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出版社： 汕头大学出版

ISBN：9787565810855

商品编码：1235615784

基本信息
书名:法律常识全知道
定价：59
作者：杨建峰
出版社：汕头大学出版
出版日期：2013-11-01
ISBN：9787565810855
字数：   650千字    页码：

版次：1

装帧：平装
开本：16开
   

《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》 一、序言：味蕾上的世界旅行 人类对“食”的追求，从未止步于果腹。食物，是文化、是历史、是情感的载体。本书旨在带领读者踏上一场横跨五大洲的饕餮之旅，探索那些令人魂牵梦绕的独特风味，解析隐藏在每一道菜肴背后的匠心与故事。我们不局限于高高在上的殿堂美食，更将目光投向烟火气十足的街头巷尾，那里才是风味的“原生地”。 二、欧洲篇：古典与创新的交响 欧洲，这片孕育了无数经典艺术的土地，其饮食文化同样深厚而多元。 1. 法国：烹饪的“正典”与新浪潮 我们将深入剖析法国美食体系的根基——经典法餐的“五大母酱”及其在现代厨房中的演变。重点章节将聚焦于勃艮第的红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon）的精准烹饪技巧，以及普罗旺斯地区香草的灵魂运用。同时，我们也将探讨“新潮法餐”（Nouvelle Cuisine）如何打破传统，将分子料理的技术融入地域食材，实现味觉的轻盈与创意。请注意，本部分完全不涉及法律法规或合同细则的任何讨论。 2. 意大利：风土人情的“慢”哲学 意大利美食的精髓在于“风土”（Terroir）。从北部的黄油与奶油基底，到南部的橄榄油与番茄的炽热结合，地域差异造就了截然不同的烹饪哲学。本书将详细介绍手工制作完美意大利面的揉捏力度与醒面时间，以及那不勒斯披萨（Pizza Napoletana）的酵母发酵奥秘，其正宗标准远超我们日常所见的速成版本。 3. 西班牙：Tapas的社交艺术 Tapas不仅仅是小吃，它是一种生活方式。我们将解析西班牙“冷切”（Jamón Ibérico）的熟成工艺，探究其复杂而迷人的风味层次。此外，巴斯克地区的“现代小吃”（Pintxos）如何通过精巧的摆盘和独特的串签，将美食提升至艺术品的高度，是本章的重点观察对象。 三、亚洲篇：香料与哲学的对话 亚洲的烹饪体系以其对香料的精妙平衡和对火候的极致掌控而闻名于世。 1. 中国：八大菜系的味觉地图 中国饮食文化博大精深，本书将以“味”为经，“史”为纬，描绘一幅立体的味觉地图。我们将重点考察川菜的“麻辣兼备”并非简单的辣度叠加，而是复合味型的层次构建；粤菜的“清、鲜、嫩、滑”如何通过“吊高汤”这一核心技术实现。此外，对北方饺子皮的擀制力度和南方点心馅料的比例平衡，都有详尽的图文解析。 2. 日本：侘寂之美与极致专注 日本料理是“减法”的艺术。寿司之神用一生磨砺一把刀，正是这种对单一技艺的专注，构成了其灵魂。本书将深度解析“出汁”（Dashi）的基础配方与熬制时间对最终风味的影响，以及怀石料理中季节性食材选择的严苛标准。我们关注的是食材本身与烹饪者的精神契合，而非任何形式的法律条文。 3. 东南亚：热带的激情与平衡 泰国菜和越南菜以其酸、甜、辣、咸、鲜的完美融合著称。泰式咖喱的深度并非来自现成的咖喱酱，而是新鲜香茅、南姜、高良姜等香料的现场捣制。越南河粉（Pho）的汤头，则需要慢炖数小时，才能达到清澈而醇厚的境界。 四、美洲与大洋洲：新世界的融合与野性 新大陆的饮食融合了原住民的传统与移民带来的新元素，展现出蓬勃的生命力。 1. 美国：从BBQ到融合创新 美国的烧烤（BBQ）文化具有极强的地域性，德州的全肉烟熏与卡罗莱纳州的醋基酱汁形成了鲜明对比。本书将对比不同烟熏木材（如山核桃木、苹果木）对肉类风味的影响。同时，探讨当代美国厨师如何将拉丁美洲、亚洲的烹饪手法融入本土食材，创造出新颖的“美式融合菜”。 2. 拉丁美洲：玉米、辣椒与古老智慧 墨西哥的玉米饼（Tortilla）制作，从“钙化处理”（Nixtamalization）开始，就是一项古老的化学工艺。秘鲁的“生腌鱼”（Ceviche）如何利用柑橘汁的酸度“烹饪”海鲜，是探究食材科学的绝佳案例。 五、结语：烹饪的未来与可持续性 美食的未来在于对传统的尊重和对环境的责任感。《环球美食探秘》的最后一部分，将关注可持续渔业、本地化食材采购（Farm-to-Table）的实践，以及如何用创新的技术减少食物浪费，确保味蕾的享受能够代代相传。本书是一本关于风味、文化和人类创造力的颂歌，与法律条文、合同订立或权益维护等议题毫无关联。

评分☆☆☆☆☆

这本《法律常识全知道》简直是我生活中的救星！最近我遇到了一件糟心事，租的房子出了问题，房东推诿塞责，我当时真是急得团团转，完全不知道该怎么办。正巧翻到了这本书，抱着试试看的心态翻了几页，没想到里面关于租赁合同的章节讲得太到位了！不仅详细解释了合同的各项条款，还列举了许多真实案例，分析得头头是道，让我一下子就明白了我的权利和义务。这本书就像一个随身的法律顾问，随时随地都能解答我的疑惑。我尤其欣赏它“以案说法”的方式，那些曾经发生过的真实案件，让我对法律条文有了更直观的理解，不再觉得枯燥晦涩。而且，它提供的维护自身权益的建议非常实用，不是空泛的理论，而是具体的操作指南。读完之后，我底气十足地联系了房东，并且根据书里提到的法律依据，清晰地表达了自己的诉求。最终，问题得到了妥善解决，我省了不少麻烦，也为后续可能发生的纠纷打下了基础。这本书绝对是每个居家生活、社会交往的人都应该备一本的！

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在关注一些社会上的热点事件，很多都涉及到法律问题，让我对法律产生了浓厚的兴趣。这本书《法律常识全知道》正好满足了我学习法律知识的需求。它系统的介绍了合同法、侵权责任法等基本法律，并且通过大量的案例，将抽象的法律条文具象化。我特别喜欢书中关于“侵权”的章节，通过那些具体的案例，我才了解到原来生活中很多看似小事的行为，都可能构成侵权，并且需要承担相应的法律责任。这让我对自己的言行举止有了更深的警惕，也学会了如何更好地辨别和处理生活中可能出现的侵权行为。这本书的结构清晰，逻辑性强，从基础概念到具体应用，循序渐进，非常适合像我这样对法律零基础的读者。它不仅传授了法律知识，更重要的是培养了我运用法律思维去分析问题、解决问题的能力，让我不再盲目，而是能够更理性、更有效地维护自己的合法权益。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚入职不久的职场新人，对于很多职场上的潜规则和潜在的法律风险都一无所知。在这本《法律常识全知道》的帮助下，我仿佛打开了新世界的大门。特别是关于劳动合同、工伤赔偿以及保密协议等章节，内容深入浅出，用通俗易懂的语言解释了复杂的法律概念。我一直对自己的劳动合同有些模糊的认识，读完这本书才知道，原来有些条款存在不合理的地方，而且公司在某些方面的操作也可能存在法律风险。书中提供的案例分析，让我看到许多前辈们在类似情况下的应对方式，有的成功维护了自己的权益，有的则因为不了解法律而吃了亏。这让我深刻体会到，了解法律知识的重要性，它不仅仅是用来应对纠纷，更是为了在日常工作中规避风险，保护自己。这本书的价值在于它能将法律的“冷”变成“暖”，让我知道如何运用法律来更好地保护自己的合法权益，让我在职场上走得更稳，更安心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，了解法律是公民的基本素养，但传统的法律书籍往往枯燥难懂。这本《法律常识全知道》彻底改变了我的看法！它以一种非常接地气的方式，将复杂的法律概念变得生动有趣。书中的案例都来源于现实生活，贴近普通人的生活，让我能够感同身受。尤其是一些关于消费者权益保护、邻里纠纷等章节，让我对自己在日常生活中可能遇到的问题有了更清晰的认识，也学会了如何用法律的武器来保护自己。这本书最大的亮点在于，它不仅仅是罗列法律条文，更重要的是教会我们如何去运用这些法律条文，如何在实际生活中维护自己的合法权益。它就像一位循循善诱的老师，引导我们一步步走向懂法、用法、护法的道路。我还会把它推荐给我的家人和朋友，让大家都受益于这本书的智慧，让法律不再是遥不可及的殿堂，而是我们生活中的有力保障。

评分☆☆☆☆☆

我是一名小商户，平时做生意经常会遇到各种各样的问题，尤其是和供应商、客户之间关于合同的纠纷。这本《法律常识全知道》就像是我的“定心丸”。它详细讲解了合同法的各个方面，从合同的订立、履行到变更、解除，都做了深入的剖析。书中的“以案说法”环节做得非常棒，一个个真实的商业纠纷案例，让我看到了法律在实际商业活动中的应用，也让我吸取了很多宝贵的经验。比如，我之前在签订供应合同时，总是想当然地认为对方会按时交货，从来没有仔细审查过违约条款。读了这本书之后，我才意识到，合同中明确的违约责任和赔偿方式是多么重要。现在，我再签合同的时候，都会更加谨慎，并且学会了如何运用书中的知识来保障自己的利益。这本书不仅让我懂得了法律，更让我学会了如何利用法律来规避风险，提升经营的安全性。

评分☆☆☆☆☆

不错。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

不错，讲解得很清晰。易懂

评分☆☆☆☆☆

快递比较满，买了也还没有看，好厚的样子

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好，，，，，，，，，，，

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还没看

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东西还可以，物流太太太慢，好几天才到。

评分☆☆☆☆☆

书不错，很实用。下次还会关顾

评分☆☆☆☆☆

书收到了，包装太过于简陋，里面包书的纸都烂了，希望以后改进。至于书里面内容怎样，后期再追加评论。

评分☆☆☆☆☆

不满意……吧，