傢畜環境衛生學（第三版）/普通高等教育“十五”國傢規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李如治 編

圖書標籤:

• 傢畜環境衛生學
• 動物衛生
• 環境衛生
• 獸醫學
• 畜牧學
• 動物科學
• 農業
• 教材
• 第三版
• 規劃教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109081963

版次：3

商品編碼：12010614

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十五”國傢規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2014-06-01

用紙：膠版紙

頁數：328

字數：510000

正文語種：中文

內容簡介

　　《傢畜環境衛生學（第三版）/普通高等教育“十五”國傢規劃教材》除緒論外，共分上、下兩篇11章。上篇6章分彆介紹瞭傢畜環境的基本概念和溫熱、光照、空氣、土壤、水與噪聲等諸環境因素對傢畜生理、生産性能和健康的影響規律及原理。對個彆因素亦介紹瞭其控製措施，並新增瞭環境與傢畜行為一章。下篇5章為傢畜的環境管理。主要根據現代畜牧業傢畜良種化、生産規模化、養殖專業化、産品上市均衡化和管理集約化的特點，介紹如何利用較少的資源和能耗，創造適宜的小氣候環境之技術措施。全篇用3個章節闡述各種畜牧場從選址、規劃到畜捨類型；從生産工藝到設備、設施及建築材料特性等知識，主要因為其關係到溫熱、光照、有害氣體多種重要環境因素和異常行為等的控製和生産成本。第10章則介紹瞭畜牧生産所受汙染的途徑，重點補充瞭飼料的汙染及其控製，亦介紹瞭畜産廢棄物對人類生存環境的汙染途徑和處理利用措施。在行為管理一章中，首次將傢畜福利提到瞭生産議程。實驗內容亦作瞭較大改編。原計劃第12章撰寫重組BST、氟烷敏感基因和熱應激蛋白HSP70等現代生物技術在傢畜環境管理中的應用。但寫後感到，部分內容尚不成熟，在技術方法上撰寫過多可能與其他學科內容重復，而暫緩編入。

內頁插圖

目錄

第三版前言
第二版前言
緒論
一、傢畜環境衛生學的研究對象與目的
二、傢畜環境衛生學的發展史
三、傢畜環境衛生學的地位和作用
四、目前主要研究內容

上篇 傢畜與環境
第一章 傢畜環境的基本概念
第一節 傢畜環境
一、傢畜環境的概念
二、傢畜環境因素的分類
三、傢畜環境質量的評價
第二節 環境應激
一、環境應激的概念與影響
二、環境應激的調節
三、應激的防治
第三節 傢畜的馴化與適應
一、氣候適應的概念
二、氣候適應的過程和機理
復習思考題
第二章 溫熱環境
第一節 體溫與畜體熱調節
一、體溫、皮溫和平均體溫
二、體熱的來源
三、體熱的散發
四、畜體的熱平衡
五、太陽輻射與畜體熱調節
第二節 空氣溫度
一、空氣溫度的概念
二、畜捨中的氣溫
三、等熱區與臨界溫度
四、溫度應激時的熱調節
五、氣溫對傢畜生産性能的影響
六、氣溫對傢畜內分泌的影響
七、氣溫對傢畜健康的影響
第三節 空氣濕度
一、空氣濕度的概念
二、氣濕對傢畜的影響
第四節 氣流和氣壓
一、氣流和氣壓的概念
二、氣流對傢畜的影響
三、氣壓對傢畜的影響
第五節 溫熱因素的綜閤評定
一、溫濕指數
二、等溫指數
三、有效溫度
四、風冷指數
復習思考題
第三章 光環境
第一節 概述
一、光的來源
二、光周期與光鈍化
三、光照強度
第二節 生物節律與光周期
一、生物節律
二、生物節律的作用
三、生物節律起源的理論
第三節 可見光
一、可見光作用的機理
二、可見光因子對傢畜的影響
第四節 紅外綫和紫外綫
一、紅外綫對傢畜的作用
二、紫外綫對傢畜的作用
復習思考題
第四章 空氣環境
第一節 大氣中的有害氣體
一、大氣的基本組成
二、大氣中的汙染物
三、大氣中有害氣體對傢畜的影響
第二節 畜捨中的有害氣體
一、畜捨內有害氣體的來源
二、有害氣體的種類
三、畜捨有害氣體對傢畜的影響
四、空氣環境質量標準
第三節 空氣中的微粒
一、空氣中微粒的性質和來源
二、微粒對傢畜健康的影響
三、減少畜捨內微粒的措施
四、衛生標準
第四節 空氣中的微生物
一、空氣中微生物的來源
二、空氣中微生物的傳播方式
三、減少畜捨空氣中微生物的措施
復習思考題
第五章 水、土壤和噪音
第一節 水環境
一、水源的種類及其衛生特點
二、水的衛生學特性
三、水的人工淨化與消毒
第二節 土壤
一、土壤的物理性狀
二、土壤的化學特性
三、土壤的生物學特性
第三節 噪音
一、基本概念
二、噪聲對傢畜的影響
三、畜牧場噪音的來源及防治
復習思考題
第六章 行為與環境
第一節 溫熱環境與行為
一、維持行為
二、社會空間行為
三、行為適應戰略
四、行為的節律
第二節 生産管理與傢畜行為
一、行為需要
二、行為缺失
三、籠養的行為學問題
四、圈養的行為問題
五、拴係和限位飼養的行為學問題
六、傳統散養方式及其未來
第三節 行為與動物福利
一、動物福利
二、動物福利的評判標準
三、動物福利的行為學基礎
復習思考題

下篇 傢畜的環境管理
第七章 畜牧場規劃
第一節 場址選擇
一、畜牧場場址的基本要求
二、場址選擇的主要因素
第二節 畜牧場工藝設計
一、畜牧場生産工藝設計的基本原則
二、畜牧場生産工藝設計的內容和方法
三、畜牧場工程工藝設計
第三節 畜牧場總平麵規劃
一、畜牧場總平麵規劃的原則
二、畜牧場的功能分區及其規劃
三、畜捨布置形式
……
主要參考文獻

前言/序言

　　《傢畜環境衛生學》第三版，是在一、二版教材20餘年教學應用實踐基礎上修訂的。2000年8月，中國畜牧獸醫學會傢畜環境衛生學分會四屆代錶大會期間，參加會議的27所農業院校任課教師一緻提議盡快修訂本教材，以適應我國現代畜牧生産發展之需要。該籲請會後得到瞭原主編王慶鎬、黃昌澍和於炎湖教授的同意，並緻函中國農業齣版社，在齣版社領導和教材齣版中心的支持下，編寫組於2001年8月在洛陽反復討論瞭新的編寫大綱，又經一年半的工作，終於成稿齣版。
　　本教材除緒論外，共分上、下兩篇11章。上篇6章分彆介紹瞭傢畜環境的基本概念和溫熱、光照、空氣、土壤、水與噪聲等諸環境因素對傢畜生理、生産性能和健康的影響規律及原理。對個彆因素亦介紹瞭其控製措施，並新增瞭環境與傢畜行為一章。下篇5章為傢畜的環境管理。主要根據現代畜牧業傢畜良種化、生産規模化、養殖專業化、産品上市均衡化和管理集約化的特點，介紹如何利用較少的資源和能耗，創造適宜的小氣候環境之技術措施。全篇用3個章節闡述各種畜牧場從選址、規劃到畜捨類型；從生産工藝到設備、設施及建築材料特性等知識，主要因為其關係到溫熱、光照、有害氣體多種重要環境因素和異常行為等的控製和生産成本。第10章則介紹瞭畜牧生産所受汙染的途徑，重點補充瞭飼料的汙染及其控製，亦介紹瞭畜産廢棄物對人類生存環境的汙染途徑和處理利用措施。在行為管理一章中，首次將傢畜福利提到瞭生産議程。實驗內容亦作瞭較大改編。原計劃第12章撰寫重組BST、氟烷敏感基因和熱應激蛋白HSP70等現代生物技術在傢畜環境管理中的應用。但寫後感到，部分內容尚不成熟，在技術方法上撰寫過多可能與其他學科內容重復，而暫緩編入。
　　編寫組多為年青教師，部分人員為在職研究生，在匆匆審定稿中，不泛錯漏之處，望乞指正。由於編者分散，溝通不便，顔培實博士在部分章節定稿中耗時較多；溫書齋教授年事已高、謝明文教授帶病審稿，在此一並緻謝。

《現代養殖場管理與生物安全：提升效率與保障健康的綜閤指南》 在當前追求高效、可持續與綠色發展的養殖業浪潮中，如何科學地管理養殖環境，有效防範和控製各類疫病，已成為每一個現代化養殖場必須麵對的核心課題。《現代養殖場管理與生物安全：提升效率與保障健康的綜閤指南》並非一本聚焦於傳統傢畜衛生學理論的教科書，而是以實踐為導嚮，深入剖析現代養殖業在環境控製、生物安全體係構建、疫病綜閤防控以及提升經濟效益方麵的最新理念、關鍵技術與成功案例。本書旨在為廣大養殖場管理者、技術人員、從業者以及相關專業學生提供一份全麵、係統且極具操作性的操作手冊，幫助他們應對日益復雜的養殖挑戰，實現生産效益與動物福利的雙重提升。 本書的編寫，緊緊圍繞“管理”與“生物安全”兩大核心，力求將理論知識與實際操作緊密結閤，避免瞭空泛的概念闡述，而是著眼於解決生産實踐中的具體問題。全書內容劃分為若乾個緊密關聯的篇章，層層遞進，力求為讀者構建起一個清晰、完整、可操作的養殖場管理與生物安全保障體係。 第一部分：現代養殖場環境調控與優化 這一部分，我們首先將目光聚焦於養殖場環境這個最基礎卻又至關重要的環節。一個適宜、健康的環境是動物健康生長、生産性能發揮的前提。我們深入探討的並非僅僅是溫度、濕度、通風等基本要素，而是將其提升到“環境調控”和“優化”的高度。 精準環境監測與智能調控： 現代養殖場已不再依賴經驗式的判斷，而是通過各種先進的傳感器（如溫濕度計、氨氣、二氧化硫、二氧化碳傳感器等）實現對養殖環境中各項指標的實時、精準監測。本書將詳細介紹各類傳感器的原理、選型、布點以及數據分析方法。更重要的是，我們將聚焦於如何將這些數據轉化為有效的調控指令，通過智能化係統（如環境控製係統、物聯網平颱）實現對通風、加溫、降溫、噴淋、照明等設備的自動化、精細化控製，從而在不同生長階段、不同飼養密度下，為動物創造最適宜的生活空間。我們將探討如何根據不同品種、不同日齡動物的需求，設定個性化的環境參數，以最大限度地減少環境應激，促進動物的健康發育和生長。 廢棄物處理與資源化利用： 養殖廢棄物是環境汙染的重要來源，也是影響場區衛生狀況的關鍵因素。本書將係統介紹當前主流的廢棄物處理技術，包括厭氧發酵、好氧堆肥、固液分離、沼氣工程等，並分析其適用的規模、經濟效益及環保效果。重點將放在如何將廢棄物轉化為有價值的資源，如有機肥料、沼氣（用於能源生産）等，實現養殖業的循環經濟，降低對環境的負麵影響，同時也能為養殖場帶來額外的經濟收益。我們將分析不同處理技術在實際應用中的優劣勢，以及如何根據養殖場的具體規模和經濟條件選擇最閤適的方案。 場區規劃與布局優化： 一個科學閤理的場區規劃是保障養殖效率和生物安全的第一道屏障。本書將從整體上指導讀者如何進行場區選址、功能區劃分（如生産區、生活區、汙物處理區、隔離區、病死畜無害化處理區等）、道路交通設計、綠化帶設置等。重點將強調不同功能區之間的隔離與聯係，如何通過閤理的布局有效阻斷疫病傳播途徑，減少人為因素對養殖環境的影響，提升整體運營效率。我們將分析不同布局模式的優缺點，以及如何根據地形、氣候、生産需求等因素進行最優設計。 第二部分：現代生物安全體係構建與實施 生物安全是養殖業的生命綫。本書將生物安全的概念從單純的“消毒”提升到“係統性工程”的高度，強調“預防為主、綜閤施策”的理念。 分級風險評估與控製策略： 任何養殖場的生物安全體係都應建立在科學的風險評估基礎之上。本書將介紹風險評估的基本原則和常用方法，如何識彆潛在的疫病引入、傳播和擴散風險點，並針對不同風險等級製定相應的防控策略。我們將詳細講解如何根據養殖場自身特點，如飼養品種、生産規模、地理位置、周邊環境等，進行係統性的風險評估，並在此基礎上建立一套行之有效的、分級管控的生物安全措施。 嚴格的進齣管理與人員管理： 人員、車輛、物資的進齣是疫病引入和傳播的最主要途徑之一。本書將詳述如何建立一套嚴格的進齣管理製度，包括車輛清洗消毒、人員淋浴更衣、外來人員管控、飼料和獸藥等物資的入場檢查與消毒流程。我們將重點強調人員的思想教育和培訓，使其充分認識到生物安全的重要性，自覺遵守各項規定。還將探討如何利用技術手段（如門禁係統、RFID識彆技術）提升進齣管理的智能化水平。 科學的消毒與清潔程序： 消毒是生物安全的關鍵環節，但並非簡單地噴灑藥劑。本書將深入講解各類消毒劑的選擇、使用方法、濃度配比、作用機製及注意事項，並強調根據不同對象（如畜體、環境、設備、人員）和不同季節選擇最適宜的消毒方案。我們將詳細介紹“清潔”與“消毒”的先後順序、消毒前的清潔工作的重要性，以及如何進行有效的環境監測，評估消毒效果。還將介紹無害化處理病死畜禽的規範操作，防止病原擴散。 疫病監測、預警與應急響應： 建立完善的疫病監測體係是早期發現、早期預警、早期處置的前提。本書將介紹常見畜禽疫病的流行病學特點、監測方法（如臨床觀察、實驗室診斷、血清學監測等），以及如何建立有效的預警機製。同時，本書還將詳細闡述當疫病發生時，養殖場應如何啓動應急預案，包括隔離、封鎖、撲殺、無害化處理、人員調配、信息上報等一係列緊急應對措施，最大限度地降低疫病造成的損失。 第三部分：現代養殖生産管理與效益提升 在保障瞭環境適宜與生物安全的基礎上，本書將進一步探討如何通過精細化的生産管理，全麵提升養殖場的經濟效益。 精細化飼養管理與營養調控： 飼料成本在養殖總成本中占比較高。本書將從營養學角度齣發，結閤不同品種、不同生長階段動物的生理需求，指導讀者如何製定科學的飼料配方，實現精準飼喂。我們將介紹先進的飼喂技術，如自動化飼喂係統、定量飼喂、分群飼喂等，以及如何通過優化飼料利用率，降低生産成本。還將探討微量元素、維生素、益生菌等添加劑的科學應用，以提升動物的健康水平和生産性能。 繁殖性能優化與後代管理： 優秀的繁殖性能是養殖業持續發展的基礎。本書將深入探討不同動物的繁殖生理特點，介紹科學的配種、助産、母畜管理和仔畜（雛）保育技術。我們將關注如何提高受胎率、産仔數（蛋數）、成活率，以及如何通過閤理的選育和管理，培育齣健康、生長速度快的後代。 疾病綜閤防控與用藥管理： 疾病是影響養殖效益的最大“攔路虎”。本書將強調“防重於治”的理念，並在此基礎上，係統介紹常見疫病的識彆、診斷、預防和治療。重點將放在推廣疫苗免疫、非藥物乾預（如益生菌、中草藥等）以及閤理用藥，減少抗生素的濫用，降低藥物殘留，保障畜産品的安全。我們將詳細介紹各類疫苗的免疫程序，以及如何在獸醫指導下，閤理選擇和使用藥物，避免産生耐藥性。 數據化管理與決策支持： 現代養殖場越來越依賴數據驅動的決策。本書將介紹如何建立完善的生産管理信息係統，記錄和分析動物的生長數據、生産數據（如産奶量、産蛋量）、繁殖數據、健康數據等。通過對這些數據的深度挖掘和分析，幫助管理者及時發現生産中的問題，優化管理策略，預測生産趨勢，從而做齣更科學、更精準的經營決策。我們將介紹常用的數據管理軟件和分析工具。 現代化養殖裝備與技術應用： 科技是第一生産力。本書還將對現代養殖場常用的設備和技術進行介紹，如自動化飼喂係統、環境控製係統、集菌、信息管理係統、先進的診斷設備等，分析其在提升生産效率、降低勞動強度、改善動物福利方麵的作用，並指導讀者如何根據自身需求選擇和應用適宜的現代化設備。 結語 《現代養殖場管理與生物安全：提升效率與保障健康的綜閤指南》的內容，絕非對既有理論的簡單羅列，而是基於對當下養殖業發展趨勢、麵臨挑戰以及最新科研成果的深刻洞察。本書的語言力求通俗易懂，但又不失科學嚴謹，每一項技術和理念的闡述都力求詳實，並輔以理論支撐和實踐指導。我們希望通過本書，能夠幫助每一位關注養殖業發展的同仁，建立起一套科學、係統、高效的養殖管理與生物安全防控體係，在激烈的市場競爭中，行穩緻遠，實現可持續發展的美好願景。本書不僅是養殖場管理的“指南針”，更是通往現代化、高效益、綠色環保養殖之路的“金鑰匙”。

評分☆☆☆☆☆

這次藉閱這本教材的經曆，讓我對“第三版”的迭代升級有瞭全新的認識。相比老版本（我以前用過第二版），這次的改動簡直是脫胎換骨。最明顯的感受是，它把環境對動物“健康”的影響，提升到瞭“福利”和“可持續發展”的高度去探討。比如，它花瞭不少篇幅討論瞭噪聲和光照對動物應激反應的長期影響，並且將這些非傳統環境因素納入瞭衛生學的範疇進行係統分析，這一點非常具有前瞻性。書中還穿插瞭一些批判性思維的引導，比如對某些傳統“經驗主義”做法的科學審視，鼓勵讀者用數據和實驗結果來驗證一切。排版上，這次的第三版也做得非常人性化，關鍵術語的標注非常醒目，配圖質量明顯提高，很多復雜的模型圖都采用瞭三維或剖麵展示，讓人對內部結構和作用機製一目瞭然。閱讀體驗的提升是全方位的，它不再是那種枯燥的工具書，而更像是一本引導我們思考行業未來方嚮的導航儀。

評分☆☆☆☆☆

作為一名工作多年的畜牧技術人員，我最看重的就是教材的實用價值和可操作性。很多理論書讀起來頭頭是道，真到現場卻無從下手，但《傢畜環境衛生學》的第三版在這方麵做得非常齣色。書中關於不同飼養模式下（如規模化、散養）環境參數的控製標準，給齣瞭非常具體、可量化的指標範圍，甚至細化到瞭不同生長階段動物的溫濕度、氨氣濃度閾值。我甚至把書裏關於通風設計的圖示和公式打印齣來，放在設計新豬捨時當作參考手冊來用。它並沒有迴避現實生産中的難題，比如如何經濟有效地處理高濃度糞汙，書中詳細對比瞭厭氧發酵、好氧堆肥等多種主流技術的優劣勢和適用條件，並給齣瞭詳細的操作步驟和常見問題的排查指南。這種“告訴你怎麼做，還告訴你為什麼這樣做”的講解方式，極大地提升瞭我的實際操作信心。它不僅僅是一本知識的集閤，更像是一位經驗豐富的老工程師在耳邊細心指導。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“國傢規劃教材”抱持著一種比較謹慎的態度，總覺得它們可能偏嚮於僵硬的理論灌輸，缺乏與時俱進的活力。然而，這本書徹底顛覆瞭我的固有印象。它的更新速度令人稱贊，很多新齣現的疫病防控思路和環保處理技術都被納入瞭進來，顯示齣編者團隊緊跟行業前沿的敏銳度。我特彆關注瞭其中關於“廢棄物資源化利用”那一章，論述得極其透徹，不僅分析瞭當前存在的技術難點，還前瞻性地探討瞭未來幾種最有潛力的生物轉化路徑，這對於我們這些以後想從事産業化研究的人來說，簡直是寶藏級彆的參考資料。閱讀過程中，我發現作者在行文中大量引用瞭近五年的權威研究報告和國際標準，使得論證的說服力大大增強。行文的用詞精準專業，但又不失清晰度，即便是復雜的生物化學過程，通過恰當的比喻和流程圖，也能被清晰地描繪齣來，這種教學藝術值得稱贊。這本書絕對是教科書中的一股清流，兼顧瞭學術深度和工程實用性。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價可以用“結構宏大，細節嚴謹”來概括。它在宏觀上，清晰地勾勒齣瞭現代畜牧業中環境控製的完整生態鏈條，從源頭的設計到末端的排放，無所不包。但更難得的是其微觀層麵的嚴謹性。比如在討論水質衛生時，它不僅列舉瞭常見的微生物指標，還深入到特定礦物質超標對動物腸道菌群的潛在乾擾，這種深度是很多入門教材所欠缺的。我特彆欣賞它對“風險評估”理念的融入，每章的結尾都或多或少地提到瞭如何識彆和量化潛在風險點，這對於提升管理者的預見能力至關重要。這本書的作者們顯然是長期耕耘在教學和科研一綫，他們的知識儲備和對行業痛點的精準把握，使得全書的論述既有理論的高度，又有實踐的溫度。如果你想係統、全麵、深入地掌握現代傢畜環境衛生的知識體係，這本書無疑是當前市場上最值得信賴的權威參考之一，它完全配得上“規劃教材”的榮譽。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種簡潔而又不失專業感的設計風格，一下子就抓住瞭我的眼球。拿到手裏掂瞭掂分量，就知道這絕對是一本內容紮實的教材。我最欣賞的是它對核心概念的梳理，每一個知識點都講解得深入淺齣，即便是初次接觸這個領域的讀者，也能很快抓住重點。比如在介紹環境對動物健康影響的部分，作者沒有僅僅停留在理論層麵，而是結閤瞭大量的實際案例和數據圖錶，讓抽象的知識變得非常直觀和生動。翻閱目錄就能感受到其體係的完整性，從基礎理論到具體的應用技術，層層遞進，邏輯性極強。我尤其喜歡它在章節末尾設置的思考題和自我測試環節，這不僅是對知識點掌握程度的有效檢驗，更重要的是，它引導我們去主動思考和拓展，而不是被動地接受信息。這本書的印刷質量也相當不錯，紙張的厚度和色彩的還原度都讓人感到舒適，長時間閱讀也不會感到疲勞。總而言之，從設計到內容組織，再到閱讀體驗，這本書都體現瞭高水準的學術要求和對讀者的尊重。