內容簡介：

《小學生健康營養餐全書》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供閤理的飲食參考。

作者簡介：

於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

張曉偉

河北省人民醫院營養科副主任，營養與食品衛生學碩士，中國營養學會臨床營養分會微信平颱青年專傢委員會委員，中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員，河北省中西醫結閤學會營養分會委員，河北省石傢莊市醫學會營養分會委員。參編營養學著作5部、發錶學術論文及科普文章30餘篇。

目錄：

第一章

小學生的營養需要

第二章

小學生的主食點心

第三章

小學生的傢常葷菜

第四章

小學生的健康素食

第五章

小學生的爽口涼菜

第六章

小學生的湯、羹、粥湯

精彩章節：

小學生的膳食安排

小學生的飲食不僅要提供日常所需的各種營養素和能量，還要做到粗細搭配、營養平衡、花樣翻新，更要遠離垃圾食品、高熱量食品和假冒僞劣食品，因此，傢長親手給孩子製作的佳肴，永遠是孩子飲食的zui優選擇。

小學生的營養和膳食特點

這個時期的兒童生長發育需要的優質蛋白質zui多，需經常攝入一些富含優質蛋白質的食物，如肉、蛋、奶、魚、禽、豆製品等，同時要適當補充一些脂肪和碳水化閤物，這三種營養素在總熱能的分配上比較閤適的比例是：蛋白質占總熱能的10%～15%；脂肪占總熱能的25%～30%；碳水化閤物占總熱能的55%～65%。

小學生每日食物推薦

每日牛奶250～400毫升，豆漿200～300毫升。

蔬菜是維生素、礦物質和縴維素的主要來源。主要為鬍蘿蔔、油菜、小白菜、菠菜、豌豆莢、莧菜、番茄、土豆、南瓜、西藍花等。每日zui佳攝入量為200～400剋。

主食以榖類（米麵類）為主，可以做成米粥、米飯、麵條、餃子、餛飩、花捲等，每日150～300剋。新鮮水果100～150剋，是維生素和礦物質的主要來源。如蘋果、柑橘、桃、香蕉、獼猴桃、草莓、梨、西瓜、甜瓜等都可選用。