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内容简介

　　本书通过深入浅出的文字和图片资料，介绍了肉牛高效养殖的关键技术环节，并针对肉牛常发的疾病，结合临床实践，提出了相应的预防及诊疗方案。本书分为两部分，前一部分主要介绍了牛的生物学特性、肉牛品种、肉牛场的场址选择与建设，详细介绍了肉牛的饲料、肉牛繁育技术、肉牛的饲养管理与育肥技术及高档牛肉的生产技术；第二部分主要从肉牛的疾病诊断与防治入手，把肉牛养殖过程中较易出现的疾病进行分类，并结合临床实践提出了具体诊断方法和防治措施。本书实用性强，是肉牛养殖场(户）管理者和技术人员的实用参考书。

目录

前言

第一章牛的生物学特性

第一节牛的生理特点１

一、牛的基本生理常数１

二、牛对环境的适应性１

第二节牛的采食行为与

特点２

一、牛嘴巴的特点２

二、牛的采食特点２

三、影响牛采食的因素３

第三节反刍和嗳气５

一、反刍５

二、嗳气６

第四节牛的消化特点６

一、牛消化器官的特征６

二、牛的瘤胃消化７

三、影响瘤胃消化的

因素８

第二章肉牛品种

第一节国内品种１０

一、秦川牛１０

二、南阳牛１１

三、鲁西牛１１

四、晋南牛１２

五、延边牛１３

六、蒙古牛１３

第二节从国外引进的肉牛

品种１４

一、夏洛莱牛１４

二、西门塔尔牛１５

三、利木赞牛１５

四、海福特牛１６

五、安格斯牛１７

六、皮埃蒙特牛１７

七、短角牛１８

Ⅴ

第三章肉牛场的场址选择与建设

第一节肉牛场的场址选择１９

一、地势地形１９

二、肉牛场面积１９

三、肉牛场的选址与卫生

防疫２０

第二节肉牛舍的建筑布局２０

一、管理区２１

二、生活区２１

三、生产区２１

四、隔离区２２

五、粪污处理区２２

六、区域设置与合并２２

第三节肉牛舍建筑２２

一、肉牛舍的分类２２

二、肉牛舍建筑结构及其

参数要求２３

三、辅助性建筑２６

四、肉牛场常用的设施

设备２９

五、肉牛场设计的主要

技术参数３０

第四章肉牛的饲料

第一节各种营养成分及其

功能３３

一、水３３

二、蛋白质和能量３３

三、肉牛对粗纤维的需要３３

四、肉牛对矿物质的需要３４

五、肉牛对维生素的需要３９

第二节肉牛饲料的分类与

配合原则３９

一、饲料分类３９

二、日粮配合原则４１

第三节青干草的制作与

储藏４１

一、青干草的种类和特点４１

二、青干草的饲养价值４２

三、青干草的制备方法４３

四、降低牧草干燥过程中营

养损失的方法与措施４５

五、青干草的品质鉴定４６

六、青干草的储藏与管理４７

第四节青贮饲料的制作与

储藏５０

一、饲草青贮的特点５０

二、饲草青贮的生物学

原理５２

三、青贮的种类５２

四、青贮原料应具备的

条件５４

五、青贮设施的建筑要求５５

六、常见青贮设施的类型５６

七、青贮设施的要求５９

八、青贮方法６１

Ⅵ

九、青贮饲料的品质鉴定６６

十、青贮饲料的利用６８

第五节肉牛的浓缩饲料配

制技术６９

一、浓缩饲料配制的基本

原则６９

二、浓缩饲料配方的设计

方法７０

三、浓缩饲料配方设计

实例７１

第六节肉牛的精料补充料

使用技术７３

一、精料补充料配制的基本

原则７３

二、精料补充料配方的设计

方法７５

三、精料补充料配方设计

实例７５

第七节肉牛全混合日粮(ＴＭＲ)

饲养技术７８

一、ＴＭＲ的配合原则７８

二、ＴＭＲ的制作７８

三、ＴＭＲ的投喂方法７９

第五章肉牛繁育技术

第一节母牛的发情及发情

鉴定８０

一、性成熟８０

二、母牛的发情和排卵

概述８１

三、母牛发情和排卵的检

查方法８２

四、发情母牛的外部表现

和阴道检查８３

五、发情母牛的性欲表现８４

第二节肉牛配种方法８５

一、配种方法８５

二、人工授精８６

第三节人工授精技术８６

一、牛冷冻精液和人工

授精简介８６

二、采精８６

三、精液品质的检查８８

四、精液的稀释９２

五、精液的液态保存９５

六、精液的冷冻保存９６

七、冷冻精液的运输

和储存１０１

八、人工授精的技术操作

规程１０１

九、牛冷冻精液输精站的

基本建设１０５

第四节妊娠与分娩１０６

一、妊娠期１０６

二、妊娠诊断１０６

三、分娩与助产１１０

第五节繁殖障碍１１３

一、种公牛的繁殖障碍１１３

二、母牛的繁殖障碍１１５

Ⅶ

第六章肉牛的饲养管理与育肥技术

第一节犊牛的饲养管理１１７

一、犊牛的饲养１１７

二、犊牛的管理１１９

第二节育成母牛的饲养

管理１２１

一、育成母牛的饲养１２２

二、育成母牛的管理１２５

第三节繁殖母牛的饲养

管理１２６

一、妊娠母牛的饲养管理１２６

二、带犊母牛的饲养

管理１２７

第四节肉用架子牛的

饲养管理１２８

一、肉用架子牛的饲养１２８

二、肉用架子牛的管理１２９

第五节肉用牛的育肥１３０

一、犊牛的育肥１３０

二、育成牛的育肥１３２

三、成年牛的育肥１３８

四、育肥肉牛的管理１３９

五、提高肉牛育肥效果的

措施１４０

第七章高档牛肉的生产技术

第一节高档牛肉的概念１４２

第二节高档牛肉生产体系１４２

一、

精彩书摘

　　《肉牛快速育肥与疾病防治》：
　　（病因）该病的发生与流行与牛场的日常管理水平息息相关。病原微生物的感染常常起主要作用。引起该病的常见病原微生物包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、化脓性棒状杆菌、真菌和病毒等。其中，链球菌主要是无乳链球菌，金黄色葡萄球菌多发于哺乳高峰期。
　　牛场管理不规范及母牛营养不均衡很容易引发该病。挤奶工人的操作不规范，再加上周边卫生条件差，给病原菌的滋生提供了很好的外部条件。牛体瘦弱多病及乳房外伤等原因，会导致母牛免疫力下降，抵抗外界病原菌的侵袭能力减弱。
　　（临床症状及诊断）
　　（1）临床型乳腺炎临床型乳腺炎主要是乳房间质或实质的炎症性病变，主要以乳汁变性及乳房肿胀、热痛为特征。急性型病例主要表现为病牛突然发病，体温升高，呈稽留热，乳房肿大，颜色发暗变紫，疼痛明显，泌乳量急剧下降，可挤出稀薄带血样絮状乳汁，四肢无力，喜卧并逐渐消瘦。一般根据母牛的乳房形状及乳汁变化即可做出临床诊断。
　　……

前言/序言

　　我国是养牛大国.也是牛肉消费大国.养牛业是我国畜牧业的重要组成部分.在国民经济中占有重要地位.发展养牛业对调整我国畜牧业结构、促进畜牧业发展、改善人民的肉食组成、提高人民的生活质量等.都发挥着重要作用.２０１５年.我国牛存栏总数为１..０８亿头.比上年增长２..２％.牛肉产量总体增速(１..４％).牛肉是一种高蛋白质、低脂肪、味道鲜美、营养丰富的肉类食品.随着人们生活水平的提高.人们对牛肉制品的需求量将不断增加.我国肉牛产业近年来虽然发展较快.但是发展起步晚.无论品种、规模化程度还是饲养水平.与发达国家相比都存在巨大差距.我国肉牛屠宰胴体重比世界平均水平低约１００千克.而养殖成本却高出１倍以上.严重影响了我国肉牛产品的竞争力.我国肉牛的出栏率、头均胴体重、饲料转化效率及人均消费牛肉水平均低于世界平均水平.多数肉牛场设施简陋.养殖环境差.饲料加工与育肥技术落后.良种繁育建设体系不健全.疾病防控技术不过关.影响了肉牛产业的健康发展.为了适应现代肉牛业发展的需求.我们收集整理了国内外最新的技术资料.结合多年养殖实践与临床诊断经验.精心编写了本书.本书的编写得到了相关农业研究部门、肉牛养殖企业和农业推广部门的大力支持.编者们都是具有丰富理论知识和实践经验的专业人员.另外.考虑到本书的读者对象主要是农业生产第一线从事养殖工作的朋友们.在编写本书时.编者不仅注重知识的科学性、先进性.而且强调其实用性、通俗性和可操作性.本书通过图示及标注的关键技术点.力求使广大读者一读就懂、一看就会.文中配有关于养殖技术的二维码视频.建议读者在Ｗｉ￣Ｆｉ环境下扫描观看.Ⅲ需要特别说明的是.本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考.不可照搬.在实际生产中.所用药物学名、常用名与实际商品名称有差异.药物浓度也有所不同.建议读者在使用每一种药物之前.参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等.购买兽药时.执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择最佳治疗方案.由于时间仓促和编者水平所限.书中的缺点、不足及谬误之处在所难免.恳请读者批评指正.编者

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