范志红详解 孕产妇饮食营养全书 孕产妇保健食谱书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122290342

商品编码：16925191746

商品参数

书名：范志红详解孕产妇饮食营养全书

作者：范志红

ISBN ：9787122290342

出版社：化学工业出版社

出版时间：2017-04-01

印刷时间：2017-04-01

字数：字

页数：332页

开本：16开

包装：平装

重量：g

定价：49.8元

内容简介

备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。

备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。

不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。

本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。

作者简介

范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市先进工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。

出版《吃对你的家常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。

新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。微信公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。

目录

第1部分 备孕你准备好了吗？

备孕夫妇的N项准备工作

孕前体检，了解你的生育风险

肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗

慢慢减脂才有利于生育

补营养、减肥肉的简单饮食法

瘦弱对生育的不良影响

健康增加体重的策略

备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾

备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗

备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗

孕前要解决哪些营养不良问题

备孕女性消除贫血有多重要

消化吸收不良怎么办

适用于所有人的备孕营养忠告

营养饮食该吃哪些食物

备孕需要营养补充品吗

为什么备孕需要吃碘盐

保证叶酸供应很重要

其他营养补充剂要不要服

网友问题：这些食物该吃吗

第二部分孕期怎样平安养出健康宝宝？

准妈妈要注意的N个问题

孕妇的饮食有哪些健康要点

准妈妈吃错，宝宝健康隐患多

孕期全程，身体会发生什么变化

孕早期如何维持营养供应

准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆

孕中期的饮食要注意什么

特别关注：孕期不可承受之重

准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子

特别关注：纠正贫血问题

解惑：有关补铁的知识

孕后期容易出现的营养问题

管好血糖的关键措施

怎样才能把钙补够

解惑1：膳食补钙的几个顾虑

解惑2：选择补钙品的建议

准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备

网友问题：准妈妈问题解答一箩筐

网友分享：我的健康孕程

第三部分产后如何保证泌乳和恢复体形？

哺乳：新妈妈产后的第1要务

月子里的营养有什么不同

新妈妈的饮食吃什么

新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理

泌乳所需的营养是什么？

新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处

热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？

新妈妈问题3：我需要补充营养素吗

产后的“体重滞留”值得担心吗

哺乳会让人发胖吗？

哺乳妈妈如何健康减肥

混合喂养的妈妈要小心发胖

新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈

特别关注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者

新妈妈故事2：我的食物吃对了

网友分享：我是辣妈我自豪

第四部分食谱育龄女性营养食谱和制作详解

食谱使用说明

备孕营养食谱（1900kcal）

备孕营养食谱（1800kcal）

备孕营养食谱（1700kcal)

孕4～6月营养食谱（2000kcal）

孕4～6月营养食谱（1900kcal）

孕7～9月营养食谱（1900kcal）

新妈妈营养食谱（2100kcal）

新妈妈营养食谱（2000kcal）

新妈妈营养食谱（1800kcal）

第五部分附录

部分营养素的食物来源

常见食物血糖生成指数

中国居民膳食指南（一般健康成年人）

中国居民膳食指南（中国健康成年女性）

中国居民膳食指南关键推荐（一般健康成年人）

中国居民膳食指南（孕期妇女）

中国居民膳食指南（哺乳期妇女）

参考文献

营养之钥：现代家庭的健康基石 本书深入探讨了现代家庭在不同生命阶段所面临的营养挑战与解决方案，旨在为读者提供一套科学、实用且易于操作的膳食指导。我们相信，健康的基石源于日常的食物选择与合理的营养摄入。全书聚焦于从个体到家庭的营养需求，涵盖了从生命最初的“黄金十年”到步入老年的全面健康维护。 第一章：生命起始的营养构建——婴幼儿与儿童期 本章着重剖析了生命最初阶段的营养至关重要性。我们详细阐述了母乳喂养的科学性与技巧，强调了在特定时期选择合适的配方奶粉的依据。对于已经开始添加辅食的婴幼儿，我们提供了循序渐进的辅食添加指南，包括不同月龄段的食物泥、手指食物的制作与选择原则。 儿童期是身体和大脑快速发育的阶段。本章深入分析了学龄前及学龄期儿童的能量需求和关键营养素的摄入标准，如钙、铁、锌以及维生素D的补充策略。我们关注了“挑食”和“偏食”等常见问题，提供了营养师和儿科医生推荐的、家长可以立即应用的趣味化喂养技巧，帮助家长培养孩子健康的饮食习惯，预防营养不良或过剩带来的长期影响。同时，也探讨了儿童常见过敏食物的识别与管理。 第二章：青春期的蜕变与挑战——能量与形体管理 青春期是人体生长发育的第二个高峰期，伴随着生理和心理的巨大变化。本章特别关注了青少年群体的特殊营养需求，包括对蛋白质、铁元素（尤其对青春期女生）和维生素B族的补充。 此外，随着社会对“完美身材”的过度关注，本章严肃地探讨了青少年期的体重管理问题。我们摒弃了极端的节食观念，提倡建立健康的身体意象和可持续的饮食模式。书中提供了针对活跃青少年和久坐不动青少年的能量平衡建议，并指导家长如何与孩子进行开放且支持性的沟通，共同应对可能出现的饮食失调风险。对于运动员青少年，我们还提供了运动前后的营养补给策略。 第三章：成年人的能效管理——职场与生活中的营养平衡 成年期是人生中压力最大、活动最频繁的阶段，也是许多慢性疾病的“潜伏期”。本章的核心是“平衡”与“预防”。 我们首先界定了现代都市人群常见的营养素缺乏（如维生素B12、Omega-3脂肪酸）与过剩（如钠、饱和脂肪）的现状。针对职场人士，我们设计了“高效午餐”和“快速健康晚餐”的解决方案，帮助读者在繁忙的工作日程中依然能保持营养摄入的质量。 本章重点讨论了如何通过饮食管理体重，维持理想的身体质量指数（BMI）。详细解读了碳水化合物、蛋白质和脂肪的科学配比，并引入了最新的膳食纤维和益生菌对肠道健康影响的研究成果。此外，针对不同人群（如素食者、轮班工作者）的特殊营养调整方案也得到了详尽的介绍。 第四章：中老年健康守护——活力与慢病的营养干预 随着年龄的增长，人体的代谢和吸收功能发生变化，营养需求也随之调整。本章是为关注长寿和生活质量的中老年读者量身打造的。 我们分析了老年人蛋白质需求量可能增加的现象，以及如何通过易于消化的食物来满足这一需求。骨骼健康是本章的重中之重，提供了关于钙、维生素D和维生素K协同作用的深入讲解，并推荐了多种有助骨骼健康的食物组合。 更重要的是，本章提供了针对几种常见慢性病的饮食管理策略：高血压的低钠饮食设计、糖尿病的血糖友好型食谱、以及高血脂的脂肪选择指南。我们强调的是“管理”而非“禁忌”，提供了大量的日常食材替代方案和烹饪技巧，使有特殊健康需求的人群也能享受美味的食物。我们还探讨了老年人食欲不振和营养吸收障碍的应对措施。 第五章：特殊生理状态下的营养调适——运动、压力与特殊饮食 本书的最后一个部分，关注的是那些处于特定生理或生活状态下的人群。 运动营养学基础： 针对不同强度的运动者，我们阐述了宏量营养素（碳水化合物和蛋白质）在训练前、中、后的精确分配策略，以及水合作用的重要性。 压力与情绪营养： 现代生活压力巨大，本章探讨了营养素（如镁、色氨酸、B族维生素）如何影响情绪和睡眠质量，并提供了一系列“抗压食谱”。 膳食补充剂的审慎选择： 在本章的结尾，我们提供了关于维生素、矿物质和植物提取物等膳食补充剂的客观评价。强调了“食物优先”的原则，并指导读者如何在需要时，根据自身的缺乏情况，安全、有效地选择补充剂，避免盲目跟风。 全书贯穿始终的是对“烹饪的艺术”的推崇。我们相信，营养的实现依赖于美味的食物。因此，每一章都融入了大量简单、健康且符合中国家庭烹饪习惯的食谱案例和技巧解析，确保读者可以将理论知识无缝融入到日常的餐桌实践中。这是一本关于如何“吃得聪明，活得健康”的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的初衷是想找一本能解决我所有孕期饮食困惑的“宝典”，结果发现它更像是一本知识点的堆砌，缺乏连贯性和指导性。 翻开目录，内容排列得有些跳跃，前一章还在讲孕早期妊娠反应的缓解，下一章突然就跳到了分娩后的乳腺护理，中间关于孕中期的营养密度和体重管理过渡得非常生硬。 让人感觉作者似乎把所有收集到的资料都一股脑塞了进来，而没有用心去构建一个符合孕妇生理变化时间轴的阅读体验。 特别是对于“食谱”的部分，我简直要抓狂了！食谱的描述极其简单，配料和步骤都写得像初级烹饪课本，没有任何孕产妇特别关注的“加分项”——比如如何巧妙地将贫血食物和维生素C搭配以提高吸收率，或者如何用天然食材替代复杂的营养补充剂。 很多食谱看起来普通得不能再普通，似乎随便翻一本家常菜谱就能找到替代品，根本体现不出“孕产妇专用”的专业性。 这种“食谱”的质量，实在是让人对全书的实用价值大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“详解”孕产妇营养的书，我看完后只能说，它在理论深度上实在有点让人摸不着头脑。 比如讲到叶酸的重要性，它用了大段的篇幅去阐述某种特定的生物化学通路，虽然听起来很“科学”，但对于一个急需知道“我到底该吃多少”的准妈妈来说，这些复杂的分子层面的描述简直是云里雾里。 它仿佛是写给营养学专业学生看的教材，而不是给普通大众的实用指南。 我更期待的是清晰的表格，告诉我不同孕周应该摄入多少克蛋白质、多少毫克铁，而不是被淹没在那些我根本不需要知道的生化反应细节里。 很多地方的建议都非常保守或者过于笼统，缺乏针对不同地域、不同生活习惯的细化指导。 比如，对于素食孕妇，它只是简单地建议“注意补充B12”，但并没有提供足够多样的、易于操作的、富含B12的植物性食物替代方案和每日推荐量。 整体感觉，这本书的作者可能更擅长学术研究，但在如何将复杂的科学知识转化为日常可执行的、令人安心的指导方面，做得远远不够。 读完之后，我得再去搜索其他更接地气的资料来弥补这种知识上的“空洞感”。

评分☆☆☆☆☆

我尝试用这本书来规划我产后的恢复饮食，结果发现，它在处理“个体差异”和“并发症”这块的应对策略上显得非常薄弱。 比如，如果你是剖腹产，你的术后恢复饮食与顺产的侧重点会有所不同，这本书对此只是一笔带过。 又比如，如果产妇合并妊娠期糖尿病或者产后甲状腺炎，这本书里的通用食谱和营养建议就完全不适用了。 它似乎是基于一个“完美健康”的孕妇模型来撰写的，一旦读者出现任何常见的并发症或特殊情况，这本书就失去了参考价值，需要读者自行去寻找其他更具针对性的资料。 这种“一刀切”的做法在需要精细化管理的孕产期是非常危险的。 我期待的是，一本权威的营养书能够提供针对不同健康状况的“应急方案”或“调整指南”，而不是仅仅停留在基础营养的介绍上。 这本书的覆盖面太广，结果就是针对性太弱。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深的印象是它的“理论高大全”与“操作性极低”之间的巨大反差。 它洋洋洒洒地分析了各种微量元素的生理功能，从锌到硒，从胆碱到DHA，每一个元素都被赋予了至关重要的地位，这确实让人感到营养的重要性。 然而，一旦涉及到实际操作层面，这本书就显得力不从心了。 举个例子，它反复强调要摄入优质脂肪酸，但对于如何分辨市面上琳琅满目的鱼油、藻油产品，它们的纯度、EPA/DHA的比例，以及如何安全有效地将其加入日常饮食中，却几乎没有涉及。 此外，书中对于“食品安全”的讨论也显得过于理想化。 比如，它要求孕妇严格避免某些加工食品，这在现代快节奏的生活中几乎是不可能完全做到的。 它没有给出“如果实在无法避免时，如何最小化风险”的实用建议，而是采取了一种“非黑即白”的极端态度，让人在阅读时感到压力巨大，而不是获得掌控感。 这种不贴合现实的教条主义，让这本书的指导价值大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

坦白地说，这本书的排版和视觉设计也拖了后腿，让阅读体验大打折扣。 字体选择偏小，段落之间的留白很少，使得整本书看起来密密麻麻，缺乏呼吸感。 很多重要的图表或者关键数据点，本应该用醒目的颜色或者加粗的标题来突出显示，但在这本书里，它们几乎淹没在大段的文字叙述中，需要读者花费额外的精力去从中筛选信息。 尤其是在孕期容易疲劳和注意力分散的时候，这种低效的视觉呈现方式简直是一种折磨。 相比一些设计更现代、信息图表更丰富的书籍，它给我的感觉像是上个世纪的印刷品，内容或许有价值，但呈现方式完全没有考虑到现代读者的阅读习惯和信息接收的直观性。 我认为，优秀的科普读物，光有内容是不够的，形式上的易读性同样是传递知识的关键一环，而这本书在这方面明显失分了。