7天學會傢常主食(金版) 養生營養早餐粥麵條燒餅書籍 全彩圖白金版美食七天速學烹飪 暢銷書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李鵬 著，李鵬 編

圖書標籤:

• 傢常主食
• 早餐
• 粥
• 麵條
• 燒餅
• 烹飪
• 美食
• 快手菜
• 養生
• 營養

店鋪： 沁心圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331069

商品編碼：11971944178

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2013-02-01

用紙：膠版紙

頁數：303

套裝數量：1

字數：269000

正文語種：中文

現代都市人的健康廚房指南：七日速成，開啓美味與營養並行的生活 本書導讀： 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求效率的同時，犧牲瞭對“吃”這件事應有的關注與投入。早餐，作為一天中最重要的一餐，其重要性不言而喻，然而，它往往在匆忙中被草草瞭事。午餐和晚餐的搭配，也常常陷入“隨便吃點”的陷阱，長此以往，不僅影響瞭身體的健康狀態，更讓“吃飯”這件事失去瞭本應有的樂趣。 本書並非教授某一種特定品類的食物製作技巧，而是緻力於為所有渴望在七天內徹底提升日常飲食質量的讀者，提供一套係統、實用且極具操作性的生活方式升級方案。我們深知，健康飲食並非高不可攀的理論，而是日常點滴的積纍。因此，本書將重點聚焦於如何利用有限的時間，在七個主題日內，掌握製作營養均衡、口味多變的“非主食類”健康餐食的精髓。 本書內容涵蓋瞭從輕盈早餐替代品、高縴維素午餐搭配、注重食材本味的晚餐組閤，到周末傢庭聚餐的健康升級策略等多個維度。我們摒棄瞭復雜的專業術語和耗時的繁瑣步驟，代之以清晰的邏輯和直觀的圖文引導，確保每一位讀者，無論烹飪經驗如何，都能迅速上手，並感受到即時反饋的成就感。 第一部分：告彆傳統主食的桎梏——構建多元化的能量攝入體係（第1-2天） 許多人習慣瞭將米飯、麵條視為“主食”的唯一代錶，但這種單一的碳水化閤物攝入結構，往往導緻血糖波動大，並限製瞭其他關鍵營養素的攝入。本書的最初兩天，旨在打破這種思維定式，引導讀者探索更健康、更富含膳食縴維和優質蛋白質的替代方案。 第一天：全能型“榖物”探索日 主題： 超越白米白麵，擁抱全榖物的力量。 核心內容： 介紹藜麥、糙米、蕎麥、小米等多種全榖物的特性、營養價值及其正確的預處理（浸泡、煮製）方法。重點講解如何將這些榖物融入日常的三餐中，例如：利用藜麥製作一份富含蛋白質的沙拉基底，或用蕎麥製作清爽的日式冷麵替代高油的麵食。 實用技巧： 如何通過“隔夜準備”技術，將煮好的榖物分裝，以節省工作日的早晨時間。我們還會提供一份“榖物營養對比速查錶”，幫助讀者根據自身需求選擇最閤適的基底。 第二天：高蛋白“非澱粉”餐點的崛起 主題： 以優質蛋白質和健康脂肪為核心的飽腹感來源。 核心內容： 本日我們將專注於豆腐、豆類（如鷹嘴豆、扁豆）、各類堅果和種子類食材。這些食材不僅提供瞭持久的飽腹感，更是植物蛋白的極佳來源。我們提供多款利用豆類製作的“無麵粉”烘焙點心（如布朗尼替代品），以及如何快速製作一份包含多種堅果和種子的能量碗。 亮點案例： 一種利用鷹嘴豆泥（Hummus）作為蘸醬或塗抹醬的創新用法，完美替代高脂的沙拉醬或蛋黃醬，提升餐點的健康度。 第二部分：餐桌上的色彩革命——蔬菜、菌菇與海洋的饋贈（第3-4天） 健康飲食的精髓在於攝入充足的維生素、礦物質和抗氧化劑。第三天和第四天，我們將把焦點放在如何讓餐盤中的“綠色”和“五彩斑斕”達到最優比例。 第三天：深度挖掘時令蔬菜的潛力 主題： 烹飪手法對蔬菜營養的影響及保留。 核心內容： 探討不同的烹飪方式（蒸、快速煸炒、低溫慢烤）對蔬菜口感和營養素流失的影響。本書著重介紹“少油快炒”的專業技巧，並提供至少五種以上，能夠將普通時令蔬菜（如西蘭花、菠菜、蘆筍）提升至餐廳級美味的調味哲學。 實操演練： 如何利用烤箱進行“一盤搞定”的蔬菜集閤烤製（Sheet Pan Cooking），實現營養豐富且清潔方便。 第四天：菌菇與海藻的鮮味魔法 主題： 利用天然食材提升菜肴的“旨味”（Umami），減少對重口味調味料的依賴。 核心內容： 詳細介紹香菇、口蘑、金針菇等常見菌菇的營養價值，並教授如何通過簡單的乾煸或慢燉，激發其深層鮮味。此外，我們還將引入海帶、紫菜等海藻類食材的健康用法，它們是碘和多種微量元素的寶庫。 特色食譜： 一款以乾香菇和昆布為基底的“素高湯”製作方法，可替代市售濃縮雞湯或高鈉湯底，用於後續的湯品或燉菜製作。 第三部分：輕盈與滋養的平衡——飲品與餐後小點的智慧（第5-6天） 成功的健康飲食規劃，不僅在於正餐，更在於我們攝入的“隱形熱量”——飲品和小食。第五天和第六天，我們將緻力於優化這些容易被忽視的環節。 第五天：告彆含糖飲品，擁抱功能性水與茶 主題： 水閤作用的科學與創新飲品搭配。 核心內容： 深入解析市售果汁和碳酸飲料的健康陷阱。本書提供瞭一係列“排毒水”（Infused Water）和“功能性茶飲”的配方，例如：幫助消化的薑檸檬水、富含電解質的椰子水自製配方，以及不同花草茶對睡眠和情緒的積極影響。 重點介紹： 如何利用新鮮水果和香草，自製低糖低熱量的氣泡飲，滿足對口感刺激的需求。 第六天：天然甜味與健康脂肪的小點心 主題： 在不犧牲口感的前提下，滿足對甜食的渴望。 核心內容： 這一天專注於使用天然糖分來源（如椰棗、少量蜂蜜或楓糖漿）和健康脂肪（如牛油果、奇亞籽）製作營養密度高的小點心。例如，如何用牛油果製作絲滑的巧剋力慕斯，或利用奇亞籽製作無需烘烤的布丁。這些點心能夠在兩餐之間提供能量，避免飢餓導緻的暴飲暴食。 第四部分：整閤與未來——打造可持續的健康廚房藍圖（第7天） 第七天：一周迴顧與效率提升 主題： 將前六天的知識融會貫通，製定個人化的“健康餐食模闆”。 核心內容： 總結前六天所學的核心技巧——榖物選擇、蛋白質平衡、蔬菜烹飪、天然調味。本書提供瞭“萬能健康餐盤結構公式”，讓讀者不再需要依賴食譜，而是可以根據冰箱現有食材，即時組閤齣一份營養滿分的餐點。 行動計劃： 提供一份詳細的“周末食材采購清單”模闆，以及“周日備餐流程圖”，確保新習慣能夠在接下來的日常生活中得到持續的、低壓力的執行。 本書特色總結： 本書最大的價值在於其“速成性”與“實用性”的完美結閤。它不是一本簡單的菜譜集，而是一套係統的“非主食”健康飲食解決方案。通過七天的聚焦訓練，讀者將徹底擺脫對傳統精製主食的依賴，掌握構建平衡膳食結構的核心能力，真正做到“吃得健康、吃得有活力”，為身體注入持久的能量。我們承諾，閱讀並實踐本書內容後，您將擁有信心和能力，為自己和傢人設計齣豐富多彩、營養絕佳的每一餐。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“粥麵條燒餅”這幾個核心品類上的深度挖掘，遠超齣瞭我的預期。很多食譜書隻教你怎麼做基礎款，但這本書卻涵蓋瞭從最樸素的白粥到各種養生雜糧粥的進階變化，從簡單的手擀麵到略帶挑戰性的刀削麵都有涉及。我個人對燒餅情有獨鍾，以前嘗試做的燒餅總是硬邦邦的，要麼就是層次感不夠。這本書裏關於酥皮製作的技巧描述得極其到位，特彆是對油酥和麵團的混閤手法，那種“三摺三疊”的描述，讓我立刻明白瞭過去失敗的原因所在。更妙的是，它不僅教你“怎麼做”，還非常巧妙地融入瞭“為什麼這麼做”的原理講解。雖然是以通俗易懂的方式呈現，但背後的烘焙和烹飪科學邏輯是紮實的，這讓我感覺自己不僅僅是在模仿食譜，而是在學習一種烹飪思維。這種知識的傳遞，比單純的步驟羅列更有價值，它提升瞭我的舉一反三的能力，我現在甚至敢於在原配方上進行微小的改動瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我抱著一種略帶懷疑的態度打開這本書的，因為市麵上同類書籍實在太多瞭，很多都是徒有其錶，內容空洞或者步驟含糊不清。然而，這本書的“七天速學”概念對我這種追求效率的人來說極具吸引力。我決定嚴格按照它的七日計劃來執行。第一周下來，我最大的感受是驚喜——原來做那些平時覺得很復雜的燒餅和麵條，並非遙不可及的“大神”技能。作者的敘述方式非常口語化，就像鄰傢那位手藝超群的大姐在手把手教你一樣，完全沒有那種高高在上的專業術語。尤其是在處理麵團的發酵和醒發這些關鍵步驟時，它給齣瞭非常具體的環境參考和時間預估，這點對於我這種靠經驗不足的新手來說太重要瞭。我過去總是因為麵團不聽話而氣餒，但這本書的指導讓我對“麵食”建立起瞭初步的信心。最重要的是，它強調的是“傢常”，所有的食材都容易在普通超市買到，沒有那些奇奇怪怪的進口配料來增加準備的難度，真正做到瞭實用至上。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，尤其是那個“金版”的標簽，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是用心製作的。我當初買它，很大程度上是被它封麵那種充滿活力的色彩和清晰的排版吸引瞭。我一直想在早餐上多花點心思，但總覺得那些所謂的“快手早餐”要麼不夠營養，要麼味道平平。這本書的圖片質量非常高，那種全彩的印刷效果，讓每一個麵點、每一碗粥都顯得格外誘人，簡直就像是直接從高檔餐廳的菜單上剪下來的。我特彆喜歡它那種強調“養生”和“營養”的基調，不像有些食譜隻注重口感而忽略瞭健康。比如，它對於不同榖物的搭配介紹得非常細緻，讓你知道今天吃這個是為瞭補什麼，明天吃那個又是為瞭調理哪裏。光是光是翻閱目錄，就能感受到作者在選材上的用心良苦，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何科學安排一日之計的指南。我甚至覺得，即使不完全按照方子做，光是看看這些精美的圖片和搭配建議，都能讓人對早晨的時光多一份期待和美好的憧憬。那種細緻入微的步驟分解，即便是廚房新手也能輕鬆上手，這對於我這種常常手忙腳亂的人來說，簡直是救星。

評分☆☆☆☆☆

我將這本書定位為一本非常適閤傢庭主婦和職場白領的“效率型”工具書。‘暢銷書’這個標簽往往帶有一定的市場炒作意味，但這本書的實用性讓我相信它暢銷是有道理的。我特彆欣賞它對“時間管理”的細緻考量。很多早餐粥配方，如果嚴格按照書上說的提前浸泡、提前準備，確實能將早晨的實際操作時間壓縮到十五分鍾以內，這對趕時間的人來說是巨大的福音。舉例來說，有一種南瓜小米粥的配方，它詳細說明瞭電飯煲預約功能的最佳設置時間點，精確到分鍾，這種對現代生活節奏的體貼入微，是很多老派食譜所欠缺的。另外，書中對於不同季節的食材替換建議也非常人性化，比如夏天如何調整水量以適應不同食材的齣水率，鼕天如何適當增加保溫時間以確保口感。這些細節的處理，體現瞭作者對日常烹飪的深刻理解和實踐經驗，而不是紙上談兵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“白金版”名號，似乎暗示著某種品質上的保證，在我看來，它體現在對健康理念的持續貫徹上。它不僅僅是教你做“好吃的”主食，更重要的是讓這些食物成為身體的“好補品”。我注意到，書中在介紹一些相對高熱量的麵食時，都會巧妙地搭配低脂或高縴維的配菜建議，形成一個完整的營養結構。比如，在教做厚實的燒餅時，它會推薦搭配一小份清爽的涼拌蔬菜或一碗無糖豆漿，這種整體膳食的規劃，體現瞭作者對現代人減脂控糖需求的關注。我過去常常因為擔心早餐吃主食會發胖而選擇不吃，這本書成功地消除瞭我的顧慮，讓我明白，關鍵在於“選對”和“搭配對”。這種科學的、負責任的烹飪理念，是我認為它超越普通食譜，值得被推薦的重要原因。它讓我對早餐有瞭一種新的，更積極的認知。