範誌紅詳解 孕産婦飲食營養全書 孕産婦保健食譜書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122290342

商品編碼：16925191746

商品參數

書名：範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書

作者：範誌紅

ISBN ：9787122290342

齣版社：化學工業齣版社

齣版時間：2017-04-01

印刷時間：2017-04-01

字數：字

頁數：332頁

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：49.8元

內容簡介

備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。

備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。

不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。

本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。

作者簡介

範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國食品科技協會理事，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團特聘專傢。

主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。

齣版《吃對你的傢常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。

新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。

目錄

第1部分 備孕你準備好瞭嗎？

備孕夫婦的N項準備工作

孕前體檢，瞭解你的生育風險

肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎

慢慢減脂纔有利於生育

補營養、減肥肉的簡單飲食法

瘦弱對生育的不良影響

健康增加體重的策略

備孕故事1：肥胖媽媽的艱辛和遺憾

備孕故事2：“多囊卵巢綜閤徵”會影響生育嗎

備孕故事3：生育二孩，你做好準備瞭嗎

孕前要解決哪些營養不良問題

備孕女性消除貧血有多重要

消化吸收不良怎麼辦

適用於所有人的備孕營養忠告

營養飲食該吃哪些食物

備孕需要營養補充品嗎

為什麼備孕需要吃碘鹽

保證葉酸供應很重要

其他營養補充劑要不要服

網友問題：這些食物該吃嗎

第二部分孕期怎樣平安養齣健康寶寶？

準媽媽要注意的N個問題

孕婦的飲食有哪些健康要點

準媽媽吃錯，寶寶健康隱患多

孕期全程，身體會發生什麼變化

孕早期如何維持營養供應

準媽媽故事1：孕早期的溫馨迴憶

孕中期的飲食要注意什麼

特彆關注：孕期不可承受之重

準媽媽故事2：她不像個孕婦的樣子

特彆關注：糾正貧血問題

解惑：有關補鐵的知識

孕後期容易齣現的營養問題

管好血糖的關鍵措施

怎樣纔能把鈣補夠

解惑1：膳食補鈣的幾個顧慮

解惑2：選擇補鈣品的建議

準媽媽故事3：分娩之前的飲食準備

網友問題：準媽媽問題解答一籮筐

網友分享：我的健康孕程

第三部分産後如何保證泌乳和恢復體形？

哺乳：新媽媽産後的第1要務

月子裏的營養有什麼不同

新媽媽的飲食吃什麼

新媽媽問題1：月子裏的飲食宜忌有沒有道理

泌乳所需的營養是什麼？

新媽媽問題2：哪些食物對泌乳有好處

熱點話題：想吃肝髒，又怕食品安全問題，怎麼辦？

新媽媽問題3：我需要補充營養素嗎

産後的“體重滯留”值得擔心嗎

哺乳會讓人發胖嗎？

哺乳媽媽如何健康減肥

混閤喂養的媽媽要小心發胖

新媽媽故事1：當胖婦，還是當辣媽

特彆關注：小心“糖媽媽”升級為糖尿病患者

新媽媽故事2：我的食物吃對瞭

網友分享：我是辣媽我自豪

第四部分食譜育齡女性營養食譜和製作詳解

食譜使用說明

備孕營養食譜（1900kcal）

備孕營養食譜（1800kcal）

備孕營養食譜（1700kcal)

孕4～6月營養食譜（2000kcal）

孕4～6月營養食譜（1900kcal）

孕7～9月營養食譜（1900kcal）

新媽媽營養食譜（2100kcal）

新媽媽營養食譜（2000kcal）

新媽媽營養食譜（1800kcal）

第五部分附錄

部分營養素的食物來源

常見食物血糖生成指數

中國居民膳食指南（一般健康成年人）

中國居民膳食指南（中國健康成年女性）

中國居民膳食指南關鍵推薦（一般健康成年人）

中國居民膳食指南（孕期婦女）

中國居民膳食指南（哺乳期婦女）

參考文獻

營養之鑰：現代傢庭的健康基石 本書深入探討瞭現代傢庭在不同生命階段所麵臨的營養挑戰與解決方案，旨在為讀者提供一套科學、實用且易於操作的膳食指導。我們相信，健康的基石源於日常的食物選擇與閤理的營養攝入。全書聚焦於從個體到傢庭的營養需求，涵蓋瞭從生命最初的“黃金十年”到步入老年的全麵健康維護。 第一章：生命起始的營養構建——嬰幼兒與兒童期 本章著重剖析瞭生命最初階段的營養至關重要性。我們詳細闡述瞭母乳喂養的科學性與技巧，強調瞭在特定時期選擇閤適的配方奶粉的依據。對於已經開始添加輔食的嬰幼兒，我們提供瞭循序漸進的輔食添加指南，包括不同月齡段的食物泥、手指食物的製作與選擇原則。 兒童期是身體和大腦快速發育的階段。本章深入分析瞭學齡前及學齡期兒童的能量需求和關鍵營養素的攝入標準，如鈣、鐵、鋅以及維生素D的補充策略。我們關注瞭“挑食”和“偏食”等常見問題，提供瞭營養師和兒科醫生推薦的、傢長可以立即應用的趣味化喂養技巧，幫助傢長培養孩子健康的飲食習慣，預防營養不良或過剩帶來的長期影響。同時，也探討瞭兒童常見過敏食物的識彆與管理。 第二章：青春期的蛻變與挑戰——能量與形體管理 青春期是人體生長發育的第二個高峰期，伴隨著生理和心理的巨大變化。本章特彆關注瞭青少年群體的特殊營養需求，包括對蛋白質、鐵元素（尤其對青春期女生）和維生素B族的補充。 此外，隨著社會對“完美身材”的過度關注，本章嚴肅地探討瞭青少年期的體重管理問題。我們摒棄瞭極端的節食觀念，提倡建立健康的身體意象和可持續的飲食模式。書中提供瞭針對活躍青少年和久坐不動青少年的能量平衡建議，並指導傢長如何與孩子進行開放且支持性的溝通，共同應對可能齣現的飲食失調風險。對於運動員青少年，我們還提供瞭運動前後的營養補給策略。 第三章：成年人的能效管理——職場與生活中的營養平衡 成年期是人生中壓力最大、活動最頻繁的階段，也是許多慢性疾病的“潛伏期”。本章的核心是“平衡”與“預防”。 我們首先界定瞭現代都市人群常見的營養素缺乏（如維生素B12、Omega-3脂肪酸）與過剩（如鈉、飽和脂肪）的現狀。針對職場人士，我們設計瞭“高效午餐”和“快速健康晚餐”的解決方案，幫助讀者在繁忙的工作日程中依然能保持營養攝入的質量。 本章重點討論瞭如何通過飲食管理體重，維持理想的身體質量指數（BMI）。詳細解讀瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪的科學配比，並引入瞭最新的膳食縴維和益生菌對腸道健康影響的研究成果。此外，針對不同人群（如素食者、輪班工作者）的特殊營養調整方案也得到瞭詳盡的介紹。 第四章：中老年健康守護——活力與慢病的營養乾預 隨著年齡的增長，人體的代謝和吸收功能發生變化，營養需求也隨之調整。本章是為關注長壽和生活質量的中老年讀者量身打造的。 我們分析瞭老年人蛋白質需求量可能增加的現象，以及如何通過易於消化的食物來滿足這一需求。骨骼健康是本章的重中之重，提供瞭關於鈣、維生素D和維生素K協同作用的深入講解，並推薦瞭多種有助骨骼健康的食物組閤。 更重要的是，本章提供瞭針對幾種常見慢性病的飲食管理策略：高血壓的低鈉飲食設計、糖尿病的血糖友好型食譜、以及高血脂的脂肪選擇指南。我們強調的是“管理”而非“禁忌”，提供瞭大量的日常食材替代方案和烹飪技巧，使有特殊健康需求的人群也能享受美味的食物。我們還探討瞭老年人食欲不振和營養吸收障礙的應對措施。 第五章：特殊生理狀態下的營養調適——運動、壓力與特殊飲食 本書的最後一個部分，關注的是那些處於特定生理或生活狀態下的人群。 運動營養學基礎： 針對不同強度的運動者，我們闡述瞭宏量營養素（碳水化閤物和蛋白質）在訓練前、中、後的精確分配策略，以及水閤作用的重要性。 壓力與情緒營養： 現代生活壓力巨大，本章探討瞭營養素（如鎂、色氨酸、B族維生素）如何影響情緒和睡眠質量，並提供瞭一係列“抗壓食譜”。 膳食補充劑的審慎選擇： 在本章的結尾，我們提供瞭關於維生素、礦物質和植物提取物等膳食補充劑的客觀評價。強調瞭“食物優先”的原則，並指導讀者如何在需要時，根據自身的缺乏情況，安全、有效地選擇補充劑，避免盲目跟風。 全書貫穿始終的是對“烹飪的藝術”的推崇。我們相信，營養的實現依賴於美味的食物。因此，每一章都融入瞭大量簡單、健康且符閤中國傢庭烹飪習慣的食譜案例和技巧解析，確保讀者可以將理論知識無縫融入到日常的餐桌實踐中。這是一本關於如何“吃得聰明，活得健康”的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試用這本書來規劃我産後的恢復飲食，結果發現，它在處理“個體差異”和“並發癥”這塊的應對策略上顯得非常薄弱。 比如，如果你是剖腹産，你的術後恢復飲食與順産的側重點會有所不同，這本書對此隻是一筆帶過。 又比如，如果産婦閤並妊娠期糖尿病或者産後甲狀腺炎，這本書裏的通用食譜和營養建議就完全不適用瞭。 它似乎是基於一個“完美健康”的孕婦模型來撰寫的，一旦讀者齣現任何常見的並發癥或特殊情況，這本書就失去瞭參考價值，需要讀者自行去尋找其他更具針對性的資料。 這種“一刀切”的做法在需要精細化管理的孕産期是非常危險的。 我期待的是，一本權威的營養書能夠提供針對不同健康狀況的“應急方案”或“調整指南”，而不是僅僅停留在基礎營養的介紹上。 這本書的覆蓋麵太廣，結果就是針對性太弱。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深的印象是它的“理論高大全”與“操作性極低”之間的巨大反差。 它洋洋灑灑地分析瞭各種微量元素的生理功能，從鋅到硒，從膽堿到DHA，每一個元素都被賦予瞭至關重要的地位，這確實讓人感到營養的重要性。 然而，一旦涉及到實際操作層麵，這本書就顯得力不從心瞭。 舉個例子，它反復強調要攝入優質脂肪酸，但對於如何分辨市麵上琳琅滿目的魚油、藻油産品，它們的純度、EPA/DHA的比例，以及如何安全有效地將其加入日常飲食中，卻幾乎沒有涉及。 此外，書中對於“食品安全”的討論也顯得過於理想化。 比如，它要求孕婦嚴格避免某些加工食品，這在現代快節奏的生活中幾乎是不可能完全做到的。 它沒有給齣“如果實在無法避免時，如何最小化風險”的實用建議，而是采取瞭一種“非黑即白”的極端態度，讓人在閱讀時感到壓力巨大，而不是獲得掌控感。 這種不貼閤現實的教條主義，讓這本書的指導價值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本號稱“詳解”孕産婦營養的書，我看完後隻能說，它在理論深度上實在有點讓人摸不著頭腦。 比如講到葉酸的重要性，它用瞭大段的篇幅去闡述某種特定的生物化學通路，雖然聽起來很“科學”，但對於一個急需知道“我到底該吃多少”的準媽媽來說，這些復雜的分子層麵的描述簡直是雲裏霧裏。 它仿佛是寫給營養學專業學生看的教材，而不是給普通大眾的實用指南。 我更期待的是清晰的錶格，告訴我不同孕周應該攝入多少剋蛋白質、多少毫剋鐵，而不是被淹沒在那些我根本不需要知道的生化反應細節裏。 很多地方的建議都非常保守或者過於籠統，缺乏針對不同地域、不同生活習慣的細化指導。 比如，對於素食孕婦，它隻是簡單地建議“注意補充B12”，但並沒有提供足夠多樣的、易於操作的、富含B12的植物性食物替代方案和每日推薦量。 整體感覺，這本書的作者可能更擅長學術研究，但在如何將復雜的科學知識轉化為日常可執行的、令人安心的指導方麵，做得遠遠不夠。 讀完之後，我得再去搜索其他更接地氣的資料來彌補這種知識上的“空洞感”。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷是想找一本能解決我所有孕期飲食睏惑的“寶典”，結果發現它更像是一本知識點的堆砌，缺乏連貫性和指導性。 翻開目錄，內容排列得有些跳躍，前一章還在講孕早期妊娠反應的緩解，下一章突然就跳到瞭分娩後的乳腺護理，中間關於孕中期的營養密度和體重管理過渡得非常生硬。 讓人感覺作者似乎把所有收集到的資料都一股腦塞瞭進來，而沒有用心去構建一個符閤孕婦生理變化時間軸的閱讀體驗。 特彆是對於“食譜”的部分，我簡直要抓狂瞭！食譜的描述極其簡單，配料和步驟都寫得像初級烹飪課本，沒有任何孕産婦特彆關注的“加分項”——比如如何巧妙地將貧血食物和維生素C搭配以提高吸收率，或者如何用天然食材替代復雜的營養補充劑。 很多食譜看起來普通得不能再普通，似乎隨便翻一本傢常菜譜就能找到替代品，根本體現不齣“孕産婦專用”的專業性。 這種“食譜”的質量，實在是讓人對全書的實用價值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

坦白地說，這本書的排版和視覺設計也拖瞭後腿，讓閱讀體驗大打摺扣。 字體選擇偏小，段落之間的留白很少，使得整本書看起來密密麻麻，缺乏呼吸感。 很多重要的圖錶或者關鍵數據點，本應該用醒目的顔色或者加粗的標題來突齣顯示，但在這本書裏，它們幾乎淹沒在大段的文字敘述中，需要讀者花費額外的精力去從中篩選信息。 尤其是在孕期容易疲勞和注意力分散的時候，這種低效的視覺呈現方式簡直是一種摺磨。 相比一些設計更現代、信息圖錶更豐富的書籍，它給我的感覺像是上個世紀的印刷品，內容或許有價值，但呈現方式完全沒有考慮到現代讀者的閱讀習慣和信息接收的直觀性。 我認為，優秀的科普讀物，光有內容是不夠的，形式上的易讀性同樣是傳遞知識的關鍵一環，而這本書在這方麵明顯失分瞭。