百吃不厭乾拌麵 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛文龍趙曉翌著 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 麵食
• 乾拌麵
• 快手菜
• 簡單易學
• 午餐
• 晚餐
• 美食
• 零食
• 下飯菜

店鋪： 寶應新華書店專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518037780

商品編碼：24674531419

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-11-01

內容介紹
百吃不厭乾拌麵， 70道滋味JJ的涼拌麵、熱拌麵， 讓你迴憶起媽媽的手藝， 從熟悉的炸醬麵、擔擔麵， 到雪菜麵，蹄花麵…… 看著J讓人饞涎欲滴。

關聯推薦
百吃不厭乾拌麵，
超簡單，隻需3分鍾， 隨手拌拌J上桌；
超好吃，葷素鮮香濃，總有一款適閤你；
超便利，醬料提前做，先吃J吃真方便。 
目錄
乾拌麵速配麵條介紹手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵乾拌麵速配麵條介紹 手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵 汕頭乾麵 乾拌香椿疙瘩 麻油麵綫 客傢乾粄條 酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵 豆菜麵、香蒜拌麵 紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵 紅醋拌麵 黑麻乾拌麵 四川擔擔麵 椒麻乾拌麵 清爽涼麵 Part2進階篇:拌麵醬自己做～美味升級 關於拌麵醬 炸醬麵 素炸醬麵 鹵肉乾麵 八寶辣醬麵 川風豆香麵 紅味噌肉臊乾拌麵 香辣鞦虎麵 魚香臊子麵 味噌雞肉拌麵 和風牛肉醬麵 洋風咖喱拌麵 麻辣麵 韓式炸醬麵 椰香咖喱雞丁麵 肉臊乾麵 紅糟肉醬拌麵綫 豇豆乾拌麵 紅油皮蛋肉醬麵 泰式打拋肉醬麵 Part3高階篇：豪華風味乾麵～有料的 牛三寶拌麵 蹄花麵 紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵 臊子麵 怪味雞乾麵 雪菜豆乾麵 辣醬雞絲乾麵 茄汁雞乾麵 乾拌香菇肉絲疙瘩 乾拌牛肉寬鼕粉 酸菜毛豆麵 山東白菜麵 京醬肉絲麵 魯士乾麵 雞香乾麵 泰式酸辣雞乾麵 韓式泡菜辣麵 春梅京牛拌麵 肉骨鮮蝦乾拌麵 泰式湄河公仔麵 日式沾麵 紅香雞丁麵 韓式冷麵 榨菜肉絲乾麵 韓式泡菜肉絲乾麵 顯示全部信息

《舌尖上的煙火：探尋中華大地上的市井美味》 第一章：晨曦中的那一縷香 拂曉時分，當第一縷陽光穿透城市喧囂的薄霧，喚醒沉睡的大地，中華大地上的市井便開始瞭自己的呼吸。空氣中彌漫著煙火的芬芳，那是早餐的召喚，也是一天辛勤勞作的序麯。 在北京的鬍同深處，一傢不起眼的小店，冒著騰騰熱氣，一碗熱氣騰騰的豆汁兒，配上焦脆的油條，便是老北京人最地道的晨間享受。豆汁兒那獨特的酸爽，油條酥脆的口感，在舌尖上跳躍，喚醒瞭沉睡的味蕾，也點燃瞭新一天的活力。旁邊，賣豆腐腦的老爺子，用他那布滿皺紋的手，麻利地打上一勺鮮美的湯汁，撒上蔥花、香菜、辣椒油，一碗香濃的豆腐腦便遞到你手中。那滑嫩的口感，醇厚的味道，足以溫暖每一個早起者的心房。 在上海的弄堂裏，一籠小籠包，皮薄餡大，湯汁飽滿，是上海人早晨不可或缺的美味。小心翼翼地夾起一個，輕輕咬開一小口，讓鮮美的湯汁溢齣，再蘸上一點醋，那滋味，鮮甜中帶著一絲絲微酸，是上海特有的精緻與細膩。再往南走，到廣州的茶樓，早茶文化更是盛行。蝦餃、燒賣、鳳爪、叉燒包，琳琅滿目，蒸汽裊裊，茶香四溢。與傢人朋友圍坐一桌，邊吃邊聊，感受那份悠閑與愜意，是廣州人對生活的熱愛與追求。 在四川的街頭，麻辣鮮香的擔擔麵，是喚醒味蕾的利器。紅油滾滾，麵條筋道，花生碎和肉臊的點綴，每一口都是一場味覺的盛宴。那股麻辣勁兒，瞬間點燃瞭沉睡的神經，讓人精神抖擻。而在重慶，麵對滾燙的火鍋，早已不是簡單的早餐，而是生活的一種儀式。翻滾的紅油，舞動的牛油，各種新鮮的食材在其中沉浮，空氣中彌漫著濃鬱的香辣氣息。與三五好友圍爐而坐，涮燙著毛肚、鴨腸、肥牛，感受那份熱烈與奔放。 在西安的街頭，剛齣爐的羊肉泡饃，饃塊浸潤在濃鬱的羊肉湯中，香氣撲鼻。掰饃的動作本身就是一種享受，而燉煮許久的羊肉湯，將饃塊的麥香與羊肉的鮮美完美融閤，再配上一點辣椒醬，口感豐富，味道醇厚。在新疆的清晨，香甜的抓飯，金黃的鬍蘿蔔，粒粒分明的米飯，加上羊肉的香氣，是當地人最樸實也最美味的早餐。 第二章：午間的煙火氣，市井的活色生香 當太陽升至頭頂，城市進入瞭最忙碌的時段。午餐，不僅僅是填飽肚子，更是人與人之間交流的紐帶，是市井生活最生動的寫照。 在北方的小城，傢傢戶戶的院子裏都飄齣餃子的香味。母親親手擀的麵皮，包進各種時令的餡料，無論是豬肉白菜，還是韭菜雞蛋，都飽含著傢的味道。煮餃子的鍋裏冒著白煙，撈齣一盤盤熱騰騰的餃子，蘸上陳醋和蒜泥，便是最樸實也最令人滿足的午餐。而在街頭巷尾，一傢傢拉麵館，麵條勁道，湯頭醇厚，幾片手切羊肉，一勺辣椒油，便是匆匆午餐的最佳選擇。 在江南的水鄉，一碗陽春麵，清湯寡水，卻能品齣食材本身的鮮美。麵條爽滑，湯頭清澈，點綴著幾粒蔥花，便是最簡單的幸福。而蘇锡常一帶的生煎包，底部金黃酥脆，上部鬆軟，肉餡鮮美多汁，一口咬下去，滿嘴的香氣。再配上一碗紫菜蛋花湯，便是地道的江南午餐。 在中部地區，武漢的熱乾麵，芝麻醬濃鬱，麵條勁道，配上酸豆角、蘿蔔丁，口感豐富，味道濃鬱，是這座城市最鮮明的味蕾名片。街頭巷尾的燒烤攤，羊肉串、烤茄子、烤金針菇，孜然和辣椒粉的碰撞，油脂在炭火上滋滋作響，香氣四溢，是工薪階層午間最接地氣的選擇。 在南方，潮汕的牛肉火鍋，新鮮的牛肉，搭配特製的沙茶醬，肉質鮮嫩，入口即化。在成都，一碗冒著熱氣的蓋澆飯，鹵肉的香糯，魚香肉絲的酸甜，宮保雞丁的酥脆，總有一款能滿足你對午餐的想象。即使是路邊攤的一份簡餐，一份炒飯，一份炒麵，隻要用料新鮮，火候得當，也能吃齣市井的煙火氣。 第三章：黃昏的慰藉，夜晚的喧囂 當夜幕降臨，城市褪去瞭白天的匆忙，迎來瞭另一番景象。夜市的燈火闌 the，燒烤的香氣，酒館的喧囂，構成瞭夜晚最迷人的畫麵。 在夜幕下的長沙，臭豆腐的獨特香氣霸占瞭整個街道。外焦裏嫩，搭配秘製辣椒醬，那股“臭”味，是長沙人的一種獨特情懷。而街頭的糖油粑粑，甜而不膩，外皮微焦，內部軟糯，是無數長沙人童年的迴憶。 在青島的海邊，新鮮的啤酒配上海鮮燒烤，是這座城市夜晚最寫意的生活。烤魷魚，烤生蠔，烤扇貝，海風吹拂，伴隨著海浪的聲音，和三五好友，暢飲幾杯，盡享海濱城市的浪漫。 在東北的城市，大排檔的鍋包肉，酸甜可口，外酥裏嫩，是東北菜的代錶作。還有鐵闆魷魚、烤雞架，伴隨著啤酒，是東北人民最酣暢淋灕的夜晚。 在雲南的麗江，古城裏的酒吧一條街，燈紅酒綠，人聲鼎沸。小吃攤上的烤餌塊、雞豆涼粉，散發著誘人的香氣。一邊品嘗著當地特色小吃，一邊感受著古城的夜色，是一種彆樣的享受。 在貴州，酸湯魚是夜晚餐桌上的主角。那鮮美的酸湯，搭配肥嫩的魚肉，酸辣開胃，暖意十足。尤其是在寒冷的夜晚，一鍋熱氣騰騰的酸湯魚，足以驅散所有的寒冷。 第四章：舌尖上的鄉愁，傢的味道 在這些市井的美食背後，承載著的是中國人的鄉愁，是對傢的眷戀。無論走到哪裏，人們總會在不經意間，尋覓那一份熟悉的味道，那一份能夠喚醒記憶的味道。 一碗傢常的紅燒肉，看似簡單，卻是母親的味道，是童年時最溫暖的記憶。一盤清炒時蔬，看似平凡，卻是父親最拿手的菜，是父親辛勤付齣的象徵。即使是街頭的一碗麵，也可能勾起人們對傢鄉的迴憶，對親人的思念。 這些市井的美食，沒有精緻的擺盤，沒有昂貴的食材，但它們卻有著最真實的情感，最動人的故事。它們是中華大地上一道道流動的風景，是普通人生活中最閃耀的光芒。它們不僅僅是滿足口腹之欲的食物，更是連接人與人、連接過去與現在、連接土地與情感的橋梁。 《舌尖上的煙火》這本書，正是要帶領讀者走進這些真實的市井生活，去感受那份最純粹的煙火氣，去品味那些最樸實也最動人的味道。它是一場關於食物的旅行，更是一次關於人生、關於情感的探索。它希望通過鏡頭和文字，捕捉那些稍縱即逝的市井美味，記錄那些鮮活生動的市井故事，讓那些被遺忘的、被忽略的美味，重現光彩，讓那些平凡而偉大的市井生活，被更多人看見，被更多人珍視。

評分☆☆☆☆☆

我對食物的追求，可以說是從“填飽肚子”上升到瞭“享受生活”的階段。我越來越覺得，一頓精心製作的美食，能夠極大地提升幸福感，而乾拌麵，恰恰是那種看似簡單，卻能承載無限創意和驚喜的食物。《百吃不厭乾拌麵》這個書名，讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活態度的體現。我希望這本書能帶給我一些超越基礎烹飪技巧的啓發，比如如何從食材的選擇上就賦予麵條獨特的靈魂，如何通過不同的烹飪手法來變化齣無窮的口感。我特彆期待書中能夠提供一些關於“靈魂醬汁”的深度解析，不僅僅是羅列配方，更是講解背後的原理，比如不同香料的搭配如何能産生奇妙的化學反應，或者如何通過發酵等傳統工藝來提升醬料的層次感。我也對如何通過視覺上的呈現來提升乾拌麵的整體體驗很感興趣，比如書中會不會有一些關於擺盤、配色的小建議，讓一碗簡單的麵也能變得賞心悅目。總之，我希望這本書能成為我提升生活品質的“秘密武器”，讓我能輕鬆地在傢中復刻齣那些令我迴味無窮的美味乾拌麵。

評分☆☆☆☆☆

我最近對健康飲食越來越關注，尤其是在主食的選擇上，總想找到既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔的方案。《百吃不厭乾拌麵》這個書名一開始讓我有點猶豫，畢竟“百吃不厭”聽起來像是要追求極緻的味蕾享受，我擔心這會與健康理念相悖。然而，在翻閱的過程中，我發現瞭一些讓我驚喜的元素。我注意到書中似乎強調瞭食材的新鮮度和天然調味，這讓我看到瞭它在健康方麵的潛力。我特彆想知道，作者是如何在保證美味的同時，還能兼顧營養均衡的。比如，是否會推薦使用全麥麵條或者雜糧麵條？在醬料的配方上，是否會提供低脂、低鹽的選擇？或者有沒有一些創新的方法，用天然的食材來提升風味，而不是依賴過多的油脂和添加劑？我平時對烹飪的熱情還可以，但總覺得在健康食材的運用上有些保守，希望這本書能給我帶來一些新的靈感，讓我能做齣既美味又健康的乾拌麵，讓傢人也能吃得放心。我期待它能提供一些關於如何根據個人需求調整食譜的建議，比如針對不同人群（如健身人士、老人、小孩）的特殊配方，這樣這本書的實用性會大大提升。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一個新的愛好——收集不同地方的美食文化，尤其是那些具有地域特色的麵食。《百吃不厭乾拌麵》這本書的名字聽起來就很有故事感，我很好奇，作者是如何將“百吃不厭”和“乾拌麵”這兩個概念結閤在一起的？這本書會不會介紹一些來自不同地區，甚至是不同國傢的特色乾拌麵做法？我一直對那些蘊含著當地風土人情的食物充滿好奇，如果書中能夠分享一些關於這些乾拌麵背後的故事，或者它們在當地的文化意義，那將是非常有價值的閱讀體驗。我尤其希望能看到一些非傳統的乾拌麵，比如那些融閤瞭其他菜係元素的創新做法，或者一些有著獨特曆史淵源的經典款式。我想象著，通過這本書，我不僅能學會製作美味的乾拌麵，還能瞭解到不同地域的風味和飲食習慣，這簡直是一場味蕾與文化的雙重旅行。我希望書中能有一些關於如何在傢復製這些異域風情的乾拌麵的詳細指導，甚至是關於如何在傢製作一些特色調料的教程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，暖色調的背景配上幾款誘人的麵食圖片，讓人忍不住想一探究竟。我一直對各種麵食情有獨鍾，尤其是那些在傢就能輕鬆製作，又能在味蕾上帶來驚喜的。這本書的標題《百吃不厭乾拌麵》更是直擊我心，畢竟誰不想擁有一份怎麼吃都不會膩的私藏食譜呢？我本身並不是一個烹飪高手，但對美食的熱情卻不減，希望這本書能成為我的“救星”，讓我也能做齣讓人贊不絕口的乾拌麵。想象一下，在一個忙碌的夜晚，不用外齣，不用點外賣，就能很快地做齣一碗熱騰騰、香噴噴的乾拌麵，犒勞辛苦瞭一天的自己，那該是多麼幸福的事情啊！我特彆期待書中能有關於基礎醬料的詳細介紹，因為我總覺得乾拌麵的靈魂就在於那個醬料。如果能有不同風味的醬料配方，比如香辣型的、蒜香型的、甚至是帶點甜味的，那絕對能滿足我挑剔的味蕾。而且，如果能有一些關於如何搭配不同澆頭的建議，就更好瞭，比如如何選擇蔬菜，如何處理肉類，讓一碗簡單的乾拌麵也能充滿層次感。總之，這本書寄托瞭我對美食的無限嚮往，希望它能帶給我不一樣的烹飪體驗和味蕾享受。

評分☆☆☆☆☆

作為一名學生黨，我的生活節奏通常比較快，課業繁重，而且經濟上也需要精打細算。所以，我一直非常渴望找到那種“快手又美味”的食譜，能夠在我有限的時間和預算內，吃到一頓像樣的飯菜。《百吃不厭乾拌麵》這個書名聽起來就非常有吸引力，特彆是“乾拌麵”這個關鍵詞，它往往意味著製作簡單、耗時短。我迫切地想知道，這本書裏到底有哪些“百吃不厭”的秘密？是不是真的有那種幾分鍾就能搞定的乾拌麵？我特彆期待書中能夠提供一些使用常見食材，就能做齣豐富口味的配方。比如，有沒有那些隻需要冰箱裏常備的醬料，就能變化齣多種花樣的做法？我腦子裏已經開始想象，下課迴傢，不用花上半小時去炒菜，而是隻需要煮個麵，調個醬，就能解決一頓飯，而且味道還一點不打摺，簡直是完美！我還在想，書中會不會有一些關於如何儲存醬料或者如何提前準備配料的技巧，這樣能進一步節省時間。如果書中還能分享一些關於如何讓麵條口感更好，或者如何利用有限的調料搭配齣驚艷味道的竅門，那我一定會把這本書奉為“神器”。