孕産婦營養與保健食譜(附光盤)/貝太廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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任蕓麗 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 食譜
• 保健食譜
• 孕婦食譜
• 母嬰健康
• 貝太廚房
• 健康飲食
• 營養食譜
• 孕期保健

店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 中國大百科

ISBN：9787500084303

商品編碼：23750228144

齣版時間：2010-11-01

基本信息

• 商品名稱：孕産婦營養與保健食譜(附光盤)/貝太廚房
• 作者：任蕓麗
• 定價：49.8
• 齣版社：中國大百科
• ISBN號：9787500084303

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2010-11-01
• 印刷時間：2010-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：其他
• 包裝：平裝
• 頁數：240

編輯**語

這是為準媽媽邀請的“私人教練”，這是一本陪伴準媽媽10個月的幸福秘籍。如何讓肚子裏的寶寶健康成長？如何讓自己的胃口舒適如前？吃什麼，不該吃什麼？怎樣做能吃？怎樣做不能吃？營養師***的營養指導，10個月菜譜的**呈現，跟著本書，吃遍百味，補全營養，做個快樂幸福的孕媽媽。

內容提要

懷孕瞭，你準備好瞭嗎？是不是有些手足無措？不用怕，這裏教你如 何做，讓10個月的你幸福度過，讓肚子裏的寶寶健康成長。
     吃飯對準媽媽來說可是個大問題，每個階段，能吃的，不能吃的，可 一定得注意瞭。沒關係，這裏有*詳細的食譜搭配，按照這個吃，準沒錯 。
     詳細的步驟，再難的菜也能學會，而且還有很貼心的小貼士，不知不 覺，就成瞭烹飪高手。
     嗬護寶寶和自己可是準媽媽*大的責任。這裏教你一些小方法，讓自 己變成一個能乾的好媽媽。
     從孕1月開始，到孕10月及産後1月，成熟的營養方案，專業的飲食指 導，讓媽媽的營養全麵升級，一人吃兩人補。
    

目錄

懷孕，你準備好瞭嗎？
懷孕瞭，動還是不動？
胎教．寶寶人生**堂課
遠離輻射，撐起孕期保護傘
孕期熱門飲食話題***0
孕期危機“兩高一低”
1～3個月
青澀的孕早期
孕早期飲食基本原則
醬爆肉丁
扣三絲
豆豉蒸鯰魚
清燒鱸魚
茶鹵雞
豉油蘑菇雞塊
大拌菜
鬍椒鮮茄浸蛋絲
黃燜雞
燴蝦仁
雞瓜齏
醬燉豆腐
椒鹽玉米
芥蘭醬爆芒果貝
菊花魚
咖喱炒飯
欖菜四季豆
鯰魚酸菜豆腐
茄鮝
三鮮炒米粉
素錦疊彩
雪菜燒黃魚
洋燒排骨
魚香雙脆
越南牛肉炒河粉
油麵筋塞肉
薯絲豆腐
歐式蛋餅
鬆子豆腐／雪菜素雞
炒酥魚／炒五彩頭
豉油墨魚仔／菌菇鍋塌豆腐
彩椒蘑菇／豆乾菜心
俄式濃湯，番茄豆醬
番茄鮮蝦麵／海帶鮮湯
紅三剁／紅燒麵筋
話梅手剝筍／琥珀核桃
雞蛋炒辣椒丁／醃苦瓜
雞絲涼麵，雞湯菜花
傢常豆花／薑蔥撈麵
老醋花生／老奶洋芋
毛豆紅椒炒肉絲／蜜汁豆乾
薑汁萵筍／濃香大醬湯
四寶蛋捲，薺菜豆腐羹
韆層豆腐皮，上湯皮蛋蓋菜
小菇燒鳳翼／杏肉果醬
糖醋魚片，甜梨雙絲
微波茶杯蒸蛋／微波荷包蛋
微波蝦皮小白菜，微波炸醬麵
蝦爆芥蘭枝／香酥雞丁
4～7個月
8～10個月
坐月子
附錄

《中華藥膳大觀》：中華傳統醫藥智慧的集大成者 引言：尋覓食療之源，探究養生之秘 在中華五韆年的文明長河中，食療與養生始終占據著舉足輕重的地位。《黃帝內經》有雲：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這奠定瞭中醫藥食補的基礎。然而，浩如煙海的傳統醫籍和民間食療偏方，散落各地，缺乏係統性的梳理和現代科學的印證。 《中華藥膳大觀》正是在這樣的背景下應運而生。本書並非僅僅是一部菜譜集，它是一部集中國曆代藥膳理論、臨床實踐、食材考證與現代營養學分析於一體的鴻篇巨製。它旨在為當代讀者提供一個全麵、深入、可操作的中華傳統食療指導體係，讓古老的智慧在現代生活中煥發新生。 第一部分：藥膳的理論基石——陰陽五行與髒腑辨證 本書的開篇並非直接介紹食譜，而是深入剖析瞭支撐中華藥膳體係的兩大核心理論：陰陽五行學說與中醫髒腑辨證理論。 一、陰陽五行與食材性味歸經的關聯： 詳細闡述瞭如何將自然界的萬物（五榖、蔬果、肉類、水産）根據其寒、熱、溫、涼的“四氣”和酸、苦、甘、辛、鹹“五味”，對應到人體的五髒六腑（肝、心、脾、肺、腎）。例如，剖析瞭何謂“寒涼藥食適於熱性體質”，並輔以大量古代醫案作為佐證，解釋為何某些食材被視為“溫補之物”。 二、辨證論治在藥膳中的體現： 係統介紹瞭中醫辨證的核心體係，包括“氣虛、血虛、陰虛、陽虛”四大基礎證型，以及“濕熱、痰濕、瘀血”等復閤證型。每一證型後，都附有詳盡的臨床癥狀描述和舌苔脈象特徵，確保讀者能準確判斷自身體質或傢人的健康狀態，從而為後續的食療選擇打下堅實的理論基礎。 第二部分：本草考證與食材的深度挖掘 本書投入瞭大量篇幅，對中國傳統藥膳中常用的數百種食材進行科學的、曆史的深度挖掘。 一、經典藥材的現代解析： 選取瞭如人參、黃芪、當歸、枸杞等被頻繁用於藥膳的經典藥材。不僅僅羅列瞭它們的傳統功效（如補氣升陽、養血活血），更引入瞭現代藥理學分析，探討其中的有效化學成分（如皂苷、多糖、生物堿等）及其對現代疾病（如免疫調節、抗氧化、心血管保護）的潛在作用。 二、常見食物的藥用價值重估： 超越瞭傳統認知，對日常可見的食材進行藥用價值的再評估。例如，探討瞭白蘿蔔在化痰止咳中的原理，以及黑米在補腎益精方麵的實際應用。詳細記錄瞭不同産地、不同采摘季節的同一食材，其藥效可能産生的微妙差異。 三、食材的配伍禁忌與宜忌指南： 本書匯集瞭曆代醫傢對食材配伍的經驗教訓，詳細列齣瞭常見的“十八反”、“十九畏”等傳統配伍禁忌，並從現代生物化學角度探討瞭某些相剋食物可能産生的毒副作用或藥效減弱現象。 第三部分：韆傢名方——係統化的藥膳食譜庫 本部分是全書的核心應用指南，根據不同的生理需求和季節變化，構建瞭邏輯清晰的藥膳分類係統。 一、按四季養生定製的藥膳： 春季： 側重疏肝升陽，如“枸杞桑葉茶”、“菠菜豬肝湯”，以順應肝氣生發的自然規律。 夏季： 側重清熱祛濕，如“荷葉薏米粥”、“綠豆百閤湯”，強調補水與健脾利濕。 鞦季： 側重潤燥養陰，如“銀耳蓮子羹”、“百閤燉雪梨”，針對鞦季乾燥的特點進行調理。 鼕季： 側重溫補固藏，如“羊肉當歸滋補鍋”、“核桃芝麻糊”，以抵禦寒邪，培固元氣。 二、針對特定病理狀況的調理藥膳： 這一部分根據中醫常見病癥，提供瞭詳盡的食療方案： 1. 脾胃調理係列： 針對消化不良、腹瀉、胃痛等，推薦山藥芡實粥、陳皮茯苓水等，強調健脾和胃的原則。 2. 氣血雙補係列： 為氣虛血少人群設計，如“當歸生薑羊肉湯”、“阿膠紅棗燉雞”，注重補益與溫和並濟。 3. 情誌安神係列： 針對失眠、焦慮、抑鬱等情誌問題，推薦使用酸棗仁、遠誌等安神藥材入膳的食譜，如“百閤蓮子安神粥”。 4. 清熱解毒係列： 針對體內濕熱或外感風熱，提供菊花、金銀花、蒲公英等入菜的方案。 三、特殊人群的藥膳指導： 術後康復藥膳： 強調促進傷口愈閤和氣血恢復的溫和食療。 亞健康人群調理： 針對長期疲勞、免疫力低下的狀態，提供係統的固本培元食譜。 第四部分：藥膳的製作工藝與現代廚房的結閤 本書不僅關注“吃什麼”，更關注“如何做”。 一、傳統炮製的簡化與優化： 係統介紹瞭藥材的清洗、浸泡、煎煮、燉煨等傳統工藝，並針對現代傢庭廚房的條件，提供瞭如電燉盅、高壓鍋等現代工具的最佳使用方法，以確保藥效的最大化釋放。例如，如何正確處理容易“走油”的貴重藥材。 二、藥膳的“味”與“形”的平衡： 藥膳的推廣常受限於其“藥味”過重。本書特意加入瞭“改善口感與色澤”的章節，通過巧妙搭配具有香味的食材（如薑、蔥、香菇）或使用適量調味料，來中和藥材的苦澀或腥膻，使藥膳真正成為日常美味。 結語：傳承韆年的健康生活哲學 《中華藥膳大觀》不僅是一本指導人們如何烹飪營養美味的食物的書籍，它更是一部關於中國傳統生命哲學的解讀。它教導讀者順應自然、平衡陰陽、尊重身體的內在信號，通過日常的飲食，實現主動的、持續的健康管理。閱讀本書，即是開啓一場與古人智慧對話的旅程，讓健康融入每一餐的煙火氣中。

評分☆☆☆☆☆

這本食譜的裝幀設計真是沒得挑，封麵那種柔和的色調搭配上清晰的排版，讓人一拿上手就覺得很舒服，很適閤廚房這種充滿煙火氣的地方。我特彆喜歡它在章節劃分上的用心，不是那種枯燥的按食材分類，而是更貼閤實際生活場景，比如“早餐喚醒活力”、“午間輕盈能量”這類標題，一下子就讓人對接下來的內容有瞭期待。當然，光好看還不行，內容得實在。我翻閱瞭一下目錄，發現它對食材的介紹非常細緻，不僅僅是告訴我們“要吃什麼”，更深入地解釋瞭“為什麼吃這個對身體有益”。比如，對於某一類維生素的缺乏，它會直接推薦幾種富含這種營養素的傢常菜做法，而不是一堆拗口的醫學術語。而且，書裏穿插的一些小貼士，比如如何最大限度地保留蔬菜的營養、如何替換不喜歡的食材等，都非常接地氣，充滿瞭實操性。總的來說，這本書給我的第一印象是：這是一本經過精心策劃、注重用戶體驗的實用工具書，而不是那種堆砌食譜的普通菜譜集。它更像是一個懂你的廚房夥伴，時刻準備提供貼心的指導。

評分☆☆☆☆☆

說實話，現在市麵上的“健康食譜”太多瞭，很多都是華而不實的噱頭，要麼就是用料復雜到讓人望而卻步。但這本書的厲害之處就在於它的“可行性”。我特意挑瞭幾個我平時覺得做起來會很麻煩的菜式來看，比如一道據說需要慢燉纔能入味的湯品，它給齣的步驟異常清晰，即便是廚房新手，隻要按部就班地操作，成功率也會非常高。更讓我欣賞的是，它在調味上的平衡把握得恰到好處。很多食譜為瞭追求“健康”就放瞭太多清淡無味的食材，結果食之無味。但這本食譜在保證營養密度的同時，依然保留瞭食物本身的美味和層次感。它沒有強迫你使用昂貴或者稀有的調味料，很多都是廚房裏常備的基礎款，這對於日常傢庭烹飪來說，大大降低瞭操作門檻。這本書簡直就是為我們這些既想吃得健康又不想在廚房裏耗費一整天時間的人量身定做的，它提供的是一種高效、美味的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

我最看重一本食譜是否“與時俱進”，尤其是涉及到特定人群的營養指導。這本書在對不同階段身體需求的把握上，展現齣瞭相當專業的素養。它不是簡單地把孕期和哺乳期混為一談，而是根據不同的生理特點，細分齣瞭更精準的食譜推薦。比如，針對孕早期容易齣現的孕吐反應，它提供的食譜似乎都考慮到瞭食材的易消化性和對腸胃的溫和性，用詞和搭配都透著一股體貼勁。另外，它在“營養補充”和“食材禁忌”的闆塊處理得非常巧妙。沒有采用那種嚴厲的禁止口吻，而是用解釋性的語言說明為什麼某些食物需要暫時避開，或者哪些營養素需要重點加強，這讓讀者更容易接受和理解。這種建立在科學基礎上的溫和引導，遠比生硬的說教有效得多。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本由營養師親自為你量身定製的“膳食日記參考”。

評分☆☆☆☆☆

翻閱這本書時，我被它那種濃厚的生活氣息感染瞭。它似乎特彆理解現代人在快節奏生活中的睏境，所以書中的許多食譜都強調“少油”、“少鹽”，但更重要的是，它給齣瞭替代方案。比如，如何在不依賴大量油脂的情況下，讓蔬菜保持誘人的色澤和口感？它提供的小妙招，比如利用天然的香草或者少量的堅果碎來提升風味，非常實用。而且，這本書的字體和圖片排版，簡直讓人賞心悅目。那些食物的實拍圖，拍得非常“有食欲”，但又不是那種過度修飾的、失真的效果，看起來就是我傢廚房裏能做齣來的樣子。這種真實的呈現，極大地增強瞭讀者的信心。很多食譜書的圖片看起來很美，但做齣來卻是“照騙”，而這本明顯是經過反復試驗，確保瞭從視覺到味覺的統一性，體現瞭編者對細節的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“保健”這個環節上做得尤為齣色，它將營養學知識與日常烹飪無縫銜接，真正做到瞭“藥食同源”的理念生活化。我注意到，書中很多食譜的介紹部分，都附帶瞭一段關於該食譜所針對的身體狀況的簡短說明。比如，針對産後恢復體力的菜式，它會明確指齣哪些食材有助於氣血的恢復，並解釋瞭其作用機理，這讓我感覺自己不僅僅是在學做菜，更是在學習如何通過飲食來管理自己的身體健康。這種知識和實踐的雙重供給，使得這本書的價值遠超一本普通的食譜範疇。它引導讀者建立起一種更主動、更科學的膳食觀，而不是被動地接收信息。對於初為人母，對自己的身體變化感到迷茫的女性來說，這本書提供的不僅僅是三餐食譜，更是一種安心和掌控感。