家畜环境卫生学（第三版）/普通高等教育“十五”国家规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李如治 编

图书标签:

• 家畜环境卫生学
• 动物卫生
• 环境卫生
• 兽医学
• 畜牧学
• 动物科学
• 农业
• 教材
• 第三版
• 规划教材

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109081963

版次：3

商品编码：12010614

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十五”国家规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2014-06-01

用纸：胶版纸

页数：328

字数：510000

正文语种：中文

内容简介

　　《家畜环境卫生学（第三版）/普通高等教育“十五”国家规划教材》除绪论外，共分上、下两篇11章。上篇6章分别介绍了家畜环境的基本概念和温热、光照、空气、土壤、水与噪声等诸环境因素对家畜生理、生产性能和健康的影响规律及原理。对个别因素亦介绍了其控制措施，并新增了环境与家畜行为一章。下篇5章为家畜的环境管理。主要根据现代畜牧业家畜良种化、生产规模化、养殖专业化、产品上市均衡化和管理集约化的特点，介绍如何利用较少的资源和能耗，创造适宜的小气候环境之技术措施。全篇用3个章节阐述各种畜牧场从选址、规划到畜舍类型；从生产工艺到设备、设施及建筑材料特性等知识，主要因为其关系到温热、光照、有害气体多种重要环境因素和异常行为等的控制和生产成本。第10章则介绍了畜牧生产所受污染的途径，重点补充了饲料的污染及其控制，亦介绍了畜产废弃物对人类生存环境的污染途径和处理利用措施。在行为管理一章中，首次将家畜福利提到了生产议程。实验内容亦作了较大改编。原计划第12章撰写重组BST、氟烷敏感基因和热应激蛋白HSP70等现代生物技术在家畜环境管理中的应用。但写后感到，部分内容尚不成熟，在技术方法上撰写过多可能与其他学科内容重复，而暂缓编入。

内页插图

目录

第三版前言
第二版前言
绪论
一、家畜环境卫生学的研究对象与目的
二、家畜环境卫生学的发展史
三、家畜环境卫生学的地位和作用
四、目前主要研究内容

上篇 家畜与环境
第一章 家畜环境的基本概念
第一节 家畜环境
一、家畜环境的概念
二、家畜环境因素的分类
三、家畜环境质量的评价
第二节 环境应激
一、环境应激的概念与影响
二、环境应激的调节
三、应激的防治
第三节 家畜的驯化与适应
一、气候适应的概念
二、气候适应的过程和机理
复习思考题
第二章 温热环境
第一节 体温与畜体热调节
一、体温、皮温和平均体温
二、体热的来源
三、体热的散发
四、畜体的热平衡
五、太阳辐射与畜体热调节
第二节 空气温度
一、空气温度的概念
二、畜舍中的气温
三、等热区与临界温度
四、温度应激时的热调节
五、气温对家畜生产性能的影响
六、气温对家畜内分泌的影响
七、气温对家畜健康的影响
第三节 空气湿度
一、空气湿度的概念
二、气湿对家畜的影响
第四节 气流和气压
一、气流和气压的概念
二、气流对家畜的影响
三、气压对家畜的影响
第五节 温热因素的综合评定
一、温湿指数
二、等温指数
三、有效温度
四、风冷指数
复习思考题
第三章 光环境
第一节 概述
一、光的来源
二、光周期与光钝化
三、光照强度
第二节 生物节律与光周期
一、生物节律
二、生物节律的作用
三、生物节律起源的理论
第三节 可见光
一、可见光作用的机理
二、可见光因子对家畜的影响
第四节 红外线和紫外线
一、红外线对家畜的作用
二、紫外线对家畜的作用
复习思考题
第四章 空气环境
第一节 大气中的有害气体
一、大气的基本组成
二、大气中的污染物
三、大气中有害气体对家畜的影响
第二节 畜舍中的有害气体
一、畜舍内有害气体的来源
二、有害气体的种类
三、畜舍有害气体对家畜的影响
四、空气环境质量标准
第三节 空气中的微粒
一、空气中微粒的性质和来源
二、微粒对家畜健康的影响
三、减少畜舍内微粒的措施
四、卫生标准
第四节 空气中的微生物
一、空气中微生物的来源
二、空气中微生物的传播方式
三、减少畜舍空气中微生物的措施
复习思考题
第五章 水、土壤和噪音
第一节 水环境
一、水源的种类及其卫生特点
二、水的卫生学特性
三、水的人工净化与消毒
第二节 土壤
一、土壤的物理性状
二、土壤的化学特性
三、土壤的生物学特性
第三节 噪音
一、基本概念
二、噪声对家畜的影响
三、畜牧场噪音的来源及防治
复习思考题
第六章 行为与环境
第一节 温热环境与行为
一、维持行为
二、社会空间行为
三、行为适应战略
四、行为的节律
第二节 生产管理与家畜行为
一、行为需要
二、行为缺失
三、笼养的行为学问题
四、圈养的行为问题
五、拴系和限位饲养的行为学问题
六、传统散养方式及其未来
第三节 行为与动物福利
一、动物福利
二、动物福利的评判标准
三、动物福利的行为学基础
复习思考题

下篇 家畜的环境管理
第七章 畜牧场规划
第一节 场址选择
一、畜牧场场址的基本要求
二、场址选择的主要因素
第二节 畜牧场工艺设计
一、畜牧场生产工艺设计的基本原则
二、畜牧场生产工艺设计的内容和方法
三、畜牧场工程工艺设计
第三节 畜牧场总平面规划
一、畜牧场总平面规划的原则
二、畜牧场的功能分区及其规划
三、畜舍布置形式
……
主要参考文献

前言/序言

　　《家畜环境卫生学》第三版，是在一、二版教材20余年教学应用实践基础上修订的。2000年8月，中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会四届代表大会期间，参加会议的27所农业院校任课教师一致提议尽快修订本教材，以适应我国现代畜牧生产发展之需要。该吁请会后得到了原主编王庆镐、黄昌澍和于炎湖教授的同意，并致函中国农业出版社，在出版社领导和教材出版中心的支持下，编写组于2001年8月在洛阳反复讨论了新的编写大纲，又经一年半的工作，终于成稿出版。
　　本教材除绪论外，共分上、下两篇11章。上篇6章分别介绍了家畜环境的基本概念和温热、光照、空气、土壤、水与噪声等诸环境因素对家畜生理、生产性能和健康的影响规律及原理。对个别因素亦介绍了其控制措施，并新增了环境与家畜行为一章。下篇5章为家畜的环境管理。主要根据现代畜牧业家畜良种化、生产规模化、养殖专业化、产品上市均衡化和管理集约化的特点，介绍如何利用较少的资源和能耗，创造适宜的小气候环境之技术措施。全篇用3个章节阐述各种畜牧场从选址、规划到畜舍类型；从生产工艺到设备、设施及建筑材料特性等知识，主要因为其关系到温热、光照、有害气体多种重要环境因素和异常行为等的控制和生产成本。第10章则介绍了畜牧生产所受污染的途径，重点补充了饲料的污染及其控制，亦介绍了畜产废弃物对人类生存环境的污染途径和处理利用措施。在行为管理一章中，首次将家畜福利提到了生产议程。实验内容亦作了较大改编。原计划第12章撰写重组BST、氟烷敏感基因和热应激蛋白HSP70等现代生物技术在家畜环境管理中的应用。但写后感到，部分内容尚不成熟，在技术方法上撰写过多可能与其他学科内容重复，而暂缓编入。
　　编写组多为年青教师，部分人员为在职研究生，在匆匆审定稿中，不泛错漏之处，望乞指正。由于编者分散，沟通不便，颜培实博士在部分章节定稿中耗时较多；温书斋教授年事已高、谢明文教授带病审稿，在此一并致谢。

《现代养殖场管理与生物安全：提升效率与保障健康的综合指南》 在当前追求高效、可持续与绿色发展的养殖业浪潮中，如何科学地管理养殖环境，有效防范和控制各类疫病，已成为每一个现代化养殖场必须面对的核心课题。《现代养殖场管理与生物安全：提升效率与保障健康的综合指南》并非一本聚焦于传统家畜卫生学理论的教科书，而是以实践为导向，深入剖析现代养殖业在环境控制、生物安全体系构建、疫病综合防控以及提升经济效益方面的最新理念、关键技术与成功案例。本书旨在为广大养殖场管理者、技术人员、从业者以及相关专业学生提供一份全面、系统且极具操作性的操作手册，帮助他们应对日益复杂的养殖挑战，实现生产效益与动物福利的双重提升。 本书的编写，紧紧围绕“管理”与“生物安全”两大核心，力求将理论知识与实际操作紧密结合，避免了空泛的概念阐述，而是着眼于解决生产实践中的具体问题。全书内容划分为若干个紧密关联的篇章，层层递进，力求为读者构建起一个清晰、完整、可操作的养殖场管理与生物安全保障体系。 第一部分：现代养殖场环境调控与优化 这一部分，我们首先将目光聚焦于养殖场环境这个最基础却又至关重要的环节。一个适宜、健康的环境是动物健康生长、生产性能发挥的前提。我们深入探讨的并非仅仅是温度、湿度、通风等基本要素，而是将其提升到“环境调控”和“优化”的高度。 精准环境监测与智能调控： 现代养殖场已不再依赖经验式的判断，而是通过各种先进的传感器（如温湿度计、氨气、二氧化硫、二氧化碳传感器等）实现对养殖环境中各项指标的实时、精准监测。本书将详细介绍各类传感器的原理、选型、布点以及数据分析方法。更重要的是，我们将聚焦于如何将这些数据转化为有效的调控指令，通过智能化系统（如环境控制系统、物联网平台）实现对通风、加温、降温、喷淋、照明等设备的自动化、精细化控制，从而在不同生长阶段、不同饲养密度下，为动物创造最适宜的生活空间。我们将探讨如何根据不同品种、不同日龄动物的需求，设定个性化的环境参数，以最大限度地减少环境应激，促进动物的健康发育和生长。 废弃物处理与资源化利用： 养殖废弃物是环境污染的重要来源，也是影响场区卫生状况的关键因素。本书将系统介绍当前主流的废弃物处理技术，包括厌氧发酵、好氧堆肥、固液分离、沼气工程等，并分析其适用的规模、经济效益及环保效果。重点将放在如何将废弃物转化为有价值的资源，如有机肥料、沼气（用于能源生产）等，实现养殖业的循环经济，降低对环境的负面影响，同时也能为养殖场带来额外的经济收益。我们将分析不同处理技术在实际应用中的优劣势，以及如何根据养殖场的具体规模和经济条件选择最合适的方案。 场区规划与布局优化： 一个科学合理的场区规划是保障养殖效率和生物安全的第一道屏障。本书将从整体上指导读者如何进行场区选址、功能区划分（如生产区、生活区、污物处理区、隔离区、病死畜无害化处理区等）、道路交通设计、绿化带设置等。重点将强调不同功能区之间的隔离与联系，如何通过合理的布局有效阻断疫病传播途径，减少人为因素对养殖环境的影响，提升整体运营效率。我们将分析不同布局模式的优缺点，以及如何根据地形、气候、生产需求等因素进行最优设计。 第二部分：现代生物安全体系构建与实施 生物安全是养殖业的生命线。本书将生物安全的概念从单纯的“消毒”提升到“系统性工程”的高度，强调“预防为主、综合施策”的理念。 分级风险评估与控制策略： 任何养殖场的生物安全体系都应建立在科学的风险评估基础之上。本书将介绍风险评估的基本原则和常用方法，如何识别潜在的疫病引入、传播和扩散风险点，并针对不同风险等级制定相应的防控策略。我们将详细讲解如何根据养殖场自身特点，如饲养品种、生产规模、地理位置、周边环境等，进行系统性的风险评估，并在此基础上建立一套行之有效的、分级管控的生物安全措施。 严格的进出管理与人员管理： 人员、车辆、物资的进出是疫病引入和传播的最主要途径之一。本书将详述如何建立一套严格的进出管理制度，包括车辆清洗消毒、人员淋浴更衣、外来人员管控、饲料和兽药等物资的入场检查与消毒流程。我们将重点强调人员的思想教育和培训，使其充分认识到生物安全的重要性，自觉遵守各项规定。还将探讨如何利用技术手段（如门禁系统、RFID识别技术）提升进出管理的智能化水平。 科学的消毒与清洁程序： 消毒是生物安全的关键环节，但并非简单地喷洒药剂。本书将深入讲解各类消毒剂的选择、使用方法、浓度配比、作用机制及注意事项，并强调根据不同对象（如畜体、环境、设备、人员）和不同季节选择最适宜的消毒方案。我们将详细介绍“清洁”与“消毒”的先后顺序、消毒前的清洁工作的重要性，以及如何进行有效的环境监测，评估消毒效果。还将介绍无害化处理病死畜禽的规范操作，防止病原扩散。 疫病监测、预警与应急响应： 建立完善的疫病监测体系是早期发现、早期预警、早期处置的前提。本书将介绍常见畜禽疫病的流行病学特点、监测方法（如临床观察、实验室诊断、血清学监测等），以及如何建立有效的预警机制。同时，本书还将详细阐述当疫病发生时，养殖场应如何启动应急预案，包括隔离、封锁、扑杀、无害化处理、人员调配、信息上报等一系列紧急应对措施，最大限度地降低疫病造成的损失。 第三部分：现代养殖生产管理与效益提升 在保障了环境适宜与生物安全的基础上，本书将进一步探讨如何通过精细化的生产管理，全面提升养殖场的经济效益。 精细化饲养管理与营养调控： 饲料成本在养殖总成本中占比较高。本书将从营养学角度出发，结合不同品种、不同生长阶段动物的生理需求，指导读者如何制定科学的饲料配方，实现精准饲喂。我们将介绍先进的饲喂技术，如自动化饲喂系统、定量饲喂、分群饲喂等，以及如何通过优化饲料利用率，降低生产成本。还将探讨微量元素、维生素、益生菌等添加剂的科学应用，以提升动物的健康水平和生产性能。 繁殖性能优化与后代管理： 优秀的繁殖性能是养殖业持续发展的基础。本书将深入探讨不同动物的繁殖生理特点，介绍科学的配种、助产、母畜管理和仔畜（雏）保育技术。我们将关注如何提高受胎率、产仔数（蛋数）、成活率，以及如何通过合理的选育和管理，培育出健康、生长速度快的后代。 疾病综合防控与用药管理： 疾病是影响养殖效益的最大“拦路虎”。本书将强调“防重于治”的理念，并在此基础上，系统介绍常见疫病的识别、诊断、预防和治疗。重点将放在推广疫苗免疫、非药物干预（如益生菌、中草药等）以及合理用药，减少抗生素的滥用，降低药物残留，保障畜产品的安全。我们将详细介绍各类疫苗的免疫程序，以及如何在兽医指导下，合理选择和使用药物，避免产生耐药性。 数据化管理与决策支持： 现代养殖场越来越依赖数据驱动的决策。本书将介绍如何建立完善的生产管理信息系统，记录和分析动物的生长数据、生产数据（如产奶量、产蛋量）、繁殖数据、健康数据等。通过对这些数据的深度挖掘和分析，帮助管理者及时发现生产中的问题，优化管理策略，预测生产趋势，从而做出更科学、更精准的经营决策。我们将介绍常用的数据管理软件和分析工具。 现代化养殖装备与技术应用： 科技是第一生产力。本书还将对现代养殖场常用的设备和技术进行介绍，如自动化饲喂系统、环境控制系统、集菌、信息管理系统、先进的诊断设备等，分析其在提升生产效率、降低劳动强度、改善动物福利方面的作用，并指导读者如何根据自身需求选择和应用适宜的现代化设备。 结语 《现代养殖场管理与生物安全：提升效率与保障健康的综合指南》的内容，绝非对既有理论的简单罗列，而是基于对当下养殖业发展趋势、面临挑战以及最新科研成果的深刻洞察。本书的语言力求通俗易懂，但又不失科学严谨，每一项技术和理念的阐述都力求详实，并辅以理论支撑和实践指导。我们希望通过本书，能够帮助每一位关注养殖业发展的同仁，建立起一套科学、系统、高效的养殖管理与生物安全防控体系，在激烈的市场竞争中，行稳致远，实现可持续发展的美好愿景。本书不仅是养殖场管理的“指南针”，更是通往现代化、高效益、绿色环保养殖之路的“金钥匙”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“国家规划教材”抱持着一种比较谨慎的态度，总觉得它们可能偏向于僵硬的理论灌输，缺乏与时俱进的活力。然而，这本书彻底颠覆了我的固有印象。它的更新速度令人称赞，很多新出现的疫病防控思路和环保处理技术都被纳入了进来，显示出编者团队紧跟行业前沿的敏锐度。我特别关注了其中关于“废弃物资源化利用”那一章，论述得极其透彻，不仅分析了当前存在的技术难点，还前瞻性地探讨了未来几种最有潜力的生物转化路径，这对于我们这些以后想从事产业化研究的人来说，简直是宝藏级别的参考资料。阅读过程中，我发现作者在行文中大量引用了近五年的权威研究报告和国际标准，使得论证的说服力大大增强。行文的用词精准专业，但又不失清晰度，即便是复杂的生物化学过程，通过恰当的比喻和流程图，也能被清晰地描绘出来，这种教学艺术值得称赞。这本书绝对是教科书中的一股清流，兼顾了学术深度和工程实用性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种简洁而又不失专业感的设计风格，一下子就抓住了我的眼球。拿到手里掂了掂分量，就知道这绝对是一本内容扎实的教材。我最欣赏的是它对核心概念的梳理，每一个知识点都讲解得深入浅出，即便是初次接触这个领域的读者，也能很快抓住重点。比如在介绍环境对动物健康影响的部分，作者没有仅仅停留在理论层面，而是结合了大量的实际案例和数据图表，让抽象的知识变得非常直观和生动。翻阅目录就能感受到其体系的完整性，从基础理论到具体的应用技术，层层递进，逻辑性极强。我尤其喜欢它在章节末尾设置的思考题和自我测试环节，这不仅是对知识点掌握程度的有效检验，更重要的是，它引导我们去主动思考和拓展，而不是被动地接受信息。这本书的印刷质量也相当不错，纸张的厚度和色彩的还原度都让人感到舒适，长时间阅读也不会感到疲劳。总而言之，从设计到内容组织，再到阅读体验，这本书都体现了高水准的学术要求和对读者的尊重。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价可以用“结构宏大，细节严谨”来概括。它在宏观上，清晰地勾勒出了现代畜牧业中环境控制的完整生态链条，从源头的设计到末端的排放，无所不包。但更难得的是其微观层面的严谨性。比如在讨论水质卫生时，它不仅列举了常见的微生物指标，还深入到特定矿物质超标对动物肠道菌群的潜在干扰，这种深度是很多入门教材所欠缺的。我特别欣赏它对“风险评估”理念的融入，每章的结尾都或多或少地提到了如何识别和量化潜在风险点，这对于提升管理者的预见能力至关重要。这本书的作者们显然是长期耕耘在教学和科研一线，他们的知识储备和对行业痛点的精准把握，使得全书的论述既有理论的高度，又有实践的温度。如果你想系统、全面、深入地掌握现代家畜环境卫生的知识体系，这本书无疑是当前市场上最值得信赖的权威参考之一，它完全配得上“规划教材”的荣誉。

评分☆☆☆☆☆

这次借阅这本教材的经历，让我对“第三版”的迭代升级有了全新的认识。相比老版本（我以前用过第二版），这次的改动简直是脱胎换骨。最明显的感受是，它把环境对动物“健康”的影响，提升到了“福利”和“可持续发展”的高度去探讨。比如，它花了不少篇幅讨论了噪声和光照对动物应激反应的长期影响，并且将这些非传统环境因素纳入了卫生学的范畴进行系统分析，这一点非常具有前瞻性。书中还穿插了一些批判性思维的引导，比如对某些传统“经验主义”做法的科学审视，鼓励读者用数据和实验结果来验证一切。排版上，这次的第三版也做得非常人性化，关键术语的标注非常醒目，配图质量明显提高，很多复杂的模型图都采用了三维或剖面展示，让人对内部结构和作用机制一目了然。阅读体验的提升是全方位的，它不再是那种枯燥的工具书，而更像是一本引导我们思考行业未来方向的导航仪。

评分☆☆☆☆☆

作为一名工作多年的畜牧技术人员，我最看重的就是教材的实用价值和可操作性。很多理论书读起来头头是道，真到现场却无从下手，但《家畜环境卫生学》的第三版在这方面做得非常出色。书中关于不同饲养模式下（如规模化、散养）环境参数的控制标准，给出了非常具体、可量化的指标范围，甚至细化到了不同生长阶段动物的温湿度、氨气浓度阈值。我甚至把书里关于通风设计的图示和公式打印出来，放在设计新猪舍时当作参考手册来用。它并没有回避现实生产中的难题，比如如何经济有效地处理高浓度粪污，书中详细对比了厌氧发酵、好氧堆肥等多种主流技术的优劣势和适用条件，并给出了详细的操作步骤和常见问题的排查指南。这种“告诉你怎么做，还告诉你为什么这样做”的讲解方式，极大地提升了我的实际操作信心。它不仅仅是一本知识的集合，更像是一位经验丰富的老工程师在耳边细心指导。