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店铺： 墨马图书旗舰店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553754406

商品编码：12992175949

基本信息

商品名称：	中国素食指南(附小册子)	开本：	16开
作者：	编者:中华素食协会//安安贝拉	页数：
定价：	45	出版时间：	2017-05-01
ISBN号：	9787553754406	印刷时间：	2017-05-01
出版社：	江苏科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录： 序言 为了健康请吃素
PART 1 素食，一场席卷全球的绿色风暴
**章 素食，**的养生之道
为什么明星都爱食素
素食自古就是备受推崇的养生方法
吃素与宗教无关，只与健康有关
素食也能丰盛又美味
第二章 素食，净化气血与身心
吃素可预防癌症、心脏病、糖尿病
吃素可以增强我们的体质
素食让我们*聪明
素食让我们*幸福，慈悲喜舍尽在其中
素食让我们的心灵安定、宁静
第三章 素食，中国人这样吃*健康
不科学的素食同样有害健康
从现在开始，改变你的素食观念
素食的正确做法，你掌握了吗?
健康素食，是清静身心的一条捷径
PART 2 好好吃素食：素食营养金字塔
第四章 中国素食者膳食搭配指南
什么是素食金字塔
广受营养学家欢迎的素食金字塔
中式素食*符合金字塔理论
第五章 素食金字塔基础：细粮、粗粮、杂粮
五谷杂粮一样都不能少
吃主食也要多样化
粗细搭配，减少精米白面的分量
粗粮怎么做才好吃
素食餐桌的宠儿：全谷食品
*值得推荐的谷物：燕麦
第六章 素食金字塔第二基层：蔬菜、水果
绿叶蔬菜是维生素的主要来源
根茎类蔬菜，农药少、营养好
可以当主食吃的薯芋类蔬菜
花朵类蔬菜，好看好吃功效多
瓜类蔬菜，养生益气度苦夏
茄果类蔬菜，抗氧化防衰老
菌藻类蔬菜，利于保健功效多元
这些水果好吃又降火
能保护心血管的好水果
呵护五脏六腑的神奇水果
水果中的维生素C**
鲜红的水果帮你补血益气
强身健体的贵族水果
排毒养颜的水果佳品
快乐水果帮你宁心静神
第七章 素食金字塔第三基层：豆类制品
大豆，了不起的植物肉
蛋白质含量丰富的鲜豆类
豆浆，东方的植物高钙奶
豆腐，餐桌上的补钙佳品
物美价廉的鲜美豆芽
天贝，素食者的优质选择
第八章 素食金字塔**：坚果
“秋果**”板栗，益气又补脾
“坚果**”榛子，现代人的救命食物
健脑润肤的“长寿果”核桃
想要健脑抗衰老，那就吃松子
夏威夷果，健脑益智又美味
护眼护心的开心果
花生：润肺生血的“素中之荤”
改善情绪、治疗失眠的葵花子
PART 3 适合各类人群的素食方案**指导
第九章 素食是孩子生命的*佳起点
儿童吃素，真的可以吗
儿童吃全素，还能*健康
儿童应该怎样吃素食
素食儿童，要多注意补充这些元素
针对儿童的素食食谱
如何让你的孩子爱上吃蔬菜
第十章 女性吃素，把美丽健康持续一生
素食瘦身，有效又健康
素食*养颜，皮肤光泽有弹性
越吃越美丽的素食美颜食谱
青春期女孩应该怎么吃素
素食女性遇到怀孕期怎么办
给正在坐月子的素食妈妈的饮食建议
*年期女性怎么吃素
第十一章 吃素的男人，往往*受欢迎
素食让男人*强壮
男性吃素，也能越吃越阳刚
给男性的素食建议
滋阴补肾的素食有哪些
第十二章 素食是中老年人的*佳饮食
素食让人*长寿
给中老年人群的素食建议
中老年人一定要学会养骨
第十三章 给特殊人群的素食建议
体脂高、身材臃肿，*要吃对素食
“三高”人群应该怎样吃素
疾病初愈者，吃素有讲究
PART 4 如何做出好吃又营养的素食
第十四章 这样做素食，口味超好吃
那些好看又好吃的家常素菜
把素食做得比肉*诱人
五色素食，百变搭配
主食也可以花样多、又营养
第十五章 素食怎么做才有营养
蔬菜应该生吃还是熟吃
选对烹饪方式，留住蔬菜营养
错误搭配影响食物营养
第十六章 素食怎样做方便快捷
5分钟极速素菜
自制素高汤，好喝又营养
素食名人心得感言

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精 彩 页：   内容提要： 阅读中华素食协会、安安贝拉编著的《中国素食指南(附小册子)》你可以了解到： 适合各类人群的素食方案：素食宝宝请注意补充微量元素；老人健康长寿注意养骨补钙；女性美容养颜注意补血补气；男性强壮有力注意滋阴补肾。
     特殊人群的素食建议：“三高”人群需要哪些素食；素食主义遇到孕产期、*年期怎么办；体脂高、身材臃肿，怎么用素食来减肥；疾病初愈者，大补素食有讲究。
     做出好吃又营养的素食：如何把素食做得比肉*诱人；选对烹饪方式，留住蔬菜营养；5分钟就能完成的美味素菜。
     吃对素食，心静、年轻、少生病！

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作者简介：  

《中国素食指南》（中国人体质的素食营养书）养生菜谱美食书籍菜谱书家常菜大全做菜家常菜谱素菜 品味健康，素养人生：献给每一位追求平衡与活力的中国人 在中国悠久的饮食文化长河中，“食”不仅仅是满足生理需求的本能，更是一种关乎身心健康、生活哲学乃至精神追求的载体。《中国素食指南》正是这样一本深深植根于中国土壤，却又放眼现代营养科学的食谱与指南。它不仅是一本简单的素食菜谱，更是一份详尽的中国人体质素食营养指南，一本您在家中即可轻松实践的养生美食宝典。 本书的诞生，源于我们对中国传统智慧的尊重，以及对现代健康理念的深刻理解。我们深知，对于幅员辽阔、饮食习惯多样的中国而言，一个放之四海而皆准的“素食模板”是远远不够的。因此，《中国素食指南》的核心在于“中国人体质”，它将中国人的生理特点、地域性食材的优势、以及不同年龄段、不同健康状况人群的营养需求，与素食烹饪相结合，提供一套真正“合身”的素食解决方案。 第一篇：素食的科学力量——理解你的身体，解锁素食的无限可能 在我们开始探索令人垂涎欲滴的菜肴之前，本书将带领您深入了解素食的科学魅力，以及它如何与中国人体质的需求完美契合。 中国人的消化与吸收： 详细分析中国人特有的消化系统特点，例如对碳水化合物的适应性、以及某些微量元素的吸收差异。在此基础上，阐述如何通过科学的素食搭配，最大限度地提高营养的吸收效率，避免潜在的营养失衡。 传统智慧与现代营养学的交融： 回顾中国传统医学中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食养理念，并结合现代营养学最新研究成果，解读为何素食对于改善心血管健康、管理体重、提升免疫力等方面具有显著优势。本书将破除一些关于素食营养不良的误解，用科学的数据和严谨的分析，为您构建对素食的全面认知。 素食者的营养“必修课”： 针对素食者可能面临的几种关键营养素（如维生素B12、铁、钙、锌、Omega-3脂肪酸等）的补充问题，本书将提供详尽的解答。我们会深入分析哪些植物性食物是这些营养素的优质来源，以及如何通过合理的膳食搭配，确保摄入充足，避免缺乏。本书并非简单罗列食物，而是教会您“如何吃”，让您的素食之旅既美味又营养均衡。 不同体质的素食选择： 考量中国人的体质差异，如寒性、热性、湿性等，本书将为您提供不同体质人群的素食调理建议。例如，体寒者如何选择温热性质的素食食材，而易上火者又该如何搭配凉性食物。我们将提供切实可行的食材选择指南，让素食真正成为滋养身体的良方。 第二篇：舌尖上的中国素食——从田园到餐桌的美味奇迹 抛开枯燥的理论，本书最核心的部分，将为您呈现一道道精美的、适合家常烹饪的素食菜肴。这些菜谱不仅注重营养搭配，更传承了中国各地独特的风味，让您的餐桌充满惊喜与活力。 家常素菜的“变奏曲”： 我们将为您带来一系列耳熟能详的家常菜的素食版本，它们或清新淡雅，或浓郁醇厚，但都蕴含着同样的家常温暖。例如，将经典的红烧肉用香菇、豆制品等精心烹制，赋予其独特的口感和风味；将麻婆豆腐改良成香辣过瘾的素食版本，满足您对重口味的渴望。这些菜谱注重操作的简便性，让即使是烹饪新手，也能轻松上手，做出媲美大厨的美味。 地域风味，素食呈现： 中国地大物博，各地饮食文化差异显著。《中国素食指南》将为您搜罗南北各地的特色素食，让您足不出户，就能品尝到来自八方的素食美味。从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡鲜美，再到江浙的精致细腻，甚至是东北的粗犷豪放，都将以素食的形式精彩呈现。例如，一道“素宫保鸡丁”，将用鲜嫩的杏鲍菇和花生米，呈现出川菜经典的宫保风味；一道“素东坡肉”，则用香糯的芋头和经过特殊处理的素肉，还原出浓郁醇厚的口感。 时令食材的智慧利用： 遵循“不时不食”的古训，本书将根据四季的变化，推荐当季最新鲜、最优质的素食食材。春季的嫩芽，夏季的瓜果，秋季的根茎，冬季的暖菜，都将成为我们菜谱的主角。我们将教您如何识别食材的最佳时令，以及如何烹饪出最能保留食材原汁原味的菜肴，让您的饮食与自然和谐共生。 营养均衡的“美味魔法”： 每一道菜谱都经过精心设计，不仅在口感上追求极致，更在营养搭配上力求科学。我们会标注出主要营养成分，并提供素食搭配建议，让您在享受美味的同时，也能确保身体获得所需的各种营养。例如，一道富含蛋白质的豆制品主菜，我们会建议搭配富含维生素C的蔬菜，以促进铁元素的吸收。 从主食到甜点，全方位覆盖： 本书的菜谱并非局限于主菜，还将为您提供各式各样的主食、汤品、凉菜、点心乃至甜品。无论是需要能量的糙米饭，还是清爽开胃的蔬菜沙拉，亦或是健康的素食烘焙，都能在本书中找到您心仪的选项。让您的每一餐，都充满素食的惊喜与乐趣。 第三篇：素食生活，润物细无声——健康与心灵的双重滋养 素食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。《中国素食指南》将引导您，将素食的理念融入日常生活，感受它带来的积极改变。 厨房里的“效率法则”： 针对忙碌的现代生活，本书将提供一系列快速、简便的素食烹饪技巧和“懒人食谱”，让您在有限的时间内，也能做出健康美味的素食餐点。例如，提前准备好的素食酱料、一锅到底的素食料理，以及利用现有食材快速组合的创意餐点，都将为您节省宝贵的烹饪时间。 食材的“百变魔术”： 学习如何充分利用各种素食食材，将它们变化出无穷的可能性。了解不同豆制品的处理方法，发掘菌菇的独特风味，探索各种蔬菜的烹饪奥秘，本书将为您提供丰富的食材运用灵感，让您的厨房充满创造力。 关于素食的常见疑问解答： 针对初次尝试素食，或在素食过程中遇到困惑的朋友，本书将解答关于素食的各种常见疑问，如如何选择素食制品、如何避免餐馆里的“陷阱”、如何在特殊场合（如聚餐、节日）保持素食等，提供实用、可行的建议。 素食与健康： 再次强调素食对于改善身体健康的长远益处，如降低慢性病风险、提升精力、改善睡眠等，并通过一些真实案例和科学研究的支持，为您注入坚持素食的信心。 心灵的宁静与富足： 素食的过程，也是一种与自然连接、与自我对话的过程。本书将引导您体会素食带来的心灵的宁静与富足，让每一次用餐，都成为一次感恩与回馈的体验。 《中国素食指南》是为每一个珍视健康、热爱生活、追求平衡的中国人量身打造的。它不仅是一本菜谱，更是一份对您身体的承诺，对您生活的馈赠。翻开它，您将踏上一段探索中国人体质素食营养的精彩旅程，品味舌尖上的素食美味，感受润物细无声的健康与活力。让素食，成为您通往更健康、更美好的生活方式的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，素食不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。在接触到《中国素食指南》（中国人体质的素食营养书）这本书时，我被它的标题所吸引，特别是“中国人体质的素食营养书”这几个字。我深知，中国人有自己独特的体质特点，不同地域、不同年龄、不同性别的人，对食物的吸收和利用都有所差异。因此，我非常期待这本书能够针对中国人的体质，提供一套科学、合理、个性化的素食营养方案。我希望它能解答我的一些疑惑，比如，为什么有些素食我吃了之后感觉身体更好了，而有些却感觉适得其反？书中是否会区分不同的素食者类型，比如纯素者、蛋奶素者，并给出不同的营养建议？此外，作为一本“家常菜大全”，我更关注的是菜谱的实用性。我希望它能提供大量贴近中国家庭餐桌的素菜，无论是作为主菜还是配菜，都能轻松融入到日常饮食中。我希望看到各种蔬菜、豆制品、谷物、坚果等食材的巧妙搭配，烹饪方式也应该是简单易行，口味符合大众的偏好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中华传统饮食文化略知一二的读者，我一直觉得素食与中国养生之道有着天然的联系。然而，如何在现代生活中将这份古老的智慧传承和发扬光大，却并非易事。《中国素食指南》这个书名，让我看到了作者的用心和愿景。我尤其关注“中国人体质的素食营养书”这部分，因为它触及到了一个核心问题：素食并非千篇一律，而是需要根据个体的生理特征进行调整。我非常期待书中能详细解析不同体质（如湿热、虚寒、气虚、血虚等）在素食方面的营养需求和禁忌，并给出具体的膳食建议。例如，如果我属于容易疲劳、气色不佳的体质，这本书能否告诉我应该多吃哪些能补气养血的素食，以及如何烹饪才能最大程度地保留其营养价值？我期望它不是简单地罗列素菜，而是能提供一套科学、系统的素食营养指导体系。如果书中的菜谱还能与中医养生理论相结合，比如根据季节变化、脏腑功能来推荐不同的菜品，那就更完美了。这本书在我看来，不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何通过素食来调理身体、实现健康长寿的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

最近开始关注健康饮食，尤其是素食，觉得它对身体非常有益。《中国素食指南》（中国人体质的素食营养书）这个书名，立刻勾起了我的兴趣。我一直觉得，素食要吃得好、吃得健康，是需要一些专业知识的。尤其是“中国人体质的素食营养书”这句话，让我觉得这本书非常接地气，它应该会结合中国人的实际情况来讲解素食。我很好奇，书中会如何解释素食对中国人不同体质的好处，比如，我属于比较容易疲劳的体质，书中会不会有针对性的素食建议？或者，对于一些慢性病患者，素食是否能起到辅助治疗的作用？而且，一本好的菜谱书，不仅仅要有营养指导，还要有美味的菜谱。我期待这本书能够提供丰富多样的素菜菜谱，口味要多样化，烹饪方式也要有创新，而不是千篇一律的炒青菜。我希望看到一些融合了中国传统烹饪技法和现代素食理念的菜肴，而且食材要容易买到，制作过程也要详细明了，这样我才能真正地将书中的内容运用到我的厨房里。如果书中还能有一些关于素食养生的误区解读，或者素食者的常见问题解答，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，淡雅的绿色调搭配中国传统水墨风格的插画，瞬间就营造出一种清新、健康的阅读氛围。我一直对素食养生很感兴趣，但市面上很多素食书籍要么过于理论化，要么菜谱过于复杂，很难真正融入到日常生活中。看到《中国素食指南》这个书名，尤其是副标题“中国人体质的素食营养书”，立刻燃起了我的购买欲。我特别好奇它会如何结合中国人的体质特点来设计素食方案，毕竟每个人的身体状况和需求都不尽相同。我设想这本书应该会深入浅出地讲解素食对不同体质人群的好处，比如，针对容易上火的人，会推荐哪些清热降火的素食搭配；针对消化功能较弱的人，又会有哪些温和易吸收的烹饪建议。而且，作为一本“家常菜大全”，我期待它能提供大量简单易学、食材常见、口味家常的素菜菜谱，不用花费大量时间和精力去准备，就能轻松在家做出美味又健康的素食。书中的图片质量也很大程度上影响着我的购买决策，如果菜谱配图色彩鲜艳、摆盘精致，肯定能激发我的烹饪热情。总之，这本书给我的第一印象就是专业、实用且充满生活气息，非常符合我对一本优质素食养生菜谱的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪充满热情，也乐于尝试各种不同的菜系和烹饪方式。最近，我开始关注素食，并希望将其融入到我的日常饮食中。《中国素食指南》这本书的标题，特别是“养生菜谱美食书籍菜谱书家常菜大全做菜家常菜谱素菜”这一连串的关键词，让我觉得它非常全面，应该能够满足我对于素食菜谱的所有期待。我最看重的是“家常菜大全”这个部分，因为我每天都需要为家人准备三餐，我需要的是那些制作简单、步骤清晰、食材易得、口味大众化的素菜。我不想每次做素菜都搞得像“大工程”一样，需要花费大量时间去准备各种特殊的食材或者学习复杂的烹饪技巧。如果这本书能提供很多我可以在短时间内完成的素菜，比如下班回家后半小时就能做好的几道菜，那对我来说就太有价值了。另外，作为一本“美食书籍”，我希望它不仅仅是提供食谱，还能有一些关于食材的介绍，比如不同蔬菜的营养价值、如何挑选新鲜的蔬菜、以及一些基础的素食烹饪技巧。如果书中还能有一些搭配建议，比如如何将几道素菜组合成一顿营养均衡的晚餐，那就更棒了。