痛風吃對纔有效 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 痛風
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 養生
• 食療
• 嘌呤
• 關節
• 慢性病
• 預防

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538891218

版次：1

商品編碼：12079551

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：輕型紙

頁數：192

字數：150000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

教您選對食物，減少嘌呤攝入，控製痛風病情。

各種美味健康菜肴信手拈來，不擔心影響病情。

內容簡介

本書精心選取瞭適閤痛風患者食用的53種常見食材和藥材，分五榖雜糧、瓜果蔬菜、禽肉蛋奶、天然本草4大類，詳細描述瞭各種食（藥）材的酸堿度、嘌呤含量、主要營養成分、對痛風的好處及其營養吃法、相宜搭配和食用宜忌，每一種食材分彆推薦瞭兩款二維碼食譜，詳解其原料及製作過程，隻要用手機掃一掃二維碼，就能跟著視頻學做美味菜肴，一看就懂、一學就會。此外，本書還為讀者朋友詳細介紹瞭食物選擇的關鍵、痛風不同階段飲食調理要點、7種常見並發癥的飲食原則和食療方，以及有效防治痛風的生活和運動方式；同時，針對痛風患者常用藥物的用量、用法及使用禁忌進行閤理分析，讓患者能夠正確對待藥物治療。

作者簡介

鬍維勤，浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓，著有《男人養精，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等暢銷養生書。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

采用閤理的烹調方法，減少嘌呤量

……

肉類魚類食物如何烹調較好

肉類和魚類食物富含蛋白質，是優質動物蛋白質的良好來源，但是肉類和魚類食物嘌呤含量都較高，多食對痛風患者非常不利。不過痛風患者也不必完全拒絕肉類、魚類食物，掌握適當的烹調方式，適當食用肉類、魚類食物也是很有好處的。嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶解，經焯煮並瀝乾水分後再進行烹飪，就能有效減少此類食物中的嘌呤含量。嘌呤很難溶於油，因此用油炒或油炸的烹調方法不會減少嘌呤含量，還會增加脂肪的攝入量，不利於痛風患者控製熱量。

對於痛風閤並肥胖癥、高脂血癥和高血壓的患者，應該盡量避免攝入過多動物性脂肪。雞肉、豬肉等皮下脂肪較多的食物，烹調前應切掉脂肪。因此，用偏肥的肉做菜時，可以事先煮一下，並把煮肉的湯倒掉，再用植物油炒，就可以減少很多動物脂肪。在煮肉湯時，因湯內會含有較多嘌呤，痛風患者食用時，應少喝湯。

蔬菜類食物的烹調

麵對新鮮、脆嫩的蔬菜，許多痛風患者會選擇生吃。蔬菜不僅含有豐富的維生素和無機物，而且同時富含食物縴維，能促進腸胃蠕動，對痛風患者降脂減肥和促進部分尿酸排泄有利。不過蔬菜所含的維生素C及B族維生素，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃的確有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬菜都適閤生食，有些蔬菜可以放在開水裏焯一焯再吃，有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。蘆筍、花菜、龍須菜、四季豆、扁豆、青豆等營養豐富但是屬中嘌呤食物，前麵也提到過，嘌呤易溶於水，因此這類食物用水煮過後再烹調能降低嘌呤含量。

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對痛風患者身體更有益處，比如，蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陽虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如，西紅柿中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃；但如果想攝取維生素C，生吃的效果會較好，因為維生素C在烹調過程中易流失。

……

痛風飲食指南：從“吃錯”到“吃對”，重拾健康生活 你是否正飽受痛風的摺磨？一次次的急性發作，讓你痛苦不堪，嚴重影響瞭正常生活。或許你已經嘗試瞭各種方法，但效果總是不盡如人意。其實，痛風的控製，關鍵在於“吃”。然而，麵對琳琅滿目的食物，許多人卻陷入瞭“吃錯”的誤區，讓痛風有機可乘。 這本《痛風飲食指南》並非簡單地羅列禁忌，而是帶你深入理解痛風的成因，剖析食物與尿酸的關係，從而科學、精準地調整飲食，讓你真正做到“吃對”，讓痛風遠離。我們拒絕模糊的“少吃”和“慎吃”，而是提供具體、可行、易於操作的飲食方案，幫助你掌握控製痛風的主動權。 第一章：痛風的真相——認識你的敵人 在深入飲食調整之前，我們必須對痛風有一個清晰的認知。痛風並非簡單的“吃齣來的病”，它的背後涉及復雜的生化機製。 尿酸代謝的失衡： 尿酸是嘌呤代謝的最終産物。當體內尿酸生成過多，或腎髒排泄尿酸功能下降時，就會導緻高尿酸血癥。 晶體沉積的危害： 血液中過多的尿酸會在關節、軟組織等部位形成針狀的尿酸鹽晶體。這些晶體一旦沉積，就會引發強烈的炎癥反應，也就是我們常說的痛風性關節炎。 “沉默的殺手”——慢性痛風石： 長期的高尿酸血癥，如果不加以控製，晶體會在關節周圍逐漸沉積，形成痛風石。痛風石不僅影響關節功能，還可能侵蝕骨骼，造成不可逆的損傷。 不隻是關節痛——痛風的“並發癥”： 彆以為痛風隻影響關節。高尿酸血癥是心血管疾病、腎髒疾病、代謝綜閤徵等多種慢性疾病的重要危險因素。控製痛風，就是在保護你的全身健康。 誤區破解： 許多人認為痛風隻發生在男性，或者隻與飲酒有關。本章將一一澄清這些常見的誤區，幫助你建立正確的痛風認知。我們將詳細講解嘌呤的來源，以及哪些因素會影響尿酸的排泄，讓你從根本上理解痛風的發生機製。 第二章：飲食的“罪與罰”——揭秘高嘌呤食物的“真麵目” 食物是尿酸的重要來源，科學的飲食選擇至關重要。本章將對不同食物的嘌呤含量進行細緻的劃分，讓你一目瞭然。 一級“警報”：超高嘌呤食物——需嚴格限製（甚至避開） 動物內髒： 肝髒、腎髒、腦、心、胰髒等，是嘌呤的“炸彈”，含量極高。 部分海鮮： 沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、蝦米、牡蠣、扇貝等，尤其是貝類和小型魚類，嘌呤含量驚人。 濃肉湯： 經過長時間熬煮的肉湯、火鍋底料，其嘌呤會大量溶解到湯中，不宜飲用。 部分豆製品： 經過長時間發酵的豆類製品，如某些豆醬、豆瓣醬，嘌呤含量可能較高。 二級“注意”：高嘌呤食物——適量攝入，悠著點 紅肉： 牛肉、羊肉、豬肉等，尤其是年輕的動物肉類，嘌呤含量相對較高。 部分魚類： 鱸魚、三文魚、鯉魚等。 某些蔬菜： 菠菜、 asparagus、蘑菇、花菜等，雖然是蔬菜，但部分蔬菜也含有較高水平的嘌呤。 酵母： 啤酒酵母、麵包酵母等。 三級“安全”：中低嘌呤食物——放心吃，大膽選 大部分蔬菜： 大白菜、黃瓜、番茄、茄子、南瓜、西蘭花等，大部分蔬菜都是痛風患者的理想選擇。 水果： 絕大多數水果，如蘋果、梨、香蕉、橙子、西瓜等，都是低嘌呤食物，富含維生素和膳食縴維。 奶製品： 牛奶、酸奶、奶酪等，尤其是低脂或脫脂的奶製品，不僅嘌呤含量低，還能促進尿酸排泄。 榖物： 大米、小米、玉米、燕麥、全麥麵包等，都是提供能量的健康選擇。 雞蛋： 屬於低嘌呤食物，是優質蛋白質的來源。 隱形“陷阱”：加工食品與調味品 高果糖飲料： 果汁、碳酸飲料、運動飲料等，果糖會促進尿酸生成。 加工肉製品： 香腸、火腿、培根等，常常含有較高的鹽分和嘌呤。 調味品： 濃縮的肉汁、雞精、酵母提取物等，可能含有隱形的高嘌呤。 第三章：痛風患者的“食譜寶典”——如何吃齣健康 瞭解瞭食物的嘌呤含量，接下來我們將為你量身打造一份科學的飲食方案。 主食選擇： 以全榖物為主，如糙米、燕麥、全麥麵包，它們不僅嘌呤含量低，還能提供豐富的膳食縴維，有助於穩定血糖和促進腸道蠕動。 蛋白質的智慧： 首選： 雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐（但需注意發酵程度）。 適量： 雞胸肉、魚肉（選擇低嘌呤種類，如鱈魚、鯽魚），每周不超過2-3次，每次不超過100剋。 盡量少吃： 紅肉（牛肉、羊肉、豬肉），尤其是肥肉。 蔬菜水果： 蔬菜： 鼓勵大量食用各種新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。 水果： 各種水果都可以放心食用，但需注意適量，避免糖分攝入過多。 烹飪方式： 推薦： 蒸、煮、燉、涼拌。 避免： 油炸、爆炒，以及長時間熬煮的濃湯。 飲水至關重要： 充足飲水： 每天至少飲用2000毫升（約8杯）水，白開水是最佳選擇。 促進尿酸排泄： 充足的水分可以稀釋尿酸，增加尿液的排齣量，有助於將尿酸排齣體外。 避免含糖飲料： 果汁、碳酸飲料會增加尿酸。 調味品的使用： 盡量少用高嘌呤的調味品，如濃肉湯、雞精等。 規律用餐： 避免暴飲暴食，定時定量，保持規律的飲食習慣。 第四章：痛風的“避雷針”——哪些情況要格外注意？ 除瞭日常飲食，一些特殊時期和情況，痛風患者更需要提高警惕。 急性發作期： 嚴格禁食或極低嘌呤飲食： 在急性發作期間，應立即停止攝入高嘌呤食物，甚至考慮暫時禁食，或僅攝入極低嘌呤的食物，如白米粥、饅頭、蔬菜湯等，並大量飲水。 配閤醫生治療： 急性發作期必須遵醫囑服用藥物，同時進行飲食調整。 飲酒的“禁忌”： 酒精與尿酸： 酒精會乾擾尿酸的排泄，並且酒精發酵過程中會産生嘌呤，加重高尿酸血癥。 “一口都不能碰”： 痛風患者應盡量避免飲酒，尤其是啤酒和白酒。 特殊人群的飲食考量： 肥胖患者： 減肥是控製痛風的重要手段，但需循序漸進，避免快速減肥導緻酮體升高，誘發痛風。 閤並其他疾病者： 如糖尿病、高血壓、腎髒疾病患者，需要在控製痛風的同時，兼顧其他疾病的飲食要求。 運動與飲食的協同作用： 適度運動： 適度的有氧運動有助於控製體重、提高身體代謝，但需避免劇烈運動，以免誘發關節不適。 運動後的補充： 運動後應及時補充水分，避免脫水。 第五章：實踐齣真知——如何建立可持續的健康飲食模式 理論的學習固然重要，但最終還是需要落實到實踐中。 製定個性化食譜： 結閤自身口味、生活習慣和身體反應，製定一份屬於自己的“痛風飲食計劃”。 學會看懂食品標簽： 瞭解常見食品的營養成分，尤其是嘌呤含量（雖然很多標簽不會直接標明嘌呤，但可以通過成分推斷）。 循序漸進，持之以恒： 飲食調整是一個長期的過程，不要期望一蹴而就。從小改變開始，逐步養成健康的飲食習慣。 建立記錄與反思： 記錄每天的飲食內容、身體反應，定期反思，找齣適閤自己的飲食規律。 傢人朋友的支持： 獲得傢人朋友的理解和支持，共同營造健康的飲食環境。 《痛風飲食指南》將是你餐桌上的“智能助手”，是你對抗痛風的“有力武器”。我們相信，通過科學的飲食調理，你不僅可以有效控製痛風，更能重拾健康的生活品質，告彆“痛”不欲生，擁抱“吃對”的精彩人生！ 請注意： 本書內容僅供參考，不能替代專業醫療建議。在調整飲食方案前，請務必谘詢醫生或注冊營養師的意見，根據您的具體情況製定個性化的治療和飲食計劃。

評分☆☆☆☆☆

《痛風吃對纔有效》這個書名，簡直就是為我量身定做的。我是一位上瞭年紀的父親，近年來痛風的毛病越來越嚴重，常常半夜被疼痛驚醒，看著他受苦，我們做子女的也跟著揪心。雖然也給他買過一些關於健康飲食的書，但很多都寫得太專業，或者內容不夠貼近生活，他總是看不進去，或者看瞭也記不住。我知道飲食對痛風的控製至關重要，但具體怎麼吃，什麼該吃，什麼不該吃，我們全傢都摸不著頭腦。每次他犯病，我們都隻能乾著急，想給他做點有益的食物，卻不知道從何下手。這本書的名字，簡單明瞭，卻又充滿瞭力量，它暗示瞭隻要掌握瞭正確的方法，痛風是可以被管理的。我迫切地希望這本書能提供一些簡單易懂的食譜，一些適閤老年人的飲食建議，讓我們能夠真正幫助到他，讓他不再受痛風的摺磨，享受安穩的晚年生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書《痛風吃對纔有效》的齣現，就像是為我打開瞭一扇新世界的大門。作為一個常年需要應酬的職場人士，高蛋白、高嘌呤的食物幾乎是我工作餐的常態。剛開始，我隻是偶爾感到關節不適，並沒有引起足夠的重視。直到有一次，在一次重要的商務晚宴上，我的腳踝突然劇痛，腫脹得無法行走，場麵一度十分尷尬。從此，痛風成瞭我不得不麵對的現實。我嘗試過谘詢營養師，但他們給齣的建議往往隻適用於理論層麵，很難在忙碌的工作節奏中實踐。我深知，飲食是痛風管理中最核心的一環，但市麵上關於痛風飲食的書籍，要麼過於學術化，讓我難以理解其中的科學原理，要麼過於碎片化，讓我難以構建一個完整的飲食體係。我渴望找到一本能夠將科學理論與實際操作相結閤，為我這樣的職場人士提供切實可行、易於遵循的飲食指南的書籍。這本書的名字，直接點明瞭重點，讓我看到瞭希望，相信它能幫助我更好地平衡工作與健康，做齣明智的飲食選擇。

評分☆☆☆☆☆

《痛風吃對纔有效》這個名字，總能讓我聯想到生活中那些“無效努力”。我是一個對生活品質有一定追求的人，雖然還沒有被痛風“點名”，但身邊有朋友深受其苦，我也耳濡目染瞭不少。看著他們因為飲食問題而糾結，為瞭控製痛風而不得不放棄很多心愛的美食，我深感“痛風”這個詞背後所蘊含的無奈。我曾閱讀過一些關於健康飲食的書籍，但大多數都側重於宏觀的健康概念，對於像痛風這樣具體的疾病，往往隻是淺嘗輒止，沒有深入的指導。我希望能夠找到一本專注於痛風飲食的書，它能告訴我，哪些是真正“有效”的食物，哪些是“無效”甚至“有害”的嘗試。我期待這本書不僅僅是羅列禁忌，更能夠深入淺齣地解釋背後的原理，讓我明白“為什麼”要這樣做，從而從根本上改變我的飲食習慣。這本書的名字，簡潔有力，直擊痛點，讓我相信它能提供一種真正能夠“吃對”的解決方案，讓我能夠更好地預防和管理潛在的健康風險，保持生活的熱情和品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書名《痛風吃對纔有效》真是直擊痛點！我一直被痛風睏擾，嘗試瞭各種方法，但效果總是不盡如人意。每次發作都痛苦不堪，生活質量直綫下降。我曾嘗試過各種偏方，也看過不少醫生，但總感覺治標不治本。後來，我接觸到一些關於痛風的健康知識，瞭解到飲食對痛風控製的重要性，但市麵上關於痛風飲食的書籍，要麼內容過於專業，讓人望而卻步，要麼過於籠統，缺乏具體指導。我渴望找到一本既科學嚴謹，又能指導我實際操作的書，讓我能夠真正“吃對”，而不是盲目地忌口或者亂吃。看到這本書的名字，我仿佛看到瞭希望。它直接點明瞭解決問題的關鍵，讓我相信通過調整飲食，痛風是可以得到有效控製的。我期待它能提供清晰、易懂、可執行的飲食建議，幫助我擺脫痛風的摺磨，重新找迴健康的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《痛風吃對纔有效》的書名，讓我想起瞭一段漫長的與痛風鬥爭的經曆。剛開始，隻是偶爾關節疼痛，以為是勞纍所緻，並沒有太在意。直到有一天，腳趾突然劇痛，腫脹得連鞋都穿不上，這纔意識到問題的嚴重性。去醫院檢查，醫生說是痛風。從此，我的生活就進入瞭“戒備”狀態。我開始查閱各種資料，瞭解哪些食物嘌呤含量高，需要忌口。但是，各種信息碎片化，常常讓我感到睏惑。比如，到底能不能吃豆製品？海鮮到底該怎麼選擇？水果是不是越甜越不好？諸如此類的問題，讓我陷入瞭深深的迷茫。我渴望有一本能夠係統梳理痛風飲食禁忌和推薦食物的書，能夠明確地告訴我，在日常飲食中，哪些是可以吃的，哪些是一定要避免的，甚至連烹飪方式也有講究。這本書的名字，恰好滿足瞭我對這種專業、細緻指導的期待，讓我看到瞭解決飲食睏擾的曙光。