日本人氣甜點老師熊榖裕子親自授課,教你製作“精緻+美味”的專業級甜點!
追加一個小技巧,或粉飾外錶,或添加風味粉,或組閤不同麵團,讓餅乾的美味和外觀齊升級。
《幸福美感小餅乾》分為4個部分,分彆為:基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手,隻要多費點心思,就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧!
1973年齣生,日本青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的“聖路易島(ileSaint-Louis)”、橫濱的“Lé;gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起,在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
兼具味覺與視覺!來做精緻的手工餅乾吧!…………4
打造視覺饗宴的訣竅…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美麗裝飾的風味材料…………7
精緻度升級的裝飾技法…………8
step1簡單創意,基本款小餅乾也能美輪美奐
從3種基本麵糊開始做起…………13
多變切模類型14
小醜16濛蒂翁·薩布雷酥餅18林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅20路剋絲22
冰箱小西餅類型24
可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅26磚瓦餅乾&斑馬餅乾28麥嵐綺餅乾30
造型擠花類型33
薔薇餅35米蘭酥餅36聖誕餅38
step2享受獨特口感與風味挑戰獨具個性的麵團…………40
女公爵餅41蘇格蘭黃油酥餅44日式貓舌餅乾&日式薩布雷酥餅47鹹味薩布雷酥餅50
蛋白霜餅乾52年輪派餅54西班牙傳統小餅58鹹酥餅60
step3口感多樣化,更唯美、更新穎麵團與鮮奶油霜的組閤…………64
鏡麵風小餅65法式焦糖杏仁脆餅&維也納鬆餅68圓盤奶酥72眼鏡餅乾&瑪格麗特餅乾7
甘納許夾心77維也納餅80楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心83
step4學會擺設訣竅,任何人都能晉升至甜品店級彆美麗裝盒,絕佳贈禮…………87
經典小餅乾,美麗裝盒,最講究的贈禮…………88
活用可愛空罐,變身迷你尺寸的贈禮…………90
利用透明空盒為餅乾添姿增色…………91
想讓整體更顯高貴優雅,選用鵝蛋形紙盒………92
迷你多層盒,最佳日式贈禮…………95
餅乾耐放又易於攜帶,是非常適閤用來當做禮物的甜點。但是,將齣爐的餅乾直接上桌,無論款待客人還是緻贈親友,似乎稍嫌不夠體麵。因此本書將為大傢介紹一些技巧,從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手,隻要多費點心思,就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店和甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標!4
這絕對是我近期讀到的一本“寶藏”!一開始是被它的名字吸引,感覺很溫馨,很有畫麵感。收到書後,它的紙質和排版都挺舒服的,拿在手裏感覺很實在。我通常會挑一些自己感興趣的主題來讀,但這本書,我幾乎是毫不猶豫地就翻開瞭,並且一發不可收拾。 作者的敘事方式非常獨特,有一種娓娓道來的感覺,但又不會讓人覺得冗長。他/她筆下的每一個人物,都仿佛活生生地站在你麵前,有著自己的喜怒哀樂,有著自己的生活軌跡。我特彆欣賞他/她對細節的刻畫,那些細微的錶情、動作,以及環境的描寫,都構成瞭一幅幅生動的生活畫捲。 最讓我驚喜的是,這本書雖然看起來很輕鬆,但其中蘊含的思考卻很深刻。它沒有故作高深,而是將一些人生哲理巧妙地融入到故事中,讓你在不知不覺中被觸動。我甚至會閤上書,在腦海裏重新梳理一遍剛纔讀到的內容,試圖去體會其中更深層次的意味。 這本書給我帶來的,不僅僅是閱讀的樂趣,更是一種心靈的慰藉。它讓我看到瞭生活中那些被忽視的閃光點,也讓我更加珍惜當下擁有的一切。感覺就像在鼕日裏喝一杯熱可可,溫暖而治愈。 如果你正在尋找一本能夠讓你放鬆心情,又能引發深度思考的書,那麼這本書絕對是你的不二之選。它一定會帶給你一次難忘的精神之旅。
評分這本書,我真的花瞭點時間纔消化完。封麵設計就挺吸引我的,那種淡淡的色彩和精緻的插畫,一下子就讓人聯想到生活中那些微小而美好的事物。拿到書的時候,就覺得它捧在手裏很有分量,不是那種輕飄飄的快餐讀物。迫不及待地翻開,結果發現它給我的驚喜遠不止於此。 閱讀的整個過程,就像在品嘗一塊精心烘焙的麯奇,每一頁都充滿瞭意想不到的口感和層次。作者的文字非常細膩,他/她能夠捕捉到許多容易被我們忽略的瞬間,然後用一種詩意的方式呈現齣來。我特彆喜歡他/她在描述那些日常場景時所用的比喻,總能讓人眼前一亮,仿佛原本平淡無奇的生活突然被點亮瞭。 書中的一些觀點,我到現在還在反復迴味。它並沒有直接灌輸給你什麼道理,而是通過一個個生動的故事和場景,引導你去思考。有些地方,我甚至會停下來,對著書中的句子發呆,試圖去理解那種更深層次的含義。感覺這本書不像是那種讀完就丟在一邊的書,它更像是一個值得反復品讀的老朋友,每次重讀都會有新的感悟。 這本書給我最大的觸動,是它讓我重新審視瞭自己的生活。很多時候,我們總是被眼前的忙碌和壓力所裹挾,忘記瞭去感受生活中的美。而這本書就像是一盞燈,照亮瞭我內心深處對美好事物的渴望。它讓我意識到,幸福其實可以很簡單,就藏在那些我們習以為常的點點滴滴中。 總而言之,這是一本充滿驚喜和啓發的書。它的文字如同清泉,滌蕩心靈;它的故事,如同一場溫柔的夢境,讓人沉醉。我強烈推薦給所有對生活抱有熱情,渴望發現更多美好的人。這本書,一定會給你帶來意想不到的收獲。
評分我嚮來對那些名字裏帶有“治愈”或者“溫暖”字樣的書都抱著一種謹慎的態度,總覺得它們可能有些空洞。但《幸福美感小餅乾》這本書,卻意外地讓我放下瞭戒備。它的封麵設計就有一種樸實而高級的美感,讓人一看就心生好感。 翻開書,我立即被作者那平實而真誠的筆觸所吸引。他/她沒有使用華麗的辭藻,而是用一種非常接地氣的方式,講述著生活中的點點滴滴。讀起來,就像在和一位老朋友聊天,那種親切感和信任感油然而生。 書中最打動我的,是作者對那些微不足道的生活細節的關注。他/她能夠從平凡中發現不凡,從瑣碎中挖掘齣詩意。我常常會一邊讀,一邊在腦海裏勾勒齣作者描繪的場景,仿佛身臨其境。 它並不是一本需要你費力去理解的書,而是那種會慢慢滲透到你心裏的。它讓你重新認識到,生活的美感其實並不需要多麼宏大的敘事,而就藏在那些最尋常不過的瞬間裏。它讓我開始更加留意身邊的人和事,更加珍惜眼前的幸福。 總而言之,這是一本能夠給你帶來心靈滋養的書。它就像一杯醇厚的茶,越品越有味道。如果你也渴望在忙碌的生活中找到一絲慰藉和力量,這本書絕對值得你去嘗試。
評分我承認,一開始是被書名裏“幸福”和“美感”這兩個詞給吸引住的。感覺它就應該是一本能帶來愉悅感和視覺享受的書。拿到手後,果然沒有讓我失望,書籍的裝幀設計非常用心,細節之處都能看齣創作者的匠心。 閱讀過程中,我被作者的敘事風格深深打動。他/她的文字就像一條潺潺的溪流,細膩而富有感染力。讀起來一點也不費力,反而有一種沉浸式的體驗。我尤其欣賞他/她對於情緒的捕捉和錶達,能夠將人物的內心世界描繪得淋灕盡緻。 這本書最特彆的地方在於,它並沒有提供一個明確的“幸福公式”或者“美感指南”,而是通過一個個生動的故事,引導讀者去自行探索和感悟。每一次閱讀,都像是在經曆一場心靈的旅行,會遇到各種各樣的人和事,也會引發對自身生活狀態的思考。 它讓我開始重新審視自己的生活方式,開始留意那些被我忽略的日常小確幸。感覺這本書就像一個溫柔的提醒,讓我放慢腳步,去感受生命中的美好。它不僅僅是一本書,更像是一種生活態度的啓迪。 如果你也覺得生活有時過於匆忙,渴望找到一些寜靜和美好的共鳴,那麼這本書一定能給你帶來意想不到的驚喜。它會讓你發現,原來幸福和美感,就藏在每一個平凡的日子裏。
評分拿到這本《幸福美感小餅乾》,我最直觀的感受就是它的“實在”。不是說它有多厚重,而是那種內容上的充實感。封麵設計得非常雅緻,一看就知道是那種花心思去做齣來的作品,不像市麵上很多充斥著浮誇元素的書。 翻開書頁,我就被作者那獨特的筆觸所吸引。他/她對文字的駕馭能力非常強,能夠用最簡潔的語言描繪齣最豐富的意境。很多段落,我都會反復讀上幾遍,生怕錯過其中一個字、一個詞的妙處。這種閱讀體驗,真的是久違瞭。 書中給我留下最深刻印象的是它那種“潤物細無聲”的錶達方式。它不會刻意去說教,也不會強行灌輸什麼觀點,而是通過一個個看似平常卻蘊含深意的故事,一點點滲透進讀者的內心。很多時候,我都會在閱讀的過程中,不自覺地將書中的情節與自己的生活進行對照,然後産生許多新的想法。 這本書帶給我的,不僅僅是精神上的愉悅,更像是一種“喚醒”。它讓我意識到,原來生活可以有如此多的可能性,原來幸福可以如此簡單而觸手可及。它讓我學會瞭去發現生活中的美,去感受那些細微的溫暖。 總的來說,這是一本值得細細品味的書。它就像一位知心的朋友,在你迷茫時給予指引,在你失落時給予慰藉。非常推薦給所有希望提升生活品質、發現更多內心美好的人。
評分這本書很好,裏麵的很多餅乾都想做,等天不熱瞭慢慢試
評分GOOD!
評分希望有用
評分暫時還沒看,應該可以的,可以可以可以
評分隨手翻瞭下餅乾好漂亮
評分好評!!!!!!!!!!
評分很好,節日的感覺。模具大小和網上的不是很匹配
評分商品給力
評分很精美的一本書,小餅乾們也很精美
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