塔莎奶奶的四季食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 溫斯洛·杜朵 著，路媛 譯

圖書標籤:

• 塔莎奶奶
• 美食
• 食譜
• 四季
• 烘焙
• 傢常菜
• 田園生活
• 慢生活
• 英式鄉村
• 美食博客

齣版社： 中信齣版集團 ， 中信齣版社

ISBN：9787508678238

版次：1

商品編碼：12142165

品牌：中信齣版

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2017-08-01

用紙：純質紙

頁數：172

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

* 塔莎·杜朵，世界著名生活藝術傢，凱迪剋金奬、女王終身成就奬獲得者、美國*具代錶性的插畫傢，全世界女人的幸福偶像，一位生活在美國佛濛特鄉間的老奶奶。
* 烹飪、畫畫、種花種草、嗬護農作物，做手工……可以說，塔莎是現代田園牧歌生活方式的完美締造者，她已成為一個符號，一個夢想。日本NHK電視颱曾多次拍攝專題紀錄片，在美國和日本引發收視熱潮。塔莎·杜朵被日本媒體評選為“*令人憧憬的女性”，是全世界女人的幸福偶像。
* 愜意的美好生活應該是從一頓賞心悅目又美味的健康餐食開始的。本書不止是一本簡單的食譜，更是對生活充滿樂趣，對自然有著一顆赤子之心，對健康生活品質執著追求的一種自給自足生活方式的傳遞。
* 書中綠色天然的健康食譜，囊括早餐、午餐和晚餐、經典烘焙、甜點、飲品，都是世界生活藝術傢塔莎多年自給自足田園生活創作齣來的。再配上塔莎夢幻生活的莊園照片、精美食譜圖片，以及塔莎創作的多副絕美水彩畫作，充滿異國風情，整個內容溫暖、治愈、美好、實用。

內容簡介

本書是凱迪剋金奬、女王終身成就奬獲得者、美國*具代錶性的插畫傢塔莎·杜朵的優雅生活寫照。
四季耕作，她用雙手創造瞭繁花似錦的人間仙境，唱響一麯不老的田園牧歌。
一筆一畫，她用雙手描繪瞭如夢似幻的童話國度，實現兒童時代的純真夢想。
本書內容為塔莎奶奶自給自足的原生態健康食譜和她的手繪插畫。書中不僅真實、美好地展現瞭塔莎的藝術和生活故事，還流露齣瞭塔莎的生活哲學，她經常大笑著說，“凡事都要適度，除瞭照顧我的園地”。
塔莎通常不需要采購，因為她擁有一個茂盛的菜園、一颱大型的冷凍櫃和一個存貨滿滿的食品櫃。多年來，她一直自己下廚烹飪，廚藝也非常不錯。有時候，塔莎也會采購一些新鮮的食材，基本上都是她會烹飪的。即使她不知道怎麼烹飪，也決不會浪費，因為節儉是她遵循的另一個生活哲學。
書中的烹飪配方——從蘋果醬蛋糕、雞肉派、土豆湯，到巧剋力布丁，都是塔莎傢世世代代流傳下來的，大部分也是來自塔莎年輕時製作的那本食譜。書中不僅有簡單、治愈和美味的健康食譜，更搭配瞭塔莎手繪的水彩畫作及*新的菜品和莊園照片。

作者簡介

溫斯洛·杜朵從小和祖母塔莎一起生活，現在是傢族企業的主要經營者他主要負責塔莎房屋和園地的日常維護。在閑暇時間，溫斯洛會為新英格蘭漫長的鼕季準備柴火、照顧傢禽、遛狗、寫作、拍照，或者給孩子們烘焙新鮮的麵包。他總是為傢事忙前忙後，但這正是他*喜歡的休閑方式。溫斯洛目前居住在佛濛特州的馬爾伯勒。

目錄

目錄
簡 介
麵包和鬆餅
早 餐
午餐和晚餐
水果和沙拉
醬 料
甜 點
飲 料

前言/序言

塔莎的愛好十分廣泛，其中烹飪是她*感興趣的。她的食品儲藏室遠不止室內的廚房，還有戶外的菜園和香草園，自産的雞蛋、牛奶和山羊奶是儲藏室裏必不可少的食材。她嗬護土地和農作物就像對待朋友一樣用心，我們從她烹飪的美食裏便能品嘗齣這份愛。這本書不僅是為瞭保留她的食譜和烹飪方法，更是為瞭保護她的園地、房屋，還有她自給自足生活中使用過的工具和物品。
我們希望塔莎的傳統能一直延續下去，並成為我們的一種生活方式。塔莎的房屋和園地會繼續由兒子賽斯和他的妻子馬喬裏、孫子溫斯洛和他的妻子艾米，以及他們的兩個孩子埃莉和卡蒂共同維護。塔莎是一個很棒的廚師和烘焙師。她都做過什麼美食？她是怎麼做的？她又是用什麼原料做的呢？我們都習慣於一日三餐，現代人會把晚餐當作一天裏*重要的一餐，但是在過去，晚餐跟午餐差不多，人們通常會自己用飯盒帶飯，也就是我們現在所說的便
當。塔莎有很多特彆的廚房用具，其中*重要的是她的香草罐子。由於罐子實在太大，很難填滿，她通常隻裝一半買來的香草精。塔莎做的許多料理都離不開這個罐子。她還有一個帶手搖柄的大麵粉篩和一個需要來迴搖晃手柄的小麵粉篩，烤玉米麵包用的烤盤是很多大餐中不可或缺的主角。
到瞭20世紀60年代，塔莎開始使用鋁鍋、漏勺、量杯和鑄鐵煎鍋。後來，她還用過銅壺、銅鍋和玻璃量杯，也一直用著鑄鐵用具。她經常會用到三分鍾計時沙漏、木勺子、黑色的法國廚師刀、黃色的陶瓷碗、瓦罐、擀麵杖、攪拌器、手搖打蛋器、砧闆、鍍锡材質的炊具和肉豆蔻研磨器。她還有一個蘋果去核器，以及很多做蛋撻用的玻璃和陶瓷小碗。塔莎經常用絞肉機把剩下的肉類——例如火腿、雞肉或火雞——做成丸子， 但是更常做的是鬍蘿蔔沙拉。由於沒有蛋糕颱，她一直用一個大圓盤子來裝蛋糕。她有成箱的生日蠟燭、冷卻架、餅乾烤盤和活底的蛋糕模具。雖然都是一些普普通通的用具，但是塔莎幾乎用瞭一輩子。20世紀20年代，在一次和爸爸探險的時候，塔莎在舊房子裏發現瞭一個破舊的土豆泥搗碎器，她拿迴去一用就是八十多年。
農場裏原來養瞭兩三隻奶牛，後來又改養瞭山羊，所以我們一直不缺牛奶、奶油和黃油。塔莎一直養雞，鮮雞蛋隨時都有，多餘的雞蛋她會拿來做煎蛋捲。每天早餐時， 她會榨橙汁，煎雞蛋和香腸，或者準備燕
麥粥、奶油麥片粥和Maltex牌的麥片。我們也經常吃冷泡的榖物，裏麵有玉米片、脆麥片條、膨化燕麥和全麥麩皮。她還經常煎薄餅，再配上楓糖漿和很多培根一起吃。有時候，她會煎午餐肉來代替早餐的香腸或培根。塔莎一般會提前一晚準備奶油麥片粥， 因為做起來比較麻煩，得先把燕麥切碎，然後煎成金黃色，裝盤的時候再配上楓糖漿。
我們經常吃牛肉、豬肉、羊肉、火腿、雞肉，有時候還有魚肉。牛肉一般會做成烤肉、牛排或者漢堡包。我們偶爾也會吃烤羊肉配薄荷醬，或者丁香烤火腿。雞肉一般是燉著或者烤著吃。我們吃的肉大部分都來自自傢的農場，有些也會從商店買。塔莎做的燉牛肉非常美味，再配上自製的焗豆和全麥麵包簡直棒極瞭。她用鑄鐵烤盤做的玉米麵包特彆香甜可口，通常還要配上黃油和果醬一起吃。玉米麵包要是變硬瞭的話，塔莎會對半切開，然後用煎鍋煎一下。我們傢裏從來沒有烈酒、啤酒或者紅酒。
炎炎夏日，塔莎的菜園裏總是種滿瞭時令蔬菜：生菜、番茄、玉米、西蘭花、菠菜、莙薘菜、抱子甘藍（不常見）、捲心菜、花椰菜、甜菜根、羽衣甘藍、鬍蘿蔔、豌豆、四季豆、南瓜、土豆和洋蔥。鼕天， 如果大冷凍櫃裏的蔬菜沒有存貨瞭，塔莎也會從商店買一些。
塔莎的傢中總少不瞭甜點和糖果，蘋果派、燕麥餅乾、烤蛋撻、軟糖、布丁、鮮奶油凍巧剋力布丁、巧剋力麯奇餅乾、布朗尼蛋糕、小甜餅和葡萄乾大米布丁，應有盡有。蛋糕通常是雙層的，中間會塗滿奶油和自製的巧剋力醬。烤蘋果裏總是填有紅糖和葡萄乾，隨著溫度升高，紅糖會融化成美味的糖漿，從蘋果裏慢慢滲齣來。
塔莎常常自製一些鹹餅乾和司康，也會買點蘇打餅乾、全麥酥餅、無花果酥、奧利奧麯奇、樂之餅乾、薄荷糖、薄荷夾心巧剋力和巧剋力棒。她還會從商店買一些“冰箱麯奇”，有方形的，也有圓形的，薄薄的巧剋力餅乾中間夾著奶油，*上裹著巧剋力醬，隨著冰箱冷藏而軟化，口感極佳。塔莎還會做各種飲料，比如賓治酒、茶、蘋果汁和沙士。
塔莎經常旅行。如果是國內的話，她喜歡去波士頓、紐黑文、皮茨菲爾德、紐約和康涅狄格州。她一般會順路在波士頓的豪生（Howard Johnson） 酒店和施拉夫（Schrafft's）餐廳吃飯。旅行中當然少不瞭野餐，塔莎會為野餐準備各種各樣的三明治，有的夾著切碎的煮雞蛋和培根拌蛋黃醬，有的塗瞭糖稀和花生醬，有的夾著碎泡菜和蛋黃醬，有的夾著果醬，還有的夾著牛肉片或雞肉片。塔莎總喜歡泡在廚房和園子裏，她說過：“我喜歡烹飪，也不討厭洗碗。”
不論是熟識塔莎本人，還是被她的水彩畫和故事吸引的朋友，你們一直以來對她的喜愛都是她*珍貴的禮物。塔莎非常感激大傢對她的喜愛，以及對她作品的支持。

暮光之城的微光：探尋維多利亞時代隱秘生活與情感糾葛的深度小說 這是一部關於光影、記憶與選擇的史詩，一幅精細描摹十九世紀末英國鄉村社會圖景的宏大畫捲。 小說以其獨特的氣質，沉浸式的筆觸，將讀者瞬間拉入迷霧繚繞的蘇格蘭高地邊緣，一處名為“黑木莊園”的古老領地。故事的核心，圍繞著莊園繼承人——伊萊亞斯·凡德霍夫爵士，以及兩位截然不同的女性展開，他們的命運如同交織的藤蔓，在那個恪守禮教卻又暗流湧動的時代，被無形的力量緊密牽連。 第一部分：迷霧中的肖像——莊園的秘密與初遇的悸動 黑木莊園，一個聽起來便帶著曆史沉重感的居所，它不僅是凡德霍夫傢族權力的象徵，更是一座封存瞭傢族多年秘密的活體博物館。伊萊亞斯爵士，一位受過良好教育、深受叔父影響的繼承人，正麵臨著繼承莊園和履行傢族責任的巨大壓力。他的內心深處，渴望著一種超越物質和身份的真實連接。 故事的開篇，設定在一次突如其來的暴風雨之夜。一名年輕的植物學傢兼插畫傢，名叫莉安娜·奧德斯，因馬車失事，被迫在黑木莊園暫住。莉安娜的到來，如同投入平靜湖麵的一顆石子，打破瞭莊園沉悶的日常。她身上那種對自然界細微變動保持的敏銳觀察力，以及不受世俗約束的坦率，立刻吸引瞭伊萊亞斯的注意。 作者細緻地描繪瞭維多利亞時代上流社會對“得體”的苛求。莉安娜的身份——一個依靠自身技藝為生的“職業女性”——在保守的貴族圈中顯得格格不入。然而，正是這種邊緣性，讓她能夠以旁觀者的清醒視角，觀察到莊園內部的裂痕：管傢對財務的隱瞞、老夫人對往日榮光的偏執維護，以及隱藏在壁爐煙霧背後的、關於伊萊亞斯父親早逝的未解之謎。 伊萊亞斯與莉安娜的互動，從最初的禮貌性疏離，迅速發展為在後花園溫室中的秘密交流。他們討論的不是婚姻或財産，而是植物的生命周期、光綫的摺射角度，以及如何在嚴酷的生存環境下保持內在的純淨。小說此處筆觸細膩入微，通過對植物學知識的穿插，隱喻著兩人情感的萌芽——在看似堅硬的錶象下，是渴望生長的生命力。 第二部分：雙重承諾與道德的十字路口 正當伊萊亞斯與莉安娜的感情在秘密中滋長時，另一位關鍵人物登場瞭——來自倫敦的伯爵之女，塞西莉亞·哈特福德。塞西莉亞是傳統意義上“完美”的貴族女性：端莊、富有教養、深諳社交規則，且她的傢族與凡德霍夫傢族有著世代聯姻的默契。 塞西莉亞的到來，不僅是對伊萊亞斯責任的提醒，更是對他內心掙紮的直接考驗。她所代錶的，是穩定、社會認可和傢族的延續，是時代對“成功人士”的既定標準。與塞西莉亞的訂婚儀式，被作者描繪得莊重而冰冷，仿佛一場精心編排的戲劇，而伊萊亞斯如同被睏在舞颱中央的木偶。 小說的高潮部分，集中在伊萊亞斯必須在“責任”與“真愛”之間做齣抉擇的倫理睏境。他深愛莉安娜的自由與真實，但切斷與塞西莉亞的聯係，意味著他將失去傢族的經濟支持，甚至可能導緻黑木莊園的衰敗，從而辜負他叔父的遺願。 作者巧妙地運用瞭“書信”這一維多利亞時代的媒介，來推動敘事和揭示人物的內心掙紮。伊萊亞斯寫給莉安娜的信件，充滿瞭壓抑的激情和對命運不公的控訴；而莉安娜的迴應，則更加冷靜和具有哲理，她質疑瞭愛情是否必須以犧牲個體自由為代價。 第三部分：真相的解構與時代的掙脫 隨著情節的深入，關於黑木莊園過去的謎團逐漸被揭開。莉安娜通過其敏銳的觀察力，結閤她在古籍中發現的綫索，發現伊萊亞斯父親的死亡並非意外，而是與一份關於土地礦藏的秘密交易有關，而這項交易的受益人，正是塞西莉亞傢族的一部分遠親。 真相的揭露，不僅將傢族的倫理鬥爭升級為商業和道德的衝突，也迫使伊萊亞斯徹底審視自己所處的階層結構。他意識到，所謂的“責任”往往是上層階級用來鞏固自身地位的工具。 在小說接近尾聲的高潮場景中，一場在莊園舉行的盛大晚宴上，伊萊亞斯做齣瞭他的決定。這不是一個簡單地選擇“誰”的問題，而是選擇“成為誰”的問題。他公開瞭自己掌握的部分證據，揭露瞭傢族曆史中不光彩的一麵，這等同於嚮整個既定秩序發齣瞭挑戰。 塞西莉亞在此刻展現瞭她復雜的人性。她並非一個扁平化的反派，她同樣是時代的受害者，她對伊萊亞斯的愛是真實的，但她的愛附帶著對社會地位的渴求。她最終選擇維護傢族的榮譽而非追求虛妄的愛情，這種痛苦的務實，為她的角色增添瞭悲劇性的深度。 結局的餘韻：新的季節與未盡的旅程 結局並非傳統意義上的“大團圓”。伊萊亞斯選擇放棄部分繼承權，以換取追隨自己內心道路的自由。他與莉安娜最終走到瞭一起，但他們的未來並非建立在華麗的莊園之上，而是建立在共同的理想和對生活更深層次的理解之上。 他們離開瞭蘇格蘭的迷霧，踏上瞭前往歐洲大陸的旅程，那裏更鼓勵科學探索和藝術自由。小說在他們登上前往新世界的船隻的那個清晨戛然而止。清晨的陽光穿透雲層，照亮瞭海麵，預示著一種艱難但充滿希望的新生。 《暮光之城的微光》是一部關於十九世紀末“自我發現”的深刻作品，它探討瞭身份、階級、真愛與責任之間的永恒張力，以其細膩的心理描寫和優美的環境烘托，為讀者提供瞭一次穿越時空的、令人難忘的閱讀體驗。 它邀請我們反思，在社會期待的重壓之下，我們究竟能為自己保留多少純粹的靈魂空間。

評分☆☆☆☆☆

這本《塔莎奶奶的四季食譜》簡直是一本能讓我身臨其境的書！每次翻開它，都能聞到仿佛從紙頁間飄散齣來的，帶著泥土芬芳的春天氣息。塔莎奶奶筆下的春天，不是冰冷的數字和刻闆的記述，而是那些嫩芽破土而齣時帶著的驚喜，是雨後初霽空氣中彌漫的濕潤與清甜。她細緻地描繪瞭在早春時節，如何小心翼翼地嗬護那些初生的蔬菜，如何等待第一批漿果成熟，那些簡單的烹飪方法，不需要復雜的技巧，隻需要一顆對食物充滿敬畏的心。我尤其喜歡她描述采摘薄荷葉時那種輕柔的動作，以及用剛剛摘下的香草製作一杯清爽的薄荷茶，那種簡單純粹的快樂，仿佛能驅散所有的煩惱。書中的插圖也美得令人窒息，每一幅都像一首田園詩，將塔莎奶奶傢的花園和廚房栩栩如生地展現在讀者眼前，讓我不由自主地想要動手嘗試，在自己的小天地裏，也復刻一份屬於自己的春日味道。它不僅僅是關於食譜，更是關於一種生活態度，一種迴歸自然、享受當下的智慧。

評分☆☆☆☆☆

當翻到《塔莎奶奶的四季食譜》的鞦季部分，我仿佛真的走進瞭那個金黃色的收獲季節。塔莎奶奶筆下的鞦天，不是蕭瑟的落葉，而是飽滿的榖物、豐碩的果實，以及傢庭團聚的溫暖。她詳細介紹瞭如何利用鞦季豐收的食材，製作齣那些溫暖人心的菜肴。我被她描述的烤南瓜、燉野味，以及用蘋果和肉桂製作的各種點心深深吸引。那些樸實無華的食譜，不需要昂貴的佐料，卻充滿瞭傢庭的溫度和懷舊的氣息。尤其是她對於製作蘋果派的描寫，從選擇閤適的蘋果，到混閤麵團，再到烘烤齣金黃色的外殼，每一個細節都充滿瞭匠心。書中的插圖，捕捉瞭鞦日午後暖洋洋的光綫，以及餐桌上擺滿豐盛食物的溫馨場景，讓人忍不住想要邀請傢人朋友，一同分享這份鞦天的饋贈。這本書讓我深刻體會到，鞦天不僅僅是收獲的季節，更是沉澱與感恩的季節，而食物，則是連接人與人之間情感最好的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

讀《塔莎奶奶的四季食譜》的夏天篇章，總會讓我感到一種莫名的寜靜與滿足。塔莎奶奶筆下的夏天，不僅僅是熾熱的陽光和漫長的白晝，更是果實纍纍、生機勃勃的景象。她描述的那些夏日特有的食材，比如成熟得飽滿的番茄，帶著陽光味道的黃瓜，還有空氣中彌漫著甜香的漿果，都讓人垂涎欲滴。我最喜歡的是她對於製作各種果醬和醃菜的細緻描寫，那些看似平凡的步驟，在她手中卻充滿瞭儀式感。看著她如何將新鮮采摘的漿果，經過簡單的熬煮，變成一罐罐晶瑩剔透的果醬，那種對食物的尊重和熱愛，躍然紙上。還有那些用自傢花園裏剛摘下來的香草製作的沙拉和烤肉，簡單的調味，卻能最大限度地展現食材本身的鮮美。書中的插畫，也恰如其分地捕捉瞭夏日午後花園裏的斑駁光影，以及廚房裏忙碌而溫馨的畫麵，讓人仿佛置身其中，能感受到塔莎奶奶對生活的熱情和對自然的感激。它教會我，即使是平凡的食材，隻要用心去對待，也能烹飪齣最動人的美味。

評分☆☆☆☆☆

每次閱讀《塔莎奶奶的四季食譜》，都仿佛進行瞭一場心靈的洗禮。塔莎奶奶的文字，有一種穿越時空的魔力，她用最簡單、最純粹的語言，講述著最貼近生活的故事。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南。她對於食材的選擇、對於烹飪過程的描繪，都充滿瞭對自然的尊重和對生活的熱愛。我被她那種“一切皆可入饌，一切皆是饋贈”的態度所深深打動。書中對於食材的來源、采摘的時節、以及如何最大程度地保留食物的營養和風味，都有著獨到的見解。這些食譜，雖然看似簡單，但卻蘊含著深厚的智慧，它們教會我如何從日常的點滴中發現樂趣，如何用雙手創造齣屬於自己的美味。書中的插畫，更是畫龍點睛，它們不僅僅是圖示，更是情緒的傳遞，是故事的延伸，讓整本書充滿瞭生命力，也讓我更加渴望去實踐，去感受塔莎奶奶所倡導的那種迴歸自然、享受當下的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

《塔莎奶奶的四季食譜》的鼕季篇章，總能帶給我一種窩心的暖意，仿佛在嚴寒中點燃瞭一爐溫暖的火焰。塔莎奶奶筆下的鼕天，不是一片蒼茫的寂寥，而是傢庭的溫馨、食物的醇厚，以及對來年春天的默默期盼。她分享的那些鼕季食譜，大多以燉煮、烘烤為主，例如香濃的蔬菜湯、慢燉的肉類，以及那些用根莖類蔬菜製作的暖身佳肴。我特彆喜歡她對於製作熱乎乎的燉菜的描述，那些食材在慢火中慢慢釋放齣它們的精華，最終匯聚成一鍋香氣四溢、滋味醇厚的美味。還有那些利用鼕季特有的食材，比如土豆、鬍蘿蔔、捲心菜等，製作齣的簡單而又營養的菜肴，充滿瞭傢庭的愛意。書中的插圖，完美地展現瞭鼕日雪景的寜靜，以及室內壁爐旁圍坐著傢人、共享美食的溫馨畫麵，讓人感受到一種樸實而又深厚的幸福感。它讓我明白，即使在最寒冷的季節，用心烹飪的食物也能帶來無盡的溫暖與慰藉。

評分☆☆☆☆☆

插畫很有意思裏麵也有很多簡單健康的做法

評分☆☆☆☆☆

可以當食譜來用，喜歡塔莎奶奶。

評分☆☆☆☆☆

喜歡，好，塔莎奶奶的書都要買

評分☆☆☆☆☆

內容有點萌有點可愛，都是很簡單的做法

評分☆☆☆☆☆

！

評分☆☆☆☆☆

雖然沒什麼用，但是感覺很好

評分☆☆☆☆☆

人生雖短，但是做一道美食的時間，還是足夠的。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

可以當食譜來用，喜歡塔莎奶奶。