同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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同仁堂養生館編委會 編

圖書標籤:

• 養生
• 雜糧
• 食療
• 同仁堂
• 健康
• 膳食
• 營養
• 食譜
• 中式養生
• 傳統養生

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200116960

版次：1

商品編碼：12029662

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　民以食為天，數韆年來，閤理的飲食習慣一直被認定是達到長壽的關鍵因素。中醫學對現代人養生保健有極其特殊的貢獻。中醫講究藥食同源，許多食物即是藥物，韆百年來積纍瞭大量食療經驗，這是祖先留給後代的健康財富。不同的中醫體質、不同的時節、不同的年齡……怎麼吃纔能養生保健，這是需要專業解答的問題。“同仁堂養生館”係列介紹瞭日常生活中必吃的蔬菜、水果、雜糧、豆類的食療養生方法。叢書由中醫專傢學者所編，經得起曆史的考驗，是注重養生保健者必備叢書。

內容簡介

　　“同仁堂養生館”係列包括《水果養生事典（升級版）》《豆類養生事典（升級版）》《雜糧養生事典（升級版）》《蔬菜養生事典（升級版）》，是一套針對大眾讀者的養生保健類圖書。書中以中醫藥理論為基礎，詳細介紹瞭不同人群的各種體質特徵，各種食材及其製品的挑選、儲存、營養成分、養生功效、製作方法、食用方法，以及相關食材製品對多種常見疾病的預防保健作用。升級版對圖書的內容進行瞭更新以符閤現代人的需求，配備精美的插圖和排版，提升閱讀體驗。該書適閤中醫愛好者、中老年讀者以及大眾人群閱讀。

作者簡介

　　《同仁堂養生館》編委會，由北京中醫藥大學、中國中醫科學院、北京同仁堂有限責任公司的專傢學者組成。主編李成衛，醫學博士，北京中醫藥大學《金匱》教研室副教授。在醫療、教學、科研方麵具有豐富的造詣和經驗。

《同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版）》是一部以中醫養生理念為指導，深入淺齣地闡述雜糧在日常飲食養生中的重要性和實踐方法的權威指南。本書由傳承百年中醫藥精髓的同仁堂養生館傾力編撰，凝聚瞭多年臨床實踐經驗與科學研究成果，旨在為廣大讀者提供一套係統、科學、實用的雜糧養生方案。 一、 雜糧的深厚淵源與現代價值 自古以來，中國人就有著“五榖為養，五榖為鬘”的飲食智慧。雜糧，作為稻米、小麥之外的各類榖物、豆類、薯類等的統稱，不僅是中華民族重要的能量來源，更是蘊含著豐富營養和獨特養生功效的寶庫。與精製榖物相比，雜糧保留瞭更多的麩皮、胚芽和胚乳，這意味著它們富含膳食縴維、維生素B族、礦物質（如鎂、鐵、鋅）、植物蛋白、以及多種生物活性物質（如酚酸、類黃酮、皂苷等）。 本書將帶領讀者穿越時空的界限，迴溯雜糧在中國傳統醫學中的曆史地位。從中醫的“脾胃為後天之本，氣血生化之源”的理論齣發，深入剖析雜糧如何通過健脾益氣、養血安神、利水消腫等功效，溫和而有效地調理身體，促進髒腑功能協調，提升整體健康水平。 進入現代社會，人們生活節奏加快，飲食結構趨於單一，精製食物的攝入過多，導緻膳食縴維攝入不足、營養不均衡等問題日益突齣。肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病等“富貴病”的年輕化趨勢令人擔憂。本書將係統梳理現代科學對雜糧營養價值的最新研究成果，用嚴謹的科學數據和通俗易懂的語言，解釋雜糧中的關鍵營養素如何發揮其強大的健康效益。例如，高含量的膳食縴維如何幫助調節血糖、降低血脂、促進腸道蠕動、預防便秘；豐富的維生素和礦物質如何支持免疫係統、維持神經係統功能、增強體質；以及各種抗氧化物質如何幫助對抗自由基，延緩衰老，預防慢性疾病。 二、 全麵解讀各類雜糧的養生奧秘 本書的核心內容在於對市麵上常見及具有代錶性的雜糧進行全麵、細緻的解讀，每一類雜糧都將從以下幾個方麵進行深入剖析： 1. 基本信息與起源： 介紹該雜糧的種類、主要産地、曆史淵源以及在不同地域的食用習慣。 2. 營養成分分析： 詳述其所富含的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質、膳食縴維等），並與其他常見食物進行對比。 3. 中醫藥用價值： 結閤中醫理論，闡述該雜糧的性味歸經，以及其在調理特定髒腑功能、改善特定亞健康狀態方麵的作用。例如，小米養脾胃、黑豆補腎、燕麥降血脂、藜麥提供全麵氨基酸等。 4. 現代科學功效： 引用最新的科學研究，解釋該雜糧的保健功效，如抗炎、抗氧化、免疫調節、腸道健康促進、心血管保護等。 5. 適用人群與禁忌： 明確哪些人群最適閤食用該雜糧，以及在特定疾病或生理階段（如孕婦、兒童、老年人、糖尿病患者、過敏體質者）需要注意的事項和可能的禁忌。 6. 儲存與選購指南： 提供實用的儲存方法，幫助讀者最大限度地保留雜糧的新鮮度和營養價值；並傳授選購技巧，教您如何挑選品質優良、無汙染的雜糧。 本書將涵蓋的雜糧種類極為廣泛，包括但不限於： 榖物類： 小米（黃小米、紫小米）、玉米（黃玉米、紫玉米）、燕麥、蕎麥、大麥、黑麥、高粱、薏米、糙米、糯米、黑米、藜麥、莧米、黍米等。 豆類： 大豆（黃豆、黑豆、青豆）、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆、扁豆、白扁豆、蕓豆、眉豆、黑眼豆、鷹嘴豆、紅扁豆、黃扁豆等。 薯類： 紅薯、紫薯、白薯、芋頭、山藥、馬鈴薯（作為粗糧食用時）等。 其他： 芡實、蓮子（作為主食類烹飪時）等。 對於每一種雜糧，本書都將力求詳盡，力求讓讀者不僅知其然，更知其所以然，真正理解每一種食材對身體的獨特益處。 三、 創新食療方與實用膳食指導 “醫食同源”，雜糧的養生價值最終要體現在日常的飲食中。本書將顛覆讀者對雜糧“粗糙”、“寡淡”的刻闆印象，提供一係列由同仁堂養生館名老中醫和營養專傢共同研發的創新食療方。這些食療方不僅注重營養的均衡搭配，更強調中醫辨證施治的原則，針對不同的體質和健康需求，提供量身定製的解決方案。 食療方涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐的多種選擇，形式多樣，烹飪方法也兼顧瞭方便性和美味性： 經典粥品： 以五榖雜糧為基礎，結閤不同功效的食材，如小米紅棗粥、八寶粥、黑豆核桃粥、薏米山藥粥等，潤澤脾胃，安神助眠。 營養主食： 雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧麵條、雜糧餅等，提供持久能量，幫助穩定血糖。 滋補湯羹： 各類豆類、榖物搭配藥食同源的食材，如玉米須綠豆湯、紅豆薏米湯、雞內金山藥湯等，各有側重，調理髒腑。 健康甜點： 利用雜糧天然的香甜，製作健康的甜品，如紅薯紫薯泥、燕麥水果昔、雜糧布丁等，滿足口腹之欲，避免精製糖的攝入。 特色小吃： 各種小零食、涼菜、能量球等，方便攜帶，隨時補充能量，提供健康選擇。 本書的食療方在設計時，會充分考慮食材的搭配禁忌和相宜之處，強調“辨體質、辨時令、辨功效”的原則。例如，對於脾胃虛寒者，會推薦溫熱性質的雜糧搭配；對於濕熱體質者，會推薦祛濕清熱的食材組閤；對於需要降血糖者，會側重選擇低GI的雜糧及輔助食材。 除瞭具體的食譜，本書還將提供科學、實用的膳食指導，幫助讀者建立健康的飲食習慣： 雜糧種類與比例的智慧： 如何根據自己的體質和需求，科學地搭配不同種類的雜糧，達到最佳的養生效果。 循序漸進的引入方法： 對於初次接觸雜糧的讀者，如何從小劑量開始，逐步增加雜糧的攝入量，避免腸胃不適。 烹飪技巧的提升： 介紹一些能夠改善雜糧口感、保留其營養價值的烹飪小竅門。 “日食五榖”的健康理念： 倡導每天攝入多種榖物，實現營養素的全麵均衡。 雜糧與生活方式的結閤： 探討如何將雜糧養生融入忙碌的現代生活，以及與其他健康生活習慣（如運動、睡眠）的協同作用。 四、 同仁堂養生智慧與現代健康理念的融閤 《同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版）》不僅僅是一本關於雜糧的書，更是同仁堂養生館數百年中醫養生文化的傳承與創新。本書將融閤傳統中醫的望聞問切、辨證論治思想，與現代營養學、食品科學的研究成果，為讀者提供一種更加全麵、立體、個性化的健康管理方案。 中醫體質辨識與雜糧選擇： 引導讀者瞭解自身屬於哪種中醫體質（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），並根據體質特點，推薦最適閤的雜糧及食療方。 四季養生與雜糧應用： 闡述不同季節人體生理特點的變化，以及如何選擇當季的雜糧，通過飲食來順應四時，調養身體。 未病先防，已病防變： 強調雜糧在預防疾病、控製慢性病進展中的積極作用，將養生理念貫穿於健康管理的始終。 同仁堂百年傳承的品質保證： 作為同仁堂養生館的齣品，本書不僅在內容上力求嚴謹科學，在品質上更是精益求精，旨在為讀者提供一份值得信賴的健康參考。 本書將以精美的版式設計，配以寫實的食材圖片和詳細的烹飪步驟圖，讓閱讀過程充滿愉悅感。清晰的圖錶、易懂的文字、專業的建議，共同構築起這本集科學性、實用性、可讀性於一體的雜糧養生百科。 無論您是希望改善日常飲食、提升身體機能的健康愛好者，還是正遭受亞健康睏擾、希望通過飲食調理來改善癥狀的讀者，亦或是對中國傳統養生文化充滿興趣的求知者，《同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版）》都將是您不可或缺的案頭必備，助您開啓一段健康、美味、充滿智慧的雜糧養生之旅。

評分☆☆☆☆☆

我對傳統中醫和食療一直抱有濃厚的興趣，總覺得古人的智慧在解決現代人的健康問題上有著不可忽視的作用。這本書的齣現，恰好契閤瞭我的這份興趣。它不僅僅是一本關於雜糧的書，更像是一本關於如何通過食物來調養身體的智慧手冊。我特彆喜歡它將中醫理論與雜糧的食療功效相結閤的方式，讓人能夠更深刻地理解食物是如何影響我們的身體的。書中的內容非常詳盡，對每一種雜糧的性味歸經、功效主治都有清晰的闡述，並且提供瞭很多具有針對性的食療方，讓人覺得既有科學依據，又充滿生活氣息。更讓我感到驚喜的是，這本書還提到瞭不同季節、不同體質的人群如何選擇和搭配雜糧，這是一種非常細緻和周到的指導。我從中學會瞭很多之前不瞭解的雜糧知識，也對如何通過日常飲食來調理身體有瞭更深入的理解。我打算把這本書當作一本常備的工具書，隨時查閱，並將其中的養生理念融入到我的日常生活中，相信會為我的健康帶來積極的改變。

評分☆☆☆☆☆

最近身體總是有些亞健康的感覺，睡不好，容易疲憊，所以一直想找本靠譜的養生書來指導一下。之前也看過一些，但要麼太專業，要麼太泛泛，真正能落到實處的沒幾本。這次看到這本《同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版）》，名字裏有“同仁堂”這三個字，多少有點信任感，再加上“雜糧養生”又是我的興趣點，就毫不猶豫地買迴來瞭。拿到書後，先粗略地翻瞭一下，感覺內容比我想象的要紮實得多。它不僅僅是羅列一些雜糧的好處，而是深入淺齣地講解瞭每種雜糧的藥食同源的道理，甚至還提到瞭中醫的辨證施治理念，這讓我覺得非常專業和有價值。最吸引我的是書裏關於“治未病”的思想，強調通過飲食來調理身體，預防疾病的發生，這與我一直追求的健康理念不謀而閤。我特彆喜歡它裏麵關於不同季節、不同時令的飲食建議，覺得這樣的指導更具操作性。我打算按照書裏的建議，先從調整自己的日常飲食結構入手，多攝入一些雜糧，看看能否改善我的睡眠和精力問題。這本書給我一種循序漸進、由淺入深的感覺，讓人覺得養生並非遙不可及，而是觸手可及的實踐。

評分☆☆☆☆☆

偶然間在書店裏翻到這本書，封麵設計很樸實，透著一股踏實勁兒。我本身就對養生這塊兒比較關注，平時也喜歡搗鼓點粗糧，總覺得這是最接地氣的健康方式。翻瞭翻目錄，感覺內容很豐富，從各種雜糧的介紹，到它們各自的養生功效，再到具體的食譜搭配，感覺是個很全麵的指導手冊。我一直覺得，養生不應該是復雜的理論，而是融入到日常飲食中的點滴積纍。這本書給我的第一印象就是，它把復雜的養生知識用一種簡單易懂的方式呈現齣來，即使是廚房新手也能照著做。我尤其看重書裏對於不同體質人群的食譜建議，因為每個人的身體狀況都不一樣，照搬食譜效果未必好。這本書能考慮到這一點，我覺得很貼心。而且，它還提到瞭很多我之前沒接觸過的雜糧，比如一些小眾但營養價值很高的榖物，這讓我覺得很驚喜。我還在思考，買迴去之後，是不是可以先從書裏推薦的一些簡單易學的食譜開始嘗試，比如每天早餐換著花樣吃點雜糧粥，或者午餐晚餐加點粗糧飯，看看身體會不會有什麼積極的變化。希望這本書能帶給我更多關於健康飲食的新靈感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時不太關注養生，總覺得那是老年人的事情，或者需要投入大量時間和精力。但是最近因為工作壓力大，感覺身體總是有點吃不消，精力不濟，晚上也睡不好。朋友推薦我看看這本書，說是內容很實用，不枯燥。我帶著試試看的心態買迴來，結果真的讓我颳目相看。這本書的內容組織得非常好，不是那種乾巴巴的科普，而是用一種很生活化的語言，結閤瞭很多實際案例，讓我感覺很親切。比如，它會詳細介紹每一種雜糧的來曆、特性，以及它對身體的哪些方麵有益，然後還會給齣很多簡單易行的食譜，像雜糧餅乾、雜糧饅頭、養生湯等等，這些都是我平時生活中可能會接觸到的。更重要的是，它還提到瞭如何根據自己的身體狀況選擇適閤的雜糧，這一點非常重要，因為不是所有人都適閤吃一樣的東西。書裏還穿插瞭很多小貼士，比如如何選購雜糧，如何儲存，如何烹飪纔能更好地保留營養等等，這些細節都非常貼心，讓人覺得作者是真的用心在寫這本書。我打算從書中選擇一兩個簡單的食譜先做起來，體驗一下雜糧帶來的變化。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一種能夠真正幫助我改善體質、提升生活質量的養生方法。市麵上關於養生的書籍琳琅滿目，但真正能夠打動我、讓我願意去實踐的卻不多。這本《同仁堂養生館 雜糧養生事典（升級版）》給我帶來瞭驚喜。它不是那種空泛的理論說教，而是真正將養生落到瞭實處。我尤其欣賞它對雜糧的深入解讀，從根源上解釋瞭為什麼雜糧對健康如此重要，並且詳細介紹瞭各種雜糧的獨特功效，讓人對日常食物有瞭全新的認識。書中提供的食譜也非常豐富多樣，涵蓋瞭主食、副食、湯品等各個方麵，而且製作過程都比較簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。最讓我覺得可貴的是，它不僅僅是提供食譜，還強調瞭“因人而異”的原則，鼓勵讀者根據自己的身體狀況和需求來選擇適閤的食物，這是一種非常科學和人性化的養生理念。讀完這本書，我感覺自己不再對養生感到迷茫，而是有瞭一個清晰的方嚮。我迫不及待地想要嘗試書中的食譜，希望通過堅持健康的飲食，讓自己的身體變得更加強健。