日日煮：时令尝鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Norma 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 时令菜
• 菜谱
• 烹饪
• 日日煮
• 健康饮食
• 简单易学
• 新手入门
• 快手菜

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122289391

版次：1

商品编码：12040195

包装：平装

丛书名： 日日煮系列

开本：16开

出版时间：2017-02-01

用纸：铜版纸

页数：181

字数：1000000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：20-35岁

1.全网点击量超32亿次，5000万粉丝深受影响！

超人气“生活”美食自媒体“日日煮DayDayCook”大陆一本时令食谱书。

2. Norma精选80道时令食谱，让你藉由美食，

闻到春天里的青草香，听到夏日午后的雷雨声，

感受秋日的天高云淡，触摸冬季里的冰雪晶凉。

3.“牛奶咖啡”主唱kiki / 《厨娘物语》小鹿/ 微博美食视频博主爱生活的边边 四位美食达人现身，分享四季美食。

内容简介

超人气“生活”内容品牌“日日煮DayDayCook”内地首次美食集萃分享，教你在家日日煮出滋味百变的时令菜式！

打开80道精选时令食谱，

闻得到春天里的青草香，

听得到夏日午后的雷雨声，

里面藏着秋日里的天高云淡，

还有，冬季里的冰雪晶凉。

·20道新式中国烹饪佳肴，推陈出新，宴席由你一手包办。

·25道异域潮食，在家做出万国风味：美、韩、日、意大利、西班牙、泰国……

·15款甜点轻食，布丁、曲奇、奶冻……和朋友家人慢享下午茶悠闲时光。

·10款汤品，一碗好汤，调理四季脾胃。

·多款简易营养早餐、超颜值烘焙糕点、开胃前菜……给你想不到的。

另外，“牛奶咖啡”主唱kiki、《厨娘物语》小鹿、第一季冠军得主小宝君、微博美食视频博主爱生活的边边等四位美食达人现身，分享四季美食。

作者简介

Norma,“日日煮”App创始人&CEO;。

她从小热爱美食和金融，曾任香港上海汇丰私人银行投资管理部证券研究部主管，负责大中华区的证券研究。

2012年，出于对美食的热忱，创办“日日煮DayDayCook”，并专注用心地做好每一个原创视频食谱。

创办至今，“日日煮”已覆盖全球40多个国家和地区，仅内地累计食谱点击量超过32亿，粉丝数量超过4000万。

Norma所倡导的“生活就要”的理念，也影响着更多的年轻人，走进厨房，享受烹饪、与家人朋友一起分享的乐趣！

内页插图

目录

春
树下肉丝、菜汤上，
飘落樱花瓣。
Spring
⊙ 红豆羊羹04
⊙ 红枣莲子银耳鸡蛋茶06
⊙ 简易菠萝牛肉薄饼08
⊙ 咖喱金枪鱼飞碟10
⊙ 烤鸡蛋南瓜圈12
⊙ 凉拌辣鱿鱼14
⊙ 梅浸蜂蜜车厘茄16
⊙ 免烤抹茶芝士蛋糕杯18
⊙ 抹茶格子曲奇20
⊙ 抹茶红豆雪糕22
⊙ 芝士酿鸡翅配飞鱼籽汁23
⊙ 抹茶紫薯铜锣烧24
⊙ 三文鱼黄瓜花寿司卷26
⊙ 莎莎酱冻豆腐28
⊙ 鲜果酸奶薄饼30
⊙ 培根芝士云朵蛋32
⊙ 椰香咖喱鸡伴薄饼34
⊙ 椰汁芒果黑糯米36
⊙ 油盐水粉丝煮蚬37
⊙ 芝心鸡蛋吐司38
专访牛奶咖啡组合主唱 kiki富妍40

夏
梅子流酸溅齿牙，
芭蕉分绿上窗纱。
Summer
⊙ 电饭煲日式芝士蛋糕46
⊙ 香菇百合炒蜜糖豆48
⊙ 地瓜片配日式莎莎酱50
⊙ 酱爆豆腐干炒肉丝52
⊙ 咖喱海鲜炒乌冬面53
⊙ 苦瓜黄豆无花果猪骨汤54
⊙ 苦瓜咸蛋蒸肉饼56
⊙ 榴莲糯米糍58
⊙ 糯米蒸肉丸60
⊙ 咖喱牛肉汉堡扒伴卷心菜沙拉62
⊙ 双菇玉米牛肉饭63
⊙ 荷包蛋牛油果酱面包薄饼64
⊙ 蒜片蜜糖炸排骨66
⊙ 泰式打抛猪68
⊙ 泰式和牛木瓜紫洋葱沙拉70
⊙ 唐扬炸鸡72
⊙ 培根蘑菇薯片薄饼74
⊙ 鸳鸯萝卜冬菇牛腱汤76
⊙ 猪排菠萝包配苹果芥末酱78
⊙ 自家制炸酱80
专访『厨娘物语』主理人 小鹿82

秋
秋风起，
思吴中菰菜羹、鲈鱼脍。
Autumn
⊙ 香菇鸡肉饺子88
⊙ 节瓜章鱼鸡爪汤90
⊙ 榴莲奶冻92
⊙ 榴莲千层班戟蛋糕93
⊙ 绿豆地瓜糖水94
⊙ 南瓜芝士盅96
⊙ 日式猪肉豆腐锅98
⊙ 烧牛肉三明治配西红柿干芝士酱100
⊙ 蒜香黄油西红柿烤法包102
⊙ 蒜香纸包骨104
⊙ 西班牙奶酪牛肉馅饼106
⊙ 虾仁沙拉牛角包108
⊙ 香辣虾仁椰浆饭卷110
⊙ 香蒜豆豉炒花蛤112
⊙ 一口早餐拼盘114
⊙ 蒸酿香菇猪肉116
⊙ 芝心紫菜蛋卷118
⊙ 纸包蛋糕120
⊙ 纸包海鲜意面122
⊙ 纸包韩式蜜糖辣鸡124
专访东方卫视顶级厨师首季冠军 小宝君126

冬
雪融艳一点，
当归淡紫芽。
Winter
⊙ 西红柿虾仁乌冬面132
⊙ 豪气东北乱炖134
⊙ 核桃芦笋意式烩饭136
⊙ 黑巧克力慕斯138
⊙ 忌廉芝士焗蛏子140
⊙ 煎猪扒配蜜糖黑醋汁142
⊙ 萝卜鲫鱼汤144
⊙ 迷迭香烤羊排146
⊙ 牛油果芝士火腿吐司148
⊙ 螃蟹紫菜粥150
⊙ 奇异果杏仁隔夜燕麦粥152
⊙ 圣诞树根蛋糕154
⊙ 英式布丁156
⊙ 虫草花淮山杞子鸡汤158
⊙ 冬瓜红枣羊肉汤160
⊙ 西红柿炖牛肋骨162
⊙ 海鲜一品锅164
⊙ 红枣黄豆猪蹄汤166
⊙ 黄芪冬瓜炖排骨168
⊙ 栗子胡萝卜炖猪蹄170
专访微博美食视频博主 爱生活的边边172

Norma特别推荐食谱174

寻味千年：一部关于中国传统美食与生活哲学的深度探索 引言：食物的边界，超越果腹的意义 当我们谈论“吃”时，我们谈论的不仅仅是蛋白质、碳水化合物与脂肪的简单组合。在华夏文明的五千年长河中，食物一直是连接天地、沟通人伦、承载历史与哲思的载体。本书《寻味千年：一部关于中国传统美食与生活哲学的深度探索》，旨在带领读者穿越时空的迷雾，探寻中国传统饮食文化深层的精神内核与生活智慧。它不是一本食谱大全，也不是单纯的烹饪技巧指南，而是一部以餐桌为镜，观照古今社会变迁、哲学思想演变与人文精神流转的深度田野调查与学术梳理。 第一章：五行调和与养生之道——从《黄帝内经》到宋代医案中的食疗观 本章将深入剖析中国传统饮食文化的核心基石——基于阴阳五行学说的食疗理论。我们将追溯其源头，从《黄帝内经》中对“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的精妙阐述开始，解析古人如何将宇宙运行的规律投射到个体健康维护之上。 重点探讨： 1. “寒热温凉”的精准拿捏： 考察不同食材在中医体系中的性味归经定位，并分析历代医家（如张仲景、孙思邈）如何在临床实践中，通过季节变化与个体体质差异，灵活运用食材进行“平膳”与“药膳”。 2. “不时不食”的智慧残留： 考察古代农业社会对物候的敏感性，以及这种敏感性如何固化为饮食习惯，强调食物应顺应自然节律的朴素科学观。 3. “药食同源”的社会实践： 选取不同朝代宫廷与民间关于特定食材（如枸杞、山药、姜）的药用与食用案例，展示传统医学如何无缝地将医疗行为融入日常三餐之中，形成一种潜移默化的生活方式。 第二章：礼仪的盛宴：等级、秩序与宴饮的政治功能 在中国古代，宴饮绝非简单的社交活动，它是一场高度程式化的政治表演与等级制度的微缩展示。本章将聚焦于“礼”在餐桌上的体现，展示食物如何成为维护社会结构稳定的重要工具。 我们将细致梳理： 1. 周代“飨、醴、饔、馔”的区分： 考察不同等级的祭祀与宴会用语，理解“食”的社会阶层意义。从器皿的使用（鼎、簋、笾、豆）到座次的排列，食物的呈现方式本身就是一部无声的社会等级宪章。 2. 唐宋官修正式宴会的结构分析： 以《酉阳杂俎》和宋代“公使房”记录为蓝本，解构一场正式官宴的菜品顺序、数量、上菜规格，探讨其对与会者政治忠诚度的隐性考察机制。 3. “家宴”的伦理重建： 对比官宴的公开性与家宴的私密性，分析家庭内部如何通过特定节令菜品（如春节团圆饭）来强化宗族观念、孝道伦理与长幼尊卑的秩序。 第三章：风味流变：丝绸之路与大运河上的美食地理学 食物的传播与融合，是理解中国历史地理变迁的最佳路径之一。本章将以宏大的地理视角，探讨不同地域的物产如何通过贸易路线和人口迁徙，相互渗透、碰撞，最终形成今日丰富多彩的中国菜系。 研究内容包括： 1. 北方麦面文化的兴衰与西域影响： 追溯面食的起源与演变，重点分析自汉代张骞通西域以来，胡饼、馎饦等食物形态如何融入中原饮食，并最终催生出北方各地的面点艺术。 2. 南方水稻经济与海洋贸易的关联： 考察长江流域的稻作文化如何奠定南方饮食的基础，并分析宋元时期海运的繁荣，如何将东南沿海的鱼虾海货，通过商业网络输送到内陆。 3. “吃”的帝国构建： 探讨历代王朝在统一疆域后，如何通过“赐膳”、“采买”制度，将各地名特产纳入宫廷，并以“风味钦定”的方式，进行政治上的文化融合与资源调配。 第四章：文人的餐桌：诗酒风流与饮食的审美化 对于古代的士大夫阶层而言，饮食是其精神生活的重要延伸，它与诗歌、书法、园林艺术紧密交织，共同构筑了一种雅致的生活美学。本章将深入探讨文人对食物的品鉴、记录与精神寄托。 核心观察点： 1. 苏东坡与“乌台诗案”后的美食哲学： 细致分析苏轼在贬谪过程中，对寻常食材（如东坡肉、腌笋）的创造性转化，揭示苦难如何激发对日常滋味的深刻体悟。 2. 茶事与文人雅集： 考察宋代点茶、斗茶的文化现象，分析茶的冲泡、饮用仪式如何成为知识分子交流思想、展现品味的高雅媒介，并探究茶与点心搭配中的美学考量。 3. 饮食笔记中的“隐逸”情怀： 梳理袁枚《随园食单》等饮食著作的写作动机，解读其背后的反主流、求自然、回归田园的文人情结。 结论：传统饮食智慧在现代的重估与激活 本书的最终目标，并非沉湎于对过去的追忆，而是尝试在当代高速发展的背景下，重新审视传统饮食哲学中蕴含的可持续性、平衡性与人文关怀。从对物候的尊重到对食材本味的追求，从礼仪的规范到哲学的内涵，这些古老的“食经”对当下的健康危机、文化认同与生活方式提供了何种有价值的参照？本书将提供一个多维度的思考框架，引导读者以一种全新的、更深沉的目光，重新端详我们每日的碗筷。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太合我的胃口了！我一直是个吃货，对于食物的追求从未停止。市面上有很多食谱书，但很多都停留在“会做”的层面，而这本书似乎更侧重于“懂吃”。“时令尝鲜”这个主题就非常有意思，它不仅仅是教你做菜，更是教你如何去体会食物的生命周期，如何顺应自然去品尝最美味的时节。我很好奇书中会不会介绍一些关于不同季节的食材的文化背景或者历史渊源？比如，为什么在某个季节会盛产某种食材？它又与人们的生活习惯有什么联系？我喜欢这种带有故事性的烹饪，感觉吃进去的不仅仅是食物，更是当地的风土人情。而且，我希望书中能有一些比较家常但又不失创意的菜品，毕竟我不是专业厨师，日常的烹饪还是需要一些接地气的灵感。会不会有一些利用当季蔬果就能轻松做出的美味甜点？或者是一些能快速提升家常菜风味的秘诀？我对这些充满生活气息的内容非常感兴趣。这本书的封面就已经透露出一种朴实而精致的美感，我期待书中的内容也能同样打动人心，让我重新审视餐桌上的每一道菜。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象就是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活方式的指南。虽然我还没有开始深入阅读，但仅仅从书名和封面，我已经被它所传达的理念深深吸引。“时令尝鲜”这个概念，让我觉得非常贴合当下人们追求健康、自然的生活态度。我猜这本书不会仅仅停留在“做什么”的层面，而是会引导读者去“如何吃”，去感受食物最美好的时节。我会特别关注书中是否会介绍一些关于食材季节性背后的科学原理，比如为什么某些食物在特定季节味道最好，或者它们富含哪些对身体有益的营养成分。我希望书中能提供一些真正实用且易于操作的建议，让我们可以更好地利用当季食材，减少浪费，同时也能吃到最新鲜、最有营养的食物。有没有一些关于如何将当季食材与不同菜系结合的创意？或者是一些利用剩馀食材做出美味小吃的点子？我期待这本书能成为我厨房里的好帮手，也是我生活中美好的灵感来源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的气质很特别，让人有一种想沉浸其中，慢慢品味的感觉。我一直觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是承载着情感和记忆的载体。“日日煮：时令尝鲜”这个名字，给我一种踏实、亲切的感觉，仿佛每天都可以从中获得一份小小的满足。我猜这本书的重点会放在如何通过简单的烹饪，将时令食材的精华发挥到极致，而不是追求复杂的烹饪技巧。我特别好奇书中是否会分享一些关于不同地区，不同文化背景下，与时令食材相关的特色菜肴？比如，南方和北方在处理同一种时令食材时，会有哪些不同的烹饪方式和风味偏好？我喜欢这种地域性的美食探索，它能让我感受到中国饮食文化的博大精深。此外，我也希望能看到一些关于如何平衡营养和美味的建议，毕竟健康饮食是现代人越来越重视的生活主题。这本书会不会提供一些关于如何利用当季食材，制作出既健康又美味的便当？或者是一些能在繁忙工作日也能轻松完成的晚餐提案？我期待这本书能给我带来更多惊喜和启发。

评分☆☆☆☆☆

终于收到了这本书，包装得严严实实，拆开的时候还有点小惊喜。封面设计很清新，一眼就能感受到那种对生活的热爱和对食材的尊重。翻开目录，就已经被各种时令食材的名字吸引住了，感觉就像在进行一场味蕾的探险。我一直对烹饪很有兴趣，但常常觉得食谱要么过于复杂，要么就是太普通，难以激发灵感。这本书的出现，就像是给我打开了一扇新的窗户。我特别期待看到书中是如何将这些寻常的季节性食材，幻化成一道道令人垂涎欲滴的美食。书中会不会分享一些挑选食材的小窍门？如何才能最大程度地保留食材的原汁原味？这些都是我非常好奇的点。而且，我喜欢这种“时令尝鲜”的概念，觉得这是一种回归自然、尊重自然的饮食方式。现在的生活节奏太快了，大家似乎都忽略了季节的变化对食物带来的影响。这本书会不会引导我们重新感受四季的馈赠？从春天的嫩芽到秋天的丰收，再到冬天的温暖，每一种时令食材都有它独特的魅力，我迫不及待地想在书中找到这些惊喜。总而言之，我对这本书充满了期待，相信它会给我带来很多烹饪上的启发和生活上的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一感觉就是它充满了烟火气。不是那种浮夸的摆盘，也不是那种高不可攀的米其林三星菜肴，而是一种实实在在、可以在家轻松复现的温暖。我猜这本书会是那种你一打开，就想马上冲进厨房，动手尝试的类型。我尤其对“日日煮”这个名字情有独钟，感觉它倡导的是一种将烹饪融入日常生活，变成一种习惯，一种享受的态度。这与我一直以来想要追求的“生活家”的理念不谋而合。我好奇书中会不会有很多关于食材处理的小技巧，比如如何让绿叶蔬菜保持翠绿，如何让肉类更嫩滑，这些细节往往是决定一道菜成败的关键。而且，我希望书中能提供一些不同难度的菜品，既有适合新手入门的简单快手菜，也有一些稍微需要一点技巧但又能带来成就感的菜肴。有没有一些适合一个人在家也能轻松享受的美食？或者是一些能让家人朋友赞不绝口的宴客菜？我非常期待能在这本书中找到答案，让我的餐桌每天都充满新鲜感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

还好吧，试看看，有的看起来还可以。

评分☆☆☆☆☆

这本书值得拥有，分分种变暖男

评分☆☆☆☆☆

发货很快，包装仔细。而且这本有作者签名~~~惊喜又开心~~~~

评分☆☆☆☆☆

恍恍惚惚恍恍惚惚恍恍惚惚恍恍惚惚恍恍惚惚好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

还没仔细看，感觉还是不错的，蛮喜欢

评分☆☆☆☆☆

还行。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

到了还没看，感觉书不错！

评分☆☆☆☆☆

一口气买了好多书，都是学做吃的，为的就是能让娃吃上精致美味的食物

评分☆☆☆☆☆

美味