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刘广田 著

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店铺： 沁心图书专营店

出版社： 中医古籍出版社

ISBN：9787515209043

商品编码：11989119339

包装：精装

开本：16

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：431

套装数量：1

字数：408000

正文语种：中文

《舌尖上的健康：从病友到美食家的饮食智慧》 引言 在现代社会，糖尿病已不再是遥不可及的疾病，它悄无声息地侵入我们的生活，成为许多家庭的健康挑战。当诊断书上的“糖尿病”三个字如重磅炸弹般落下时，我们往往会陷入迷茫与焦虑。如何吃？吃什么？如何才能在享受生活的同时，有效控制血糖，远离并发症的困扰？这本《舌尖上的健康：从病友到美食家的饮食智慧》便是为你而生的。它不只是一本简单的食谱，更是一部关于糖尿病患者如何在饮食上重拾自由与乐趣的指南，一份将健康生活方式融入日常的行动宣言。 第一章：打破“糖尿病饮食=无聊”的误区 许多人一听到“糖尿病饮食”，脑海中立刻浮现出淡而无味的白粥、水煮青菜，甚至是对美食的彻底告别。这种刻板印象不仅剥夺了糖尿病患者享受美食的权利，更可能导致情绪低落，反而不利于血糖的控制。 本章将彻底颠覆你对糖尿病饮食的认知。我们将深入剖析糖尿病与饮食之间的科学联系，澄清关于糖分、碳水化合物、脂肪和蛋白质的常见误解。你会了解到，糖尿病饮食并非要“戒绝”所有美味，而是要学会“智慧地选择”，让每一口食物都成为你健康的助力。我们将探讨不同食物对血糖的影响，以及如何通过合理的搭配，达到既满足味蕾又稳定血糖的目的。 科学解析： 了解血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，它们是评估食物对血糖影响的科学工具。 食物分类： 学习如何区分“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物，理解全谷物、蔬菜、水果的益处。 营养均衡： 强调膳食纤维、优质蛋白质和健康脂肪的重要性，它们能延缓糖分吸收，增加饱腹感。 烹饪艺术： 介绍低油、低盐、低糖的健康烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌，以及如何运用天然香料提味，让健康餐点同样充满风味。 第二章：量身定制你的“理想餐盘”——营养学的实践法则 糖尿病饮食并非一套放之四海而皆准的模板，而是需要根据个体情况进行调整的个性化方案。本章将引导你如何根据自身的身体状况、生活习惯和口味偏好，打造出属于你的“理想餐盘”。 我们将深入浅出地讲解糖尿病营养学的基础知识，但绝非枯燥的理论堆砌。你将学习如何计算每日所需的总热量，如何合理分配三餐及加餐的比例，以及如何根据食物的营养成分表做出明智的选择。更重要的是，我们将提供一系列实用的工具和方法，帮助你将这些理论转化为日常生活中的具体行动。 个体化评估： 指导你如何与医生或营养师沟通，了解自己的具体需求，包括年龄、性别、体重、活动水平、并发症情况等。 餐盘法则： 详细讲解“健康餐盘”的概念，即如何将蔬菜、蛋白质、谷物和健康脂肪合理地摆放在餐盘上，实现视觉化和简单化的饮食管理。 食物交换份： 学习食物交换份的概念，理解不同食物之间的替换关系，从而在多样化的食材中游刃有余。 隐形糖的陷阱： 揭示隐藏在加工食品、饮料中的“隐形糖”，教会你如何辨别和规避，守护你的血糖健康。 运动与饮食的协同： 探讨运动如何影响血糖，以及如何在运动前后合理安排饮食，最大化运动的益处。 第三章：从餐桌到药罐的距离——美味饮品的健康选择 在中国人的饮食文化中，饮品扮演着重要的角色，无论是餐前酒、餐中茶，还是餐后饮品，都承载着社交和享受的意义。对于糖尿病患者而言，选择健康的饮品至关重要，因为许多看似无害的饮品，却可能隐藏着巨大的糖分陷阱。 本章将为你揭示饮品世界的健康奥秘。我们将一一审视市面上常见的饮品，从碳酸饮料、果汁到各种“健康”茶饮，分析它们的糖分含量、对血糖的影响，并提供更优的替代方案。更重要的是，我们将教会你如何在家中轻松制作既美味又健康的饮品，让每一次举杯都成为一次愉悦的健康体验。 解密“无糖”陷阱： 剖析各种“无糖”、“低糖”饮品的真实成分，警惕代糖的潜在影响。 天然饮品的魅力： 推荐新鲜水果榨取的原汁（适量）、蔬菜汁、无糖茶、黑咖啡等对血糖影响较小的饮品。 创意健康饮： 提供一系列在家自制健康饮品的食谱，例如： “绿野仙踪”能量饮： 新鲜黄瓜、芹菜、苹果（少量）搭配柠檬汁，清爽解渴，富含维生素。 “红宝石”抗氧化饮： 蔓越莓（无糖）、石榴（少量）与苏打水混合，带来天然酸甜和丰富抗氧化剂。 “奶香丝滑”特调： 无糖豆浆或杏仁奶，加入少量肉桂粉和香草精，代替高糖的奶昔。 “解腻养生”花草茶： 菊花、金银花、薄荷叶、洛神花等天然花草茶，不含糖分，各有养生功效。 “暖心活力”饮： 加入少量姜丝的温水，暖身暖胃，促进血液循环。 饮用时机与技巧： 指导糖尿病患者何时饮用，饮用多少，以及如何通过饮品来辅助控制食欲。 第四章：告别“禁忌”，拥抱“智慧”——常见食材的健康化处理 “什么都不能吃”是糖尿病患者最常听到的“噩耗”。然而，这种说法过于绝对。事实上，许多我们熟悉且喜爱的食材，只要采用恰当的处理方式，同样可以成为糖尿病饮食的一部分。本章将带你重新认识这些食材，发掘它们的健康潜力。 我们将针对一些糖尿病患者常被“误解”的食材，例如米饭、面条、土豆、水果等，提供科学的食用建议和改良方法。你将学会如何通过调整烹饪方式，改变食材的升糖速度，以及如何巧妙地将它们搭配到你的餐盘中，既满足口腹之欲，又保持血糖的稳定。 主食的“新面貌”： 介绍糙米、藜麦、燕麦等全谷物，以及如何将白米饭与杂粮混合，降低GI值。 蔬菜的“百变身姿”： 强调蒸、煮、炒（少油）等方式，避免油炸和过多的调味料。 水果的“甜蜜智慧”： 了解水果的糖分含量，选择低GI水果，并建议餐后或两餐之间少量食用。 蛋白质的“优质选择”： 聚焦鱼、禽、蛋、豆制品，以及瘦肉，强调低脂烹饪。 零食的“健康替代”： 推荐坚果（适量）、无糖酸奶、少量水果、蔬菜条等健康的零食选择。 外食的“自救指南”： 提供在外就餐时的点餐技巧，如何避开高油、高糖、高盐的菜肴。 第五章：心灵的滋养，身体的疗愈——从饮食中找回生活的热情 糖尿病不仅仅是一种生理疾病，它也会对患者的心理状态产生深远的影响。长期的饮食限制、对并发症的担忧，以及来自社会的误解，都可能导致情绪低落、焦虑甚至抑郁。本章将从更深层次探讨饮食与身心健康的关系，鼓励糖尿病患者通过智慧的饮食，找回生活的热情与活力。 我们将分享一些成功的糖尿病患者的真实故事，他们是如何在饮食上做出积极改变，从而重拾健康，享受生活。同时，我们将探讨如何将饮食变得更有仪式感，让用餐成为一种享受，而非一种负担。 情绪与血糖的联动： 理解压力、焦虑等负面情绪如何影响血糖，以及通过饮食和生活方式进行调理。 社交与美食的平衡： 提供在家庭聚餐、朋友聚会等社交场合，如何优雅地选择食物，不失礼数又照顾健康。 正念饮食的力量： 引导读者学习正念饮食，关注食物的色、香、味、口感，细嚼慢咽，提升用餐的愉悦感。 积极心态的养成： 鼓励患者以积极乐观的心态面对糖尿病，将饮食管理视为一种自我关怀和健康投资。 社区支持与信息共享： 强调与病友交流、分享经验的重要性，形成互助支持的网络。 结语 《舌尖上的健康：从病友到美食家的饮食智慧》是一本充满希望的书。它用科学的态度、生活化的语言，为你打开一扇通往健康饮食的大门。我们相信，即使患有糖尿病，你依然可以拥有美味、健康、充实的生活。从今天起，让我们一起，用智慧的饮食，滋养健康，拥抱精彩的人生！

评分☆☆☆☆☆

我一直对营养学有着浓厚的兴趣，但真正将其应用到糖尿病管理上，却常常感到力不从心。《糖尿病自我调养速查全书》的出现，恰好弥补了这一缺憾。它在“健康营养学”和“糖尿病饮食指南”方面的专业性让我印象深刻。不同于一些泛泛而谈的营养科普，这本书深入浅出地讲解了糖尿病患者在营养摄入上的关键点，比如不同种类食物的升糖指数，以及如何科学地进行碳水化合物、蛋白质和脂肪的配比。书中的图示非常清晰，将复杂的营养概念具象化，让我这个非专业人士也能轻松理解。更让我惊喜的是，它不仅仅是理论知识的堆砌，更提供了大量可执行的“糖尿病饮食指南”。它详细列举了适合糖尿病患者的食物清单，并给出了不同食物的份量建议，甚至还有一周的食谱范例，这对于那些不知道每天该吃什么的患者来说，简直是无价之宝。我开始按照书中的建议调整我的三餐，惊喜地发现，我的血糖波动似乎变得更加平稳了，而且饱腹感也更强，不再容易产生饥饿感。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我简直欣喜若狂！一直以来，糖尿病就像一个挥之不去的阴影，时不时地困扰着我的生活，让我饮食上小心翼翼，运动上也时常顾虑重重。市面上关于糖尿病的书籍虽然不少，但很多要么过于专业，要么内容枯燥，要么排版晦涩，根本无从下手。而这本《糖尿病自我调养速查全书》简直是及时雨！首先，它的“速查”二字就深得我心，这意味着我不需要花费大量时间去通读，需要的时候可以快速找到关键信息，这对于忙碌的现代人来说太重要了。而且“全彩精装版”的光是听名字就让人觉得很有质感，翻开书页，果然名不虚传，精美的图片和清晰的排版，瞬间提升了阅读体验，不像有些书那么死板，让人一看就头晕。我最喜欢的是它将各种健康饮品和饮食指南都融入其中，不再是干巴巴的文字说明，而是配以诱人的图片，让人看了就想尝试。我一直想在日常饮食中做出一些改变，但又不知道从何入手，这本书提供了很多可操作的建议，比如不同时段的饮品推荐，以及针对不同身体状况的营养搭配，这对我来说简直是福音。我迫不及待地想开始尝试其中的一些食谱和饮品，相信它们一定能帮助我更好地管理血糖，让生活更有滋味。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，糖尿病的自我调养不仅仅是关于饮食的禁忌，更是一种生活方式的重塑。《糖尿病自我调养速查全书》正是抓住了这一点，将“健康营养学”与“糖尿病饮食指南”以及“家庭保健”融为一体，提供了一个全方位的解决方案。我特别欣赏它在“健康营养学”方面的讲解，不是简单地列出“能吃”和“不能吃”的食物，而是深入剖析了各种食物的营养成分以及对血糖的影响，让我能够真正理解“为什么”要这样做。这让我能够更自主地进行饮食选择，而不是被动地遵循规则。而“糖尿病饮食指南”部分，则提供了非常具体的操作方法，从食材的选择到烹饪的方式，都考虑到了糖尿病患者的需求。我发现，按照书中的建议，我不仅能控制好血糖，还能摄入更均衡的营养，身体感觉也比以前更有活力。这本书就像是一本“通关秘籍”，让我能够更自信、更从容地面对糖尿病，过上更健康、更有品质的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，彻底改变了我对糖尿病管理书籍的刻板印象。过去，我总觉得这类书籍会充斥着复杂的医学术语和枯燥的图表，读起来就像是在啃一本厚重的教科书。然而，这本《糖尿病自我调养速查全书》却颠覆了我的认知。它不仅仅是一本书，更像是一位耐心细致的家庭健康顾问。我尤其欣赏它在“家庭保健”和“养生保健饮品”方面的内容。很多时候，糖尿病患者的家人也同样需要了解相关的知识，以便更好地支持患者。这本书就提供了许多实用的家庭保健方法，涵盖了从日常起居到心理调适的方方面面，让整个家庭都能参与到健康管理中来。而“养生保健饮品”的部分更是让我眼前一亮，传统的糖尿病饮食往往给人一种“无味”的印象，但这本书却用图文并茂的方式，介绍了许多既健康又美味的饮品，例如用特定食材熬制的茶饮，或是低糖的果蔬饮，这无疑为我的饮食生活增添了许多乐趣。我尝试了几款书中推荐的饮品，口感温和，而且喝完之后感觉身体也更舒畅，没有负担。这让我意识到，健康的饮食并非意味着牺牲味蕾的享受，而是可以巧妙地进行搭配和选择。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与糖尿病“斗争”的过来人，我深知一本真正实用的书籍对于患者的重要性。市面上很多书籍都声称是“畅销书”，但内容却良莠不齐，真正能帮助到我们的却寥寥无几。而这本《糖尿病自我调养速查全书》给我带来的惊喜，远超我的预期。它不仅仅是一本“正版畅销书籍”，更是一本充满温情和力量的指引。我尤其喜欢它在“家庭保健”和“养生保健饮品”方面的贴心设计。很多时候，糖尿病患者的情绪和心理状态也对病情有很大影响，这本书在强调生理健康的同时，也关注到了心理层面的调适，给予了患者积极的鼓励和支持。同时，书中关于“养生保健饮品”的部分，让我看到了糖尿病饮食的新可能。那些曾经让我觉得“吃草”的日子，现在因为这些充满创意和美味的饮品而变得色彩斑斓。我尝试了书中一些用中药材和时令水果制作的饮品，口感温润，而且非常方便制作，每天早晚来一杯，感觉身体的负担减轻了不少。