孕产妇营养与保健食谱(附光盘)/贝太厨房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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任芸丽 编

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
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• 贝太厨房
• 健康饮食
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• 孕期保健

店铺： 火把图书专营店

出版社： 中国大百科

ISBN：9787500084303

商品编码：23750228144

出版时间：2010-11-01

基本信息

• 商品名称：孕产妇营养与保健食谱(附光盘)/贝太厨房
• 作者：任芸丽
• 定价：49.8
• 出版社：中国大百科
• ISBN号：9787500084303

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2010-11-01
• 印刷时间：2010-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：其他
• 包装：平装
• 页数：240

编辑**语

这是为准妈妈邀请的“私人教练”，这是一本陪伴准妈妈10个月的幸福秘籍。如何让肚子里的宝宝健康成长？如何让自己的胃口舒适如前？吃什么，不该吃什么？怎样做能吃？怎样做不能吃？营养师***的营养指导，10个月菜谱的**呈现，跟着本书，吃遍百味，补全营养，做个快乐幸福的孕妈妈。

内容提要

怀孕了，你准备好了吗？是不是有些手足无措？不用怕，这里教你如 何做，让10个月的你幸福度过，让肚子里的宝宝健康成长。
     吃饭对准妈妈来说可是个大问题，每个阶段，能吃的，不能吃的，可 一定得注意了。没关系，这里有*详细的食谱搭配，按照这个吃，准没错 。
     详细的步骤，再难的菜也能学会，而且还有很贴心的小贴士，不知不 觉，就成了烹饪高手。
     呵护宝宝和自己可是准妈妈*大的责任。这里教你一些小方法，让自 己变成一个能干的好妈妈。
     从孕1月开始，到孕10月及产后1月，成熟的营养方案，专业的饮食指 导，让妈妈的营养全面升级，一人吃两人补。
    

目录

怀孕，你准备好了吗？
怀孕了，动还是不动？
胎教．宝宝人生**堂课
远离辐射，撑起孕期保护伞
孕期热门饮食话题***0
孕期危机“两高一低”
1～3个月
青涩的孕早期
孕早期饮食基本原则
酱爆肉丁
扣三丝
豆豉蒸鲶鱼
清烧鲈鱼
茶卤鸡
豉油蘑菇鸡块
大拌菜
胡椒鲜茄浸蛋丝
黄焖鸡
烩虾仁
鸡瓜齑
酱炖豆腐
椒盐玉米
芥兰酱爆芒果贝
菊花鱼
咖喱炒饭
榄菜四季豆
鲶鱼酸菜豆腐
茄鲞
三鲜炒米粉
素锦叠彩
雪菜烧黄鱼
洋烧排骨
鱼香双脆
越南牛肉炒河粉
油面筋塞肉
薯丝豆腐
欧式蛋饼
松子豆腐／雪菜素鸡
炒酥鱼／炒五彩头
豉油墨鱼仔／菌菇锅塌豆腐
彩椒蘑菇／豆干菜心
俄式浓汤，番茄豆酱
番茄鲜虾面／海带鲜汤
红三剁／红烧面筋
话梅手剥笋／琥珀核桃
鸡蛋炒辣椒丁／腌苦瓜
鸡丝凉面，鸡汤菜花
家常豆花／姜葱捞面
老醋花生／老奶洋芋
毛豆红椒炒肉丝／蜜汁豆干
姜汁莴笋／浓香大酱汤
四宝蛋卷，荠菜豆腐羹
千层豆腐皮，上汤皮蛋盖菜
小菇烧凤翼／杏肉果酱
糖醋鱼片，甜梨双丝
微波茶杯蒸蛋／微波荷包蛋
微波虾皮小白菜，微波炸酱面
虾爆芥兰枝／香酥鸡丁
4～7个月
8～10个月
坐月子
附录

《中华药膳大观》：中华传统医药智慧的集大成者 引言：寻觅食疗之源，探究养生之秘 在中华五千年的文明长河中，食疗与养生始终占据着举足轻重的地位。《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这奠定了中医药食补的基础。然而，浩如烟海的传统医籍和民间食疗偏方，散落各地，缺乏系统性的梳理和现代科学的印证。 《中华药膳大观》正是在这样的背景下应运而生。本书并非仅仅是一部菜谱集，它是一部集中国历代药膳理论、临床实践、食材考证与现代营养学分析于一体的鸿篇巨制。它旨在为当代读者提供一个全面、深入、可操作的中华传统食疗指导体系，让古老的智慧在现代生活中焕发新生。 第一部分：药膳的理论基石——阴阳五行与脏腑辨证 本书的开篇并非直接介绍食谱，而是深入剖析了支撑中华药膳体系的两大核心理论：阴阳五行学说与中医脏腑辨证理论。 一、阴阳五行与食材性味归经的关联： 详细阐述了如何将自然界的万物（五谷、蔬果、肉类、水产）根据其寒、热、温、凉的“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”，对应到人体的五脏六腑（肝、心、脾、肺、肾）。例如，剖析了何谓“寒凉药食适于热性体质”，并辅以大量古代医案作为佐证，解释为何某些食材被视为“温补之物”。 二、辨证论治在药膳中的体现： 系统介绍了中医辨证的核心体系，包括“气虚、血虚、阴虚、阳虚”四大基础证型，以及“湿热、痰湿、瘀血”等复合证型。每一证型后，都附有详尽的临床症状描述和舌苔脉象特征，确保读者能准确判断自身体质或家人的健康状态，从而为后续的食疗选择打下坚实的理论基础。 第二部分：本草考证与食材的深度挖掘 本书投入了大量篇幅，对中国传统药膳中常用的数百种食材进行科学的、历史的深度挖掘。 一、经典药材的现代解析： 选取了如人参、黄芪、当归、枸杞等被频繁用于药膳的经典药材。不仅仅罗列了它们的传统功效（如补气升阳、养血活血），更引入了现代药理学分析，探讨其中的有效化学成分（如皂苷、多糖、生物碱等）及其对现代疾病（如免疫调节、抗氧化、心血管保护）的潜在作用。 二、常见食物的药用价值重估： 超越了传统认知，对日常可见的食材进行药用价值的再评估。例如，探讨了白萝卜在化痰止咳中的原理，以及黑米在补肾益精方面的实际应用。详细记录了不同产地、不同采摘季节的同一食材，其药效可能产生的微妙差异。 三、食材的配伍禁忌与宜忌指南： 本书汇集了历代医家对食材配伍的经验教训，详细列出了常见的“十八反”、“十九畏”等传统配伍禁忌，并从现代生物化学角度探讨了某些相克食物可能产生的毒副作用或药效减弱现象。 第三部分：千家名方——系统化的药膳食谱库 本部分是全书的核心应用指南，根据不同的生理需求和季节变化，构建了逻辑清晰的药膳分类系统。 一、按四季养生定制的药膳： 春季： 侧重疏肝升阳，如“枸杞桑叶茶”、“菠菜猪肝汤”，以顺应肝气生发的自然规律。 夏季： 侧重清热祛湿，如“荷叶薏米粥”、“绿豆百合汤”，强调补水与健脾利湿。 秋季： 侧重润燥养阴，如“银耳莲子羹”、“百合炖雪梨”，针对秋季干燥的特点进行调理。 冬季： 侧重温补固藏，如“羊肉当归滋补锅”、“核桃芝麻糊”，以抵御寒邪，培固元气。 二、针对特定病理状况的调理药膳： 这一部分根据中医常见病症，提供了详尽的食疗方案： 1. 脾胃调理系列： 针对消化不良、腹泻、胃痛等，推荐山药芡实粥、陈皮茯苓水等，强调健脾和胃的原则。 2. 气血双补系列： 为气虚血少人群设计，如“当归生姜羊肉汤”、“阿胶红枣炖鸡”，注重补益与温和并济。 3. 情志安神系列： 针对失眠、焦虑、抑郁等情志问题，推荐使用酸枣仁、远志等安神药材入膳的食谱，如“百合莲子安神粥”。 4. 清热解毒系列： 针对体内湿热或外感风热，提供菊花、金银花、蒲公英等入菜的方案。 三、特殊人群的药膳指导： 术后康复药膳： 强调促进伤口愈合和气血恢复的温和食疗。 亚健康人群调理： 针对长期疲劳、免疫力低下的状态，提供系统的固本培元食谱。 第四部分：药膳的制作工艺与现代厨房的结合 本书不仅关注“吃什么”，更关注“如何做”。 一、传统炮制的简化与优化： 系统介绍了药材的清洗、浸泡、煎煮、炖煨等传统工艺，并针对现代家庭厨房的条件，提供了如电炖盅、高压锅等现代工具的最佳使用方法，以确保药效的最大化释放。例如，如何正确处理容易“走油”的贵重药材。 二、药膳的“味”与“形”的平衡： 药膳的推广常受限于其“药味”过重。本书特意加入了“改善口感与色泽”的章节，通过巧妙搭配具有香味的食材（如姜、葱、香菇）或使用适量调味料，来中和药材的苦涩或腥膻，使药膳真正成为日常美味。 结语：传承千年的健康生活哲学 《中华药膳大观》不仅是一本指导人们如何烹饪营养美味的食物的书籍，它更是一部关于中国传统生命哲学的解读。它教导读者顺应自然、平衡阴阳、尊重身体的内在信号，通过日常的饮食，实现主动的、持续的健康管理。阅读本书，即是开启一场与古人智慧对话的旅程，让健康融入每一餐的烟火气中。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱的装帧设计真是没得挑，封面那种柔和的色调搭配上清晰的排版，让人一拿上手就觉得很舒服，很适合厨房这种充满烟火气的地方。我特别喜欢它在章节划分上的用心，不是那种枯燥的按食材分类，而是更贴合实际生活场景，比如“早餐唤醒活力”、“午间轻盈能量”这类标题，一下子就让人对接下来的内容有了期待。当然，光好看还不行，内容得实在。我翻阅了一下目录，发现它对食材的介绍非常细致，不仅仅是告诉我们“要吃什么”，更深入地解释了“为什么吃这个对身体有益”。比如，对于某一类维生素的缺乏，它会直接推荐几种富含这种营养素的家常菜做法，而不是一堆拗口的医学术语。而且，书里穿插的一些小贴士，比如如何最大限度地保留蔬菜的营养、如何替换不喜欢的食材等，都非常接地气，充满了实操性。总的来说，这本书给我的第一印象是：这是一本经过精心策划、注重用户体验的实用工具书，而不是那种堆砌食谱的普通菜谱集。它更像是一个懂你的厨房伙伴，时刻准备提供贴心的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“保健”这个环节上做得尤为出色，它将营养学知识与日常烹饪无缝衔接，真正做到了“药食同源”的理念生活化。我注意到，书中很多食谱的介绍部分，都附带了一段关于该食谱所针对的身体状况的简短说明。比如，针对产后恢复体力的菜式，它会明确指出哪些食材有助于气血的恢复，并解释了其作用机理，这让我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在学习如何通过饮食来管理自己的身体健康。这种知识和实践的双重供给，使得这本书的价值远超一本普通的食谱范畴。它引导读者建立起一种更主动、更科学的膳食观，而不是被动地接收信息。对于初为人母，对自己的身体变化感到迷茫的女性来说，这本书提供的不仅仅是三餐食谱，更是一种安心和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

说实话，现在市面上的“健康食谱”太多了，很多都是华而不实的噱头，要么就是用料复杂到让人望而却步。但这本书的厉害之处就在于它的“可行性”。我特意挑了几个我平时觉得做起来会很麻烦的菜式来看，比如一道据说需要慢炖才能入味的汤品，它给出的步骤异常清晰，即便是厨房新手，只要按部就班地操作，成功率也会非常高。更让我欣赏的是，它在调味上的平衡把握得恰到好处。很多食谱为了追求“健康”就放了太多清淡无味的食材，结果食之无味。但这本食谱在保证营养密度的同时，依然保留了食物本身的美味和层次感。它没有强迫你使用昂贵或者稀有的调味料，很多都是厨房里常备的基础款，这对于日常家庭烹饪来说，大大降低了操作门槛。这本书简直就是为我们这些既想吃得健康又不想在厨房里耗费一整天时间的人量身定做的，它提供的是一种高效、美味的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

我最看重一本食谱是否“与时俱进”，尤其是涉及到特定人群的营养指导。这本书在对不同阶段身体需求的把握上，展现出了相当专业的素养。它不是简单地把孕期和哺乳期混为一谈，而是根据不同的生理特点，细分出了更精准的食谱推荐。比如，针对孕早期容易出现的孕吐反应，它提供的食谱似乎都考虑到了食材的易消化性和对肠胃的温和性，用词和搭配都透着一股体贴劲。另外，它在“营养补充”和“食材禁忌”的板块处理得非常巧妙。没有采用那种严厉的禁止口吻，而是用解释性的语言说明为什么某些食物需要暂时避开，或者哪些营养素需要重点加强，这让读者更容易接受和理解。这种建立在科学基础上的温和引导，远比生硬的说教有效得多。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本由营养师亲自为你量身定制的“膳食日记参考”。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书时，我被它那种浓厚的生活气息感染了。它似乎特别理解现代人在快节奏生活中的困境，所以书中的许多食谱都强调“少油”、“少盐”，但更重要的是，它给出了替代方案。比如，如何在不依赖大量油脂的情况下，让蔬菜保持诱人的色泽和口感？它提供的小妙招，比如利用天然的香草或者少量的坚果碎来提升风味，非常实用。而且，这本书的字体和图片排版，简直让人赏心悦目。那些食物的实拍图，拍得非常“有食欲”，但又不是那种过度修饰的、失真的效果，看起来就是我家厨房里能做出来的样子。这种真实的呈现，极大地增强了读者的信心。很多食谱书的图片看起来很美，但做出来却是“照骗”，而这本明显是经过反复试验，确保了从视觉到味觉的统一性，体现了编者对细节的极致追求。