味蕾的旅行：新疆美食美景 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

艾贝保·热合曼 著

图书标签:

• 新疆美食
• 新疆旅游
• 美食攻略
• 旅行游记
• 地域美食
• 风土人情
• 文化美食
• 美食摄影
• 西北美食
• 新疆特产

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555223627

版次：1

商品编码：11764144

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：纯质纸

页数：264

内容简介

　　味蕾的旅行：新疆美食美景。四色精装。从心爱的馕到美味的葡萄，作者热合曼用多情的笔调，敏锐的视角，带领寻求味蕾快感的你，走进天山南北，走进新疆腹地，体味不一样的旅行。

作者简介

　　艾贝保·热合曼，新疆著名作家，素有文采风流，细致严谨而又轻松活泼，多变的笔调真切传达了维族美食，精美的照片再现了新疆美景。

目录

心爱的馕
抓饭的味道
拌面传奇
维吾尔族餐桌的“三朵奇葩”
“阿希喀赞”最有发言权
“卡瓦普”，新疆烧烤标志性符号
包子盛宴，“沙木萨”当先
天山南北 绵羊山羊
毡房里的“达斯特汗”
回族特色美食“吉祥三宝”
新疆“三凉”心清气爽
臊子面· 炮仗子·面旗子
我们家的古尔邦节
外省的清真餐
姓氏与传承
五彩请柬：真情演绎维吾尔族生活
维吾尔族婚礼——托起盐和馕的庄严
向礼而歌
从“四色礼”到“认大小”
风景这边独好
天池，如梦如幻的仙境一个叫“阿日相”的地方
辽阔大地，流动三条绿色琴弦
神奇疆土，璀璨珍珠
塔克拉玛干，沙海变通途
“三棵树”尽显王者风范
神木园，沿着托木尔峰方向
高峡平湖照壁山
两个甘沟，从东山到南山
三个白杨沟，三处别样风景
达坂城：自古以来好地方
身边的风景
乌鲁木齐，美丽的家园
在城市“种田”
沙枣花开，香飘四野
“老鸦蒜”“老鼠瓜”难忘儿时 “草根
瓜棚记事
儿时的游戏
半导体零碎记忆
说说毛驴
掐“地皮”
在歌声中前进
斑鸠飞落的庭院
待到花开烂漫时
阳台上的鸟
“两个舌头”
四个人，八所大学

精彩书摘

　　馕是最接近粮食本质和原色的食物，自有历史记载以来，作为一个民族不可或缺的生命的主食，它从来都是在用泥土垒成的吐奴尔（馕坑）烘烤而成，因而带有古典的色泽和土壤的芳香。如同汉民族餐不离蔬，维吾尔人对馕的情感，也是水乳交融，到了难以割舍的程度。民间有句俗语：“一日不吃馕，两腿直打晃。”由此可见日常生活中，馕的贵重。
　　在我们乡下农家院落，或许东家少块菜园，西家缺个鸡舍，却都在醒目之处耸立着一个馕坑。馕坑无论高低大小，清一色黄泥抹就，给人一种亲近感。遇上打馕的日子，整个村子弥漫着一种香味。
　　严格意义上说，用“贴馕”或者“烤馕”代替“打馕”，似乎更贴切。维语中“馕雅克”一词，直译过来就是“贴馕”的意思。自打记事起，我们就是看着母亲烤馕长大的。按理说，大人烤馕的时候，是不允许小孩靠近的，尤其外村的孩子，必须离得远远的才行。问及原委，就说别人看见了，馕会接二连三地从内壁上脱落。

漫步异域风情：从丝绸之路的古韵到现代都市的脉搏 一部关于中亚腹地，横跨欧亚大陆的文明交融史的深度探索之作。 本书将带领读者踏上一条跨越数千年的文化之旅，聚焦于那些深刻影响了世界历史进程、却又常常被现代人忽略的地区——中亚五国及其周边广袤的土地。这不是一本简单的地理志或旅游指南，而是一次对人类文明交汇点、信仰传播路径以及多元文化共存状态的细致梳理与深刻反思。 我们的旅程始于古代丝绸之路上最富饶的绿洲城市，如撒马尔罕、布哈拉和希瓦。我们将深入探究帖木儿帝国恢弘的建筑奇迹，感受它们在历史长河中留下的辉煌印记。书中的文字将细致描绘那些宏伟的穹顶、精美的马赛克瓷砖，以及隐藏在清真寺和麻扎（陵墓）之下的，关于苏菲主义和伊斯兰教神秘主义的哲学思辨。我们不仅会描述这些遗迹的壮丽，更会挖掘它们背后的工匠精神、美学理念，以及它们如何在不同历史时期被赋予新的意义。 随后，我们将把目光投向那些塑造了中亚社会结构的游牧民族传统。从哈萨克斯坦的广袤草原到吉尔吉斯斯坦的雪山牧场，本书将展现游牧文化如何与定居文明相互作用、相互渗透，形成一种独特的“草原-绿洲”二元结构。我们会探讨传统游牧生活方式的韧性与变迁，包括对马匹的依赖、氏族社会的组织形式，以及他们如何在这种极端多变的环境中，发展出适应性极强的生存智慧。书中会引用大量的口述历史和史诗传说，让读者领略“玛纳斯”等伟大史诗的磅礴气势，感受那些尚未被完全文字化的集体记忆的力量。 本书的重点之一是探讨宗教的复杂性和多样性。中亚是伊斯兰教逊尼派的主流区域，但它也深受早期佛教、祆教（拜火教）甚至景教（聂斯托利派基督教）的影响。我们将追踪这些信仰的传播轨迹，分析它们如何在当地文化中扎根、演变，并最终塑造了今日中亚社会的精神面貌。例如，书中将专门探讨“苏菲派的智慧”，解析其在保持社会稳定和文化认同中扮演的关键角色，而非仅仅将其视为一种宗教分支。 随着历史的推进，我们将进入沙俄和苏联时期对中亚的深刻影响。这一部分将以批判性的视角审视帝俄的殖民扩张政策，以及随后苏联时期的大规模工业化、集体化运动和对民族边界的重塑。我们不会回避那些痛苦的记忆，例如强制性的定居化政策、对宗教活动的压制，以及由此带来的社会结构的剧烈断裂。通过对历史档案和当代学者的研究，本书旨在呈现这一复杂时期的多面性——它既带来了现代化的基础设施和教育体系，也付出了巨大的文化代价。 在当代篇章中，我们将聚焦于后苏联时代的独立建国浪潮。独立后的中亚国家如何在维护国家主权、发展市场经济、应对地缘政治挑战（特别是大国博弈）之间寻求平衡？本书将分析土库曼斯坦的孤立主义外交、乌兹别克斯坦对历史遗产的重塑、哈萨克斯坦的能源战略，以及塔吉克斯坦在内战后的重建之路。我们也将探讨城市化进程对传统社会观念的冲击，探讨年轻一代如何在全球化信息的冲击下，重新定义“身份认同”。 此外，本书将通过对建筑风格、民间艺术和现代文学的分析，揭示地域美学是如何在历史沉积中形成的。从精湛的木雕艺术到独特的建筑色彩运用，这些视觉元素不仅是装饰，更是历史叙事的一部分。我们会比较不同文化圈对“美”的不同理解，探讨中亚艺术在吸收波斯、印度乃至俄罗斯艺术元素后，所展现出的独特融合魅力。 本书的撰写风格力求严谨而不失文学性。它将大量引用第一手资料、旅行家的记述以及最新的考古发现。旨在为对历史、文化、地缘政治乃至人类文明发展轨迹感兴趣的读者，提供一个深入、多维且富有洞察力的中亚全景图。它探讨的是文明的流动性、边界的模糊性，以及在宏大历史叙事之下，个体生命和地方文化所蕴含的巨大张力。 这不是对一个地区的简单介绍，而是对人类适应性、创造力和复杂性的深刻致敬。 --- 主题涵盖（不限于）： 1. 古代文明的遗产： 粟特贸易网络、吐火罗人的文化遗迹、古丝绸之路的宗教与商业通道。 2. 建筑与工程的奇迹： 伊斯兰建筑的地域化发展，水利灌溉体系在干旱地区的生命线作用。 3. 游牧文化的韧性： 萨满教的残余影响、法律习俗（如“血亲复仇”的演变）、以及现代身份认同中的游牧遗产。 4. 帝国的遗产与重塑： 帖木儿的帝国构建与文化政策，俄罗斯对中亚的“文明化”任务及其后果。 5. 地缘政治的角力场： 21世纪大国关系在中亚的体现，能源管道的战略意义，以及区域安全合作的挑战。 6. 社会变迁中的个体： 城市知识分子的觉醒，女性在保守与开放之间的角色挣扎，以及新一代对传统的再诠释。 本书的目标读者是那些渴望超越表面现象，理解复杂历史脉络和当代区域动态的求知者。 它试图回答的问题是：在一个如此频繁地被征服、被塑造和被重新命名的地区，人们如何维系其文化核心与地方精神？ 阅读本书，即是与那些古老的风沙对话，倾听不同时代的声音在同一片土地上交织的回响。

评分☆☆☆☆☆

这本《味蕾的旅行：新疆美食美景》，光是书名就充满了诱惑力，让人不禁遐想连篇。我一直觉得，一个地方的灵魂，很大程度上体现在它的食物和风景里。新疆，这个充满神秘色彩的土地，一直是我心目中的“远方”。我渴望了解它的独特之处，而这本书似乎提供了一个绝佳的窗口。我特别好奇，作者是如何将“美食”和“美景”这两大主题有机地结合在一起的。是为了展现美食而选取相应的风景，还是为了烘托美景而介绍当地的特色菜肴？书中对于美食的描写，是否能够让我这个从未去过新疆的人，也能清晰地想象出那入口的滋味，感受到那种独特的香料碰撞出的奇妙口感？是仅仅列举菜名，还是深入挖掘它们背后的历史渊源和制作工艺？同样，对于美景的描绘，是像明信片一样简单罗列，还是用饱含情感的笔触，勾勒出那令人心醉神迷的画面？我期待这本书能够打破地理的限制，让我仿佛亲身经历一场穿越新疆的旅行，在味蕾和视觉的双重冲击下，感受那份独一无二的异域风情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，如同一首低吟浅唱的诗，让我心头涌起一股对远方的渴望。《味蕾的旅行：新疆美食美景》，单是这个名字，就足以点燃我内心深处对探索未知的热情。我一直认为，最能触及一个地方灵魂的方式，莫过于它的食物和它拥有的自然风光。新疆，这片承载着古老丝绸之路记忆的土地，在我脑海中一直是个充满想象的剪影。我无比好奇，作者是如何将那些抽象的感官体验，通过文字具象化，呈现在我面前的？我期待书中能够有对新疆特色美食的深入剖析，不仅仅是罗列菜名，更是深入到食材的选择、烹饪的技法、以及隐藏在每道菜背后的文化故事。例如，那香气扑鼻的手抓羊肉，是如何做到肥而不腻、酥而不烂的？那些色彩鲜艳的瓜果，又有着怎样的独特风味，是如何生长在这片土地上的？同时，我也希望书中的美景描写，能够不仅仅停留在视觉层面，更是能让我通过文字，感受到那里的风，那里的光，那里的声音，仿佛身临其境，触摸到雪山的冰凉，闻到草原的芬芳，置身于古老市集的喧嚣。这本书，对我而言，是一次深入了解新疆的绝佳机会，一次关于味蕾和心灵的双重洗礼，一次对神秘国度的深度探寻。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一封来自远方的邀请函，打开它的瞬间，仿佛就踏上了一条充满了阳光、香料和歌声的漫长旅途。我一直对丝绸之路那神秘而古老的传说充满好奇，也对那些遥远国度的风土人情心生向往。想象着那片广袤的土地，戈壁的苍凉，雪山的巍峨，绿洲的生机，再加上那些只在纪录片和故事里听闻过的奇特美食，我的思绪就已经飞到了那里。书的封面色彩斑斓，透露出一种热情洋溢的生命力，让人忍不住想要一探究竟。我迫不及待地想知道，在这本书里，作者是如何将那些宏伟壮丽的自然风光与令人垂涎欲滴的美食巧妙地融合在一起的。是怎样的文字能够描绘出葡萄架下闪耀着露珠的果实，又如何用生动的笔触展现出烤羊肉串在炭火上滋滋作响的诱人画面？我期待着，这本书能够带我穿越时空的界限，去感受那份属于这片土地的独特魅力，去品味那份历经沧桑却依旧鲜活的味蕾记忆。它不仅仅是一本书，更是一次心灵的洗礼，一次感官的盛宴，一次对未知世界的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

我看到这本书《味蕾的旅行：新疆美食美景》，脑海中立刻勾勒出一幅幅生动的画面。新疆，这个名字本身就带着一种辽阔和神秘的色彩，而“美食”和“美景”的组合，更是让人心生向往。我一直对那些具有地域特色的美食充满好奇，总觉得它们蕴含着当地的风土人情和历史变迁。在这本书里，我期待能够看到对于新疆美食的细致描绘，不仅仅是简单的介绍，更希望能了解到那些食材的来源、烹饪的技巧、以及它们在当地人生活中的意义。比如，羊肉串是如何在炭火上烤出外焦里嫩的口感的？那闻名遐迩的抓饭，米饭的软糯程度和配料的搭配是否有什么独到的秘诀？而美景方面，我则希望作者能够带我领略新疆的多元地貌，从火焰山的炙热到喀纳斯的静谧，从赛里木湖的碧蓝到天山雪莲的圣洁。我希望这本书能够像一位老朋友，用娓娓道来的方式，为我讲述新疆的故事，让我不仅仅是“看到”美景、“尝到”美食，更能“感受”到那片土地的灵魂，体会到那份独特的文化魅力，从而开启一场属于我自己的味蕾和心灵的旅行。

评分☆☆☆☆☆

从书名《味蕾的旅行：新疆美食美景》中，我感受到了强烈的召唤，仿佛书页间弥漫着孜然和羊肉的香气，夹杂着塞外草原的清新气息。我对新疆的印象，一直以来都是模糊而又充满想象的，脑海中充斥着各种零散的片段：无垠的沙漠、深邃的蓝天、奇特的建筑、热情的人们，以及那些让我口水直流的美食。这本书的出现，恰好填补了我对这个遥远国度的渴望。我非常好奇，作者是如何捕捉到新疆美食的精髓的？是那些看似简单的食材，经过怎样的烹饪手法，才能焕发出如此迷人的风味？我尤其期待书中对于那些特色小吃的详细介绍，比如薄皮包子、抓饭、酸奶等等，它们在当地的文化中扮演着怎样的角色？又承载着怎样的故事？同时，我也想知道，书中关于美景的描写，是否能让我身临其境，仿佛置身于喀什的巴扎，感受熙熙攘攘的人群和琳琅满目的商品；或是漫步在伊犁的薰衣草田，闻着淡淡的紫罗兰香气；抑或是站在天山脚下，仰望那白雪皑皑的山峰。这本书，在我看来，是一次关于味觉和视觉的双重探险，一次对地域文化深刻的体验。