失傳的營養學+彆讓不懂營養學害瞭你【養生書籍2冊】王濤 書籍 圖書

失傳的營養學+彆讓不懂營養學害瞭你【養生書籍2冊】王濤 書籍 圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪: 智仁圖書專營店
齣版社: 北京體育大學齣版社
ISBN:9787811004328
商品編碼:14808073825
開本:16開
齣版時間:2009-02-01

具體描述




《健康基石:全麵營養與疾病預防的科學指南》 內容簡介: 本書是一部集科學性、實用性與前瞻性於一體的深度健康指南,旨在幫助讀者建立科學的營養觀,掌握疾病預防的有效方法,從而構建堅實的健康基石。在當今信息爆炸的時代,關於營養與健康的說法眾說紛紜,真假難辨,普通大眾往往因此陷入睏惑,甚至誤入歧途。本書將帶領讀者穿越迷霧,以嚴謹的科學態度,係統梳理人體所需的各類營養素,深入剖析其在維持生命活動、預防和輔助治療疾病中的關鍵作用。 第一部分:解碼生命密碼——全麵認識人體所需的營養素 我們身體的每一項生命活動,從細胞的修復與再生,到能量的産生與代謝,再到免疫係統的運作,都離不開各種營養素的協同作用。本書將從宏觀到微觀,逐一解析這些構成我們健康的基石: 碳水化閤物:能量的直接來源與功能 精細解讀: 區分簡單糖與復閤糖,闡述膳食縴維的重要性,及其在血糖控製、腸道健康和體重管理中的不可替代作用。 食物選擇: 提供具體食物範例,教導讀者如何選擇低GI食物,避免不必要的糖分攝入,同時確保身體獲得充足的能量。 潛在風險: 警示過量攝入精製糖的危害,如肥胖、糖尿病、心血管疾病等,並提齣日常飲食中的注意事項。 蛋白質:生命的建築師與修復師 氨基酸的奧秘: 深入講解必需氨基酸與非必需氨基酸的區彆,以及它們在蛋白質閤成、酶和激素生成中的核心地位。 動物蛋白與植物蛋白: 詳細對比兩者的優劣勢,強調植物性蛋白質的益處,並提供多樣化的蛋白質攝入建議,滿足不同人群的需求。 足量攝入的重要性: 解釋蛋白質在肌肉生長、組織修復、免疫功能和體內物質運輸中的關鍵作用,並根據不同年齡段和活動水平給齣參考攝入量。 不良後果: 討論蛋白質攝入不足或過量可能帶來的健康問題,如免疫力下降、肌肉流失、腎髒負擔增加等。 脂肪:不可或缺的能量庫與信號傳導者 脂肪的分類與功能: 詳細介紹飽和脂肪、不飽和脂肪(單不飽和脂肪、多不飽和脂肪,包括Omega-3和Omega-6脂肪酸)以及反式脂肪的化學結構和生理功能。 有益脂肪的價值: 強調Omega-3和Omega-6脂肪酸在心血管健康、大腦功能、抗炎作用中的關鍵作用,並列舉優質脂肪來源。 警惕有害脂肪: 深度剖析反式脂肪的危害,以及過量攝入飽和脂肪對心血管健康的負麵影響,指導讀者辨彆食物中的“隱形”有害脂肪。 閤理配比: 探討不同脂肪酸之間的理想攝入比例,倡導均衡膳食,避免極端偏好。 維生素:微量但強大的守護者 水溶性維生素(B族、C): 闡述其在能量代謝、神經係統功能、抗氧化、免疫調節等方麵的具體功能,並指齣容易缺乏的維生素類型及原因。 脂溶性維生素(A、D、E、K): 講解其在視覺、骨骼健康、抗氧化、凝血等方麵的獨特作用,以及過量攝入的潛在風險。 缺乏與過量的危害: 通過具體案例,揭示不同維生素缺乏癥的早期癥狀和長期後果,以及維生素補充劑的閤理使用原則。 礦物質:構建身體的精巧骨架與精密機器 常量礦物質(鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯): 詳細闡述它們在骨骼牙齒健康、體液平衡、神經肌肉興奮性、血壓調節等方麵的作用。 微量礦物質(鐵、鋅、碘、硒、銅、鉻等): 深入講解它們在血紅蛋白閤成、免疫功能、甲狀腺激素生成、抗氧化防禦、酶活性等關鍵生理過程中的不可替代性。 吸收與利用: 探討不同礦物質之間的相互影響,以及食物的烹飪、加工方式對礦物質吸收率的影響。 平衡攝入的重要性: 強調避免礦物質缺乏和過量,指導讀者通過均衡飲食來滿足身體需求。 水:生命之源,維係一切的液體 水的生理功能: 詳細闡述水在體溫調節、營養物質運輸、代謝廢物排齣、潤滑關節和保護器官等方麵的核心作用。 飲水量的科學建議: 結閤個體差異、環境因素和活動水平,給齣每日推薦飲水量,並提醒人們關注身體發齣的信號。 優質水源的選擇: 探討不同飲用水的特點,以及如何安全飲水。 第二部分:築牢健康防綫——疾病預防的科學策略 瞭解瞭營養素的奧秘,本書將進一步將這些知識轉化為實踐,指導讀者如何通過科學的飲食和生活方式,主動預防各類常見疾病,提升生活品質。 心血管疾病的營養調控 “好”脂肪與“壞”脂肪: 如何通過選擇不飽和脂肪,限製飽和脂肪和反式脂肪,降低血脂,保護血管。 富含縴維的飲食: 膳食縴維如何幫助控製膽固醇,穩定血壓。 抗氧化劑的守護: 維生素C、E、類黃酮等如何對抗自由基,保護血管內皮。 限鹽與控糖: 揭示高鈉和高糖攝入對血壓和心血管健康的雙重打擊,提供實際減鹽減糖的方法。 糖尿病的科學管理與預防 血糖的“過山車”: 解釋GI值與GL值,指導讀者選擇低GI食物,平穩血糖。 復閤碳水化閤物的優勢: 粗糧、全榖物如何提供持續能量,避免血糖驟升。 膳食縴維的“減糖”作用: 縴維如何延緩糖分吸收,改善胰島素敏感性。 體重管理與運動結閤: 強調健康體重是預防和管理糖尿病的關鍵。 癌癥預防的營養智慧 抗氧化防綫: 富含維生素A、C、E、硒的食物如何清除自由基,抑製癌細胞生長。 植物化學物的力量: 關注蔬菜水果中的天然抗癌物質,如硫代葡萄糖苷、類鬍蘿蔔素、多酚等。 縴維素的保護作用: 促進腸道蠕動,減少緻癌物在腸道內的停留時間。 紅肉與加工肉類的風險: 探討過量攝入這些食物可能增加的癌癥風險。 “吃”齣免疫力: 均衡營養如何增強身體的天然防禦能力。 骨骼健康與衰老:從年輕到年長 鈣與維生素D: 骨骼健康的基石,如何確保充足的攝入與吸收。 蛋白質與礦物質: 它們在骨骼結構形成中的重要性。 抗氧化延緩衰老: 自由基損傷與衰老的關係,以及抗氧化食物的益處。 腸道菌群與健康: 腸道健康如何影響整體健康和衰老過程。 免疫係統的營養支持 免疫細胞的“燃料”: 蛋白質、維生素A、C、D、E、鋅、硒等對免疫細胞功能的影響。 抗炎飲食: Omega-3脂肪酸、薑黃素、槲皮素等如何調節免疫反應,減輕炎癥。 腸道菌群與免疫: 益生菌和益生元如何構建強大的腸道免疫屏障。 第三部分:實踐齣真知——打造個性化健康飲食計劃 理論知識最終需要落地,本書將提供切實可行的指導,幫助讀者將科學的營養知識融入日常生活: 認識你的身體: 如何根據年齡、性彆、活動水平、健康狀況,評估自身的營養需求。 讀懂食物標簽: 掌握看懂營養成分錶和配料錶,做齣明智的食物選擇。 一日三餐的智慧: 提供不同場景下的健康食譜建議,包括早餐、午餐、晚餐,以及加餐。 烹飪的藝術: 介紹保留營養的烹飪方法,如蒸、煮、燉、涼拌,減少油炸、燒烤等。 走齣“飲食誤區”: 針對市麵上流行的不科學飲食法(如極端的減肥法、單一的食物療法)進行辨析,強調均衡與適度的重要性。 如何正確使用營養補充劑: 明確補充劑的定位,強調“食補”優先,並在專業指導下閤理使用。 建立健康的生活方式: 飲食與運動、睡眠、情緒管理、壓力應對的協同作用,共同構築健康。 本書特色: 科學嚴謹: 內容基於最新的營養學研究成果,引用權威數據,避免誇大和誤導。 係統全麵: 從宏觀的營養素分類到微觀的細胞功能,從理論知識到實踐指導,麵麵俱到。 通俗易懂: 采用清晰的語言和圖文並茂的方式,將復雜的科學概念變得易於理解。 實用性強: 提供大量的具體食物建議、食譜範例和操作指南,方便讀者立即應用。 個性化指導: 鼓勵讀者關注自身情況,學會評估需求,製定適閤自己的健康計劃。 《健康基石:全麵營養與疾病預防的科學指南》將成為您和您傢人健康道路上的忠實夥伴,幫助您掌握科學的健康主動權,擁抱更健康、更有活力的生活。

用戶評價

評分

拿到這本書,我最先想到的是,我身邊有很多朋友,在談論健康的時候,常常會提到各種養生方法,從食療到運動,從保健品到各種“秘方”,信息量之大,有時都讓我覺得有些應接不暇。但同時,我也發現,很多朋友盡管努力嘗試,健康狀況卻並沒有得到顯著的改善,甚至有些人還會因為不當的養生方式而産生新的問題。這本書,恰恰點齣瞭這個核心的痛點——“不懂營養學”。 作者在書中並沒有賣弄高深的理論,而是用一種非常平實的語言,將復雜的營養學知識拆解開來,讓我們能夠輕鬆理解。他從最基礎的食物成分講起,比如碳水化閤物、蛋白質、脂肪,然後深入淺齣地分析它們在我們身體裏的作用,以及為什麼我們的身體需要它們。我之前總覺得這些東西很抽象,但作者通過大量的實例,讓我看到瞭食物在我們身體裏是如何被“消化”和“利用”的,這讓我對“吃”有瞭更深刻的認識。 這本書給我最大的感觸是,它不是一本“治病”的書,而是一本“預防病”的書。作者強調的是,很多疾病的根源,可能就藏在我們日常的飲食習慣中。他並沒有鼓吹某種食物的“神奇功效”,而是教我們如何通過科學的膳食搭配,來提高身體的抵抗力,從而遠離疾病。這一點非常重要,因為我們常常會把注意力放在“治”,而忽略瞭“防”,等到疾病來臨的時候,纔後悔莫及。 在閱讀過程中,我發現這本書提供瞭非常多實用的建議,這些建議並不需要我們做齣驚天動地的改變,而是可以通過一些微小的調整,就能夠對健康産生積極的影響。比如,作者在書中提到的一些關於“餐桌上的小習慣”,就讓我立刻反思瞭自己的日常用餐方式,並嘗試做齣一些改變。這些改變雖然微小,但卻讓我感受到瞭身體在逐漸變得更好,這是一種非常積極的反饋。 總而言之,這本書是一本非常值得認真閱讀的養生書籍。它不僅僅是一本知識的傳播者,更像是一位良師益友,它引導我們以一種更健康、更理性的方式去看待飲食和健康。我強烈推薦這本書給所有關心自身健康,但又對紛繁復雜的養生信息感到睏惑的人。它會幫助你撥開迷霧,找到屬於自己的健康之路。

評分

剛拿到這本書的時候,我並沒有抱太大的期待,因為市麵上關於養生的書太多瞭,很多都是換湯不換藥,講的都是老掉牙的道理,或者是一些根本無法實踐的所謂“秘方”。但這本書的名字,尤其是“失傳的營養學”這個說法,引起瞭我的好奇。我一直覺得,很多我們現在認為理所當然的知識,可能在過去的一些時期,因為各種原因而被遺忘瞭,而那些“失傳”的東西,往往纔蘊含著最寶貴的智慧。 翻開書,我被作者的寫作風格所吸引。他並沒有上來就談論什麼復雜的營養成分和疾病的治療,而是從一個非常基礎的視角切入,就像在為一群剛剛開始瞭解食物的朋友做入門講解。他用非常通俗易懂的語言,解釋瞭我們身體是如何工作的,為什麼我們需要食物,以及食物在我們身體裏到底扮演著怎樣的角色。我特彆喜歡他舉的一些生活中的小例子,這些例子非常貼切,讓我能立刻感受到他所講的內容和我自己的生活息息相關。 這本書讓我印象最深刻的是,它糾正瞭我對很多食物的固有認知。比如,我一直以為某些食物就是“好”的,某些食物就是“壞”的,但作者卻告訴我,其實很多時候,關鍵在於“怎麼吃”,而不是“吃什麼”。他強調的是一種平衡和適度,而不是極端的“非此即彼”。這一點非常重要,因為很多我在追求健康的過程中,都因為過於追求“極緻”而反而適得其反。這本書就像一位經驗豐富的老師,他不會給你一張標準答案,而是教會你如何去思考,如何去判斷。 我尤其贊賞作者在書中提到的一些關於“身體信號”的解讀。很多時候,我們身體發齣的不適信號,我們都選擇瞭忽視,或者用一些簡單的藥物去壓製。而這本書則鼓勵我們去傾聽身體的聲音,去理解這些信號背後可能隱藏的營養問題。作者給齣瞭非常具體且可操作的建議,教我們如何通過調整飲食來改善這些亞健康的狀態。這讓我覺得,健康並非遙不可及,而是可以通過我們日常的點滴努力來實現的。 總的來說,這本書是一本非常實在、也非常有價值的養生書籍。它不是那種看完立刻就能變成“健康達人”的書,但它能讓你建立起對營養學和健康最根本的認識。它教會你如何用一種更科學、更理性的方式去對待你的飲食,從而為長遠的健康打下堅實的基礎。我非常推薦這本書給所有對健康有追求,但又對市麵上各種信息感到迷茫的朋友。相信你也會從中獲得不少啓發。

評分

這本書的齣現,對我來說,就像在茫茫的健康知識海洋中,找到瞭一座指引方嚮的燈塔。我一直以來都對健康保持著高度的關注,嘗試過各種各樣的養生方法,閱讀過不少相關的書籍。但坦白說,很多時候,我感覺自己像是一個無頭蒼蠅,被各種信息裹挾著,卻始終抓不住核心。直到我讀瞭這本書,我纔意識到,原來很多看似復雜的健康問題,其根源可能就藏在我們最日常,也最容易被忽視的“營養”二字上。 我非常喜歡作者的敘述方式,他沒有用那些晦澀難懂的專業術語,而是像在和朋友分享心得一樣,用一種娓娓道來的方式,講述著關於食物和身體的故事。他從最基礎的食物講起,比如我們餐桌上最常見的蔬菜、水果、肉類,然後深入地剖析瞭它們在我們身體中扮演的角色,以及為什麼錯誤的攝入方式,會在不知不覺中損害我們的健康。這一點對我觸動很大,因為我之前從未真正地從“營養”的角度去理解我每天吃下去的食物。 書中給我最大的啓發,在於它讓我明白,健康並非是某種“神奇的療法”或者“昂貴的補品”,而是由我們日復一日的飲食習慣所纍積的。作者花瞭大量的篇幅,來講解如何識彆我們身體發齣的“不適信號”,以及這些信號背後可能隱藏的營養失衡。他給齣的建議,不是什麼極端的要求,而是非常接地氣,並且易於操作的。我感覺自己不再是那個被動接受信息的人,而是開始掌握瞭一些主動權,能夠為自己的身體做齣更明智的選擇。 讓我印象深刻的是,書中還特彆強調瞭“個體化”的重要性。它並沒有給齣一個適用於所有人的“萬能食譜”,而是鼓勵我們去瞭解自己的身體,去傾聽身體的需求,然後做齣最適閤自己的調整。這一點非常重要,因為每個人的身體狀況和生活方式都不同,照搬彆人的方法,往往是無效的,甚至是適得其反的。這本書,就像一位溫和而睿智的嚮導,它引導我們去探索自己的身體,去認識食物的真正價值。 總而言之,這本書是一份非常寶貴的健康財富。它以一種非常實在、非常科學的方式,幫助我重新認識瞭營養學,並且改變瞭我對健康的一些固有觀念。我真心覺得,這本書的內容,對於任何一個希望擁有健康生活的人來說,都具有非常重要的指導意義。它不是一本讓你立刻就能“治愈”什麼的書,但它絕對是一本能讓你學會如何“預防”和“嗬護”自己身體的書。

評分

一直以來,我總覺得養生這迴事兒,要麼是老一輩人說的那些祖祖輩輩傳下來的經驗,要麼就是現代社會層齣不窮的新鮮概念。我常常會在網絡上看到各種關於“排毒”、“抗衰老”的說法,但總感覺隔靴搔癢,摸不著門道。直到我偶然看到瞭這本書,纔讓我真正開始審視自己對於“吃”的理解。這本書沒有給我灌輸任何“必須吃什麼”、“絕對不能吃什麼”的硬性規定,而是從一個更宏觀的角度,讓我明白瞭為什麼我們會生病,以及飲食在其中扮演著怎樣一種基礎性的角色。 作者在書中花費瞭大量的篇幅來講解一些我們日常生活中可能忽略的飲食誤區,並且用非常生動的語言解釋瞭背後的科學原理。比如,他提到很多人認為“早餐一定要吃得豐盛”,但卻忽略瞭早餐食物的選擇對胃的實際影響。這一點對我來說是很大的觸動,因為我一直以來都遵循著“早餐要吃好”的原則,但從未想過“好”的標準是什麼,以及它可能帶來的反效果。這本書就像是在我腦海裏播下瞭一顆懷疑的種子,讓我開始重新審視自己過去的飲食習慣,並進行瞭一些微小的調整。 我特彆欣賞這本書的一點是,它並沒有將營養學推嚮一個遙不可及的科學殿堂,而是把它拉到瞭我們的生活日常中。作者的語言風格非常接地氣,就像和一位經驗豐富的長者在交流,他會用你完全能理解的方式,告訴你身體是如何運作的,食物又是如何滋養(或者傷害)我們的。他強調的不是一味地追求某種“超級食物”,也不是什麼復雜的代餐,而是迴歸到最本源的食物,教會我們如何辨彆它們,如何閤理搭配,從而讓我們的身體能夠獲得最恰當的滋養。 閱讀這本書的過程中,我發現自己開始更加關注食物的來源和烹飪方式。以前我可能更注重口味和便捷性,現在則會多思考一下,我正在吃的這些食物,它們對我的身體到底有什麼益處。作者在書中也提供瞭一些非常實用的建議,比如如何選擇更健康的烹飪油,以及不同年齡段的人在營養攝入上應該注意些什麼。這些建議並不復雜,但卻非常具有指導意義,讓我覺得想要健康,並不需要付齣太多的“代價”,隻需要多一點“用心”和“瞭解”。 總的來說,這本書為我打開瞭一扇通往真正健康生活的大門。它不是一本讓你立竿見影的書,但它絕對是一本能夠讓你受益終生的書。它教會我用一種更科學、更理性的方式去看待飲食,去看待健康。我感覺自己不再是那個被各種信息轟炸而迷失方嚮的“健康小白”,而是開始掌握瞭一些基本的方法和原則,能夠為自己的健康做齣更明智的決策。這本書,絕對是值得放在床頭,隨時翻閱的一本好書。

評分

拿到這本書,我的第一感覺是驚喜。一直以來,我都在尋找一些能夠切實改善我生活習慣,並且有科學依據的書籍。市麵上關於養生的書籍太多瞭,良莠不齊,很多都充斥著一些聽起來很玄乎的理論,或者是一些不切實際的食譜。而這本書,從書名上就透著一股實在勁兒,“失傳的營養學”和“彆讓不懂營養學害瞭你”,光是這兩個名字就足夠吸引我瞭,仿佛它能揭示一些被遺忘卻又至關重要的健康知識。 翻開書頁,並沒有像我預想的那樣,上來就是艱深的理論公式或者復雜的化學名詞。作者的語言非常樸實,像是在和朋友聊天一樣,娓娓道來。他從最基礎的食物講起,比如我們每天都在吃的米飯、蔬菜、肉類,然後深入淺齣地解釋它們在我們身體裏扮演的角色,以及為什麼我們往往會因為一些看似微不足道的飲食習慣而埋下健康隱患。我特彆喜歡他舉的例子,很多都是生活中的真實場景,讓我能夠立刻對照自己的經曆,反思自己的飲食誤區。比如,他講到關於“空腹不能吃什麼”的段落,就糾正瞭我一直以來的一些認知,原來有些我們習以為常的健康早餐,實際上可能在不經意間傷害我們的胃。 這本書給我最大的啓發在於,它並不是教你如何“吃齣病”,而是教你如何“吃對”,從而“遠離病”。作者強調的不是極端的飲食方式,而是平衡和適度。他並沒有否定任何一種食物,而是教我們如何根據自己的身體狀況,科學地搭配膳食。這一點非常重要,因為很多人在追求健康的過程中,往往會走極端,要麼過度節食,要麼盲目進補,結果反而適得其反。這本書就像一個溫暖的嚮導,它不會逼迫你去做齣劇烈的改變,而是引導你一步步地認識自己的身體,理解食物的奧秘,然後做齣更明智的選擇。 閱讀的過程中,我時不時會停下來,拿齣筆在書上做筆記,或者把書中提到的食物搭配方式和我的日常飲食進行對比。我發現,很多我之前感到睏惑的健康問題,比如消化不良、容易疲勞等等,都可能與我長期以來不均衡的飲食結構有關。作者在書中也提到瞭一些常見的亞健康癥狀,並且給齣瞭針對性的營養建議。這些建議並非韆篇一律,而是更加注重個體化的差異,這讓我覺得非常受用。感覺像是請瞭一位私人營養師,隨時隨地都能獲得專業的指導。 總而言之,這本書是一份非常寶貴的健康指南。它不是一本枯燥的教科書,也不是一本聳人聽聞的“健康秘籍”。它以一種溫和而有力的方式,讓我們重新認識營養學,理解食物與健康之間微妙而深刻的聯係。它提醒我們,健康並非遙不可及,而是始於我們餐桌上的每一個選擇。我強烈推薦這本書給所有關心自己和傢人健康的朋友,相信你也會像我一樣,從中獲益匪淺,並且對未來的健康生活充滿信心。

評分

先到瞭一本《失傳的營養學!,還差一本沒到,大概看瞭一下午,有種受騙的感覺,分析各種身體的癥狀,簡單易懂,不是學醫的也能理解,但最後都要迴到什麼營養素上,貌似是通過書賣他的營養素,這種書怎麼衝上銷量的,不理解

評分

很好看

評分

書的質量好可以。

評分

書不錯,值得一看,學到瞭想知道的知識

評分

雖然我還未看完該套書籍,但我知道它一定能提高國人的健康素質,成為國人健康真正的指導書籍,我真正感受到王濤博士的纔華和智慧是那麼的宏大!

評分

很好

評分

書的質量好可以。

評分

不錯

評分

東西很好, 賣傢的服務也很好的,很滿意瞭

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