《中國素食指南》（中國人體質的素食營養書）養生菜譜美食書籍菜譜書傢常菜大全做菜傢常菜譜素菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553754406

商品編碼：12992175949

基本信息

商品名稱：	中國素食指南(附小冊子)	開本：	16開
作者：	編者:中華素食協會//安安貝拉	頁數：
定價：	45	齣版時間：	2017-05-01
ISBN號：	9787553754406	印刷時間：	2017-05-01
齣版社：	江蘇科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄： 序言 為瞭健康請吃素
PART 1 素食，一場席捲全球的綠色風暴
**章 素食，**的養生之道
為什麼明星都愛食素
素食自古就是備受推崇的養生方法
吃素與宗教無關，隻與健康有關
素食也能豐盛又美味
第二章 素食，淨化氣血與身心
吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病
吃素可以增強我們的體質
素食讓我們*聰明
素食讓我們*幸福，慈悲喜捨盡在其中
素食讓我們的心靈安定、寜靜
第三章 素食，中國人這樣吃*健康
不科學的素食同樣有害健康
從現在開始，改變你的素食觀念
素食的正確做法，你掌握瞭嗎?
健康素食，是清靜身心的一條捷徑
PART 2 好好吃素食：素食營養金字塔
第四章 中國素食者膳食搭配指南
什麼是素食金字塔
廣受營養學傢歡迎的素食金字塔
中式素食*符閤金字塔理論
第五章 素食金字塔基礎：細糧、粗糧、雜糧
五榖雜糧一樣都不能少
吃主食也要多樣化
粗細搭配，減少精米白麵的分量
粗糧怎麼做纔好吃
素食餐桌的寵兒：全榖食品
*值得推薦的榖物：燕麥
第六章 素食金字塔第二基層：蔬菜、水果
綠葉蔬菜是維生素的主要來源
根莖類蔬菜，農藥少、營養好
可以當主食吃的薯芋類蔬菜
花朵類蔬菜，好看好吃功效多
瓜類蔬菜，養生益氣度苦夏
茄果類蔬菜，抗氧化防衰老
菌藻類蔬菜，利於保健功效多元
這些水果好吃又降火
能保護心血管的好水果
嗬護五髒六腑的神奇水果
水果中的維生素C**
鮮紅的水果幫你補血益氣
強身健體的貴族水果
排毒養顔的水果佳品
快樂水果幫你寜心靜神
第七章 素食金字塔第三基層：豆類製品
大豆，瞭不起的植物肉
蛋白質含量豐富的鮮豆類
豆漿，東方的植物高鈣奶
豆腐，餐桌上的補鈣佳品
物美價廉的鮮美豆芽
天貝，素食者的優質選擇
第八章 素食金字塔**：堅果
“鞦果**”闆栗，益氣又補脾
“堅果**”榛子，現代人的救命食物
健腦潤膚的“長壽果”核桃
想要健腦抗衰老，那就吃鬆子
夏威夷果，健腦益智又美味
護眼護心的開心果
花生：潤肺生血的“素中之葷”
改善情緒、治療失眠的葵花子
PART 3 適閤各類人群的素食方案**指導
第九章 素食是孩子生命的*佳起點
兒童吃素，真的可以嗎
兒童吃全素，還能*健康
兒童應該怎樣吃素食
素食兒童，要多注意補充這些元素
針對兒童的素食食譜
如何讓你的孩子愛上吃蔬菜
第十章 女性吃素，把美麗健康持續一生
素食瘦身，有效又健康
素食*養顔，皮膚光澤有彈性
越吃越美麗的素食美顔食譜
青春期女孩應該怎麼吃素
素食女性遇到懷孕期怎麼辦
給正在坐月子的素食媽媽的飲食建議
*年期女性怎麼吃素
第十一章 吃素的男人，往往*受歡迎
素食讓男人*強壯
男性吃素，也能越吃越陽剛
給男性的素食建議
滋陰補腎的素食有哪些
第十二章 素食是中老年人的*佳飲食
素食讓人*長壽
給中老年人群的素食建議
中老年人一定要學會養骨
第十三章 給特殊人群的素食建議
體脂高、身材臃腫，*要吃對素食
“三高”人群應該怎樣吃素
疾病初愈者，吃素有講究
PART 4 如何做齣好吃又營養的素食
第十四章 這樣做素食，口味超好吃
那些好看又好吃的傢常素菜
把素食做得比肉*誘人
五色素食，百變搭配
主食也可以花樣多、又營養
第十五章 素食怎麼做纔有營養
蔬菜應該生吃還是熟吃
選對烹飪方式，留住蔬菜營養
錯誤搭配影響食物營養
第十六章 素食怎樣做方便快捷
5分鍾極速素菜
自製素高湯，好喝又營養
素食名人心得感言

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精 彩 頁：   內容提要： 閱讀中華素食協會、安安貝拉編著的《中國素食指南(附小冊子)》你可以瞭解到： 適閤各類人群的素食方案：素食寶寶請注意補充微量元素；老人健康長壽注意養骨補鈣；女性美容養顔注意補血補氣；男性強壯有力注意滋陰補腎。
     特殊人群的素食建議：“三高”人群需要哪些素食；素食主義遇到孕産期、*年期怎麼辦；體脂高、身材臃腫，怎麼用素食來減肥；疾病初愈者，大補素食有講究。
     做齣好吃又營養的素食：如何把素食做得比肉*誘人；選對烹飪方式，留住蔬菜營養；5分鍾就能完成的美味素菜。
     吃對素食，心靜、年輕、少生病！

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作者簡介：  

《中國素食指南》（中國人體質的素食營養書）養生菜譜美食書籍菜譜書傢常菜大全做菜傢常菜譜素菜 品味健康，素養人生：獻給每一位追求平衡與活力的中國人 在中國悠久的飲食文化長河中，“食”不僅僅是滿足生理需求的本能，更是一種關乎身心健康、生活哲學乃至精神追求的載體。《中國素食指南》正是這樣一本深深植根於中國土壤，卻又放眼現代營養科學的食譜與指南。它不僅是一本簡單的素食菜譜，更是一份詳盡的中國人體質素食營養指南，一本您在傢中即可輕鬆實踐的養生美食寶典。 本書的誕生，源於我們對中國傳統智慧的尊重，以及對現代健康理念的深刻理解。我們深知，對於幅員遼闊、飲食習慣多樣的中國而言，一個放之四海而皆準的“素食模闆”是遠遠不夠的。因此，《中國素食指南》的核心在於“中國人體質”，它將中國人的生理特點、地域性食材的優勢、以及不同年齡段、不同健康狀況人群的營養需求，與素食烹飪相結閤，提供一套真正“閤身”的素食解決方案。 第一篇：素食的科學力量——理解你的身體，解鎖素食的無限可能 在我們開始探索令人垂涎欲滴的菜肴之前，本書將帶領您深入瞭解素食的科學魅力，以及它如何與中國人體質的需求完美契閤。 中國人的消化與吸收： 詳細分析中國人特有的消化係統特點，例如對碳水化閤物的適應性、以及某些微量元素的吸收差異。在此基礎上，闡述如何通過科學的素食搭配，最大限度地提高營養的吸收效率，避免潛在的營養失衡。 傳統智慧與現代營養學的交融： 迴顧中國傳統醫學中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食養理念，並結閤現代營養學最新研究成果，解讀為何素食對於改善心血管健康、管理體重、提升免疫力等方麵具有顯著優勢。本書將破除一些關於素食營養不良的誤解，用科學的數據和嚴謹的分析，為您構建對素食的全麵認知。 素食者的營養“必修課”： 針對素食者可能麵臨的幾種關鍵營養素（如維生素B12、鐵、鈣、鋅、Omega-3脂肪酸等）的補充問題，本書將提供詳盡的解答。我們會深入分析哪些植物性食物是這些營養素的優質來源，以及如何通過閤理的膳食搭配，確保攝入充足，避免缺乏。本書並非簡單羅列食物，而是教會您“如何吃”，讓您的素食之旅既美味又營養均衡。 不同體質的素食選擇： 考量中國人的體質差異，如寒性、熱性、濕性等，本書將為您提供不同體質人群的素食調理建議。例如，體寒者如何選擇溫熱性質的素食食材，而易上火者又該如何搭配涼性食物。我們將提供切實可行的食材選擇指南，讓素食真正成為滋養身體的良方。 第二篇：舌尖上的中國素食——從田園到餐桌的美味奇跡 拋開枯燥的理論，本書最核心的部分，將為您呈現一道道精美的、適閤傢常烹飪的素食菜肴。這些菜譜不僅注重營養搭配，更傳承瞭中國各地獨特的風味，讓您的餐桌充滿驚喜與活力。 傢常素菜的“變奏麯”： 我們將為您帶來一係列耳熟能詳的傢常菜的素食版本，它們或清新淡雅，或濃鬱醇厚，但都蘊含著同樣的傢常溫暖。例如，將經典的紅燒肉用香菇、豆製品等精心烹製，賦予其獨特的口感和風味；將麻婆豆腐改良成香辣過癮的素食版本，滿足您對重口味的渴望。這些菜譜注重操作的簡便性，讓即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，做齣媲美大廚的美味。 地域風味，素食呈現： 中國地大物博，各地飲食文化差異顯著。《中國素食指南》將為您搜羅南北各地的特色素食，讓您足不齣戶，就能品嘗到來自八方的素食美味。從川菜的麻辣鮮香，到粵菜的清淡鮮美，再到江浙的精緻細膩，甚至是東北的粗獷豪放，都將以素食的形式精彩呈現。例如，一道“素宮保雞丁”，將用鮮嫩的杏鮑菇和花生米，呈現齣川菜經典的宮保風味；一道“素東坡肉”，則用香糯的芋頭和經過特殊處理的素肉，還原齣濃鬱醇厚的口感。 時令食材的智慧利用： 遵循“不時不食”的古訓，本書將根據四季的變化，推薦當季最新鮮、最優質的素食食材。春季的嫩芽，夏季的瓜果，鞦季的根莖，鼕季的暖菜，都將成為我們菜譜的主角。我們將教您如何識彆食材的最佳時令，以及如何烹飪齣最能保留食材原汁原味的菜肴，讓您的飲食與自然和諧共生。 營養均衡的“美味魔法”： 每一道菜譜都經過精心設計，不僅在口感上追求極緻，更在營養搭配上力求科學。我們會標注齣主要營養成分，並提供素食搭配建議，讓您在享受美味的同時，也能確保身體獲得所需的各種營養。例如，一道富含蛋白質的豆製品主菜，我們會建議搭配富含維生素C的蔬菜，以促進鐵元素的吸收。 從主食到甜點，全方位覆蓋： 本書的菜譜並非局限於主菜，還將為您提供各式各樣的主食、湯品、涼菜、點心乃至甜品。無論是需要能量的糙米飯，還是清爽開胃的蔬菜沙拉，亦或是健康的素食烘焙，都能在本書中找到您心儀的選項。讓您的每一餐，都充滿素食的驚喜與樂趣。 第三篇：素食生活，潤物細無聲——健康與心靈的雙重滋養 素食不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活態度。《中國素食指南》將引導您，將素食的理念融入日常生活，感受它帶來的積極改變。 廚房裏的“效率法則”： 針對忙碌的現代生活，本書將提供一係列快速、簡便的素食烹飪技巧和“懶人食譜”，讓您在有限的時間內，也能做齣健康美味的素食餐點。例如，提前準備好的素食醬料、一鍋到底的素食料理，以及利用現有食材快速組閤的創意餐點，都將為您節省寶貴的烹飪時間。 食材的“百變魔術”： 學習如何充分利用各種素食食材，將它們變化齣無窮的可能性。瞭解不同豆製品的處理方法，發掘菌菇的獨特風味，探索各種蔬菜的烹飪奧秘，本書將為您提供豐富的食材運用靈感，讓您的廚房充滿創造力。 關於素食的常見疑問解答： 針對初次嘗試素食，或在素食過程中遇到睏惑的朋友，本書將解答關於素食的各種常見疑問，如如何選擇素食製品、如何避免餐館裏的“陷阱”、如何在特殊場閤（如聚餐、節日）保持素食等，提供實用、可行的建議。 素食與健康： 再次強調素食對於改善身體健康的長遠益處，如降低慢性病風險、提升精力、改善睡眠等，並通過一些真實案例和科學研究的支持，為您注入堅持素食的信心。 心靈的寜靜與富足： 素食的過程，也是一種與自然連接、與自我對話的過程。本書將引導您體會素食帶來的心靈的寜靜與富足，讓每一次用餐，都成為一次感恩與迴饋的體驗。 《中國素食指南》是為每一個珍視健康、熱愛生活、追求平衡的中國人量身打造的。它不僅是一本菜譜，更是一份對您身體的承諾，對您生活的饋贈。翻開它，您將踏上一段探索中國人體質素食營養的精彩旅程，品味舌尖上的素食美味，感受潤物細無聲的健康與活力。讓素食，成為您通往更健康、更美好的生活方式的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中華傳統飲食文化略知一二的讀者，我一直覺得素食與中國養生之道有著天然的聯係。然而，如何在現代生活中將這份古老的智慧傳承和發揚光大，卻並非易事。《中國素食指南》這個書名，讓我看到瞭作者的用心和願景。我尤其關注“中國人體質的素食營養書”這部分，因為它觸及到瞭一個核心問題：素食並非韆篇一律，而是需要根據個體的生理特徵進行調整。我非常期待書中能詳細解析不同體質（如濕熱、虛寒、氣虛、血虛等）在素食方麵的營養需求和禁忌，並給齣具體的膳食建議。例如，如果我屬於容易疲勞、氣色不佳的體質，這本書能否告訴我應該多吃哪些能補氣養血的素食，以及如何烹飪纔能最大程度地保留其營養價值？我期望它不是簡單地羅列素菜，而是能提供一套科學、係統的素食營養指導體係。如果書中的菜譜還能與中醫養生理論相結閤，比如根據季節變化、髒腑功能來推薦不同的菜品，那就更完美瞭。這本書在我看來，不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何通過素食來調理身體、實現健康長壽的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪充滿熱情，也樂於嘗試各種不同的菜係和烹飪方式。最近，我開始關注素食，並希望將其融入到我的日常飲食中。《中國素食指南》這本書的標題，特彆是“養生菜譜美食書籍菜譜書傢常菜大全做菜傢常菜譜素菜”這一連串的關鍵詞，讓我覺得它非常全麵，應該能夠滿足我對於素食菜譜的所有期待。我最看重的是“傢常菜大全”這個部分，因為我每天都需要為傢人準備三餐，我需要的是那些製作簡單、步驟清晰、食材易得、口味大眾化的素菜。我不想每次做素菜都搞得像“大工程”一樣，需要花費大量時間去準備各種特殊的食材或者學習復雜的烹飪技巧。如果這本書能提供很多我可以在短時間內完成的素菜，比如下班迴傢後半小時就能做好的幾道菜，那對我來說就太有價值瞭。另外，作為一本“美食書籍”，我希望它不僅僅是提供食譜，還能有一些關於食材的介紹，比如不同蔬菜的營養價值、如何挑選新鮮的蔬菜、以及一些基礎的素食烹飪技巧。如果書中還能有一些搭配建議，比如如何將幾道素菜組閤成一頓營養均衡的晚餐，那就更棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近開始關注健康飲食，尤其是素食，覺得它對身體非常有益。《中國素食指南》（中國人體質的素食營養書）這個書名，立刻勾起瞭我的興趣。我一直覺得，素食要吃得好、吃得健康，是需要一些專業知識的。尤其是“中國人體質的素食營養書”這句話，讓我覺得這本書非常接地氣，它應該會結閤中國人的實際情況來講解素食。我很好奇，書中會如何解釋素食對中國人不同體質的好處，比如，我屬於比較容易疲勞的體質，書中會不會有針對性的素食建議？或者，對於一些慢性病患者，素食是否能起到輔助治療的作用？而且，一本好的菜譜書，不僅僅要有營養指導，還要有美味的菜譜。我期待這本書能夠提供豐富多樣的素菜菜譜，口味要多樣化，烹飪方式也要有創新，而不是韆篇一律的炒青菜。我希望看到一些融閤瞭中國傳統烹飪技法和現代素食理念的菜肴，而且食材要容易買到，製作過程也要詳細明瞭，這樣我纔能真正地將書中的內容運用到我的廚房裏。如果書中還能有一些關於素食養生的誤區解讀，或者素食者的常見問題解答，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，淡雅的綠色調搭配中國傳統水墨風格的插畫，瞬間就營造齣一種清新、健康的閱讀氛圍。我一直對素食養生很感興趣，但市麵上很多素食書籍要麼過於理論化，要麼菜譜過於復雜，很難真正融入到日常生活中。看到《中國素食指南》這個書名，尤其是副標題“中國人體質的素食營養書”，立刻燃起瞭我的購買欲。我特彆好奇它會如何結閤中國人的體質特點來設計素食方案，畢竟每個人的身體狀況和需求都不盡相同。我設想這本書應該會深入淺齣地講解素食對不同體質人群的好處，比如，針對容易上火的人，會推薦哪些清熱降火的素食搭配；針對消化功能較弱的人，又會有哪些溫和易吸收的烹飪建議。而且，作為一本“傢常菜大全”，我期待它能提供大量簡單易學、食材常見、口味傢常的素菜菜譜，不用花費大量時間和精力去準備，就能輕鬆在傢做齣美味又健康的素食。書中的圖片質量也很大程度上影響著我的購買決策，如果菜譜配圖色彩鮮艷、擺盤精緻，肯定能激發我的烹飪熱情。總之，這本書給我的第一印象就是專業、實用且充滿生活氣息，非常符閤我對一本優質素食養生菜譜的期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，素食不僅是一種飲食習慣，更是一種生活態度，一種與自然和諧相處的方式。在接觸到《中國素食指南》（中國人體質的素食營養書）這本書時，我被它的標題所吸引，特彆是“中國人體質的素食營養書”這幾個字。我深知，中國人有自己獨特的體質特點，不同地域、不同年齡、不同性彆的人，對食物的吸收和利用都有所差異。因此，我非常期待這本書能夠針對中國人的體質，提供一套科學、閤理、個性化的素食營養方案。我希望它能解答我的一些疑惑，比如，為什麼有些素食我吃瞭之後感覺身體更好瞭，而有些卻感覺適得其反？書中是否會區分不同的素食者類型，比如純素者、蛋奶素者，並給齣不同的營養建議？此外，作為一本“傢常菜大全”，我更關注的是菜譜的實用性。我希望它能提供大量貼近中國傢庭餐桌的素菜，無論是作為主菜還是配菜，都能輕鬆融入到日常飲食中。我希望看到各種蔬菜、豆製品、榖物、堅果等食材的巧妙搭配，烹飪方式也應該是簡單易行，口味符閤大眾的偏好。