、居然之家、复星集团、丝宝集团、贝因美集团、太太乐集团、蒙牛集团、联想、IBM、方正证券……
目录
第一章 甘雨亭的7大报表
销售额增长率
综合毛利率
人工成本所占比例
平均房租所占比例
人均劳效
税后净收益率
平均米效
第二章 如何当好总经理
起点不重要,学习才是关键
在刀锋上行走
超越竞争对手的志气
企业成功需要创新精神
银股,让一部分员工先富起来
身股,惠及更多普通员工
贯彻实施绩效管理
敢于尝试的冒险精神
如何解决部门间的矛盾
第三章 开店的学问
便利店是未来新趋势
四招教你如何选址
资金周转拆借术
如何找到畅销品
自有品牌,质量先行
直采,引领销售潮流
商品陈列:小细节大市场
总部如何管控门店
如何处理与供应商之间的关系
第四章 高科技解放生产力
高科技硬件解放搬运工
移动盘点枪:盘点+收货
自助收银机,机好时不成
微信、支付宝的商业化妙用
服务也可以标准化
第五章 物流配送中心怎么建
为什么要建物流配送中心
如何建物流配送中心
物流配送中心如何运作
第六章 培训提升企业效率
一定要重视培训
内部讲师的激励与培养
企业商学院的作用
如何学以致用
如何才能把课讲好
甘雨亭的人才组织架构
第七章 对未来发展的几点思考
怎样与电商融合
怎样读懂消费需求
怎样降低高离职率
三四线城市零售业发展的经验
如何看待空降兵
怎样医治环境卫生心病
第八章 甘雨亭的文化
老员工眼中的总经理
两首企业歌曲的诞生
“甘雨亭”名字的由来
爱在甘雨亭
第九章 创业那些事儿
甘雨亭的前世今生
夫妻分工,扬长避短
甘雨亭的3个成长阶段
与开发商的较量
对员工的评价
爱情婚姻大起底
记者手记
精彩书摘
《博瑞森管理丛书·零商文化传播系列丛书·三四线城市超市如何快速成长:解密甘雨亭》:
起点不重要,学习才是关键作为总经理,熟悉业务非常重要,否则就会带来麻烦。有一段时间,罗静婷忙于拓展店铺,在业务上有一点脱轨了,当初自以为只要下属熟悉业务就行了,不巧有一次碰到员工离职,而下属向她汇报的情况不是很真实,因此导致了不好的后果。
那是2004年4月30日的晚上,全体员工正在为第二天的新店开业做准备。为了万无一失,罗静婷跟往常一样询问各部门的工作进展。没想到问到信息部的工作时,信息部的负责人说他的工作还要一星期才能完成。当时罗静婷几乎傻眼了,虽然不懂电脑不懂信息技术,但她深知信息部对开业的重要性。
此时,罗静婷克制不住内心的火气说:“前几天每次问你都说没问题,今天却说还要一星期,那明天怎么开业?”信息部的负责人以为自己掌握了技术就可以拿乔,当场就提出离职。其他同事一听,知道问题的严重性,便竭尽全力想把他留下,可他愈发表现得牛。罗静婷再也咽不下这口气,大声吼道:“不许留,让他走,没有什么了不起的,明天的新店照样开业。”员工们松手了,信息部负责人离职了。
罗静婷在冷静地思考第二天开店的应对办法时,突然想到软件公司的技术员正在吉安,所以想请他来帮忙渡过难关,并当晚派出一个有一定电脑知识的女员工顶上这一岗,让软件公司的技术员培训她。软件公司的技术员一看是个女孩子,就很失望地说:“女孩子没有天赋,还有硬件维护,太难了。”罗静婷坚定地说:“只要你教,天下没有女孩子学不会的事。
”就这样,新店顺利开业了。
这件事之后,罗静婷深深地反省自己不懂电脑的结果,因此,就迫切地想要熟悉业务,但是又发现自己的文化程度和驾驭能力跟企业的规模不匹配。在这种情况下,罗静婷大胆地突破自己,不断参加各类培训。
从一个只有初中文化水平的人,成长为今天的总经理,罗静婷确实在学习上尽了很大的努力,包括在学习的方式上也有自己的独到之处。罗静婷的学习是无处不在的,在她看来,听老师讲课是一种学习,看人家做事情也是一种学习。到目前为止,中国各大高等院校的培训课,罗静婷基本上都去参加过。不仅如此,国际上一些院校的培训课她也去参加过,比如,美国的斯坦福大学和加州大学,英国的牛津大学,以及新加坡的一些大学。
罗静婷认为,“这是对知识的追求。虽然这些大学的培训课不太适合零售行业,但是去那里能感受到一种学习氛围,感受到知识的力量”。学完的东西并不一定都有立竿见影的效果,但是日积月累到一定程度,当哪一天企业或生活出现什么问题的时候,就能马上想到相关的成功和失败的案例。如果那些案例刚好能跟自己的企业对接上,问题就好解决了。比如谈到商品陈列,对于陈列的明细,罗静婷以前也没有做过,但是通过学习她能说出几个关键点来。陈列首先要从欣赏的角度给人以美感,所以就要从美感上下工夫,把“美感”这个知识点传授给员工。
最近,罗静婷在清华大学学习财务管理知识,重点学习的内容就是预算。学完之后,她有深刻的体会,并有了初步的打算:她要求甘雨亭的每一个部门都要做年度预算,写清楚费用明细计划。如果预算是1万元,实际只花了9000元,节约了1000元,那么甘雨亭会用绩效奖励的方式进行奖励。如果超标了,实际花了11000元,那多出的1000元,是需要总经理签字的。至于签不签,由总经理决定,同时在绩效考核中也要扣绩效奖。罗静婷说:“这样就避免我频繁签字。
以前大到几千万元的货款要签字,小到5毛钱的一支笔也要签字。2015年的预算支出,我不再靠一支笔签字了,而是通过预算来进行管理。”现在虽然没有签字,但她每天都在关注实际费用与计划费用的关系。
……
前言/序言
潜行于繁华之下:解密三四线城市超市的脉动与崛起 三四线城市,这片被主流商业视野有时忽略的土地,却孕育着中国消费市场最蓬勃的生命力。它们是无数家庭的日常所在,是社区情感的纽带,更是经济增长的坚实基石。在这个充满机遇与挑战的土壤中,一股股“甘雨亭”式的零售力量正悄然汇聚,它们以独特的视角和敏锐的触觉,破解着区域市场的密码,描绘着属于自己的成长蓝图。 本书并非直接聚焦于某一家名为“甘雨亭”的超市,而是将目光投向三四线城市超市行业这一宏大而具体的生态。它深入剖析了这类超市在当前经济格局中所面临的独特环境,从宏观的政策导向、消费趋势,到微观的消费者行为、竞争态势,进行全方位的梳理与洞察。通过对大量鲜活案例的提炼与解读,本书旨在揭示三四线城市超市实现“快速成长”的内在逻辑与可行路径,为正在这片沃土上耕耘或即将踏足的经营者们,提供一套系统性的认知框架和可操作的策略指南。 第一章:三四线城市的机遇潮汐:地域特性与消费潜力 我们将从定义“三四线城市”入手,界定其在地理、经济、人口结构上的特征,并分析其与一二线城市在商业环境上的显著差异。这一章将重点阐述为何在许多人眼中“二元分化”的市场格局下,三四线城市反而蕴藏着巨大的消费潜力。我们将探讨以下几个关键点: 人口回流与稳定结构: 随着城市化进程的深入,部分年轻人从一线城市回流,带来了新的消费理念和购买力。同时,三四线城市人口基数庞大且相对稳定,构成了坚实的消费群体。 消费升级的“洼地效应”: 相较于一线城市,三四线城市的商品价格和服务成本相对较低,但居民的可支配收入并未显著落后,形成了“消费升级的洼地”,消费者对高性价比、个性化商品的需求日益增长。 社区认同与情感链接: 三四线城市往往拥有更强的社区凝聚力,消费者更倾向于选择能够带来熟悉感、信赖感和情感连接的购物场所。这为区域性、本土化的超市品牌提供了独特的优势。 政策支持与区域振兴: 国家及地方政府对区域经济均衡发展的重视,以及对三四线城市的扶持政策,为当地商业发展提供了良好的外部环境。 信息渠道的多元化: 尽管信息传播速度不及一线城市,但互联网、社交媒体的普及,使得三四线城市的消费者也能快速接触到最新的商品信息和消费潮流,他们的消费选择更加多元化。 第二章:挑战与边界:区域市场的限制与突破 快速成长并非一蹴而就,理解并应对区域市场的固有挑战是前提。本章将深入分析三四线城市超市在发展过程中可能遇到的瓶颈,并探讨如何将这些限制转化为创新的契机。 供应链的薄弱环节: 相较于集中的物流网络,三四线城市的供应链可能面临效率不高、成本偏高的问题。如何优化采购、仓储、配送环节,是提升竞争力的关键。 人才吸引与培养的困境: 吸引和留住具备专业零售管理知识和创新能力的人才,对于缺乏大型人才市场的区域而言是一大挑战。 品牌认知与营销投入的局限: 区域性超市在品牌知名度和营销预算上往往难以与全国性连锁品牌抗衡,如何进行有效的、低成本的品牌建设,成为重要课题。 同质化竞争与差异化战略: 区域市场往往存在大量小型超市、便利店,竞争激烈且产品同质化严重。如何通过差异化定位,在激烈的市场竞争中脱颖而出。 消费者习惯的固化与变革: 部分消费者对传统购物模式的依赖,以及对新兴业态的接受度,需要精细化的引导和教育。 第三章:精耕细作的艺术:运营效率与商品策略 成功的超市,离不开高效的运营和精准的商品选择。本章将聚焦于三四线城市超市在日常运营和商品管理方面的核心能力建设。 商品组合的智慧: 如何根据区域消费能力、家庭结构、生活习惯,科学地构建商品品类,优化SKU(库存单位),突出当地特色与需求。例如,在特定区域大力推广本地农产品、特色食品,或针对年轻家庭优化母婴用品、健康食品的品类。 精益化库存管理: 通过数据分析,实现精准预测销量,减少滞销积压,降低损耗,提升资金周转率。 精细化门店管理: 从商品陈列、卖场布局、清洁卫生到人员服务,每一个细节都关系到顾客体验。如何打造舒适、便捷、有吸引力的购物环境。 价格策略的艺术: 在保证利润的前提下,制定有竞争力且符合区域消费水平的价格策略。如何利用促销活动、会员制度等手段,提升顾客粘性。 供应链的优化与整合: 探索与本地供应商建立更紧密的合作关系,或者与第三方物流公司合作,提升配送效率,降低物流成本。 第四章:链接社区的温度:顾客关系与体验创新 在信息碎片化、竞争同质化的当下,能否与顾客建立深厚的情感连接,成为区分优秀超市与普通超市的关键。本章将探讨如何通过提升顾客体验,构建强大的社区忠诚度。 会员制度的精细化运营: 不仅仅是积分兑换,如何设计分层级的会员权益,提供个性化服务,增强会员的归属感和参与感。 社区化营销与服务: 结合社区活动、节日庆典,开展形式多样的营销推广活动,例如亲子活动、健康讲座、烹饪课程等,将超市打造成社区生活中心。 个性化推荐与增值服务: 通过顾客购买数据的分析,为顾客提供个性化的商品推荐、优惠信息,甚至提供到家服务、社区团购等增值服务。 数字化转型中的人性化关怀: 拥抱线上渠道,如小程序、社交媒体群,但要保持与线下门店的服务温度一致,让数字化成为提升体验的工具,而非疏远顾客的屏障。 员工培训与服务意识的塑造: 优秀的员工是连接顾客的桥梁。如何通过培训,提升员工的专业技能和服务热情,让每一位顾客都能感受到真诚的关怀。 第五章:科技赋能的未来:数字化转型与创新业态 数字化浪潮席卷而来,对于三四线城市超市而言,如何借力科技,实现弯道超车,是其快速成长的重要驱动力。 线上线下融合(O2O)的实践: 如何搭建易于使用的线上平台,实现线上选购、线下自提或配送,满足不同消费者的购物习惯。 数据驱动的决策: 运用大数据分析,深入了解顾客需求、销售趋势、库存情况,为商品采购、营销策略、门店布局等提供科学依据。 智慧门店的建设: 探索如自助收银、智能推荐货架、电子价签等技术应用,提升运营效率,优化顾客体验。 新零售模式的探索: 结合区域特点,尝试社区团购、前置仓、社交电商等新零售模式,拓展销售渠道,满足多元化消费需求。 供应链的数字化升级: 利用技术手段,实现供应链的透明化、可视化,提升整个流程的效率与可靠性。 第六章:本土品牌的崛起之路:品牌建设与可持续发展 在激烈的市场竞争中,打造具有区域影响力的本土品牌,是三四线城市超市实现长期发展的基石。 品牌定位与价值主张的提炼: 明确超市的核心竞争力,是“高性价比”、“社区生活中心”、“健康生活倡导者”,还是“本地特色美食专营店”。 故事营销与情感共鸣: 讲述品牌与社区共同成长的故事,传递经营者的初心与情怀,与消费者建立情感链接。 口碑传播与社群运营: 鼓励顾客分享购物体验,通过微信群、社区论坛等平台,积极与顾客互动,维护良好的口碑。 跨界合作与资源整合: 与本地企业、社区组织、KOL(关键意见领袖)等进行合作,扩大品牌影响力,触达更多潜在顾客。 社会责任与可持续发展: 关注环保、食品安全、社区公益等社会议题,树立负责任的企业形象,赢得消费者的尊敬与信赖。 本书的目标,是通过对这些维度的深入解析,勾勒出一幅三四线城市超市“快速成长”的生动图景。它不是一套放之四海而皆准的教科书,而是一份鼓励探索、激发创新的思考集。它相信,在每一个三四线城市,都潜藏着属于自己的“甘雨亭”,它们无需模仿,只需理解并激活其内在的生命力,便能在这片沃土上,绽放出最璀璨的光芒。读者将在这本书中,找到关于如何“看清市场”、“抓住机遇”、“优化运营”、“链接顾客”、“拥抱科技”、“塑造品牌”的答案,从而真正理解并实践三四线城市超市的成长之道。