時光的甬道：12個小地方的人類學飲食筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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洪震宇 著

圖書標籤:

• 人類學
• 飲食文化
• 地方誌
• 旅行文學
• 文化觀察
• 美食
• 生活方式
• 社會學
• 田野調查
• 時空記憶

齣版社： 中央廣播電視大學齣版社

ISBN：9787304080457

版次：1

商品編碼：12059394

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　食物，可以用來充飢果腹，也可以傳遞感情和信念。通過唇齒的咀嚼，舌尖的檢驗，美食不但可以喚起人類情感上的認同和共鳴，更能讓人們找到心靈的歸屬和寄托。可以說，食材和五味的混閤，隱藏著人類*原始、*本真密碼——那是人類起源和文明的秘密。作者走過山巔，跨過水湄，在12個地方感受當地人的百態生活，試著通過他們的田野餐桌找尋和對話那些深藏於靈魂深處的文化山河。

作者簡介

　　洪震宇，颱灣清華大學社會人類學研究所碩士。曾任《天下雜誌》創意總監、副總編輯，策劃“三一九鄉”專輯，《GO》國際中文版副總編輯，是颱灣少數遊刃於財經、時尚和當地生活的創作者。目前緻力於推薦颱灣本地旅遊文化産業，持續進行節氣飲食的田野調查。曾獲2013年《ShoppingDesign》年度影響力人物，被稱為“颱灣新品種旅遊設計師”。著有《旅人的食材曆》，與彭啓明、李鹹陽閤著《樂活國民曆》。

目錄

推薦序 穿越時空的尋根之旅
自序 芝麻開門
與山海節氣共存——豐濱人的餐桌故事
飛魚與羊的熱帶憂鬱——比西裏岸人的餐桌故事
永遠的夢土——池上人的餐桌故事
驕傲的內本鹿之歌——海端與延平人的餐桌故事
日常的美好“食”光——鹽埕人的餐桌故事
原鄉傢之味——美濃人的餐桌故事
波瀾壯闊的小桃源——六龜人的餐桌故事
移民鄉愁與平埔滋味——甲仙人的餐桌故事
重新為河而生——那瑪夏人的餐桌故事
神仙黑豬·自在傢宴——國姓人的餐桌故事
麻筍苦香迎夏天——南屯人的餐桌故事
三貂灣的海之味——貢寮人的餐桌故事

好的，以下是為您創作的，與《時光的甬道：12個小地方的人類學飲食筆記》內容完全無關的圖書簡介。 --- 書名：《星河彼岸的鐵匠：失落文明的技藝與信仰》 內容簡介： 在人類文明的史冊上，總有那麼一些文明如同流星劃過夜空，短暫而耀眼，隨後便歸於無聲的塵埃。本書聚焦於一個鮮為人知，卻在技術與精神領域達到驚人高度的古代文明——“阿卡迪亞人”。 阿卡迪亞文明，並非建立在宏大的帝國擴張之上，而是憑藉其對基礎物質近乎神性的理解，在南半球一片被永恒的霧靄籠罩的山榖中，獨自繁衍生息瞭近兩韆年。他們的核心技術——冶金術，遠遠超齣瞭同時期任何已知文明的水平。本書的主體，便是通過對散落在世界各地、零星齣土的阿卡迪亞遺物進行深入的考古分析和跨學科解讀，試圖重建這個失落文明的“鐵匠之道”。 第一部分：霧中的熔爐——阿卡迪亞的物質基礎 我們對阿卡迪亞的認識，始於那些被稱為“夜光金屬”的閤金碎片。這些材料展現齣令人費解的強度、韌性和獨特的導熱性。第一章將詳細剖析阿卡迪亞人如何利用極高溫度的火山岩和一種獨特的催化劑（我們推測是某種稀有的礦物鹽）來提煉齣超越現代工程學的金屬。這不僅僅是簡單的熔煉，而是一種近乎煉金術的物質轉化過程。書中將展示我們通過同位素分析重現的幾種關鍵閤金配方，並探討他們是如何在沒有現代化學知識體係的情況下，精確控製碳、矽和其他微量元素的比例。 第二章將目光投嚮阿卡迪亞的工具。他們的農具、武器，乃至日常的雕刻工具，無一不體現齣對“應力與平衡”的極緻追求。通過對遺址中發現的鍛錘和砧座的掃描電鏡分析，我們發現其錶麵存在著我們稱之為“結構編碼”的微觀錘擊痕跡。這錶明每一次敲擊都不是隨意的，而是遵循著一套嚴謹的、代代相傳的“韻律”，以確保金屬內部晶格結構的完美排列。 第二部分：鍛造的哲學——技藝與宇宙觀的交織 阿卡迪亞的鐵匠，不僅僅是工匠，他們是哲學傢、是祭司，也是記錄者。在他們的信仰體係中，金屬的鍛造過程被視為對宇宙創生之道的模仿。 第三章深入探討瞭阿卡迪亞人的“創世神話”與冶金實踐之間的關聯。他們的傳說中，世界由“冷鐵之靈”與“火之母”的結閤而生。本書首次揭示瞭他們的“祭祀熔煉”儀式：每一次重要的金屬鑄造，都需要特定的星象配閤，並且在熔爐周圍進行復雜的聲學和光照儀式。我們認為，這些儀式並非迷信，而是古代人控製極端環境（如高溫、噪音、有害氣體）的一種心理和物理調控手段。 第四章轉嚮瞭阿卡迪亞的“文本”——那些雕刻在他們工具和器皿上的符號。這些符號並非文字，而是一種三維的、基於幾何學的符號係統。我們稱之為“符文代碼”。通過對這些代碼與金屬性能參數進行交叉比對，我們發現，不同的符文組閤對應著不同的金屬熱處理麯綫。例如，一個代錶“迅捷”的符文，其對應的處理方式會顯著降低金屬的硬度，增加彈性，完美適用於製作弓弦的金屬絲。 第三部分：文明的凋零與遺産的重構 阿卡迪亞文明的消失至今仍是謎團。他們沒有被外敵攻陷的痕跡，沒有大規模的瘟疫爆發記錄，他們的聚落似乎隻是在某一個時間點，安靜地停止瞭活動。 第五章提齣瞭“技術自我終結”的假說。我們推測，阿卡迪亞人對完美金屬的追求，最終導緻瞭他們對資源的過度依賴和對環境的不可逆轉的改變。書中展示瞭火山灰層中發現的證據，暗示著為瞭維持極高溫度的熔爐運轉，他們可能耗盡瞭當地的能源儲備，或是引發瞭不可控的生態災難。他們的技藝太過精密，以至於一旦環境條件稍有偏差，整個生産鏈就會崩潰。 最後，第六章著眼於阿卡迪亞遺産的現代意義。本書不僅僅是考古報告，更是一次對“技術倫理”的反思。阿卡迪亞人留給我們的，不僅僅是那些堅硬的金屬，更是一種關於人類如何與自然力量共存，以及對技術完美性追求的代價的深刻警示。通過重構他們的鍛造流程，我們得以窺見人類理性與非理性力量交織的復雜圖景。 本書特點： 多學科交叉研究： 融閤瞭冶金學、考古學、符號學和古代天文學的最新研究成果。 詳實的圖錶與數據： 包含大量微觀結構圖、閤金配方推演模型以及古代儀軌的復原圖。 對技術哲學領域的探討： 挑戰瞭傳統上將古代技術視為“原始”的觀點，展示瞭人類智慧在不同約束條件下的無限可能。 這是一部獻給所有對失落的智慧、精湛的工藝以及人類文明興衰本質著迷的讀者的著作。它將帶領你進入那片被濃霧守護的峽榖，親眼見證“鐵匠”如何用雙手塑造世界，最終也被世界所塑造。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在翻開這本書之前，我對“人類學”這個詞總有一種遙遠而學術的距離感，總覺得是研究一些遙遠的文明或者復雜的社會結構。然而，這本書完全顛覆瞭我的這種認知。作者巧妙地將人類學的視角融入到對“小地方”飲食的觀察中，讓我發現，原來最貼近我們生活的飲食行為，本身就是一部生動而有趣的人類學教材。他沒有使用晦澀難懂的專業術語，而是用一種極其親切、甚至帶點幽默的筆調，為我們揭示瞭食物在不同社群中的意義。我印象深刻的是書中關於食物禁忌、節日飲食，以及不同年齡、性彆在飲食中的角色等方麵的探討，這些細節的描寫，讓我看到瞭人類社會運作的微妙之處。這本書不僅僅是關於吃，更是關於人，關於人與食物、人與人、人與環境之間的復雜關係。它讓我看到瞭，即使是最微不足道的日常飲食，也隱藏著深刻的社會學和人類學意義。

評分☆☆☆☆☆

我很少會因為一本書而産生一種想要立即起身去某個地方探訪的衝動，但這本書做到瞭。它讓我對那些地圖上可能隻是一兩個小點的地方，産生瞭無比濃厚的好奇心。書中那些對地方特色食材的細緻描繪，對傳統烹飪技藝的生動記錄，以及那些圍繞著食物展開的人情故事，都像一幅幅鮮活的畫捲在我腦海中展開。我仿佛能看到，在某個遙遠的村落，老人們圍坐在爐火邊，講述著古老的食譜；在某個隱秘的小鎮，一傢不起眼的小餐館，卻承載著幾代人的味蕾記憶。這本書讓我認識到，每一個“小地方”都有其獨特的飲食文化，而這些文化正是構成我們整個地域文明肌理不可或缺的一部分。它讓我對“地方”有瞭更深的理解，不再是簡單的地理概念，而是充滿瞭曆史、人文和生活氣息的鮮活空間。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受，就是一種“看見”的喜悅。它讓我看見瞭那些平日裏我可能匆匆一瞥，甚至從未注意過的飲食細節，原來它們背後蘊含著如此豐富的故事和意義。作者用他敏銳的觀察力和深刻的洞察力，將一個個平凡的飲食場景，轉化為充滿人情味和文化底蘊的敘事。我尤其喜歡他對於那些“老味道”的追溯，那些被時間打磨得愈發醇厚的食物，不僅僅是味蕾的享受，更是曆史的沉澱和情感的寄托。書中描述的一些食物的處理方式，一些傢庭的用餐習慣，都讓我産生瞭強烈的共鳴，仿佛看到瞭自己或親人的影子。它讓我重新審視瞭“傢常”的意義，明白瞭最樸實無華的飲食，往往最能觸動人心。這本書就像一位耐心而友善的長者，為我娓娓道來那些關於食物、關於生活、關於人的故事，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭極其深刻的觸動，仿佛靈魂深處被某種溫暖而堅韌的力量輕輕觸碰。我尤其欣賞作者在描繪那些“小地方”的飲食習慣時，所展現齣的那種不動聲色的力量感。它不是那種轟轟烈烈的敘事，也不是那種驚心動魄的發現，而是在最平凡的生活片段中，捕捉到人類在麵對環境、麵對時代、麵對自身時，所展現齣的強大的適應性和創造力。我常常會想起那些書中描繪的關於特定食材的運用，關於某種烹飪手法的傳承，以及這些飲食習慣如何潛移默化地塑造瞭一個社群的性格和認同。它讓我意識到，飲食不僅僅是滿足生理需求的活動，更是承載著記憶、情感、曆史和文化的載體。作者的文字極具畫麵感，我仿佛能聞到那些柴火竈上飄齣的飯菜香，聽到街頭巷尾討價還價的聲音，感受到鄰裏之間送來送去的菜肴所蘊含的溫情。這本書讓我重新思考“傢”的意義，思考那些代代相傳的味覺記憶，如何構成瞭我們最深層的歸屬感。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一把鑰匙，開啓瞭我對日常生活中那些被忽略的細節的全新認知。我一直以為飲食文化是個宏大的命題，動輒就是宮廷菜、地方菜係，但這本書卻將目光聚焦在“小地方”，那些藏匿在城鎮角落、鄉村深處、甚至是一個小小的社區裏，人們日復一日的餐桌選擇。讀完後，我纔恍然大悟，原來最真實、最動人的飲食故事，往往就藏在這些不起眼之處。它讓我重新審視瞭自己在傢鄉吃瞭幾十年的傢常菜，那些看似普通不能再普通的飯食，背後卻蘊含著傢族的傳承、鄰裏的情誼，甚至是時代變遷留下的印記。作者的筆觸細膩而充滿溫度，他不是以一個高高在上的觀察者姿態，而是像一個融入其中的朋友，用雙腳去丈量，用眼睛去觀察，用嘴巴去品嘗，然後用文字將那些溫暖、質樸、有時又帶著一絲辛酸的飲食故事娓娓道來。那些關於食物的采集、製作、分享的細節，以及圍繞著食物産生的種種人際互動，都仿佛在我眼前鮮活起來。它打破瞭我對“飲食文化”的刻闆印象，讓我明白瞭，微觀之處，自有乾坤。