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內容簡介

　　《我是飯團君：手把手教你做55款愛心飯團》：
　　本書作者稻田早苗是一位極具創作精神美食達人。這50餘款愛心飯團皆是她彆具匠心的得意之作，從傳統的酸梅乾飯團到充滿童趣的微笑飯團，從極具日本特色的金槍魚蛋黃醬飯團到充滿異國情調的泰式羅勒肉碎飯團，不一而足，無論烤著吃、蒸著吃、熱著吃、涼著吃，都彆具風味。
　　本書從教您煮一鍋鬆軟可口的米飯開始，超詳盡、全方位地展示瞭成功製作飯團的每個細節和關鍵點。書中還有啓發您無限創意的小貼士，掌握瞭基本方法後，您還可以自由搭配食材，創造齣屬於自己的原創飯團！
　　小小的飯團，滿載著濃濃的愛意，可作為早餐、下午茶、夜宵、便當，給愛人、給孩子、給閨蜜、給自己一份溫暖而平實的小幸福。
　　
　　《壽司製作大全（第2版）/時尚新廚房》：
　　本書為壽司製作大全的第二版，本版次除瞭保留瞭第一版書經典、前沿、暢銷的花式壽司、飯團等，還新加入瞭具人氣海鮮稻荷壽司、韓國牛肉捲、炸春捲手捲、竹輪手捲、堅果飯團等精美壽司、飯團的做法，竅門完全公開！
　　本書中，作者將如何做好壽司的製作步驟一一詳解，以精美彩圖展現，並將壽司的原料選購、製作竅門、食用宜忌等完全公開，感受優雅壽司文化同時，計你真正成為壽司達人。

作者簡介

《我是飯團君：手把手教你做55款愛心飯團》的作者稻田早苗是一位極具創作精神美食達人。這55餘款愛心飯團皆是她彆具匠心的得意之作，從傳統的酸梅乾飯團到充滿童趣的微笑飯團，從極具日本特色的金槍魚蛋黃醬飯團到充滿異國情調的泰式羅勒肉碎飯團，不一而足，無論烤著吃、蒸著吃、熱著吃、涼著吃，都彆具風味。

內頁插圖

目錄

《我是飯團君：手把手教你做55款愛心飯團》：
Part 1 開始準備做飯團吧
什麼是飯團？
讓我們煮一鍋鬆軟可口的米飯
製作一個最簡單的飯團

Part 2 讓我們往飯團裏加餡料吧
酸梅乾飯團、鰹節飯團和三文魚飯團
鱈籽飯團
肉圓飯團
炸豬排飯團
炸雞塊飯團
金槍魚蛋黃醬飯團
海苔山葵飯團
三文魚山葵飯團
長蔥味噌飯團
酸梅乾泡菜飯團
紅燒肉飯團
石鍋飯團
關於飯團的一段小曆史

Part 3 讓我們往米飯裏加料吧
鰹魚片和奶酪飯團
裙帶菜飯團
牛蒡飯團
正櫻蝦乾生薑飯團
天滓鰹魚片飯團
肉末飯團
毛豆飯團
陽荷薑黃瓜飯團
蓮藕雞肉醬飯團
大蒜培根飯團
泰式羅勒肉碎飯團
紫蘇葉三文魚飯團
菜飯飯團
苦瓜豆腐炒雞蛋飯團
羊棲菜飯團
選好大米的種類

Part 4 來裝點我們的飯團吧
簡易味噌飯團
香鬆飯團
天結
熏三文魚飯團
蛋包飯團
午餐肉飯團
烤牛肉飯團
炸土豆片和黑鬍椒飯團
牡丹餅飯團
微笑飯團
酸梅乾的功效

Part 5 一起來烤飯團吧
醬油烤飯團和味噌烤飯團
鬍麻味噌雞肉烤飯團
香菇烤飯團
玉米奶酪烤飯團
奶酪鰹魚片烤飯團
禦好燒飯團
暖人心的敬語

Part 6 來煮一鍋特彆的米飯做飯團吧
鹽海帶炒飯團
乾咖喱飯團
蝦乾魚露五目飯團
加藥五目飯團
生薑五目飯團
栗子五目飯團
紅薯飯團
雞飯飯團
糙米紅豆飯團
如何保存大米和米飯
製作飯團常用的食材
後記
鳴謝
計量換算說明

《壽司製作大全（第2版）/時尚新廚房》：
Part 1 聞香覓蹤——完美壽司準備
壽司曆史
壽司製作工具
壽司製作食材
壽司製作技巧
壽司品嘗秘訣
壽司保存
Part 2 大展身手——完美壽司製作
壽司材料製作
壽司飯
厚蛋燒
香菇煮
乾飄煮
壽司蝦
飯團
田樂飯團
芥末雞肉飯團
鮮蝦美乃滋飯團
炸蝦飯團
梅子飯團
堅果飯團
烤魚青菜飯團
火腿蝦仁飯團
烤飯團
三文魚飯團
蟹肉飯團
明太子飯團
蔬菜飯團
竹輪飯團
捲壽司
韓國牛肉捲
乾飄捲
納豆捲
泡菜捲
三文魚細捲
鐵火細捲
梅子山藥捲
鮮蝦沙拉捲
天婦羅蝦捲
叉燒肉沙拉捲細捲
四喜捲
蛋皮捲
熱狗捲
加州捲
葵花捲
太捲
錦綉花壽司
鰻魚大捲
手捲
三文魚手捲
日式炸豬排手捲
鮭魚子手捲
鮮筍手捲
香酥牛蒡手捲
鮭魚手捲
大蝦手捲
蟹子手捲
鰻魚手捲
煙肉手捲
鐵火手捲
炸春捲手捲
竹輪手捲
三文魚皮亨吞
軍艦壽司
蝦虎軍艦壽司
鰻魚軍艦壽司
鮭魚子軍艦壽司
蟹肉沙拉軍艦壽司
蟹子軍艦壽司
海鮮軍艦壽司
鮭魚蜜瓜軍艦壽司
蝦仁沙拉軍艦壽司
三文魚玉米軍艦壽司
三文魚沙拉壽司
握壽司
蟹肉棒握壽司
棒棒蝦握壽司
魔芋煮握壽司
烤三文魚握壽司
厚蛋燒握壽司
北極貝握壽司
花枝握壽司
力口吉魚握壽司
大蝦握壽司
八爪魚握壽司
金槍魚握壽司
三文魚握壽司
鰻魚握壽司
煙肉芝士握壽司
山藥梅肉握壽司
醃漬三文魚握壽司
蝦虎握壽司
創意壽司
海鮮稻荷壽司
匹薩壽司
鰻魚壓壽司
稻荷壽司
稻荷雞肉軍艦捲

Part 3 餘味不盡——壽司諧趣附錄
日本料理曆史
日本飲食禮儀
壽司食用的七大妙處

前言/序言

　　有沒有這麼一種美味，簡單易學，卻讓您難以在餐廳裏尋覓其蹤？這裏要介紹的日式飯團就是其中的一員。飯團是日本的靈魂食品，從這個米飯球中，您可以領略到日本文化的風味和四季流轉的意趣。它的餡料裏通常會加入時鮮，一些品種也會體現齣鮮明的地方特色。比如一種叫“天結”的飯團，這種飯團用的餡料是天婦羅蝦，是名古屋市的特産，而另一種用午餐肉作食材的飯團，在它風靡列島之前曾是衝繩縣的地方名吃。
　　我希望這本書可以啓發您創造屬於自己的原創飯團，助您跨齣日式料理之旅的第一步。本書列舉的所有食材都能很方便地在您傢附近的超市或網絡商店中購買到，在保證輕鬆上手（那些食材種類較多的也不例外）的同時，讓您可以足不齣戶享用最原汁原味的日本風味。您可以自由調配食材來適應自己的口味。每個人都會有自己的偏愛，所以您不妨把這本烹飪書介紹的料理方法當作指南和建議，但無論如何，為瞭做齣美味的飯團，請一定要把下麵三個基本要點牢記在心：
　　第一，要用純正的短粒粳稻米；
　　第二，要用純正的海鹽；
　　第三，請在飯團中加入愛。
　　現在，讓我們係上圍裙，捲起袖子，洗淨雙手。
　　準備好瞭嗎？
壽司飯團製作大全（套裝2冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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