人类健康的金钥匙:壳寡糖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 益生元
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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506738118

商品编码：1786948784

出版时间：2008-08-01

定  价:25 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2008年08月01日 页  数:149 装  帧:平装 ISBN:9787506738118 ●  壳寡糖与人类健康
●一、第六生命要素的由来
●（一）现代“文明病”与壳寡糖缺乏
●（二）壳寡糖与第六生命要素
●二、糖生物学与糖生物工程
●（一）糖生物学与糖生物工程的由来和含义
●（二）糖链的结构和作用
●三、神奇的壳寡糖
●（一）糖类与糖链
●（二）壳寡糖的定义
●（三）酸性体质与壳寡糖缺乏是“糖链受损”的重要原因
●（四）壳寡糖与糖链
●（五）壳寡糖演绎生命科学的发现
●四、壳寡糖的保健功能和作用机制
●（一）免疫调节
●（二）防癌、抗癌、抑制癌细胞转移
●（三）调节血脂
●（四）调节血压
●（五）调节血糖
●（六）强化肝脏功能
●部分目录

内容简介

陈耀华主编的《人类健康的金钥匙壳寡糖》是配合中国卫生健康万里行活动，为向大众普及健康新理念而作。全书共分三章，靠前章重点阐明了人体第六生命要素――壳寡糖的来源、结构、性质、制备方法及其生理功能。第二章阐述了甲壳糖、壳聚糖的基本概念、研究历史、来源、结构性质、生产技术、生物学功能及其在医药卫生、健康保健中的重要用途。第三章介绍了健康的定义及其标准。此外，该书辑录的诗歌、名言警句、谚语格言及时尚用语等健康箴言，言简意赅，富于哲理，可使读者从中获得情愫共鸣。本书适合所有热爱生命、重视健康的人们阅读。 陈耀华，中国科学院大连化学物理研究所格莱克壳寡糖研究中心专家委员会委员，“壳寡糖与人类未来健康工程”专家委员会委员。
早年在中科院原子能所，中国辐射防护研究所，从事医学防护研究。任二机部核应急队副队长，“零九”工程原子医学防护部门负责人，我国首制核潜艇靠前任主管医师。多次受到嘉奖并受到、肖劲光、张爱萍、陈锡联等中央首长接见。
1980年开始从事医学教育、研究及管理工作，是我国壳聚糖、壳寡糖研发专家和防原医学，保健医学专家。历任中华医学会，中国生物医学工程学会、中国微量元素与健康研究会、无创伤心功能药物与器械研究会、中国医学情报专业委员会等委员（理事），任《中国医学高新技术杂志》等

人类健康的金钥匙：壳寡糖 在探索人类健康奥秘的漫长旅程中，我们不断寻求着能够解锁生命潜能、守护身心安康的“金钥匙”。而今，这把关键的钥匙——壳寡糖，正以其卓越的生物活性和广泛的应用前景，为人类健康事业开启新的篇章。 一、 壳寡糖：来自海洋深处的馈赠 壳寡糖，这一近年来备受瞩目的生物活性物质，其根源可追溯至海洋中丰富的甲壳类生物。我们日常食用的虾、蟹等甲壳动物的外壳，主要成分便是几丁质（Chitin）。几丁质是一种天然的高分子聚合物，在地球上的储量仅次于纤维素。然而，几丁质本身分子量巨大，结构紧密，在生物体内的直接利用率极低，也难以被人体吸收。 壳寡糖的出现，正是对几丁质这一宝贵资源的深度挖掘和转化。通过特定的生物技术手段，如酶解法、化学降解法等，将长链的几丁质分子降解为更短链、更易溶于水的寡糖链，便得到了壳寡糖。这个过程就好比将一块坚硬的巨石，经过精细的雕琢，化身为精美的艺术品，使其原有的潜能得以释放，并焕发出新的生命力。 壳寡糖的分子结构独特，其基本单元是N-乙酰葡糖胺和葡糖胺通过β-(1→4)糖苷键连接而成。根据葡糖胺与N-乙酰葡糖胺的比例不同，壳寡糖又可分为低度脱乙酰化壳寡糖、中度脱乙酰化壳寡糖和高度脱乙酰化壳寡糖。这种结构上的差异，赋予了不同壳寡糖分子不同的理化性质和生物活性，也为它们在不同领域的应用提供了更多可能。 二、 壳寡糖的卓越生物活性：多方面的健康守护者 壳寡糖之所以被誉为“健康金钥匙”，在于其蕴含的丰富且多元的生物活性。这些活性作用于人体内部，从细胞到器官，从免疫到代谢，全方位地守护着我们的健康。 1. 强大的免疫调节能力： 壳寡糖最显著的生物活性之一便是其对人体免疫系统的双向调节作用。它能够激活巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的活性，增强吞噬功能和细胞毒性，从而提高机体抵抗病原体的能力。对于免疫力低下的人群，壳寡糖能够起到“兴奋剂”的作用，帮助身体建立更强大的防御工事。 另一方面，在面对自身免疫疾病或炎症反应过度的情形时，壳寡糖又能表现出“镇静剂”的功效。它能够抑制促炎细胞因子的产生，减少免疫细胞的过度活化，从而缓解炎症反应，保护组织免受损伤。这种“亦攻亦守”的免疫调节能力，使得壳寡糖在预防和辅助治疗多种免疫相关疾病方面具有巨大的潜力。 2. 卓越的抗氧化和抗炎作用： 自由基是导致衰老和多种慢性疾病的重要元凶。壳寡糖能够有效地清除体内的自由基，抑制脂质过氧化，从而延缓细胞衰老，保护心血管健康。同时，它还能显著抑制体内多种炎症介质的产生，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素-6（IL-6）等，有效减轻炎症反应，对于风湿性关节炎、肠炎等炎症性疾病具有辅助治疗作用。 3. 促进肠道健康，重塑菌群平衡： 肠道是我们健康的“第二大脑”，其菌群平衡对消化吸收、免疫调节乃至情绪健康都至关重要。壳寡糖是一种天然的益生元，它能够被肠道内的有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）选择性利用，促进这些益生菌的生长和繁殖。 当肠道内的益生菌数量增加时，它们会产生短链脂肪酸（SCFA），如丁酸、丙酸、乙酸。这些短链脂肪酸不仅是肠道细胞的重要能量来源，还能降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，改善肠道屏障功能，减少有害物质的吸收。此外，壳寡糖本身也能在一定程度上抑制有害菌的黏附和繁殖，从而维护肠道的健康微生态环境。这对于缓解便秘、腹泻，改善消化不良，甚至对于预防肠道癌症都有积极意义。 4. 降血脂、降血糖的辅助作用： 壳寡糖在心血管健康方面的益处也日益受到关注。研究表明，壳寡糖能够通过多种机制辅助降低血脂水平。例如，它可以结合胆固醇，影响胆固醇的吸收和代谢；还能通过改善肠道菌群，间接调节脂质代谢。 此外，壳寡糖对血糖的调控也表现出积极作用。它可能通过延缓胃排空，减缓餐后血糖的快速升高；或者通过改善胰岛素敏感性，帮助细胞更好地利用葡萄糖。这些作用为糖尿病的预防和辅助管理提供了新的思路。 5. 促进伤口愈合，加速组织修复： 壳寡糖在皮肤和软组织修复方面也展现出非凡的能力。它能够促进成纤维细胞的增殖和迁移，加速胶原蛋白的合成，从而加速伤口愈合。壳寡糖还具有一定的止血作用，并在伤口表面形成一层保护膜，有效防止感染。因此，在烧伤、烫伤、手术创伤等伤口护理领域，壳寡糖的应用前景广阔。 6. 抗肿瘤的潜力： 尽管仍处于研究阶段，但部分研究显示壳寡糖在抗肿瘤方面也表现出一定的潜力。它可能通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成、增强免疫细胞对肿瘤细胞的识别和杀伤能力等机制，发挥抗肿瘤作用。这一领域的深入研究，有望为癌症治疗带来新的希望。 三、 壳寡糖的广泛应用：从保健食品到医疗器械 得益于其卓越的生物活性，壳寡糖的应用范围正不断拓展，渗透到我们生活的方方面面。 1. 保健食品领域： 这是壳寡糖目前最广泛的应用领域。作为功能性配料，壳寡糖被添加到各种保健品中，如益生元益生菌产品、降血脂降血糖产品、增强免疫力产品、肠道调理产品等。消费者可以通过口服壳寡糖产品，直接获取其带来的健康益处。 2. 医药领域： 壳寡糖的医药应用潜力巨大。它可以作为药物的载体，提高药物的稳定性和靶向性；也可以作为药物的辅料，改善药物的溶解度和生物利用度。此外，壳寡糖在抗感染、抗病毒、止血、促进骨骼生长等方面也展现出临床应用价值。例如，一些壳寡糖衍生物已被开发成伤口敷料、医用缝合线等。 3. 化妆品领域： 壳寡糖的保湿、抗氧化、抗菌特性使其成为优质的化妆品原料。它能够滋润肌肤，延缓皮肤衰老，并对某些皮肤感染有一定的抑制作用。许多高端护肤品中都含有壳寡糖成分，以提升产品的功效和用户体验。 4. 食品工业： 壳寡糖作为一种天然的食品添加剂，可以用于改善食品的质地、延长保质期、提高营养价值。例如，它可以作为食品防腐剂、抗氧化剂，或添加到功能性食品中。 5. 农业领域： 壳寡糖还能在农业生产中发挥作用，如作为植物生长促进剂，提高植物的抗病性和抗逆性，减少农药的使用。 四、 壳寡糖的未来展望：绿色、健康、可持续 壳寡糖的出现，不仅为人类健康带来了新的福音，也契合了当前社会对绿色、健康、可持续发展的追求。 绿色取材，循环利用： 壳寡糖的原料——几丁质，来源于海洋生物的废弃物，是一种可再生的资源。通过对这些废弃物的深度开发利用，不仅减少了环境污染，也实现了资源的循环利用，符合可持续发展的理念。 天然安全，生物相容性好： 作为一种天然提取物，壳寡糖具有良好的生物相容性和安全性，在体内不易引起不良反应，适合长期食用或应用。 精准营养，个性化健康： 随着对壳寡糖研究的深入，我们将能够更精准地掌握不同类型壳寡糖的活性机制，并根据个体差异，提供更加个性化的健康解决方案。 科技赋能，应用无限： 生物技术的不断进步，将为壳寡糖的提取、修饰和应用提供更多可能，进一步拓展其在医疗、生物工程等高端领域的应用。 结语： “人类健康的金钥匙：壳寡糖”，这不仅仅是一个书名，更是一种对未来的期许。它代表着我们对生命奥秘的不懈探索，对健康生活的不懈追求。壳寡糖，作为一份来自大自然的厚礼，正以其强大的力量，守护着我们的健康，点亮着生命的希望。随着科学研究的不断深入和应用技术的不断创新，我们有理由相信，壳寡糖将会在未来的健康领域扮演越来越重要的角色，为构建一个更健康、更美好的世界贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《人类健康的金钥匙:壳寡糖》这本书，给我最大的感受是它打破了许多我对健康产品认知上的壁垒。我一直对那些声称能“包治百病”的宣传持怀疑态度，但这本书并没有给我那种浮夸的感觉。它更多的是从科学角度，剖析壳寡糖的特性，以及它在人体内扮演的“配角”或“协作者”的角色。我很欣赏它对于“金钥匙”这个比喻的恰当运用，它并非强调壳寡糖是万能的，而是将其定位为开启健康之门的一把重要工具。书中的许多案例分析，都让我觉得非常真实和可信，它不仅仅是理论的堆砌，更包含了许多来自实际应用的经验。例如，我特别关注了书中关于如何选择高质量壳寡糖产品的内容，这对于我们普通消费者来说，简直是雪中送炭。毕竟，市面上产品良莠不齐，学会辨别真伪，才能真正受益。这本书让我意识到，健康并非一蹴而就，而是需要我们持续的学习和科学的实践，而壳寡糖，很有可能就是帮助我们实现这一目标的有力武器。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就叫《人类健康的金钥匙:壳寡糖》，单看书名，就觉得充满了吸引力。作为一名对健康养生一直很关注的普通读者，我被“金钥匙”这个词深深吸引了，它仿佛预示着这本书将揭示某种能解决健康难题的秘密。我对“壳寡糖”这个概念并不陌生，之前在一些健康资讯中零星看到过，知道它是一种从虾蟹壳中提取的多糖，据说有很多益处。但仅凭零散的信息，我很难形成一个系统性的认识，也无法判断它的真实效果和应用范围。这本书的出现，恰好填补了我这方面的空白。我期待它能够用通俗易懂的语言，深入浅出地介绍壳寡糖的科学原理，比如它的分子结构、在人体内的作用机制，以及与我们日常健康状况的关联。更重要的是，我希望这本书能提供一些基于科学研究的证据，来支撑壳寡糖在改善消化、增强免疫、甚至抗衰老等方面的功效。毕竟，在信息爆炸的时代，辨别真伪、找到真正有价值的健康信息变得越来越困难。如果这本书能像一把“金钥匙”一样，为我打开通往健康生活的大门，那将是我的一大收获。

评分☆☆☆☆☆

这本《人类健康的金钥匙:壳寡糖》给我留下了一种非常深刻的印象，它不仅仅是一本介绍某种健康成分的书，更像是一位耐心细致的向导，带领读者一步步探索未知的健康领域。我尤其欣赏它在描述壳寡糖时所展现出的那种严谨态度，但又不失趣味性。从科学原理的阐释，到实际应用场景的描绘，都处理得恰到好处。我能感受到作者在文字间倾注的心血，仿佛他是一位经验丰富的医生或营养学家，正在将自己毕生的研究成果分享给大众。我特别留意了其中对不同人群的建议，比如针对老年人如何利用壳寡糖延缓衰老，针对儿童如何通过它促进生长发育，甚至是针对特定疾病患者的辅助治疗作用。这些具体化的信息，让我觉得这本书非常贴近生活，非常有指导意义。我相信，通过阅读这本书，我能够对如何科学地运用壳寡糖来改善自身健康，有一个更全面、更系统、更深入的理解。它就像一本工具书，随时可以翻阅，随时能从中找到解决问题的灵感和方法。

评分☆☆☆☆☆

拿到《人类健康的金钥匙:壳寡糖》这本书，我首先被它简洁而富有哲理的书名所吸引。它不像一些科学著作那样晦涩难懂，而是用一种非常亲民的方式，将一个可能被忽视的天然物质，提升到了“金钥匙”的高度。我对于书中关于壳寡糖的溯源历史非常感兴趣，了解它的发现过程，以及它如何从一种“废弃物”转化为对人类健康如此重要的物质，这本身就是一段 fascinating 的旅程。更让我惊喜的是，这本书并没有停留在对壳寡糖的介绍上，而是深入探讨了它在不同健康领域的应用潜力，例如在肠道健康、免疫调节、甚至是皮肤护理方面的作用。我看到书中对一些复杂的生物化学过程进行了生动的讲解，让我这个非专业人士也能大致理解其中的原理。它让我觉得，科学的普及，可以如此有趣和有吸引力。我期待这本书能为我打开一扇了解天然物质在维持人体健康方面巨大潜力的窗户，并让我更深入地认识到，我们身边的许多东西，都可能蕴含着意想不到的健康宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《人类健康的金钥匙:壳寡糖》这本书，给我最直观的感受就是它的“实用性”和“前瞻性”。它不仅仅是在告诉你壳寡糖是什么，更是在告诉你，壳寡糖如何能够成为我们日常生活中的健康助益。书中的一些章节，深入浅出地解释了壳寡糖在人体内的具体作用机制，比如它如何与肠道内的益生菌互动，如何影响免疫细胞的活性等等。这些信息对于我来说，是非常宝贵的。我更欣赏的是，这本书并没有夸大其词，而是用一种非常审慎的态度，来介绍壳寡糖的功效，并强调科学研究和实际应用相结合的重要性。我看到了书中对于未来壳寡糖在健康领域的应用前景的展望，这让我对接下来的科技发展和健康产业充满了期待。它让我明白，科技的力量，以及我们对自然资源的合理利用，能够为人类的健康福祉带来多么大的改变。这本书就像一个指南针，指引着我关注那些正在改变我们健康未来的关键因素。