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内容简介

　　本书内容主要包括苦瓜的生物学特性、苦瓜的类型和主栽品种、茬口安排及栽培管理、苦瓜设施栽培技术、苦瓜嫁接栽培技术、苦瓜病虫害防治、苦瓜采收贮藏与运输、苦瓜产品加工工艺等。针对当前南方的苦瓜主栽品种并附栽培要点介绍，内容翔实，图文并茂，注重实用性和可操作性。另外，本书设有“提示”“注意”等小栏目，配有苦瓜高效栽培实例，可以帮助读者更好地掌握苦瓜高效栽培的技术要点。

目录

序
前言
第一章概述

一、起源与分布
二、营养价值与用途
三、国内外苦瓜种植现状
四、苦瓜种植经济效益分析
及发展前景
第二章苦瓜的生物学特性

第一节苦瓜的植物学
特性
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、果实
六、种子
第二节苦瓜的生长发育
规律及对环境条
件的要求
一、苦瓜的生长发育
规律
二、苦瓜对环境条件的
要求
第三章苦瓜的类型和主栽品种

第一节常见的苦瓜品种
第二节苦瓜砧木品种
第四章茬口安排及栽培管理

一、茬口安排
二、整地做畦
三、播种育苗
四、定植
五、田间管理
第五章苦瓜设施栽培技术

第一节大棚栽培技术
一、品种及苗床地选择
二、催芽及播种
三、苗床期管理
四、整地定植
五、田间管理
六、搭架整枝
第二节基质栽培
一、供水设施
二、栽培槽
三、栽培基质
四、营养液管理
五、追肥
第三节蜜蜂授粉技术
一、授粉蜂
二、授粉蜂群管理
三、设施作物管理
四、绿色防控技术
第六章苦瓜嫁接栽培技术

第一节砧木选择及砧木与接
穗种子处理
一、砧木选择
二、砧木种子处理
三、接穗种子处理
第二节嫁接方法及嫁接后
管理
一、劈接法
二、插接法
三、嫁接时间与方法
四、嫁接后的幼苗管理
五、嫁接后的田间管理
第七章苦瓜病虫害防治

第一节主要病害
一、白粉病
二、枯萎病
三、疫病
四、炭疽病
五、霜霉病
六、根结线虫病
七、冻害和低温生理障碍
第二节主要虫害
一、瓜实蝇
二、瓜娟螟
三、斜纹夜蛾
四、地老虎
五、蚜虫
六、红蜘蛛
七、其他虫害
第八章苦瓜的采收、贮藏与运输

第一节苦瓜的采收
一、采收成熟度和采收期的
确定
二、采收时间和采收方法
三、采后处理
第二节苦瓜的贮藏与运输
一、贮藏特性
二、苦瓜贮藏
三、运输与包装
第三节速冻苦瓜制作贮藏
工艺
一、制作工艺
二、操作要点
三、产品质量标准
第九章苦瓜产品加工工艺

第一节苦瓜饮品加工工艺
一、苦瓜茶
二、苦瓜凉茶
三、苦瓜绿茶
四、苦瓜、金银花复合
饮料
五、苦瓜、桔梗复合
饮料
六、苦瓜乳固体饮料
七、苦瓜保健酒
第二节苦瓜颗粒冲剂和含片
加工工艺
一、苦瓜颗粒冲剂
二、苦瓜口含片
第三节苦瓜果脯与蜜饯加工
工艺
一、苦瓜果脯
二、苦瓜蜜饯
第四节苦瓜果酱与休闲食品
加工工艺
一、苦瓜果酱
二、冻干苦瓜食品
三、苦瓜风味食品
第五节苦瓜保健面条与面包
加工工艺
一、苦瓜面条
二、苦瓜豆乳面条
三、苦瓜营养面包
第六节苦瓜豆制品加工
工艺
一、苦瓜大豆酸奶
二、苦瓜豆腐
第十章苦瓜高效栽培实例

实例一海南省热研1号油绿
苦瓜高效栽培技术
实例二湖南长沙地区春季早
熟苦瓜栽培技术
附录常见计量单位名称与符号对照表


参考文献

前言/序言

　　苦瓜在我国种植历史悠久，至少已有600年，明代就有文献记载。苦瓜可以清热降暑，增进食欲，并能降血糖、治疗糖尿病，苦瓜提取物已成功用于治疗糖尿病。作为一种兼有食疗作用的保健蔬菜，苦瓜深得广大消费者的喜爱。 　　近年来随着农业产业结构调整，苦瓜不仅作为夏季蔬菜生产，也是冬季南菜北运和内地供港蔬菜的主要蔬菜品种之一。苦瓜在促进农业增效、农民增收中做出了巨大的贡献。 　　虽然苦瓜产业在近年来得到迅猛发展，但是生产中也存在一些问题，严重束缚苦瓜产业的发展，如品种退化、连作障碍、病虫害、价格大幅波动等。这些问题，不仅是苦瓜生产者，也是相关产业的科研、种业工作者们面临的重要课题。 　　本书的经验来自生产实践，编者在调研海南、广东、广西、福建、湖南、云南等地农业种植户苦瓜生产情况的基础上参考了国内外部分资料，对苦瓜的生物学特性、品种选择、种植茬口安排、苦瓜设施栽培技术、苦瓜嫁接栽培技术、苦瓜的病虫害防治技术，以及苦瓜的采收、贮藏与运输等方面进行了较为详细的介绍。 　　需要说明的是，由于昆虫对农药存在耐药性，一些农药在某些特定地区和特定时间可能效果不理想。农药的更新换代较快，农药的使用也要参照气候和周边环境因素，因此书中的农药品名及使用方法只供参考，请读者根据实际情况确定用药。 　　本书内容简明扼要，通俗易懂，力图通过对苦瓜各生产环节的介绍，对广大从事苦瓜生产的同志有所帮助。 　　本书的所有品种资料由各选育单位提供，在此表示感谢！同时对书中所参引资料的原作者表示衷心的感谢！ 　　由于编者水平有限，书中不妥和错误之处在所难免，敬请专家及读者批评指正。 　　编者 　　园艺产业包括蔬菜、果树、花卉和茶等，经多年发展，园艺产业已经成为我国很多地区的农业支柱产业，形成了具有地方特色的果蔬优势产区，园艺种植的发展为农民增收致富和“三农”问题的解决做出了重要贡献。园艺产业基本属于高投入、高产出、技术含量相对较高的产业，农民在实际生产中经常在新品种引进和选择、设施建设、栽培和管理、病虫害防治及产品市场发展趋势预测等诸多方面存在困惑。要实现园艺生产的高产高效，并尽可能地减少农药、化肥施用量以保障产品食用安全和生产环境的健康离不开科技的支撑。 　　根据目前农村果蔬产业的生产现状和实际需求，机械工业出版社坚持高起点、高质量、高标准的原则，组织全国20多家农业科研院所中理论和实践经验丰富的教师、科研人员及一线技术人员编写了“高效种植致富直通车”丛书。该丛书以蔬菜、果树的高效种植为基本点，全面介绍了主要果蔬的高效栽培技术、棚室果蔬高效栽培技术和病虫害诊断与防治技术、果树整形修剪技术、农村经济作物栽培技术等，基本涵盖了主要的果蔬作物类型，内容全面，突出实用性，可操作性、指导性强。 　　整套图书力避大段晦涩文字的说教，编写形式新颖，采取图、表、文结合的方式，穿插重点、难点、窍门或提示等小栏目。此外，为提高技术的可借鉴性，书中配有果蔬优势产区种植能手的实例介绍，以便于种植者之间的交流和学习。 　　丛书针对性强，适合农村种植业者、农业技术人员和院校相关专业师生阅读参考。希望本套丛书能为农村果蔬产业科技进步和产业发展做出贡献，同时也恳请读者对书中的不当和错误之处提出宝贵意见，以便补正。 　　中国农业大学农学与生物技术学院
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