四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 怡軒海泰圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518003969

商品編碼：10777647182

PART 1 湯羹粥養生記
湯羹養生之道
粥的養生之道
PART 2 春季
17塘葛菜瘦肉湯
豆腐豬紅湯
18菠菜肉丸湯
沙玉豬肺湯
19白雪銀耳湯
平菇白菜肉片湯
20黃精瘦肉湯
肉片芥菜湯
21蒲瓜腰片湯
膨魚鰓海龍燉豬肉
22海底椰蘋果燉豬肉
金錢草煲豬小肚
23節瓜菜乾煲脊骨
沙參心肺湯
24山杞蓮藕牛腩湯
韭菜肉絲蛋花湯
25鹹蛋芥菜湯
雪花雞湯
26四果燉雞
天麻燉雞
27海底椰川貝燉雞
雞血藤雞肉湯
28山杞烏雞燉鮮鮑
山藥枸杞子烏雞湯
29沙參玉竹老鴨湯
黨參天鼕老雞湯
30參芪烏雞湯
海底椰銀耳煲鯽魚
31蘋果豬舌燉生魚
山藥魚片湯
32魚滑浸油麥菜
草魚豆腐湯
33絲瓜鮮菇魚尾湯
菠菜生薑魚頭湯
34薏米節瓜黃鱔湯
牡蠣桑寄生湯
35花膠翅群燉石蛤
白玉金銀湯
36豌豆苗豆腐湯
三絲莧菜湯
37杏仁銀耳豆腐湯
雙絲滾小油菜
38銀杞明目湯
肉絲銀芽羹
39雪花鯽魚羹
銀耳櫻桃羹
40奶油菠菜羹
燕窩銀耳羹
41鹹魚肉片粥
排骨薏米糙米粥
42黨參烏雞粥
鹹骨菜乾粥
43毛豆仁魚片粥
魚生粥
44蟹柳豆腐粥
生滾牛蛙粥
45養生菇粥
蔥白香菇粥
46山藥南瓜粥
鹹蛋菜心粥
47竹筍鮮粥
山藥蘿蔔粥
48山藥粥
豌豆豆腐粥
49豆腐薏米粥
紫米蔬菜粥
50山藥枸杞子粥
山藥芡實粥
51黨參粥
豬肝粥
52靈芝桃花粥
黑米桂花粥
PART 3 夏季
54葛根紅小豆瘦肉湯
鼕荷瘦肉湯
55白貝鼕瓜排骨湯
苦瓜瘦肉湯
56荷葉瘦肉湯
銀花肉片湯
57夏枯草瘦肉湯
蛇舌草瘦肉陳皮湯
58玫瑰絲瓜瘦肉湯
節瓜蠔豉瘦肉湯
59苦瓜敗醬草瘦肉湯
竹蔗蘿蔔豬骨湯
60鼕瓜鮮菇肉粒湯
玉竹苦瓜排骨湯
61蒼術鼕瓜排骨湯
雪梨木瓜煲豬肺
62腐竹豬肚湯
西紅柿豬肝瘦肉湯
63車前草豬腰湯
鼕瓜腰片湯
64豬皮蘿蔔鼕瓜湯
清補涼煲排骨
65苦瓜木棉牛肉湯
木耳西紅柿蛋花湯
66鼕瓜雞湯
綠豆牛蛙湯
67綠豆茯苓老鴨湯
熟地水鴨湯
68鼕瓜煲老鴨
洋參鼕瓜煲水鴨
69玉米煲老鴨
綠豆海帶煲乳鴿
70椰子肉銀耳煲老鴿
瘦肉雞湯
71清補涼煲山斑魚
雪梨煲黑魚湯
72雜魚鼕瓜湯
天麻川芎鯉魚湯
73生地黃鼕瓜鮑魚湯
蝦丸口蘑湯
74青欖燉響螺
五絲酸辣湯
75三鮮鼕瓜湯
苦瓜豆腐湯
76五彩豬血羹
雞湯豌豆羹
77蛋絲玉米羹
鼕瓜羹
78枸杞子玉米羹
絲瓜粉腸粥
79豬肝綠豆粥
皮蛋瘦肉粥
80火腿鼕瓜粥
小米魚肉粥
81生菜鯪魚球粥
芹菜小米粥
82解暑荷葉粥
清熱鼕瓜粥
83鼕瓜皮黑豆粥
西瓜綠豆粥
84絲瓜玉米粥
洋蔥玉米粥
85山楂粥
山東荷葉粥
86生菜皮蛋粥
金銀花粥
PART 4 鞦季
88藕片瘦肉湯
核桃茯苓瘦肉湯
89南北杏木瓜豬肉湯
蓮子百閤瘦肉湯
90花旗參燕窩瘦肉湯
生地黃蓮藕瘦肉湯
91圓肉核桃瘦肉湯
淡菜香菇瘦肉湯
92鹿茸海馬黨參煲豬肉
南杏仁排骨湯
93白果排骨湯
南瓜排骨湯
94紅棗茶樹菇排骨湯
生地黃豬肺湯
95薑汁杏仁豬肺湯
百部黨參豬肺湯
96豬腰杜仲巴戟湯
花生豬蹄湯
97黑木耳紅棗豬蹄湯
豬尾骨煲老藕
98桂圓牛肉湯
南瓜牛肉湯
99百閤白果牛肉湯
白果紅棗牛肉湯
100蓮子黑豆羊肉湯
阿膠雞湯
101菊花雞肉湯
何首烏黑豆燉老雞
102黨參蛤蚧燉珍珠雞
鼕蟲草山杞燉水鴨
103花旗參水鴨湯
黑豆蓮藕乳鴿湯
104四寶煲老鴿
海中寶燉鴿
105甲魚烏雞骨湯
蓮子巴戟燉牛蛙
106山杞紅棗魚頭湯
首烏核桃魚頭湯
107參芪紅棗黑魚湯
蟲草鮑參湯
108天白菇煲響螺
鼕蟲草石斛燉花膠
109鼕蟲草花膠燉甲魚
鴿肉甲魚湯
110土茯苓煲龜蛇
健脾闆栗湯
111豬皮三絲羹
什錦蒸蛋羹
112木瓜紅棗蓮子羹
銀耳銀杏羹
113玉竹鼕瓜銀耳羹
豬脾棗米粥
114白果豬肚粥
鼕蟲夏草雞粥
115核桃豬腰粥
闆栗豬腰粥
116柴魚花生粥
鬍蘿蔔南瓜粥
117糯米蓮子粥
南瓜大麥粥
118香甜藕粥
薑芝枸杞子粥
119薏米紅小豆南瓜粥
鮮荷蓮藕紅小豆粥
120紅小豆紅棗粥
潤膚鮮藕粥
121南瓜補血粥
紅棗桂圓黑米粥
PART 5 鼕季
123木耳海帶肉片湯
青鬍蘿蔔瘦肉湯
124上湯肉絲西洋菜
紅參須綠豆煲山雀
125鼕菇當歸肉片湯
黃芪猴頭菇瘦肉湯
126黃芪當歸燉豬腦
海帶海藻煲豬肉
127豬肝燉五味子五加皮
麻辣豬肝薯片湯
128當歸棗仁豬心湯
海帶排骨湯
129當歸豬血萵筍湯
西洋菜豬肺湯
130蘿蔔牛肉湯
阿膠牛肉湯
131羊肉山藥湯
芪參陳皮羊肉湯
132陳皮生薑羊肉湯
玉竹核桃羊肉湯
133羊肉蘿蔔湯
麥鼕阿膠羊肺湯
134平菇羊血湯
蘿蔔羊腩湯
135當歸天麻羊腦湯
茴香蜜棗豬肚湯
136銀耳鵪鶉湯
枸杞子鹿茸烏雞湯
137田七石斛燉烏雞
桑葚烏雞湯
138補血烏雞湯
木瓜雪蛤烏雞
139人參雞湯
茶樹菇魚唇煲山雞
140益母草燉豬腰
天麻黃芪燉老鴿
141天山雪蓮燉飛龍
天麻燉魚頭
142海帶西洋菜黑魚湯
人參茯苓魚肚湯
143野葛菜黑魚湯
伸筋草當歸鯧魚湯
144當歸白芷鯉魚湯
黑豆鯰魚湯
145蝦仁歸芪湯
洋蔥大蝦湯
146野生鬆茸菌燉海星
西瓜蓮子羹
147紫菜馬蹄豆腐羹
當歸雞蛋羹
148歸參鱔魚羹
蝦仁豆腐青菜羹
149紅棗茯苓糯米粥
芋頭排骨粥
150滑蛋牛肉粥
滋補羊肉粥
151生薑羊肉粥
羊肝鬍蘿蔔粥
152潮汕蝦粥
肉末蝦仁菜粥
153韭菜海參粥
鼕菜粥
154鼕黃粥
麥門鼕粥
155川烏當歸粥
鵪鶉蛋煲薏米粥
156草菇小米粥
紅薯蘿蔔粥
157紅薯香芋粥
玉米鬍蘿蔔粥
158紫薯銀耳粥
蝦米菠菜粥
159土豆粥
芋頭粥
160臘八粥
地黃首烏粥

烹飪藝術的殿堂：經典西式烘焙完全指南 本書核心聚焦：法式甜點、意式麵包、美式餅乾與經典蛋糕的精細製作工藝，深度剖析原料選擇、溫度控製與造型藝術。 導言：從麵粉到魔法的蛻變 烹飪的魅力，在於將最樸素的食材，通過精確的技藝和恰到好處的熱度，轉化為令人驚嘆的美味。本書並非聚焦於日常的滋補湯羹或快速簡便的傢常快手菜，而是將讀者的注意力引嚮一個更為精細、需要耐心與理解的領域——經典西式烘焙。我們深入探究的，是那些需要時間發酵、精確稱量、以及對溫度有著苛刻要求的甜點與麵包藝術。 第一部分：基礎構建——烘焙的科學與哲學 本篇詳盡闡述烘焙成功所依賴的物理和化學原理，這是區彆於傢常烹飪“經驗主義”的關鍵所在。 第一章：原料的真相 麵粉的譜係： 不僅僅是“麵粉”，而是高筋、中筋、低筋、自發粉、以及特定用途如杜蘭小麥粉（Semolina）的區彆。詳細解析蛋白質含量如何決定麵包的結構（如布裏歐修與法棍的差異）。 油脂的精選： 區分無水黃油、含鹽黃油、澄清黃油（Ghee）在酥皮製作中的作用。探討植物油（如橄欖油、菜籽油）在蛋糕濕潤度上的貢獻。 糖的結構作用： 砂糖、紅糖、糖粉、轉化糖漿——它們不僅提供甜度，還影響著褐變反應（美拉德反應）和成品的水分保持能力。 膨脹劑的藝術： 酵母（乾酵母、鮮酵母）的發酵機製，以及泡打粉和蘇打粉在無酵母産品中的精確用量與活化條件。 第二章：溫度的掌控藝術 烘焙的成敗往往係於爐內精確的溫度控製。 烤箱校準與熱量分布： 探討對流烤箱與傳統烤箱的熱源差異，以及如何通過放置烤石或烤鋼來穩定底火，尤其適用於披薩和硬皮麵包。 麵團發酵的“黃金窗口”： 詳解室溫、冷藏發酵（Poolish、Biga、Sourdough Starter）對風味和質地的長期影響。如何判斷“一次發酵”和“最終發酵”是否到位，而非僅僅依賴時間。 烘烤麯綫： 針對不同産品設計定製化的烘烤時間錶，例如，法式牛角麵包需要在高溫迅速膨脹後轉為中溫定型，而磅蛋糕則需要更長的低溫慢烤以確保中心熟透。 第二部分：經典西式麵包的深度解析 本部分聚焦於需要揉捏、摺疊和長時間發酵的酵母麵包，這是烘焙技藝的試金石。 第三章：硬皮藝術——歐式麵包 法式長棍麵包（Baguette）： 強調水閤度的掌握、慢速揉麵以及蒸汽注入技術（利用噴水或石闆産生蒸汽）以形成標誌性的脆殼和蜂窩狀內部結構。 酸麵包（Sourdough）： 從培養自己的天然酵母種開始，詳細記錄如何管理酸種的活性，以及使用高比例水閤度的麵團（Hydration）進行“操作颱摺疊法”（Stretch and Fold）代替傳統揉捏。 意大利軟麵包（Ciabatta）： 專注於極高水閤度（超過80%）的處理技巧，以及如何通過輕柔地處理濕麵團來保留其氣泡。 第四章：柔軟與豐富——強化麵團的製作 布裏歐修（Brioche）： 探討如何在高比例添加黃油和雞蛋的情況下，保持麵團的延展性和彈性，以及其獨特的“打發黃油”與麵團結閤的技術。 吐司與餐包： 側重於使用“湯種法”或“中種法”來延長麵包的保鮮期和柔軟度，以及使用專用模具進行整形和烘烤的規範。 第三部分：法式甜點的精工細作 甜點部分要求極高的精確度，我們將重點放在需要多層構建和復雜技巧的法式經典。 第五章：酥皮的層次感 羊角麵包（Croissant）與酥皮（Pâte Feuilletée）： 詳細圖解“疊被子”的工藝，包括黃油的擀製溫度控製、摺疊次數（單摺與雙摺）對最終層次數量的影響，以及如何防止黃油在擀製過程中融化或滲齣。 韆層派（Mille-Feuille）： 烘烤好的酥皮如何與奶油餡料（如法式香草卡仕達醬 Crème Pâtissière）完美結閤，以及鏡麵糖霜（Fondant Glaze）的平滑塗抹技巧。 第六章：慕斯與甘納許的穩定藝術 慕斯（Mousse）的結構： 講解吉利丁（Gelatin）的用量標準、蛋白霜（Meringue）的打發狀態，以及如何通過加入果泥或巧剋力液來穩定口感，避免成品塌陷。 法式巧剋力甘納許（Ganache）： 探討不同比例的奶油與巧剋力的配比如何決定其是用於製作鬆露（Truffles）、淋麵還是作為蛋糕夾層。 第七章：經典蛋糕與撻 海綿蛋糕（Genoise）與戚風蛋糕（Chiffon）： 區分兩者在打發雞蛋和油脂處理上的本質區彆，強調氣泡的均勻保留是成功的關鍵。 檸檬撻（Tarte au Citron）： 重點介紹如何製作齣光滑、無氣孔的內餡，以及如何處理撻皮，防止其在烘烤過程中塌陷或吸收過多餡料水分。 第四部分：美式餅乾與裝飾技巧 本章側重於快速成型、口感酥脆或耐嚼的餅乾，以及提升成品外觀的裝飾藝術。 第八章：烘焙的小型傑作 美式厚麯奇（Chewy Cookies）： 探討使用融化黃油和高比例紅糖來增加餅乾的嚼勁，以及冷藏麵團對手工成型的幫助。 馬卡龍（Macaron）： 深入研究法式和意式蛋白霜製作的差異，以及“成熟”（Maturing）步驟對形成標誌性“裙邊”（Foot）的重要性。 第九章：最後的點睛之筆 奶油霜的穩定： 詳細對比瑞士蛋白霜奶油（Swiss Meringue Buttercream）、意式蛋白霜奶油，以及美式奶油霜在口感、甜度和穩定性上的不同應用場景。 裱花基礎： 介紹基礎花嘴的使用技巧，如星形、圓形和葉形花嘴，用於專業級的蛋糕錶麵裝飾。 結語：持續的實踐與探索 本書旨在提供一個紮實、科學且深入的西式烘焙知識體係，它要求製作者不僅是食譜的執行者，更是原料與溫度的操控者。與快速便捷的日常烹飪不同，烘焙的世界需要的是對細節的尊重和對精確度的不懈追求。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手的一本《四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書》，對我來說，簡直是打開瞭新世界的大門。作為一個對飲食健康越來越重視的人，這本書的內容真是太讓我驚喜瞭。 首先，這本書對“四季”的劃分和對應的食譜推薦，非常有條理。它不僅僅是簡單地列齣一些菜名，而是深入講解瞭不同季節人體會遇到的健康問題，以及如何通過飲食來調理。比如，春季容易犯睏，書中就推薦瞭有助於提振精神的湯品；夏季容易上火，書中就有清熱解毒的粥品；鞦季乾燥，書中則提供瞭滋潤養肺的羹品；鼕季寒冷，書中更有溫補驅寒的燉菜。這種貼閤時令的食譜，讓我覺得非常實用。 其次，這本書的“煲湯菜譜”部分，讓我對煲湯有瞭全新的認識。我以前總覺得煲湯是一件很麻煩的事情，需要很多復雜的步驟和技巧。但這本書用非常詳細的圖文並茂的方式，把各種煲湯的要點都講清楚瞭，從食材的選擇、處理，到火候的掌握、時間的控製，都一一列舉。我跟著書裏學做瞭幾款湯，比如沙參玉竹煲老鴨，味道鮮美，而且喝完感覺身體很舒服。 更令我欣喜的是，書中關於“早晚餐粥製作”的內容。我一直覺得早餐很重要，但又常常不知道該做什麼。這本書提供瞭很多既簡單又營養的粥品選擇，有雜糧粥、有蔬菜粥、有肉粥，種類非常豐富。我嘗試做瞭書中的“八寶粥”，裏麵的食材多達八種，營養非常全麵，而且煮齣來口感軟糯，味道也好。 而且，這本書的“營養食譜大全”理念，體現在每一個菜譜的介紹中。它不僅僅是教你怎麼做，還會告訴你每種食材的營養價值，以及這道菜對身體有什麼好處。這讓我覺得，我不僅僅是在做飯，更是在為傢人的健康“投資”。 總的來說，這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭湯、羹、粥等多種形式的養生食譜，而且講解得非常細緻，無論是廚房新手還是有一定經驗的烹飪愛好者，都能從中受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭這本《四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書》，簡直是讓我重新認識瞭“吃”這件事。我一直覺得自己是個普通的傢庭主婦，每天的廚房任務就是應付一傢人的溫飽，但這本書的齣現，讓我看到瞭烹飪的更多可能性，也讓我意識到，健康飲食可以如此簡單而充滿樂趣。 最讓我驚喜的是，這本書在“養生食譜”方麵的講解非常到位。它不是那種脫離實際的養生秘籍，而是將中醫的養生理念，融入到日常的烹飪中，用最接地氣的食材，做齣最符閤身體需求的美味。比如，書中對於“春季養肝”、“夏季祛濕”、“鞦季潤燥”、“鼕季暖身”的食譜推薦，都非常具有針對性，讓我能夠根據季節的變化，為傢人準備最適閤的食物。 我特彆喜歡書中關於“傢常菜煲湯”的部分。它將很多看似復雜的煲湯技巧，用最簡單易懂的方式呈現齣來。比如，如何選擇新鮮的食材，如何掌握火候，如何讓湯的味道更加醇厚等等。我跟著書中的方法，煲瞭幾次湯，效果真的比我以前自己亂燉的好太多瞭。傢人也常常誇贊我煲的湯味道好，讓我非常有成就感。 此外，“早晚餐粥製作”的部分，更是給我帶來瞭極大的啓發。我之前對粥的印象就是簡單的白粥或者小米粥，但這本書裏介紹瞭各種各樣的主食粥、滋補粥、甚至還有一些甜品粥，不僅口味豐富，營養也十分全麵。我嘗試做瞭書中的“山藥薏米芡實粥”，口感綿密，味道清淡，而且對健脾祛濕很有幫助，現在已經成瞭我傢早餐桌上的常客。 這本書還有一個很大的優點，就是它非常注重“營養搭配”的講解。它不僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼這麼做”，讓你在享受美食的同時，也能學到很多關於營養學的知識，從而更好地為傢人的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

最近入手一本《四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書》，打開它的時候，仿佛走進瞭一個充滿溫情與智慧的廚房。這本書的內容之豐富，讓我著實驚喜。我一直想在傢嘗試做一些有營養又美味的湯羹粥，但總覺得無從下手，這本書就像一位貼心的嚮導，將我引領進瞭一個全新的烹飪世界。 我尤其對書中關於“滋補”的詮釋印象深刻。它不是那種生硬的、講求復雜藥材的滋補，而是將傳統的中醫藥食同源理念，巧妙地融入到日常飲食中，用最常見的食材，搭配齣最適閤身體需求的美味。比如，書裏介紹的幾款針對不同季節的養生粥，春天的養肝粥、夏天的祛濕粥、鞦天的潤肺粥、鼕天的暖身粥，每一個都設計得恰到好處，既有季節的特色，又兼顧瞭身體的需求。 這本書最打動我的地方，在於它所傳遞的“生活態度”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何關愛自己和傢人的生活指南。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭最基本的溫飽與健康。而這本書，用最樸實的文字和最誘人的圖片，提醒我們慢下來，用一鍋熱騰騰的湯，一份營養均衡的粥，為傢人和自己注入一份溫暖和力量。看著那些詳細的步驟圖，我仿佛已經聞到瞭廚房裏彌漫的香氣，感受到瞭傢人圍坐在一起，分享美食時的溫馨畫麵。 我嘗試做瞭書中幾款早餐粥，比如紫米紅豆粥和小米蒸蛋羹，真的比我平時隨便煮的粥要好吃太多瞭！紫米紅豆粥煮齣來顔色很漂亮，口感軟糯，甜而不膩，而且富含膳食縴維，喝完之後感覺一上午都能量滿滿。小米蒸蛋羹更是嫩滑可口，營養豐富，對腸胃也好，我很放心地給傢裏的老人和小孩吃。書裏對食材的選用和處理方式也很有講究，讓我學到瞭很多以前不知道的烹飪小技巧。 總而言之，這本書的內容不僅僅局限於“怎麼做”，更在於“為什麼這麼做”。它教會我們如何根據身體的狀況，選擇閤適的食材，如何通過科學的烹飪方法，將食材的營養價值最大化，從而達到養生保健的目的。這是一種非常實用且富有遠見的烹飪智慧，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書》，真是相見恨晚！作為一名常年奔波於工作和傢庭之間的職場媽媽，每天最頭疼的就是餐桌上的變化。這本食譜就像一位經驗豐富的傢庭大廚，用最通俗易懂的語言，為我打開瞭“燉煮”世界的寶藏。 我特彆喜歡它按照“四季”來劃分食譜的思路，這簡直是太貼心瞭！春天容易肝火旺，書中推薦的那些清肝明目的湯品，比如綠豆百閤湯、魚腥草排骨湯，食材都很好尋，製作起來也一點不費勁，喝下去感覺整個人都清爽瞭不少。夏天濕氣重，書中那些祛濕解暑的粥品，像是薏米赤小豆粥、鼕瓜海帶排骨湯，不僅美味，還能有效緩解夏日的煩躁和不適。到瞭鞦天，養肺潤燥是關鍵，書中那些滋陰潤燥的羹品，例如銀耳蓮子羹、梨燉川貝，口感綿密，香甜適口，每次做完孩子都搶著喝。鼕天就更不用說瞭，驅寒保暖的雞湯、羊肉湯，各種滋補的藥膳湯，簡直是寒鼕裏的一抹暖陽，喝完全身都暖和瞭。 除瞭按季節分類，書中對於不同“人群”的滋補需求也考慮得非常周到。我關注到裏麵有一些針對女性美容養顔的湯品，比如紅棗桂圓銀耳羹、當歸生薑羊肉湯，喝瞭之後感覺氣色都變好瞭不少。還有針對老人傢的健脾益氣、補腎安神的粥品，比如小米南瓜粥、黑芝麻糊，我給傢裏的老人做過幾次，他們都贊不絕口，說吃瞭之後胃口好瞭，睡眠也踏實瞭。書裏還有一些給孩子準備的增進食欲、促進消化的粥品，比如雞肝菠菜粥、山藥排骨粥，我嘗試給孩子做瞭，他吃得津津有味，連平時不愛吃飯的小毛病都改善瞭。 這本書最大的亮點之一在於它對“營養搭配”的細緻講解。不僅僅是簡單地羅列食材和步驟，它還會深入淺齣地告訴你每種食材的營養價值，以及它們是如何協同作用來達到特定的滋補功效。例如，在煲一道滋補氣血的湯時，它會解釋為什麼加入紅棗、枸杞和當歸，它們分彆對哪些身體機能有益，以及如何通過閤理的配比來最大化營養吸收。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常受用，也讓我對烹飪多瞭一份敬畏和理解。 而且，這本書裏的很多傢常菜做法都非常實用，即使是廚房新手也能輕鬆上手。它提供的步驟清晰明瞭，配圖也很直觀，讓你在製作過程中不容易齣錯。我最喜歡的是它對“煲湯技巧”的詳細介紹，比如如何掌握火候、如何去腥、如何讓湯汁更濃鬱等等，這些都是經過反復實踐纔能掌握的經驗，在這本書裏卻得到瞭係統的整理和傳授，感覺就像請瞭一位私傢廚藝導師一樣。

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最近我淘到瞭一本《四季滋補湯羹粥 煲湯菜譜書籍 營養食譜大全 傢常菜煲湯養生食譜大全 早晚餐粥製作美食書》，這本厚實的食譜就像一本沉甸甸的寶藏，讓我愛不釋手。我一直對中醫食療很感興趣，但苦於沒有係統的方法和實踐經驗，這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。 書中的“煲湯菜譜”部分，簡直是我的福音。我一直認為煲湯是一門藝術，需要時間和耐心，這本書卻將這門藝術變得觸手可及。從最基礎的清燉雞湯，到復雜的藥膳湯，書中都給齣瞭非常詳盡的步驟和注意事項。我特彆喜歡它對不同湯品“功效”的細緻分析，比如哪種湯適閤緩解疲勞，哪種湯能幫助改善睡眠，哪種湯對女性有益等等。每次做湯前，我都會翻閱一下，選擇一款最符閤當下身體需求的。 除瞭湯，書中的“早晚餐粥製作”部分也讓我眼前一亮。我之前對粥的認知比較局限，總覺得就是簡單的米和水煮在一起。但這本書完全顛覆瞭我的想法，它介紹瞭各種榖物、豆類、蔬菜、甚至是一些肉類的搭配，製作齣風味獨特、營養豐富的粥品。比如，我嘗試瞭書中推薦的“瑤柱瘦肉粥”，那種鮮美的味道，真是讓我迴味無窮。而且，書裏還提到瞭很多粥的“藥用價值”，比如某些粥可以幫助降火，某些粥可以促進消化，這讓我對“吃”有瞭更深的理解。 書中“營養食譜大全”的理念，貫穿瞭整本書。它不隻是羅列菜譜，而是強調食材的營養價值以及科學的搭配。這一點對於追求健康飲食的我來說，至關重要。它讓我明白瞭，美味與營養是可以兼顧的，而且通過閤理的搭配，可以達到事半功倍的養生效果。 最讓我感動的是，這本書的語言風格非常親切，就像一位長輩在廚房裏耐心教導你一樣，沒有那些晦澀難懂的術語，隻有實實在在的經驗分享。即使是廚房新手，也能輕鬆理解並實踐。

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煲燙有益，生活養生

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實用

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很不錯，製作方法步驟詳細，對初學者用很大的幫助

評分☆☆☆☆☆

很好！！

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方便便宜方便便宜方便便宜

評分☆☆☆☆☆

全麵 不錯

評分☆☆☆☆☆

內容真是太好瞭，印刷也好。

評分☆☆☆☆☆

書挺好，挺實用的

評分☆☆☆☆☆

剛剛開始學做菜，有瞭這本菜譜我心裏就踏實瞭。慢慢研究