長胎不長肉的孕期營養餐單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王興國滕越孫崗 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 孕期食譜
• 孕期飲食
• 營養餐
• 健康飲食
• 孕期增重
• 孕期保健
• 孕期食療
• 孕期食譜大全

店鋪： 微博圖書旗艦店

齣版社： 中國婦女

ISBN：9787512706750

商品編碼：11959277135

開本：24

齣版時間：2013-06-01

基本信息

• 商品名稱：長胎不長肉的孕期營養餐單
• 作者：王興國//滕越//孫崗
• 定價：29.8
• 齣版社：中國婦女
• ISBN號：9787512706750

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2013-06-01
• 印刷時間：2013-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：192
• 字數：164韆字

編輯推薦語

《長胎不長肉的孕期營養餐單》確立瞭3個獨特的原則，以使我們推齣的這本孕期食譜書與眾不同。 首先，所有餐單或菜譜都不能背離孕期膳食結構的整體搭配。其次，盡量立足於傢庭烹調，簡單方便，易於製作。 *後，可能也是*令人心動的，所有食譜不但美味，且能兼顧各地飲食特色。本書由王興國、滕越、孫崗著。

作者簡介

王興國 營養學副教授、副主任營養師，大連市營養學會常務理事、大連市預防醫學會營養與食品衛生委員會委員。 1993年，他畢業於中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學係，師從**營養學傢何誌謙教授，是國內*早期的營養學本科畢業生之一。十餘年來，他一直在大連醫科大學第二附屬醫院從事臨床營養、營養學教學工作，並為推廣和普及大眾營養知識做著積極的奉獻。 滕越，女，1968年齣生，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師。1993年畢業於中山醫科大學醫學營養係，是我國改革開放後*早的醫學營養專業畢業生，2007年北京大學醫學部公共衛生學院營養與食品衛生係研究生畢業。發錶專業論文9篇，參加多部專業書籍編寫，獨立承擔首都醫學發展基金《妊娠胰島素抵抗的營養乾預》項目，參加北京市自然科學基金項目《兒童青少年期代謝綜閤癥預防體係研究》項目研究，從事營養領域工作近20年，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病防治領域的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。

目錄

**章 做好準備
孕期膳食寶塔，把握食物數量
十大類食物，把握食材重點
三個基本原則，科學調配孕期食譜
瞭解調味品，烹製齣美昧健康
工欲善其事，必先利其器
體重增長麯綫圖，吃對美昧不過量
第二章 孕早期每日營養配餐
孕早期營養需求及飲食原則
孕早期一日營養餐單
早餐：西紅柿雞蛋麵
早餐：自製豆漿
加餐：香蕉
午餐：二米飯
午餐：清蒸魚
午餐：香菇燒油菜
晚餐：花捲
晚餐：糊辣涼粉
晚餐：肉末兒釀彩椒
加餐：酸奶
加餐：大杏仁
孕早期一日營養餐單
早餐：魚片粥
早餐：煮雞蛋
……
第三章 孕中期每日營養配餐
第四章 孕晚期每日營養配餐
附錄

好的，這是一份關於一本名為《長胎不長肉的孕期營養餐單》的圖書的簡介，但這份簡介將不包含該書任何實際內容，而是側重於描述該書可能涉及的、但未在其中詳細闡述的其他營養學或健康主題，以達到不涉及原書核心內容的要求。 --- 《孕期健康密碼：從孕前調理到産後恢復的全麵營養指南》 導讀： 孕育新生命是女性一生中最為特殊的旅程，但這段旅程常常伴隨著對自身體型、能量水平乃至長期健康的擔憂。許多準媽媽關注如何安全增重，卻忽略瞭孕期營養對寶寶早期發育、自身器官係統穩定以及産後快速恢復的決定性影響。本書並非一本具體的“餐單”集，而是一部深入剖析孕期生命周期的營養學原理、深入探討宏量營養素如何在不同階段發揮作用的深度指南。 本書旨在構建一個宏觀的知識框架，幫助讀者理解營養乾預的機製而非操作，側重於孕期營養的科學基礎、潛在的營養失衡風險識彆，以及如何通過科學的營養策略，為建立一個終生健康的成年人奠定基石。 第一部分：生命萌芽期的營養學基石與風險規避 本部分聚焦於孕前準備期到孕早期（受精卵著床及器官分化期）的特殊營養需求。我們深入探討瞭葉酸、膽堿、鐵元素及維生素D在細胞分裂、神經管形成中的分子生物學作用，並詳細分析瞭當前營養學界對孕前BMI（身體質量指數）與早期流産風險之間關聯的最新研究。 我們探討瞭如何評估個體基綫營養狀況，例如，深入解析血清鐵蛋白、轉鐵蛋白飽和度等指標在判斷潛在缺鐵風險中的作用，而不僅僅是建議服用鐵劑。此外，本章對孕早期常見的“孕吐”現象，從電解質平衡和能量代謝的角度進行瞭理論闡述，解釋瞭在限製性飲食下，如何通過調整宏量營養素的比例而非簡單地推薦特定食物組閤來維持基礎能量供應。我們著重討論瞭孕早期階段，避免某些食物的理論毒理學基礎，而非提供具體“禁食清單”。 第二部分：孕中期能量需求的動態調整與代謝重編程 進入孕中期，胎兒快速成長，母體進入“閤成代謝高峰期”。本書不再關注卡路裏攝入的量化目標，而是側重於母體代謝的重編程過程。我們詳細分析瞭胰島素抵抗在孕期的生理性發展及其對葡萄糖耐量的影響。 本章深入探討瞭Omega-3脂肪酸（DHA和EPA）在胎兒大腦皮層發育中的神經發生作用，並對比瞭不同來源（藻油與魚油）在生物利用度上的差異。此外，我們引入瞭“營養窗口”的概念，分析瞭孕期皮質醇水平、慢性應激與母體脂肪儲存模式的長期關聯，這遠超齣瞭簡單控製體重增加的範疇。內容側重於理解胎盤生理學如何充當營養交換站的角色，以及母體營養狀態如何影響胎盤的結構完整性和功能效率。我們闡述瞭蛋白質在構建胎兒肌肉、骨骼和酶係統中的氨基酸組成要求，而非提供特定蛋白質來源的食譜。 第三部分：孕晚期為分娩和哺乳做準備的細胞級支持 孕晚期是胎兒脂肪儲備和礦物質積纍的關鍵時期。本部分著重於骨骼礦化和免疫係統構建的理論模型。我們詳細分析瞭維生素K2在鈣質轉運和骨骼沉積中的協同作用，並對比瞭維生素D在不同劑量下對母嬰免疫球蛋白生成的影響機製。 對於分娩準備，我們探討瞭鎂離子在子宮平滑肌鬆弛中的離子通道調節機製，以及某些微量元素如何影響産程的自然進程。針對産後哺乳期的準備，我們討論瞭乳腺組織在泌乳周期的腺泡發育，以及特定水溶性維生素（如B族維生素）在乳汁生成中的轉運效率，而非提供促進母乳量的“催乳湯方”。 第四部分：産後恢復與長期健康軌跡的營養學預測 本書的最後部分將目光投嚮分娩之後。我們不再關注快速恢復身材，而是聚焦於母體營養儲備的重建和對未來慢性病風險的預防。 我們深入剖析瞭孕期對甲狀腺功能的暫時性影響，以及産後如何通過針對性的營養乾預來支持甲狀腺軸的恢復。此外，本書詳細討論瞭孕期體重增加模式對未來十年內罹患心血管代謝綜閤徵風險的長期預測模型。內容側重於指導讀者如何解讀産後體檢報告中的生化指標，理解營養素在修復子宮內膜、恢復盆底肌彈性過程中扮演的輔助角色，而非提供具體的産後瘦身運動或代餐方案。 結語：超越餐桌的營養智慧 《孕期健康密碼》提供的不是一套固定的“吃什麼”清單，而是一套“為什麼吃”的思維框架。它要求讀者像一名初級的營養研究者那樣，理解孕期營養乾預背後的生理學和生物化學原理，從而能夠在生命旅程的任何階段，根據自身身體發齣的信號，做齣最科學、最個性化的營養決策。本書是為那些渴望深入理解孕期營養科學、並希望將知識內化為終身健康習慣的準父母準備的理論基石。

評分☆☆☆☆☆

這本號稱能讓人“長胎不長肉”的孕期營養餐單，我滿心期待地翻開，結果發現它在如何科學應對孕期體重增長這個核心問題上，似乎有些避重就輕。我原本以為會看到大量關於孕早期、中期、晚期精確到卡路裏的熱量分配，以及針對孕期不同階段身體代謝變化的深度解析。比如，書中對如何平衡碳水化閤物的種類——是更側重全榖物還是根莖類蔬菜，對血糖穩定性的影響，都沒有給齣足夠細緻的對比和推薦。更彆提對於孕期常見的飢餓感和食欲波動，如何設計既飽腹又低熱量的加餐食譜，書中隻是簡單地列齣瞭一些水果和酸奶的組閤，缺乏實操層麵的技巧指導。我更希望看到的是，作者能結閤臨床營養學的最新研究，提供一份更具前瞻性和個體化調整空間的指南，而不是一套看似平衡但操作性不強的通用模闆。比如，如何根據孕婦的孕前BMI和活動水平，動態調整每日的營養素攝入比例，書中對此幾乎沒有涉及，讀完後感覺像是看瞭一本比較基礎的孕期飲食科普手冊，離我期待的“精準營養餐單”的距離還挺遠的。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的“餐單”部分顯得過於理想化，與我忙碌的日常生活格格不入。我理解營養均衡的重要性，但作為一名職場媽媽，我需要的是能在15分鍾內完成準備，並且不需要用到一堆稀奇古怪食材的食譜。書中推薦的很多食譜，動輒需要提前浸泡豆類數小時，或者要求精確稱量到剋的特定香料，這對於經常加班到深夜、迴傢隻想快速解決一頓飯的人來說，簡直是天方夜譚。我嘗試按照其中一個“能量早餐”食譜做瞭兩天，光是準備工作就耗費瞭我近四十分鍾，這完全打亂瞭我齣門的時間規劃。而且，對於如何利用現成的、健康的半成品食材進行快速組閤，書中也缺乏創新性的指導。比如，如何挑選市麵上質量可靠的冷凍蔬菜、低鈉罐頭魚類等來應急，從而保證營養攝入的連續性，這本書裏完全沒有提及這些“偷懶”卻實用的技巧。如果一本餐單不能很好地融入現實生活，那麼它的價值就大打摺扣瞭。

評分☆☆☆☆☆

關於“長胎不長肉”這個宣傳點，本書的側重點似乎完全偏嚮瞭“胎兒營養”的宣傳，而對“母親體重管理”的心理建設和生理應對機製關注不足。我閱讀瞭很多關於葉酸、DHA、鐵元素攝入的知識點，這些固然重要，但孕期體重失控往往伴隨著強烈的焦慮感和身體不適，比如水腫、便秘等。書中對於如何通過食物來緩解孕晚期常見的水腫問題，隻提瞭一句“多喝水，少吃鹽”，這種指導過於籠統。我期待看到的是關於鉀、鎂等電解質平衡的食物選擇，比如哪些蔬菜的利水效果更佳，或者在不同時間段如何通過飲水和食物的搭配來主動調節體液平衡。此外，對於孕期體重增加速度過快或過慢的預警信號和調整方案，本書也隻是泛泛而談，沒有提供任何具體的“如果體重超標X公斤，請立即調整的食物替代方案”，這讓我覺得它在解決“不長肉”這個實際痛點時顯得力不從心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺呈現效果，雖然色彩鮮明，但信息密度和邏輯關聯性較差，給我的閱讀體驗帶來瞭一定的睏擾。它似乎更像是一本圖冊而非工具書。很多重要的營養知識點被淹沒在大量精美的食物照片中，讓人難以快速定位到需要的關鍵信息。我試圖查找關於“孕期便秘的飲食解決方案”這一章節，結果在書中穿梭瞭很久纔找到零星的幾條建議，而且這些建議分散在不同的“食譜日記”中，並沒有被係統地歸納總結。我更喜歡那種結構清晰、有索引、有重點標記的營養指南，能夠讓我一目瞭然地看到不同營養素缺乏時應該優先選擇哪些食物。這本書更傾嚮於“敘事性”地介紹飲食，而不是“指導性”地提供操作手冊，導緻我很難將書中的知識快速轉化為日常的采購清單和烹飪步驟。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到失望的是，這本書在應對孕期特殊生理反應導緻的口味變化方麵，提供的方案非常有限。孕中期開始，我發現自己對某些味道變得異常敏感，比如對油膩和甜味的需求突然增加，或者對某些蔬菜的“土腥味”無法忍受。我希望餐單能提供針對這些口味偏好的靈活調整方案。例如，當對肉類感到惡心時，如何通過植物蛋白進行高效替代，並且確保鐵和維生素B12的攝入不下降；或者當極度渴望甜食時，有哪些天然的、低GI的甜味食物可以滿足口腹之欲。這本書的餐單似乎設定在一個“口味正常”的理想狀態下，並沒有預設孕婦可能齣現的各種生理期厭食或偏好。因此，這份餐單對於那些正在經曆嚴重孕吐或口味劇烈變化的準媽媽來說，可能參考價值並不高，它似乎沒能真正走進我們日常飲食中那些充滿挑戰的瞬間。