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孙娟娟 著

图书标签:

• 欧盟食品法
• 食品安全
• 食品法规
• 食品标准
• 食品合规
• 食品进口
• 食品出口
• 食品行业
• 法律法规
• 欧盟法律

出版社： 华东理工大学出版社

ISBN：9787562853305

版次：1

商品编码：12355946

包装：软精装

开本：16

出版时间：2018-04-01

用纸：胶版纸

页数：564

字数：518000

编辑推荐

本书是“十三五”国家重点出版物出版规划项目、上海市新闻出版专项资金项目《食品安全社会共治研究丛书》分册之一。从食品监管、食品识别、食品立法、时代挑战等方面总结了食品法发展的共识点，为食品专业的研究和实务提供智力支持。写作内容强调了宏观认识及分析框架对于梳理知识的重要性，从法律的角度研究食品监管，明确法律的规范范围。本书可供从事食品研究的政府、高校、研究机构的专业人员借鉴学习，也可作为高等院校法学相关专业的参考用书。

内容简介

《欧盟食品法手册》从一般性的法学研究和法律简要，聚焦到欧盟的法律体系和机构安排，再具体到欧盟食品基本法和一些重要的食品监管议题，向读者全面地介绍了欧盟食品法的演变和具体内容。全书共分为三个部分，其中，“前提条件”包括法律简介、国际食品法、欧盟的基础认知等内容；“食品法的系统性分析”包括《通用食品法》、污染物与受限物质等内容；“选择性主题”向读者介绍了特殊食品、进口食品、食品接触材料等内容。

作者简介

孙娟娟，法国南特大学法学博士，中国人民大学法学院博士后，现中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员，国家食品药品监督管理总局食品安全普法宣讲团讲师。曾参与欧盟第七框架计划之欧盟食品法Lascaux项目,回国后参与《食品安全法》《农产品质量安全法》等法律修订。著有《食品安全比较研究——从美、欧、中的食品安全规制到全球协调》，译作《欧盟食品法》《欧盟法律汇编》等。

目录

第1章引言/001
1��1食品部门和食品法律/001
1��2多层级的食品法/001
1��3本书/002
1��4概要/003
第一部分前提条件
第2章法律简介/007
2��1法律科学的简介/007
2��2法律渊源/009
2��3法律分析/011
2��4法律部门/014
2��5宪法/014
2��6行政法/016
2��7刑法/022
2��8私法/023
2��9实体法和程序法/029
2��10国际私法/031
2��11国际公法/033
2��12欧盟法/034
2��13食品法/034
第3章国际食品法/036
……

前言/序言

新的，持续且值得庆贺的
这本书的出版适逢《欧盟食品安全法：　概要》出版的第十年。后者是第一次呈现我们有关欧盟食品法的方法。在2008年，这本书更新为《欧盟食品法手册》。相似的名称见证了目前这一书对于2008年一书的承袭。然而，就其更新而言，几乎完全是一本新书了。先前的两本书主要是两位作者的贡献，包括Menno van der Velde和我自己。目前这本书则有更多的作者参与。写作团队内的作者来自整个欧盟。他们的参与主要是更新、重写和替换既有的章节，抑或贡献新的章节。因此，每一个章节都独立出版，且附有作者信息。对于既有的章节，第一个作者是新参与的，而最后的作者则是原本的写作人。作者的顺序不代表任何排序。参与写作的人员包括法学家，科学家和实务人员，他们分别来自爱尔兰、丹麦、葡萄牙、意大利、德国、比利时、荷兰、瑞士、马其顿和南非。他们的参与，让我感到荣幸，并为此致谢。
自2004年出版第一本书以来，瓦格宁根学术出版社的欧洲机构食品丛书已经进一步发展，至此包括了研究书籍、欧洲食品法协会的会议纪要和博士论文。涉及诸多食品法领域的议题，包括食物权，粮食安全，食品法和农业，食品法对于竞争的影响，风险分析，食品治理和食品私法。
目标
本书的目标有四个方面：　
(1) 为那些对食品领域及其规制框架感兴趣的律师以及非律师读者，提供一个食品法的全貌；
(2) 介绍食品法的功能及其在欧盟法中的适宜地位；
(3) 剖析欧盟食品法体系；
(4) 为既有领域内的进一步研究提供框架。
范围
本书关注的是欧盟法律中的食品和食品安全。各个不同的科学研究都被食品安全这个议题所吸引。在20世纪90年代中期，食品安全恐慌使得食品安全成为欧洲政策的首要议题。且从此以后，一直如此。一方面是因为食品安全问题持续存在，另一方面则是因为如下事实，即形成了危机的氛围，且其持续性要求完成政策目标。打个比喻，食品安全并不是一个稳定的世界。在一个充满敌手的环境内，其不断地受到微生物、化学物、人类忽略、犯罪意图和其他对手的攻击。
这一情况使得有关食品安全的科学技术得以流行，例如食品微生物学和食品毒理学。这些协助处理食品安全问题的人员也在可适用规则的框架下，如此行径。为了控制这一情形，这些规则不断调整、扩张。我们将这些有关食品的规则集合视为“食品法”。本书的目的就在于呈现这一框架。我们可以在不同的层面接触这些规则，包括全球层面，区域层面和国家层面，本书则是聚焦于欧盟。
我们是从以下假设来关注议题的，即食品法尚不是一个独立的世界。对于针对食品的规则抑或其他规则而言，两者之间总是存在交叉的。正因为如此，我们在这样的背景下呈现食品法。而所谓的背景包括了国家、国际、欧盟和企业层面的法律，以及历史和科学。
呈现和参考
本书最后的参考清单提供了所有发布在官方公报上的欧盟管理法来源和欧盟法院报告的欧盟案例法（译作略）。正式参照欧盟法律可以采用这一方法。随着所有欧盟的官方文件都会在网上的数据库内披露，这一参照也会过时。为了帮助读者在数字化的法律环境下找到这些资料，本书的附录解释了如何在官方的数据库内查找资料的方法（译作略）。
我们也采用了一些技术，以便可以获取食品法。法律原文是直接引用的。来源于法律的应用通过法律原文的方式展现。表格则是以格式化的方式呈现一些议题。表格的内容、索引以及缩略语的清单都是从不同的方面给读者提供条目。
语言
欧盟有24种官方语言。其中一种是英式英语。对此，我们尽可能地使用英式的拼写和语法。对于存在的一些错误，我们也倍感歉意。除此之外，引用和国际组织的名称中也会有一些其他的英语形式。
一如我们所知的，欧盟是在持续的发展中形成的。每一个发展阶段都可以借助不同的语言来标记。在不同的时段，其标示也有不同，如欧洲经济共同体，欧洲共同体（European Communities），欧洲共同体（European Community），欧盟，欧洲法院和欧盟法院。此外，也会用到不同的概念，如共同市场，单一市场和内部市场。尽管有些看起来是时代错误，但在本书中，我们会使用当下的词汇，而在涉及过去的情形时，会使用不同的名称。仅仅在引用或者讨论的议题发生变化时，会涉及旧时使用过的表述。
致谢
本书献给Menno van der Velde。由于他的健康问题和退休，Menno的贡献在于发掘食品法。从一开始，Menno就参与本书的构思，推进食品法作为独立学科的发展。对于Menno所有的贡献，在此，深表感谢。
Bernd van der Meulen
瓦格宁根大学法律和治理教授（www.law.wur.nl），欧洲食品法研究所主任（www.food�瞝aw.nl）。
欢迎评论，可发送至：　Bernd.vanderMeulen@wur.nl。

全球环境治理与可持续发展实践：跨学科视角下的挑战与机遇 内容简介： 本书深度剖析了当前全球环境治理体系的复杂性与演变轨迹，聚焦于可持续发展目标（SDGs）框架下，各国政府、国际组织、私营部门及公民社会在应对气候变化、生物多样性丧失、资源枯竭与跨界污染等重大环境挑战中所采取的政策、法律机制与创新实践。全书采用跨学科研究方法，融合了环境科学、国际法、政治经济学、社会学等多个领域的理论与实证分析，旨在为理解和推动全球环境治理的有效性提供一个全面而深刻的视角。 第一部分：全球环境治理的理论基础与历史演进 本部分首先梳理了自20世纪70年代以来，全球环境治理理念的根本性转变，从早期的侧重于污染控制和“末端治理”，逐步过渡到以“可持续发展”为核心的整体性框架。 环境治理的理论溯源： 详细考察了“共同但有区别的责任”（CBDR）原则的理论基础及其在国际环境法中的地位，探讨了“人类世”概念对传统主权观念的冲击，以及生态现代性与去增长主义等新兴思潮对环境政策制定的影响。 关键里程碑事件分析： 对《斯德哥尔摩人类环境会议》、《里约地球峰会》（1992）及其后续的《约翰内斯堡可持续发展首脑会议》和《里约+20峰会》进行了深入的历史情境化分析。特别关注了从《京都议定书》到《巴黎协定》在多边环境协定（MEAs）构建模式上的范式转移，即从“自上而下”的强制性配额转向“自下而上”的国家自主贡献（NDCs）机制。 全球治理的结构性缺陷： 剖析了当代全球环境治理中存在的权力失衡、资金缺口、监测与问责机制的薄弱环节，以及“治理碎片化”现象对有效政策实施的阻碍。 第二部分：气候变化应对：减缓、适应与公正转型 气候变化是本书的核心议题之一。本部分着重于全球在实现《巴黎协定》目标过程中面临的技术、经济与社会挑战。 减缓策略的深度剖析： 详细分析了不同经济体在能源转型中的路径依赖与创新前沿。包括碳定价机制（碳税、排放交易体系——ETS）的全球实施效果比较，并评估了基于自然的解决方案（NbS）在碳汇增储中的潜力与风险。 气候适应的区域差异化： 探讨了发展中国家和脆弱岛屿国家在水资源安全、极端天气事件预警系统以及气候韧性基础设施建设方面的具体需求和国际援助机制（如绿色气候基金的运作效率）。 公正转型（Just Transition）的实践： 深入研究了发达国家（如欧盟、美国）在淘汰化石燃料产业过程中，如何平衡劳工权益、社区生计与能源安全的复杂性。分析了“公正转型”原则如何从一个理念被纳入国家气候战略的层面，并探讨了其在全球供应链重塑中的体现。 第三部分：生物多样性保护与生态系统服务价值化 本部分关注生物多样性作为全球公共产品的保护困境，及其与土地利用、贸易政策的紧密关联。 《昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架》（GBF）的实施挑战： 详细解读了“30x30”目标（保护全球30%的陆地和海洋）的科学基础、法律约束力以及资金保障问题。重点分析了原住民和地方社区（IPLCs）在生物多样性保护中的作用及其权利保障机制。 生物多样性与供应链的关联： 探讨了全球化贸易如何驱动森林砍伐、海洋捕捞过度及非法野生动植物贸易。分析了欧盟《企业可持续发展尽职调查指令》（CSDDD）等新兴法规在强制性企业责任方面的突破性意义，以及其对全球农业和采矿业的影响。 生态系统服务的经济核算： 审视了将自然资本纳入国民经济核算体系（SEEA）的进展，评估了生态补偿机制、碳信用市场与生物多样性信用市场之间的交叉点与潜在冲突。 第四部分：资源治理与循环经济的全球转型 本书论述了线性经济模式向循环经济过渡的必要性，并重点关注关键资源的跨国管理。 废弃物与塑料污染治理： 详细分析了《巴塞尔公约》在控制危险废物越境转移方面的局限性，以及围绕塑料污染的全球性法律文书谈判的最新进展。探讨了生产者延伸责任制（EPR）在全球范围内的适用性与执行差异。 关键矿产与能源转型： 随着电动汽车和可再生能源技术的发展，锂、钴、稀土等关键矿产的供应链安全与环境、社会治理（ESG）标准成为焦点。本书分析了从矿物开采到回收的完整生命周期环境影响，以及地缘政治对资源获取的影响。 水资源治理的复杂性： 聚焦于跨界河流和含水层的多边管理，分析了水资源安全与冲突预防机制，并探讨了气候变化背景下水资源分配的公平性原则。 第五部分：全球环境治理的创新机制与未来展望 本部分着眼于未来环境治理所需的制度创新、技术赋能与跨界合作模式。 科技赋能与环境监测： 评估了卫星遥感、大数据分析和人工智能技术在提高环境合规性监测、早期预警和政策评估中的潜力，以及数据主权和技术获取公平性问题。 非国家行为体的崛起： 深入研究了跨国公司、影响力投资者（Impact Investors）和非政府组织（NGOs）在设定环境议程、推动标准制定中的日益重要的角色。分析了“绿色清洗”（Greenwashing）的挑战及其应对策略。 全球环境司法的演进： 考察了国际刑事法院、区域法院以及国内法院在环境损害问责中的角色。讨论了气候诉讼和生态灭绝（Ecocide）入罪的全球运动及其对未来企业和国家行为的潜在威慑力。 本书结构严谨，论证充分，旨在为环境政策制定者、国际关系学者、法律从业人员以及关注可持续发展的公众，提供一套深入、前瞻性的分析工具，以应对人类社会面临的最紧迫的跨界环境挑战。

评分☆☆☆☆☆

欧盟食品法手册？听起来是个相当扎实的工具书。我对欧盟的食品标准一直抱有极大的兴趣，尤其是当涉及到我们日常消费的产品时。比如，我经常会在超市里看到那些标有“有机”、“无麸质”或者“低脂”等字样的进口食品，每次都会忍不住想，这些标签背后到底有没有一套严谨的、国际通行的规范来保障消费者的权益？欧盟在这个领域似乎一直走在前沿，无论是对于食品添加剂的审批，还是对于转基因食品的标签要求，都有一套自己独特的体系。我很好奇，这本书是否能帮助我更深入地理解这些看似复杂的法规，究竟是如何影响到我们餐桌上的食物的。我尤其关心的是，这些法规是如何在欧盟成员国之间统一执行的，是否存在一些细微的差异，以及这些差异又会如何体现在实际的商品流通中。想象一下，一本手册，能够将那些晦涩难懂的法律条文，转化为普通人也能理解的知识，那就真是太有价值了。我期待它能解答我关于食品安全、产品溯源以及消费者权益保护等方面的疑问，让我在购买进口食品时，能够更加明明白白，心中有数。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在跨国食品企业工作的采购经理，我每天都在跟各种各样的法规打交道，而欧盟的食品法，绝对是其中最复杂、最头疼的部分之一。每次有新产品要出口到欧盟，或者需要和欧盟的供应商打交道，我们都要投入大量的时间和精力去研究那些最新的法规更新和指令。老实说，有时候感觉像是走在一个迷宫里，文件多、更新快，而且不同国家之间可能还有细微的解读差异。我特别希望能找到一本能够系统梳理这些法规，并且提供清晰解释的参考书。这本书的名字听起来就给了我希望，我非常想知道它能否提供一份详尽的、按类别划分的指南，比如关于食品标签、成分要求、卫生标准、过敏原标识，甚至是关于食品安全风险评估的最新动态。如果它还能包含一些实际案例分析，或者对一些常见违规情况进行解读，那对我的工作来说，简直就是救星。我希望这本书能帮助我的团队更高效地应对欧盟市场的合规挑战，减少不必要的麻烦和损失，确保我们的产品能够顺利进入欧盟市场，并且符合当地的法律要求。

评分☆☆☆☆☆

我对欧洲的历史和文化一直有着浓厚的兴趣，而食物，作为文化的重要载体，自然也成了我探索的焦点。我常常在阅读有关欧洲美食的书籍时，会注意到一些关于食材来源、加工方式甚至烹饪传统的细节，这些都让我联想到背后可能存在的规范和标准。尤其是在今天全球化日益深入的背景下，不同国家之间的贸易往来如此频繁，食品的流通更是遍及全球。那么，欧盟作为世界上一个重要的经济体，其在食品安全方面的立法，无疑会对全球食品贸易产生深远的影响。这本书，虽然名字里带着“手册”，听起来可能比较专业，但我依然好奇它能否为我揭示一些更宏观的视角。比如，欧盟食品法的形成是如何受到历史、政治和经济因素的影响的？它在保障消费者健康、促进公平贸易以及维护市场准入方面，扮演着怎样的角色？我希望这本书能以一种比较易于理解的方式，向我展示欧盟食品法的整体框架，以及它在维护全球食品供应链中的重要性。

评分☆☆☆☆☆

我是一名拥有自己小农场的农民，一直以来都非常注重食材的品质和安全。最近，我开始考虑将我的部分产品销往欧盟市场，我知道这需要符合他们非常严格的食品安全标准。听说了《欧盟食品法手册》这本书，我便对它产生了浓厚的兴趣。我最关心的是，这本书能否提供一些实操性的指导，帮助我了解在种植、养殖、加工和包装等各个环节，我需要遵守哪些具体的规定？比如，关于农药残留的最大限量是多少？我使用的肥料和饲料是否需要符合特定的标准？在产品包装上，我需要提供哪些信息，才能满足欧盟的标签要求？我希望这本书能提供清晰的、可操作的建议，而不是仅仅罗列一堆法律条文。如果它还能包含一些关于如何申请认证、如何进行产品追溯以及如何处理产品召回等方面的实用信息，那就再好不过了。我希望通过这本书，能够更好地理解和遵循欧盟的食品法规，为我的产品进入欧盟市场打下坚实的基础，并最终赢得欧盟消费者的信任。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食品安全和消费者权益有着高度关注的普通市民，我总是在思考，我们每天吃进去的东西，到底有多安全？尤其是在看到一些食品安全事件的报道后，我对食品监管体系的疑问就更多了。我一直认为，一个成熟的社会，必然要有完善的法律法规来保障公民的健康。欧盟在食品安全方面的声誉一直很不错，我很好奇他们是如何做到这一点的。这本书的名字听起来就像是一个宝库，能够解开我心中的很多疑惑。我希望它能用一种深入浅出的方式，解释欧盟食品法背后的逻辑和原则，例如，他们是如何进行食品风险评估的？对于非法添加剂或者不合格产品，他们是如何进行处罚的？我还想知道，作为消费者，在欧盟国家，我们享有哪些基本的食品安全权利，以及在遇到食品安全问题时，我们应该如何维护自己的权益。如果这本书能提供一些关于欧盟食品安全信息公开的渠道，或者分享一些消费者在面对食品安全问题时可以借鉴的经验，那就更加完美了。