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内容简介

　　《动物保护及福利（第二版）》共14章。首先对动物保护及福利概述、动物福利与畜禽生产、动物保护及福利与人类健康、动物保护立法、动物品种资源的保护等方面的内容加以阐述；随后分别介绍家畜、家禽，特种经济动物，水生动物，实验动物，护佑陪伴动物，表演、竞技动物，园养动物，野生动物的保护及福利。
　　《动物保护及福利（第二版）》是针对高等院校动物学、法学、动物科学、动物医学、实验动物学、水产科学、公共卫生学等专业的学生编写的，也可作为相关专业研究人员和工作者的参考用书。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言

第一章 动物保护及福利概述
第一节 动物保护及福利的概念与内涵
一、动物保护及福利的概念
二、动物保护及福利的内涵
三、动物保护及福利与其他学科的关系
第二节 动物保护及福利的目的、意义、要求与评判标准
一、动物保护及福利的目的
二、动物保护及福利的意义
三、动物保护及福利的要求
四、动物保护及福利的评判标准
第三节 动物保护及福利的影响因素
一、思想观念
二、文化习俗
三、对动物福利的偏差认识
四、影响动物福利的直接和间接因素
第四节 动物保护及福利的历史与现状
一、动物保护及福利的历史
二、动物保护及福利的现状
第五节 动物保护及福利存在的问题与解决措施
一、动物保护及福利存在的问题
二、动物保护及福利问题的解决措施

第二章 动物福利与畜禽生产
第一节 动物福利与畜禽安全生产的关系
第二节 畜禽生产环境与动物福利的关系
一、畜禽生产中常见的应激原
二、主要环境因素对动物福利的影响
第三节 我国畜禽生产领域存在的动物福利问题
认知领域存在的动物福利问题
二、畜禽生产过程中存在的动物福利问题
三、不良动物福利造成的劣质畜产品
四、保障畜禽安全生产的福利措施
第四节 动物福利与未来畜牧业的发展
一、动物福利壁垒
二、未来畜牧业的发展趋势
三、未来畜牧业的福利化养殖特点

第三章 动物保护及福利与人类健康
第一节 动物保护及福利与人兽共患病
一、人兽共患病的概念与内涵
二、畜牧生产中的动物福利现状与动物传染病
三、人兽共患病的预防与控制
第二节 动物福利与动物性食品品质与安全
一、动物性食品品质与安全的概念
二、动物性食品安全的重要意义
三、生产环节畜禽福利水平对畜产品品质与安全的影响
第三节 动物保健与人类健康
一、动物营养与保健
二、动物环境与保健
三、牧场生物安全体系的建立与动物保健
四、动物保健的一般措施
第四节 动物的检疫与防疫
一、检疫分类
二、检疫基本技术
三、畜禽及其产品检疫后的处理

第四章 动物保护立法
第一节 动物保护立法的必要性
第二节 动物保护的国际法
一、《国际捕鲸管制公约》
二、《南极海洋生物资源养护公约》
三、《关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》
四、《濒危野生动植物种国际贸易公约》
五、《保护野生动物迁徙物种公约》
六、《生物多样性公约》
七、《陆生动物卫生法典》
八、关于动物福利的系列欧洲公约
第三节 动物保护的国家法
……
第五章 动物品种资源的保护
第六章 家畜生产中的动物保护及福利
第七章 家禽生产中的动物保护及福利
第八章 特种经济动物的保护及福利
第九章 水生动物的保护及福利
第十章 实验动物的保护及福利
第十一章 护佑陪伴动物的保护及福利
第十二章 表演、竞技动物的保护及福利
第十三章 园养动物的保护及福利
第十四章 野生动物的保护及福利
附录
主要参考文献

前言/序言

　　近30年以来，我国的畜牧业发生了深刻变化，集约化、规模化畜禽养殖迅速提高了畜产品的产量，改善了人民的膳食结构。然而，现今的饲养管理方式与动物保护及福利的矛盾日益突出，存在着大量的弊端和问题，例如，畜禽传染病和动物疫源人兽共患病的暴发流行呈现逐渐频繁的态势；养殖过程中药物和疫苗的支出居高不下，泛耐药茵和“超级细菌”出现频率加快、分布趋广；食品的污染和残留问题令人担忧；养殖成本高、效益差等，制约着畜牧业的长期和可持续发展。
　　进入21世纪，畜牧业及其相关产业的持续性发展将依赖于动物福利事业的进步。未来的挑战不仅是疫病的防控问题，而且需要采纳“以动物为本”的科学管理理念，应用动物保护及福利的先进技术，制定严格的动物保护与福利法规，并形成完整的法规体系。
　　动物保护及福利不仅与养殖者的利益不矛盾，而且还有益于提高企业的经济效益，改善产品质量。倡导动物福利既有先进理论的支撑，又有创新技术的支持。动物福利事关人类切身利益，与社会进步、人类文明的发展密切联系。动物保护有利于形成良好的社会风气，有利于建设文明社会。当前，人们对动物保护及福利重要性的认识不断深入，动物保护与人类福利的关系得到了全社会的高度重视，
　　动物福利壁垒对经济、贸易的影响不容忽视，1993年12月的乌拉圭回合多边谈判曾就解决贸易与动物的生命或健康保护问题进行过广泛的磋商，并制定关于动物福利保护规则和相关的公共道德规则。早在20世纪60～70年代，欧美许多国家就制定了动物保护与福利法，在国际贸易中，以本国的动物法案为标准，对来自发展中国家的动物源性商品予以限制，将动物福利养殖方式与国际贸易紧密挂钩，从而形成了一种特殊的、新的贸易壁垒，即动物福利壁垒。因此，尽快制定我国的动物福利法规，建立动物福利保障制度，提高动物生产的管理水平，与国际社会接轨，是非常重要和迫切的。
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