同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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同仁堂养生馆编委会 编

图书标签:

• 养生
• 杂粮
• 食疗
• 同仁堂
• 健康
• 膳食
• 营养
• 食谱
• 中式养生
• 传统养生

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200116960

版次：1

商品编码：12029662

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　民以食为天，数千年来，合理的饮食习惯一直被认定是达到长寿的关键因素。中医学对现代人养生保健有极其特殊的贡献。中医讲究药食同源，许多食物即是药物，千百年来积累了大量食疗经验，这是祖先留给后代的健康财富。不同的中医体质、不同的时节、不同的年龄……怎么吃才能养生保健，这是需要专业解答的问题。“同仁堂养生馆”系列介绍了日常生活中必吃的蔬菜、水果、杂粮、豆类的食疗养生方法。丛书由中医专家学者所编，经得起历史的考验，是注重养生保健者必备丛书。

内容简介

　　“同仁堂养生馆”系列包括《水果养生事典（升级版）》《豆类养生事典（升级版）》《杂粮养生事典（升级版）》《蔬菜养生事典（升级版）》，是一套针对大众读者的养生保健类图书。书中以中医药理论为基础，详细介绍了不同人群的各种体质特征，各种食材及其制品的挑选、储存、营养成分、养生功效、制作方法、食用方法，以及相关食材制品对多种常见疾病的预防保健作用。升级版对图书的内容进行了更新以符合现代人的需求，配备精美的插图和排版，提升阅读体验。该书适合中医爱好者、中老年读者以及大众人群阅读。

作者简介

　　《同仁堂养生馆》编委会，由北京中医药大学、中国中医科学院、北京同仁堂有限责任公司的专家学者组成。主编李成卫，医学博士，北京中医药大学《金匮》教研室副教授。在医疗、教学、科研方面具有丰富的造诣和经验。

《同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版）》是一部以中医养生理念为指导，深入浅出地阐述杂粮在日常饮食养生中的重要性和实践方法的权威指南。本书由传承百年中医药精髓的同仁堂养生馆倾力编撰，凝聚了多年临床实践经验与科学研究成果，旨在为广大读者提供一套系统、科学、实用的杂粮养生方案。 一、 杂粮的深厚渊源与现代价值 自古以来，中国人就有着“五谷为养，五谷为鬘”的饮食智慧。杂粮，作为稻米、小麦之外的各类谷物、豆类、薯类等的统称，不仅是中华民族重要的能量来源，更是蕴含着丰富营养和独特养生功效的宝库。与精制谷物相比，杂粮保留了更多的麸皮、胚芽和胚乳，这意味着它们富含膳食纤维、维生素B族、矿物质（如镁、铁、锌）、植物蛋白、以及多种生物活性物质（如酚酸、类黄酮、皂苷等）。 本书将带领读者穿越时空的界限，回溯杂粮在中国传统医学中的历史地位。从中医的“脾胃为后天之本，气血生化之源”的理论出发，深入剖析杂粮如何通过健脾益气、养血安神、利水消肿等功效，温和而有效地调理身体，促进脏腑功能协调，提升整体健康水平。 进入现代社会，人们生活节奏加快，饮食结构趋于单一，精制食物的摄入过多，导致膳食纤维摄入不足、营养不均衡等问题日益突出。肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病等“富贵病”的年轻化趋势令人担忧。本书将系统梳理现代科学对杂粮营养价值的最新研究成果，用严谨的科学数据和通俗易懂的语言，解释杂粮中的关键营养素如何发挥其强大的健康效益。例如，高含量的膳食纤维如何帮助调节血糖、降低血脂、促进肠道蠕动、预防便秘；丰富的维生素和矿物质如何支持免疫系统、维持神经系统功能、增强体质；以及各种抗氧化物质如何帮助对抗自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。 二、 全面解读各类杂粮的养生奥秘 本书的核心内容在于对市面上常见及具有代表性的杂粮进行全面、细致的解读，每一类杂粮都将从以下几个方面进行深入剖析： 1. 基本信息与起源： 介绍该杂粮的种类、主要产地、历史渊源以及在不同地域的食用习惯。 2. 营养成分分析： 详述其所富含的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、膳食纤维等），并与其他常见食物进行对比。 3. 中医药用价值： 结合中医理论，阐述该杂粮的性味归经，以及其在调理特定脏腑功能、改善特定亚健康状态方面的作用。例如，小米养脾胃、黑豆补肾、燕麦降血脂、藜麦提供全面氨基酸等。 4. 现代科学功效： 引用最新的科学研究，解释该杂粮的保健功效，如抗炎、抗氧化、免疫调节、肠道健康促进、心血管保护等。 5. 适用人群与禁忌： 明确哪些人群最适合食用该杂粮，以及在特定疾病或生理阶段（如孕妇、儿童、老年人、糖尿病患者、过敏体质者）需要注意的事项和可能的禁忌。 6. 储存与选购指南： 提供实用的储存方法，帮助读者最大限度地保留杂粮的新鲜度和营养价值；并传授选购技巧，教您如何挑选品质优良、无污染的杂粮。 本书将涵盖的杂粮种类极为广泛，包括但不限于： 谷物类： 小米（黄小米、紫小米）、玉米（黄玉米、紫玉米）、燕麦、荞麦、大麦、黑麦、高粱、薏米、糙米、糯米、黑米、藜麦、苋米、黍米等。 豆类： 大豆（黄豆、黑豆、青豆）、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、扁豆、白扁豆、芸豆、眉豆、黑眼豆、鹰嘴豆、红扁豆、黄扁豆等。 薯类： 红薯、紫薯、白薯、芋头、山药、马铃薯（作为粗粮食用时）等。 其他： 芡实、莲子（作为主食类烹饪时）等。 对于每一种杂粮，本书都将力求详尽，力求让读者不仅知其然，更知其所以然，真正理解每一种食材对身体的独特益处。 三、 创新食疗方与实用膳食指导 “医食同源”，杂粮的养生价值最终要体现在日常的饮食中。本书将颠覆读者对杂粮“粗糙”、“寡淡”的刻板印象，提供一系列由同仁堂养生馆名老中医和营养专家共同研发的创新食疗方。这些食疗方不仅注重营养的均衡搭配，更强调中医辨证施治的原则，针对不同的体质和健康需求，提供量身定制的解决方案。 食疗方涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐的多种选择，形式多样，烹饪方法也兼顾了方便性和美味性： 经典粥品： 以五谷杂粮为基础，结合不同功效的食材，如小米红枣粥、八宝粥、黑豆核桃粥、薏米山药粥等，润泽脾胃，安神助眠。 营养主食： 杂粮饭、杂粮馒头、杂粮面条、杂粮饼等，提供持久能量，帮助稳定血糖。 滋补汤羹： 各类豆类、谷物搭配药食同源的食材，如玉米须绿豆汤、红豆薏米汤、鸡内金山药汤等，各有侧重，调理脏腑。 健康甜点： 利用杂粮天然的香甜，制作健康的甜品，如红薯紫薯泥、燕麦水果昔、杂粮布丁等，满足口腹之欲，避免精制糖的摄入。 特色小吃： 各种小零食、凉菜、能量球等，方便携带，随时补充能量，提供健康选择。 本书的食疗方在设计时，会充分考虑食材的搭配禁忌和相宜之处，强调“辨体质、辨时令、辨功效”的原则。例如，对于脾胃虚寒者，会推荐温热性质的杂粮搭配；对于湿热体质者，会推荐祛湿清热的食材组合；对于需要降血糖者，会侧重选择低GI的杂粮及辅助食材。 除了具体的食谱，本书还将提供科学、实用的膳食指导，帮助读者建立健康的饮食习惯： 杂粮种类与比例的智慧： 如何根据自己的体质和需求，科学地搭配不同种类的杂粮，达到最佳的养生效果。 循序渐进的引入方法： 对于初次接触杂粮的读者，如何从小剂量开始，逐步增加杂粮的摄入量，避免肠胃不适。 烹饪技巧的提升： 介绍一些能够改善杂粮口感、保留其营养价值的烹饪小窍门。 “日食五谷”的健康理念： 倡导每天摄入多种谷物，实现营养素的全面均衡。 杂粮与生活方式的结合： 探讨如何将杂粮养生融入忙碌的现代生活，以及与其他健康生活习惯（如运动、睡眠）的协同作用。 四、 同仁堂养生智慧与现代健康理念的融合 《同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版）》不仅仅是一本关于杂粮的书，更是同仁堂养生馆数百年中医养生文化的传承与创新。本书将融合传统中医的望闻问切、辨证论治思想，与现代营养学、食品科学的研究成果，为读者提供一种更加全面、立体、个性化的健康管理方案。 中医体质辨识与杂粮选择： 引导读者了解自身属于哪种中医体质（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），并根据体质特点，推荐最适合的杂粮及食疗方。 四季养生与杂粮应用： 阐述不同季节人体生理特点的变化，以及如何选择当季的杂粮，通过饮食来顺应四时，调养身体。 未病先防，已病防变： 强调杂粮在预防疾病、控制慢性病进展中的积极作用，将养生理念贯穿于健康管理的始终。 同仁堂百年传承的品质保证： 作为同仁堂养生馆的出品，本书不仅在内容上力求严谨科学，在品质上更是精益求精，旨在为读者提供一份值得信赖的健康参考。 本书将以精美的版式设计，配以写实的食材图片和详细的烹饪步骤图，让阅读过程充满愉悦感。清晰的图表、易懂的文字、专业的建议，共同构筑起这本集科学性、实用性、可读性于一体的杂粮养生百科。 无论您是希望改善日常饮食、提升身体机能的健康爱好者，还是正遭受亚健康困扰、希望通过饮食调理来改善症状的读者，亦或是对中国传统养生文化充满兴趣的求知者，《同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版）》都将是您不可或缺的案头必备，助您开启一段健康、美味、充满智慧的杂粮养生之旅。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一种能够真正帮助我改善体质、提升生活质量的养生方法。市面上关于养生的书籍琳琅满目，但真正能够打动我、让我愿意去实践的却不多。这本《同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版）》给我带来了惊喜。它不是那种空泛的理论说教，而是真正将养生落到了实处。我尤其欣赏它对杂粮的深入解读，从根源上解释了为什么杂粮对健康如此重要，并且详细介绍了各种杂粮的独特功效，让人对日常食物有了全新的认识。书中提供的食谱也非常丰富多样，涵盖了主食、副食、汤品等各个方面，而且制作过程都比较简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。最让我觉得可贵的是，它不仅仅是提供食谱，还强调了“因人而异”的原则，鼓励读者根据自己的身体状况和需求来选择适合的食物，这是一种非常科学和人性化的养生理念。读完这本书，我感觉自己不再对养生感到迷茫，而是有了一个清晰的方向。我迫不及待地想要尝试书中的食谱，希望通过坚持健康的饮食，让自己的身体变得更加强健。

评分☆☆☆☆☆

我对传统中医和食疗一直抱有浓厚的兴趣，总觉得古人的智慧在解决现代人的健康问题上有着不可忽视的作用。这本书的出现，恰好契合了我的这份兴趣。它不仅仅是一本关于杂粮的书，更像是一本关于如何通过食物来调养身体的智慧手册。我特别喜欢它将中医理论与杂粮的食疗功效相结合的方式，让人能够更深刻地理解食物是如何影响我们的身体的。书中的内容非常详尽，对每一种杂粮的性味归经、功效主治都有清晰的阐述，并且提供了很多具有针对性的食疗方，让人觉得既有科学依据，又充满生活气息。更让我感到惊喜的是，这本书还提到了不同季节、不同体质的人群如何选择和搭配杂粮，这是一种非常细致和周到的指导。我从中学会了很多之前不了解的杂粮知识，也对如何通过日常饮食来调理身体有了更深入的理解。我打算把这本书当作一本常备的工具书，随时查阅，并将其中的养生理念融入到我的日常生活中，相信会为我的健康带来积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

偶然间在书店里翻到这本书，封面设计很朴实，透着一股踏实劲儿。我本身就对养生这块儿比较关注，平时也喜欢捣鼓点粗粮，总觉得这是最接地气的健康方式。翻了翻目录，感觉内容很丰富，从各种杂粮的介绍，到它们各自的养生功效，再到具体的食谱搭配，感觉是个很全面的指导手册。我一直觉得，养生不应该是复杂的理论，而是融入到日常饮食中的点滴积累。这本书给我的第一印象就是，它把复杂的养生知识用一种简单易懂的方式呈现出来，即使是厨房新手也能照着做。我尤其看重书里对于不同体质人群的食谱建议，因为每个人的身体状况都不一样，照搬食谱效果未必好。这本书能考虑到这一点，我觉得很贴心。而且，它还提到了很多我之前没接触过的杂粮，比如一些小众但营养价值很高的谷物，这让我觉得很惊喜。我还在思考，买回去之后，是不是可以先从书里推荐的一些简单易学的食谱开始尝试，比如每天早餐换着花样吃点杂粮粥，或者午餐晚餐加点粗粮饭，看看身体会不会有什么积极的变化。希望这本书能带给我更多关于健康饮食的新灵感。

评分☆☆☆☆☆

最近身体总是有些亚健康的感觉，睡不好，容易疲惫，所以一直想找本靠谱的养生书来指导一下。之前也看过一些，但要么太专业，要么太泛泛，真正能落到实处的没几本。这次看到这本《同仁堂养生馆 杂粮养生事典（升级版）》，名字里有“同仁堂”这三个字，多少有点信任感，再加上“杂粮养生”又是我的兴趣点，就毫不犹豫地买回来了。拿到书后，先粗略地翻了一下，感觉内容比我想象的要扎实得多。它不仅仅是罗列一些杂粮的好处，而是深入浅出地讲解了每种杂粮的药食同源的道理，甚至还提到了中医的辨证施治理念，这让我觉得非常专业和有价值。最吸引我的是书里关于“治未病”的思想，强调通过饮食来调理身体，预防疾病的发生，这与我一直追求的健康理念不谋而合。我特别喜欢它里面关于不同季节、不同时令的饮食建议，觉得这样的指导更具操作性。我打算按照书里的建议，先从调整自己的日常饮食结构入手，多摄入一些杂粮，看看能否改善我的睡眠和精力问题。这本书给我一种循序渐进、由浅入深的感觉，让人觉得养生并非遥不可及，而是触手可及的实践。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我平时不太关注养生，总觉得那是老年人的事情，或者需要投入大量时间和精力。但是最近因为工作压力大，感觉身体总是有点吃不消，精力不济，晚上也睡不好。朋友推荐我看看这本书，说是内容很实用，不枯燥。我带着试试看的心态买回来，结果真的让我刮目相看。这本书的内容组织得非常好，不是那种干巴巴的科普，而是用一种很生活化的语言，结合了很多实际案例，让我感觉很亲切。比如，它会详细介绍每一种杂粮的来历、特性，以及它对身体的哪些方面有益，然后还会给出很多简单易行的食谱，像杂粮饼干、杂粮馒头、养生汤等等，这些都是我平时生活中可能会接触到的。更重要的是，它还提到了如何根据自己的身体状况选择适合的杂粮，这一点非常重要，因为不是所有人都适合吃一样的东西。书里还穿插了很多小贴士，比如如何选购杂粮，如何储存，如何烹饪才能更好地保留营养等等，这些细节都非常贴心，让人觉得作者是真的用心在写这本书。我打算从书中选择一两个简单的食谱先做起来，体验一下杂粮带来的变化。