小小孩的生活厨房课 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

曾雅盈 著

图书标签:

• 儿童烹饪
• 亲子美食
• 幼儿食谱
• 生活技能
• 动手能力
• 健康饮食
• 家庭教育
• 美食DIY
• 小小孩
• 厨房启蒙

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555246886

版次：1

商品编码：12075576

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-12-01

用纸：铜版纸

产品特色

编辑推荐

　　培养孩子的自理能力，是每个家长都非常关注的教育问题。和孩子一起下厨房，你想过吗？
　　这本书从陪孩子一起进厨房烹饪的视角出发，涵盖了12堂与烹饪和食物有关的生活技能课，每一堂课都着重培养和训练孩子某一方面的知识或技能，有时是认识食材，有时是学习择菜，有时是装饰餐桌，有时是准备野餐。一堂堂课程看似独立，实则贯穿了烹饪的全过程，涵盖了孩子与食物接触的各种情景。通过这些看似简单的厨房课，却实现了对孩子的语言、认知、情绪和自理能力的全面培养。

内容简介

　　曾雅盈，台湾辅仁大学儿童与家庭研究所，家政系餐饮管理专业毕业。从事过营养师、媒体策划等工作，2006年创办诺瓦小学、幼儿园，现任诺瓦小学、幼儿园执行长。爱好空间布置、建筑规划、旅行、摄影、烹饪、烘焙、养动植物。曾开办成人烘焙坊、儿童烘焙坊夏令营。出版图书《Fissler菲仕乐低压快锅美味食谱》《幼儿体能教学》。

内页插图

精彩书评

　　在传统的观念里，爸爸妈妈们承担着所有厨房里的家务，孩子是没必要进厨房的，一来他们年纪小，帮不上什么忙，二来厨房里的很多东西对他们来说也不安全。但是这本书颠覆了我以前的观念，看到二三岁的小孩子居然可以那么认真且慎重地在厨房里工作，不只是洗碗、擦桌子，还能切菜、做饭，真是让人大跌眼镜。
　　——lulu的妈妈

　　如果我们相信孩子能做到，并且让他们承担责任，孩子就会发展出责任心，适时的放手，能让孩子从小开始培养自理能力。
　　——callme土豆

　　每个人都是吃着妈妈亲手做的饭菜长大的，妈妈的味道更是一辈子幸福难忘的滋味，即使家里的饭菜很简单，远远比不上外面餐馆的丰富，可是我们真正感受到的，不只是食物的味道，而是整个家庭在一起用餐的美好氛围。当然，如果孩子也参到做饭的过程中，那更是人生不可多得的幸福体验了！
　　——米菲的守护天使

　　这正是一本现在欠缺的书，因为它给我们现在的很多家长的提供了全新的教育理念。现在孩子们经常花很多时间看电视或者玩手机，与这个真实世界距离越来越遥远，这对孩子的成长与发展形成许多负面影响。这本书提倡让孩子亲自接触真实世界中与我们息息相关的食物，通过带着孩子一起烹调，找回属于家庭的温馨，找回属于孩子丰富多彩的童年。
　　——晴朗的五月

目录

︱ 缘　起︱ 002
Part 1 学习，无所不在
1 单元 记忆中的熟悉 / 两岁小小孩上菜市场 · 008
2 单元 小小的，心，眼 / 真实的迷你厨房 · 029
3 单元 分分、盒盒之间 / 看得见的数、量、形 ·044
4 单元 小小孩，大厨师 / 期待、担心，一线之间 · 064
专 栏
两岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 028
三岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 043
四岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 062
五～六岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 · 078
Part 2 食育，潜移默化
5 单元 节气，节庆 / 农历里藏智慧· 082
6 单元 寻找蒲公英 / 随手可得的野菜 · 098
7 单元 幸福的味道 / 传承阿嬷的手艺 · 113
8 单元 超市采购 / 付钱、任务、保存期限 · 127
专 栏
牵着小小孩去寻找野菜踪迹· 112
为孩子储存人生的经验资产· 126
和小小孩一起大玩角色扮演 · 139
Part 3 美育，兼容并蓄
9 单元 美丽，在细节里 / 美丽从细节、装饰开始 · 142
10 单元 偶然的花花世界 / 汤锅里的花朵 · 159
11 单元 热情如火，特别的一天 / 料理，瓦斯与电之外 ·171
12 单元 美丽，心结束，再开始 / 有天，有地，有野餐 · 187
专 栏
培养小孩美感从家庭餐桌延伸· 158
美好的用餐气氛把不喜欢变成喜欢· 170
野地里的自然生活体验营 · 186
︱ 后　记︱ 208
︱ 附录：孩子也能参与制作的菜谱索引︱ 210

精彩书摘

　　为孩子储存人生的经验资产
　　带着两岁小小孩在厨房工作时发现，只要小小孩经历过的事情，下一次再做相同工作时，操作技巧就会更臻纯熟些。由此可见，对小小孩来说，经验是未来人生重要的资产。
　　第一次洗米时，两岁小小孩会更多关注水流过手时的感觉，与开关水龙头时的驾驭感；第二次洗米时，玩水的兴奋度减少许多，可以更多关注让米不撒落盆外。大人与孩子在厨房或餐厅进行料理游戏时，不要害怕小小孩在操作过程中可能造成混乱场面，只要适时地提醒要领，小小孩一定会越做越顺手。
　　成就感是积累自信的开始
　　篮子里有几支尚未脱去外壳的春笋，故意留着外壳保持笋子的鲜嫩，我想让三岁小女生试试。
　　“有人想帮竹笋脱衣服吗？”我带着一点担心地问着，心里想着这外壳会不会有点硬，小小的手指会不会剥不动？
　　“我想试试。”
　　“我也要。”两个小女生跃跃欲试，一点都不在意那看起来有点硬的外壳。
　　“来，先帮竹笋直直地划一刀，再这样一层一层往里把壳脱掉。”我放慢示范速度，小女生认真地看着。
　　“像这样吗？”小女生剥下了一层外壳后问我。
　　“对，就是这样。”我开心地回答，也笑自己多余的担心。
　　路过的两岁小女孩也好奇地想要试试，我拿了一支用刀划过的竹笋给她。
　　“你看，像姐姐一样，从刀子切开的地方剥下来。”我一边说一边示范，剥下一层笋壳。
　　“我也会。”两岁小女生很自信地说，立刻动手剥起竹笋。让小小孩替竹笋剥去外壳，真的一点都不难，两岁的小小孩就可以胜任这个工作。
　　我们在让小小孩做事之前，有时会不经意地先预设事情对小小孩的难易，其实小小孩要的只是一个好的引导与真心的赞美。完成任务产生的成就感，就是积累自信的开始。
　　小孩子也可以是大厨师
　　在带小孩开始料理前，我会和孩子们聊聊今天要做的菜，食材的选择、配色、烹调方式等，如果一顿饭同时用上煎、烤、蒸、烫、炖，炉具分配就不会有互相冲突的状况发生。
　　“为什么要用那么多方法煮菜呢？”五岁的女孩好奇地问。
　　“如果五样菜都用炒菜锅，等到第五道煮好时，最早完成的会不会冷掉了呢？”我反问小孩，想让大家先想一想。
　　“会呀！会冷掉，有些菜冷掉就不好吃了。”另一个小女生回答。
　　“做菜也要有计划，要动动脑。”
　　小孩很开心地同意动动脑这个建议。
　　让小孩预先了解做菜流程是件重要的事，在这个过程中我把时间的概念也带了进来。
　　……

《巧手小厨神：解锁童年美味密码》 这是一本专为渴望探索厨房奇妙世界的孩子们打造的指南，它不仅仅是一本食谱，更是一次充满乐趣和启发的亲子冒险。当我们说“生活厨房课”，我们指的是那些蕴藏在日常烹饪中的宝藏，它们能帮助孩子们认识食物、理解烹饪的乐趣，并在这个过程中培养独立性、创造力以及对家人的关爱。这本书将带领小小的探险家们，从最基础的食材认知出发，一步步走进温馨的厨房，用双手创造属于自己的美味。 第一章：厨房里的魔法师——认识你的食材宝藏 在真正开始烹饪之前，我们需要先认识我们即将要使用的“魔法材料”。这一章将以充满童趣的方式，介绍孩子们最常接触到的各种食材。 色彩缤纷的蔬菜王国： 我们会带孩子们走进一个五颜六色的蔬菜王国，认识红色的番茄、绿色的西兰花、橙色的胡萝卜、紫色的茄子……了解它们各自的形状、大小和独特的味道。我们会用生动的故事，比如“番茄是太阳的红宝石”，“西兰花是迷你小树林”，让孩子们对蔬菜产生好感。还会介绍如何辨别新鲜的蔬菜，比如观察叶子的光泽、果实的饱满度等，培养他们基本的辨别能力。 水果的甜蜜约定： 苹果的脆甜、香蕉的软糯、草莓的酸甜……水果是孩子们天生的好朋友。我们会讲述水果的生长故事，比如“香蕉是住在热带的弯弯笑脸”，以及它们富含的维生素对身体的好处。介绍不同水果的季节性，让孩子们了解顺应自然的饮食习惯。 谷物与豆类的能量站： 米饭、面条、面包，这些是餐桌上的常客。我们会简单介绍稻谷、小麦的生长过程，以及它们如何变成我们餐桌上的美味。豆类，如黄豆、豌豆，它们也是重要的蛋白质来源，我们会用“豆豆小士兵”的比喻，让孩子们记住它们的力量。 蛋白质的守护者——蛋、奶与肉： 鸡蛋是如何产生的？牛奶是从哪里来的？鸡肉、鱼肉又有什么特别之处？这一章将用孩子们能理解的语言，介绍这些重要的蛋白质来源，以及它们在我们身体中的“工作”。当然，在介绍肉类时，我们会强调适量和均衡的饮食。 调味料的小秘密： 盐、糖、醋、酱油，它们虽然用量不大，却能让食物的味道发生翻天覆地的变化。我们会将它们比作“味觉魔法师”，讲解它们各自的味道特点，以及如何巧妙地运用它们来提升食物的风味。同时，也会强调适度用盐和糖的重要性。 第二章：厨房安全小卫士——安全第一，快乐烹饪 安全是厨房一切活动的前提。本章将以轻松有趣的方式，教会孩子们在厨房里的安全注意事项。 小手不碰“大火”： 燃气灶、电磁炉是厨房里的“大宝贝”，但也是需要小心对待的。我们会通过故事和情景模拟，告诉孩子们什么时候可以靠近灶台（比如有大人陪同的时候），什么时候绝对不能触碰。 刀具的正确使用： 孩子们会接触到的刀具通常是圆钝的儿童专用刀。我们会教他们如何正确地握刀、如何切水果、切蔬菜（演示简单的切块、切片），强调“手远离刀锋”，以及用案板作为保护。 热水与蒸汽的“小怪兽”： 烧水壶、锅里的蒸汽，这些都可能带来烫伤。我们会教孩子们如何安全地倒水、如何远离蒸汽，以及万一不小心碰到了，应该如何快速处理（比如用冷水冲洗）。 保持厨房的整洁： 干净的厨房是健康的厨房。我们会教孩子们在烹饪过程中，随手清理溅出的汤汁、擦拭台面，以及用完东西物归原位的好习惯。 第三章：从零开始的美味魔法——新手入门菜谱 这一章是孩子们实践的乐园，我们精选了一些简单易学、又充满乐趣的食谱，让孩子们从“小助理”蜕变成“小厨神”。 缤纷水果沙拉： 孩子们可以自己动手清洗水果，用儿童专用刀切一些容易处理的水果（如香蕉、草莓），然后将它们混合，淋上酸奶或者少许蜂蜜，制作一份色彩鲜艳、营养丰富的水果沙拉。 创意三明治： 利用吐司、生菜、番茄片、芝士片，孩子们可以发挥想象力，堆叠出属于自己的创意三明治。可以尝试不同的组合，比如“蔬菜城堡三明治”，“芝士夹心三明治”。 萌趣饭团： 将煮好的米饭稍微放凉，用保鲜膜塑形，可以做成各种可爱的形状，比如小熊、小兔子，再用海苔、芝麻做眼睛和嘴巴。 鸡蛋料理的初体验： 比如简单的煎蛋（在大人监督下），或者将煮熟的鸡蛋捣碎，加入少许沙拉酱，制作成鸡蛋沙拉。 蔬菜小侦探——简单的蔬菜沙拉： 学习将各种洗净的蔬菜切成小块（在成人帮助下），拌入简单的油醋汁或者酸奶酱。 第四章：进阶美味探索——挑战更多可能 当孩子们对厨房越来越熟悉，我们可以引导他们尝试一些稍微复杂，但依然安全有趣的菜肴。 美味意面： 学习煮意面，并尝试制作简单的番茄肉酱意面（可以使用预制酱料，或者在成人指导下完成简单的番茄酱制作）。 迷你披萨： 利用现成的披萨饼底，让孩子们自由搭配蔬菜、芝士、火腿等配料，然后由大人烤制。 烘焙的甜蜜诱惑： 香甜曲奇： 学习测量面粉、糖、黄油等，按照比例进行搅拌，然后将面团塑形，烘烤出香甜的曲奇。 迷你玛芬： 学习混合湿性材料和干性材料，然后倒入玛芬模具烘烤。 健康饮品DIY： 制作新鲜果汁、蔬菜汁，或者简单的奶昔，学习如何将不同的食材组合出美味又健康的饮品。 第五章：餐桌上的小小贡献者——分享与感恩 烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种分享和爱的表达。 为家人准备一份惊喜： 鼓励孩子们为爸爸妈妈、爷爷奶奶制作一份小点心或者饮品，让他们感受到被爱的温暖。 餐桌礼仪小课堂： 在享受美食的同时，我们也会引导孩子们学习基本的餐桌礼仪，比如感谢的表达，以及如何与家人一起用餐。 珍惜食物，拒绝浪费： 让孩子们了解食物来之不易，从种植到餐桌，每一个环节都凝聚着辛勤的汗水。引导他们适量取食，不浪费粮食。 本书特色： 图文并茂，生动有趣： 书中将配有大量色彩鲜艳、充满童趣的插图，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习。 循序渐进，由易到难： 食谱设计从最基础的食材认知和操作开始，逐步引导孩子挑战更复杂的烹饪技巧。 强调安全，寓教于乐： 将厨房安全知识融入到每一个环节，让孩子们在玩乐中学习，掌握必要的安全技能。 亲子互动，情感连接： 本书鼓励家长与孩子一同参与烹饪过程，在互动中增进亲子感情，共同创造美好的回忆。 培养综合能力： 孩子们在厨房里的每一次尝试，都能培养他们的观察力、动手能力、创造力、解决问题的能力，以及责任感和感恩之心。 《巧手小厨神：解锁童年美味密码》不仅仅是一本食谱，它是一把钥匙，打开了孩子们通往独立、创造和爱的厨房大门。让我们一起，用双手和爱，为孩子们烹饪一个充满色彩和美味的童年！

评分☆☆☆☆☆

我对中餐的传统烹饪一直抱着一种敬畏之心，总觉得那需要炉火纯青的功力。但最近读了《家常川味：烟火人间的麻辣真谛》，完全改变了我的看法。这本书聚焦于川菜中最贴近寻常百姓家的那些菜肴，比如回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等等。作者的文笔非常接地气，他没有过度强调复杂的“颠勺”技巧，而是着重讲解了如何在家里的普通炒锅里，调配出地道的“味型”。比如，如何精准拿捏“糊辣荔枝味”和“怪味”，书里甚至用图表的方式清晰对比了不同阶段下油温的变化和调味品入锅的时机。我按照书里做了一道宫保鸡丁，以往总觉得要么太甜要么太干，但这次，鸡肉滑嫩，花生酥脆，酸甜麻辣的平衡感拿捏得恰到好处，吃起来特别过瘾。这本书最棒的地方在于，它让你明白，真正的川菜精髓不在于“辣”，而在于“味”的层次感。对于喜欢重口味又想在家自己动手的朋友来说，这本书无疑是一本“实战型”的教科书。

评分☆☆☆☆☆

我最近翻阅的这本书，书名是《舌尖上的冒险：环球风味探索指南》。这本书完全不是那种传统的菜谱书，它更像是一本充满故事性的美食游记。作者以极其生动的笔触，带领读者从南亚的街头小吃，到北欧的森林野味，进行了一场味蕾的史诗级旅行。我特别喜欢它描述食物时的那种感官冲击力，比如在描写摩洛哥的塔吉锅时，那种香料的复杂层次感，混合着慢炖羊肉的醇厚，几乎能让人隔着书页闻到那股热腾腾的蒸汽。书中穿插了许多当地的饮食文化和历史背景，让我明白，一道菜肴背后蕴含的不仅仅是食材的堆砌，更是地域风情和人文情感的体现。我原本只是想找点新菜谱尝试，结果却被这本书里对“吃”这件事的热情和深度所深深吸引。它激发了我对不同烹饪技法的强烈好奇心，让我开始思考，如何用更富有创意和地域特色的一种方式去组合日常的食材。对于那些追求烹饪灵感、渴望拓宽视野的美食爱好者来说，这本书绝对是不可多得的精神食粮。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，最近入手了一本关于烘焙的书，名字叫《甜蜜的魔法：新手烘焙的奇幻之旅》。这本书简直是为我这种厨房小白量身定做的！我一直觉得烘焙是一件非常高深的事情，需要精准的配方和繁琐的步骤，但这本书完全颠覆了我的看法。它从最基础的工具介绍开始，讲得非常细致，比如打蛋器的选择、烤箱的预热等等，一点都不含糊。最让我惊喜的是，它有很多“零失败”的食谱，比如一个简单的柠檬磅蛋糕，我按照书上的步骤做，竟然一次就成功了！口感湿润，柠檬的清香和微酸恰到好处，简直可以媲美专业面包店的出品。而且，书里还贴心地提醒了一些常见的失败原因和补救措施，比如面糊搅拌过度导致蛋糕口感变硬，或者烤箱温度不均怎么办。这些细节真是太实用了，让我感觉我不是在看一本食谱，而是在跟一位耐心又经验丰富的烘焙大师面对面学习。这本书的排版也很舒服，图片清晰美观，让人一看就有动手的欲望。强烈推荐给所有想尝试烘焙却又有点害怕入门的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我最近收藏了一本设计感十足的烹饪书，叫做《餐桌上的极简主义：食材的本真呈现》。这本书的哲学非常鲜明，它推崇“少即是多”的理念，强调食材本身的味道和自然形态。它几乎摒弃了繁复的酱汁和装饰，很多菜肴的步骤少到令人难以置信，有时仅仅是简单的煎、烤或蒸。例如，书中介绍了一道“低温慢烤时令蔬菜”，只需要橄榄油、海盐和少许黑胡椒，但通过精准的温度控制，蔬菜的天然甜度被最大程度地激发出来，口感软糯且香气四溢。这本书的视觉呈现尤其出色，每一道菜的照片都采用了留白极多的构图，突出了食材的纹理和色彩，就像艺术品一样。它不是教你如何成为一个厨艺大师，而是引导你重新审视食材，学会欣赏食物最原始的美感。阅读这本书的过程，对我来说更像是一种冥想，让我放慢了准备食物的脚步，更加专注地去感受食物带来的宁静和满足感。非常适合那些追求高品质生活、注重食材本味的读者。

评分☆☆☆☆☆

新淘到一本名为《健康轻食主义：活力重启计划》的书籍，这本书的风格非常现代、简洁，充满了北欧设计的极简美感。它不像那种动辄需要复杂香料和耗时烹饪的菜谱，而是专注于如何用最简单、最高效的方式，制作出营养均衡又美味的日常餐食。这本书的亮点在于它的“模块化”设计。它把一天的膳食结构拆分成早、中、晚三个部分，并针对每个时段提供多种“快速组合”方案。比如，早上你可以选择“五分钟坚果奶昔”或“十分钟鸡蛋牛油果吐司”，每种方案都清晰地标注了卡路里和主要营养素。我特别喜欢它关于“酱汁和调味”那一章，提供了一系列自制的健康油醋汁和酱料配方，瞬间就能把简单的水煮蔬菜提升一个档次。这本书给我的感觉是，健康饮食不是一种牺牲，而是一种高效的生活方式。它让我这个忙碌的上班族，也能在紧张的工作节奏中，坚持享用美味又无负担的食物。书中的色彩搭配和食物摄影也极其清爽，让人看了就觉得身心舒畅。