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出版社： 军事医学科学出版社

ISBN：9787802459557

商品编码：27051778881

丛书名： 糖尿病

开本：16开

出版时间：2014-08-01

 

高血脂就要这样吃+糖尿病人餐谱一本就够+高血压就要这样吃
	定价	89.40
	出版社	江苏凤凰科学技术出版社
	版次
	出版时间	2015年10月
	开本	16开
	作者	甘智荣
	装帧
	页数	0
	字数
	ISBN编码	17029

 

本书除了介绍糖尿病要怎么吃才健康，还特别整理了需要摄取的多种营养素介绍、容易对糖尿病产生的10种疑问、要如何注意并发症的饮食等等，*重要的是，本书超过100道适合糖尿病人的食谱，帮你搭配成一个月三餐，每天都有新口味，让你不需要苦恼菜色与份量喔！

 

10你患糖尿病的机率高吗？

11设计出专属于你的健康饮食

13糖尿病人的一个月三餐搭配

PART1

元气早餐，一天的活力来源！

18苋菜银鱼糙米粥

19土豆煎饼

20五谷米饭丸

21黑麦蔬菜三明治

22鲜菇潜艇堡23水波蛋面包

25黄金蛋饼蔬菜卷

26全麦口袋饼

27煎蛋美式早餐

28蛋沙拉鲜蔬贝果

PART2

健康也要吃得饱，饱足主餐

31三色蒸饭

32香菇人参饭

33什锦炒饭

34蛋包饭

35咖喱饭

36鲑鱼盖饭

37西班牙海鲜炖饭

38香煎饭团

39海苔饭卷

40紫苏绿茶泡饭

41南瓜米粉

42茶油面线

43炒河粉

44香椿炒面

45香蒜拌面

46番茄蘑菇意大利面

47木须拌面

48养生拉面

49日式荞麦凉面

50圆白菜煎饼

PART3

可口菜肴，营养食材多摄取

53干煎鸡腿

54三色鸡丁

55什蔬鸡肉卤锅

56白斩鸡腿

57凉拌鸡丝

58烤里脊肉片

59苦瓜炒肉片

60蒸柠檬鱼

61干煎赤鱆

62盐烤三文鱼

63烤秋刀鱼

64洋葱拌鲔鱼

65咖喱味噌虾

66笋片炒乌参

67塔香蛤蜊

68蟹肉蔬松

69三色煎蛋

70金针菇炒蛋

71银鱼烘蛋

72海带蛋卷

73豆腐蒸蛋

74蔬菜煎蛋卷

75三蔬鲜鱼总汇

76韭花豆腐丁

77菠菜秀珍菇

78芥蓝炒肉片

79豌豆炒洋菇

80青椒炒小鱼干

81牛蒡炒芦笋

82炒三丝

83酱烧藕片

84苦瓜咸蛋

85破布籽炒山苏

86洋葱炒彩椒

87蒜香豇豆

88开阳白菜

89烤土豆

91三色椒烤肉

92凉拌苦瓜

93姜丝炒木耳

94烤茄子

95毛豆炒玉米

96豆皮炒芹菜

97番茄豆腐

98番茄杏鲍菇

99香菇炒彩椒丁

100鲜蔬炒菇

101五菇烩芥菜

102香煎杏鲍菇

103双炒香菇

104豆干炒青葱

105豆干炒雪菜

106小鱼炒豆干

107素卤豆泡

108红烧豆腐

109凉拌秋葵

110凉拌彩椒佐酸奶

111凉拌寒天条

112海带芽沙拉

113凉拌珊瑚草

114鲜蔬沙拉

PART4

美味汤品，多点变化更丰盛！

116煮好汤Q＆A

117香菇竹笋鸡汤

118山药鸡汤

119味噌汤

120莲藕排骨汤

121白木耳番茄汤

122姜丝鱼片汤

123南瓜土豆浓汤

124番茄蔬菜汤

125玉米大头菜汤

126美人鸡丁汤PART5

糖尿病人也能喝的

清爽饮品！

128甜椒芒果胡萝卜汁

129香蕉菠萝番茄汁

130莴苣牛蒡菠萝汁

131红枣枸杞决明子茶

132紫屋魔恋

133石榴鲜橙汁

134金桔柠檬苦瓜汁

135杏仁坚果豆奶

136火龙果汁

附录1

适合糖尿病人的七道素食

138麻油小黄瓜

139凉拌什锦菇

140高丽素菜卷

141芋泥蒸黄瓜

142什锦菜烩豆腐

143荫豉苦瓜

144枸杞炒金针

附录2

糖尿病人要知道

146你知道什么是“GI”吗？

147糖尿病人怎么吃才健康？

150糖尿病常见并发症的饮食注意

152对糖尿病人有帮助的营养素及营养补充品

156Q&A;，糖尿病其实不是这样？

158糖尿病特殊人群的饮食安排

 

 

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

告别“三高”，拥抱健康：一本全新的科学饮食指南 您是否正饱受高血糖、高血压、高血脂的困扰？是否在寻觅一份真正科学、实用、易于遵循的饮食方案，来帮助您管理这些健康难题，重拾活力？那么，请您暂时放下手中关于“三高”的食谱，因为这里，我们将为您呈现一本完全不同的健康饮食理念——它并非聚焦于特定病症的“禁忌”与“特供”，而是回归食物本源，探究营养素的奥秘，为您构建一套能够从根本上改善身体机能，从而有效管理乃至逆转“三高”的个性化饮食智慧。 这本书，并非一本简单的“降压降糖降脂”菜谱，它更像是一次关于“吃”的深度探索，一次关于身体与食物之间古老而迷人对话的重新解读。我们相信，健康的饮食并非意味着对美食的“告别”，而是对智慧的“拥抱”。它是一种生活方式的艺术，一种对身体最深层需求的聆听与回应。 一、 重新认识食物：不止于“能吃”与“不能吃” 传统意义上的“三高”食谱，往往围绕着“什么能吃，什么不能吃”展开，这种二元对立的模式，容易给人带来焦虑和剥夺感，更重要的是，它忽略了食物之间复杂的协同作用，以及个体身体对不同食物的独特反应。 这本书将带领您进行一次关于食物的“解构”。我们将深入浅出的剖析各种常见食材的营养构成，不仅仅是宏观的碳水化合物、蛋白质、脂肪，更会关注微量营养素——维生素、矿物质、膳食纤维，以及那些被誉为“植物化学物”的强大抗氧化剂和抗炎成分。您将了解到，同样是“蔬菜”，菠菜的铁含量固然可观，但它的叶酸和维生素K同样是守护心血管健康的重要功臣；而西兰花，除了维生素C，其富含的萝卜硫素更是天然的抗癌卫士。 我们还将探讨食物的“能量密度”和“营养密度”：为何同样一份卡路里，一份油炸食品可能空有热量，却无法提供身体所需的基本营养，反而加重代谢负担？而一份富含膳食纤维和维生素的水果，则能提供持久的饱腹感，并帮助调节血糖。这种对食物本质的理解，将彻底颠覆您对“健康饮食”的刻板印象。 二、 膳食纤维的“逆袭”：血糖、血脂的天然调节器 长期以来，膳食纤维被低估了其在慢性病管理中的关键作用。在这本书中，膳食纤维将成为主角之一。您将了解到，为什么充足的膳食纤维摄入，是控制血糖飙升的“刹车片”，是降低坏胆固醇、提升好胆固醇的“清道夫”。 我们不会仅仅列出富含膳食纤维的食物清单，而是会引导您理解不同类型膳食纤维（可溶性与不可溶性）的独特功效。例如，可溶性膳食纤维，如燕麦中的β-葡聚糖，它能在胃肠道中形成凝胶状物质，延缓食物消化吸收，从而平稳血糖，并与胆汁酸结合，促进胆固醇的排出。不可溶性膳食纤维，如全麦制品中的纤维素，则能增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物。 本书将为您提供具体的、可操作的建议，如何在日常饮食中巧妙地增加膳食纤维的摄入，例如，如何用全谷物替代精制米面，如何在沙拉、汤品、烘焙中添加蔬菜和豆类，以及如何选择富含膳食纤维的零食。您将发现，增加膳食纤维的摄入，不仅有助于“三高”的控制，更能带来肠道健康、改善体重，让身体充满活力。 三、 脂肪的“正名”：好脂肪与坏脂肪的辨别艺术 谈“三高”色变，往往伴随着对脂肪的“恐惧”。然而，脂肪并非都是洪水猛兽。这本书将帮助您拨开迷雾，区分“好脂肪”与“坏脂肪”，并教会您如何在饮食中最大化“好脂肪”的益处，同时规避“坏脂肪”的危害。 您将深入了解不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）的魔力。例如，橄榄油、牛油果中的单不饱和脂肪酸，对降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，即“坏”胆固醇）有显著效果，同时能提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，即“好”胆固醇）水平，对心血管健康至关重要。而富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽、核桃等，更是天然的抗炎剂，能有效降低甘油三酯，改善血压，并对大脑功能产生积极影响。 与此同时，我们将揭示反式脂肪和过量摄入饱和脂肪的危害，它们是导致动脉粥样硬化、增加心血管疾病风险的罪魁祸首。您将学会如何识别食物标签中的“氢化植物油”，如何选择更健康的烹饪油，以及如何在享受美味的同时，避免不健康的脂肪摄入。 四、 蛋白质的力量：构建健康的基石，促进代谢的引擎 蛋白质，是构建身体组织、修复细胞、合成激素和酶的关键。它在“三高”管理中同样扮演着不可或缺的角色。本书将阐释不同蛋白质来源的优劣，以及如何通过合理的蛋白质摄入，来维持肌肉量，提升基础代谢率，并帮助稳定血糖。 您将了解到，为何优质的动物性蛋白质（如瘦肉、鱼类、禽蛋）能提供全面的必需氨基酸，而植物性蛋白质（如豆类、坚果、种子）也同样是营养的宝库，它们通常富含膳食纤维，且不含胆固醇，是“三高”人群的理想选择。 我们将引导您了解，如何计算自己所需的蛋白质摄入量，以及如何在三餐中均衡分配蛋白质，避免一次性摄入过量，给肾脏带来负担。例如，在早餐中加入鸡蛋或豆浆，午餐搭配鱼肉或鸡胸肉，晚餐则可以选择豆腐或扁豆，这样的搭配，既能提供持久的饱腹感，又能为身体持续输送能量，促进健康的代谢循环。 五、 烹饪的智慧：化繁为简，美味与健康并存 再好的食材，如果烹饪方式不当，也可能事倍功半。这本书将为您提供一系列简单易学、健康美味的烹饪技巧。我们将提倡少油、少盐、少糖的烹饪原则，但绝不代表寡淡无味。 您将学习到如何利用天然香料（如姜、蒜、香草、香料粉）来提升食物的风味，如何运用蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，来最大限度地保留食材的营养，减少有害物质的产生。例如，蒸鱼能保留鱼肉的鲜嫩和Omega-3脂肪酸，而烤蔬菜则能激发其本身的甜味，无需添加过多的调味料。 我们还将分享一些关于“隐藏”糖分和盐分的“侦探”技巧，帮助您在选购和制作食物时，做出更明智的选择。例如，市售的某些酱料、罐头食品，可能含有意想不到的糖和盐，了解这些“陷阱”，能帮助您更好地管理饮食。 六、 个性化饮食的理念：倾听身体的声音，找到您的专属方案 最重要的一点是，这本书不会提供一套放之四海而皆准的“万能食谱”。因为每个人的身体状况、生活习惯、口味偏好都不同。我们鼓励您成为自己健康的“总工程师”，学会倾听身体的声音，观察身体对不同食物的反应。 您将学会如何通过记录饮食日志，来分析自己的摄入与身体指标之间的关联；如何根据自己的血糖、血压、血脂监测结果，来微调饮食方案；如何在专业人士（医生、营养师）的指导下，进行更精准的个性化调整。 这本书，更像是一张通往健康饮食的“地图”，它为您指明了方向，提供了工具，但最终的航程，需要您亲自去探索和实践。它将帮助您建立一种积极、可持续的健康饮食观念，让您不仅能有效管理“三高”，更能享受美食，提升生活品质，拥抱一个更健康、更美好的未来。 这本书，将带您踏上一段发现之旅： 深入了解食物的营养密码，告别盲目，用科学的知识武装自己。 掌握膳食纤维的强大力量，让它成为您血糖、血脂的天然守护者。 学会辨别脂肪的优劣，让健康的脂肪成为您心血管的“保护伞”。 挖掘蛋白质的潜能，构建健康的身体，激活旺盛的代谢。 掌握美味健康的烹饪智慧，让每一餐都成为一次愉悦的健康体验。 建立个性化的饮食理念，倾听身体的声音，找到最适合您的健康之路。 准备好迎接一次颠覆性的饮食革命了吗？让我们一起，用智慧的饮食，拥抱健康，告别“三高”，活出精彩！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，那种柔和的色彩和清晰的字体，瞬间就让人觉得它传递着一种健康、平和的生活理念。我一直对健康饮食方面的内容很感兴趣，尤其是在现代生活中，各种慢性疾病的困扰让大家对如何吃得健康、吃得有针对性越来越重视。我特别希望这本书能提供一些科学、易懂的食谱，能够帮助像我一样，或者我的家人朋友，在日常饮食中做出积极的调整，从而改善身体的亚健康状态。我期待它能有具体的食物选择建议，比如哪些食物对降血糖、降血压、降血脂有益，又有哪些需要规避，并且最好能详细解释背后的原理，而不是简单罗列。如果能包含一些不同季节、不同人群的食谱变化，那就更好了，这样就能更好地融入到实际生活中，让健康饮食不再是遥不可及的理想，而是触手可及的实践。我希望这本书能够成为我厨房里的好帮手，为我提供源源不断的健康灵感，让我能够为自己和家人准备既美味又健康的餐点，享受更优质的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我眼前一亮，因为“三高”确实是当下很多人关注的健康问题，特别是糖尿病、高血压和血脂异常，这些都与饮食息息相关。我之所以对这本书抱有很大的兴趣，是因为我希望它能提供一套系统性的解决方案，而不仅仅是零散的建议。我希望这本书能够像一位耐心而专业的营养师，为我详细解读各种食物的营养成分，以及它们如何影响身体的各项指标。我特别期待它能够提供针对糖尿病患者的饮食指南，帮助他们更好地管理血糖；同时，也能为高血压患者提供丰富的低钠、富钾的食谱，以及一些有助于稳定血压的食材选择。对于血脂高的人群，我希望书中能有关于健康脂肪摄入的指导，以及如何避免高胆固醇食物的建议。如果这本书能够提供一些不同口味、不同烹饪方法的食谱，并且标注出详细的制作步骤和所需时间，那就更能满足我日常的需求了，这样我就能真正地将健康饮食融入到我的生活当中。

评分☆☆☆☆☆

我被这本书的名字深深吸引，因为“三高”是现代人普遍面临的健康挑战，而饮食又是解决这些问题最直接有效的方式之一。我一直希望能够找到一本能够指导我如何通过科学饮食来管理糖尿病、降低血压、调节血脂的书籍。我期待这本书能够提供一些非常具体、实用的食谱，让我知道在日常生活中，究竟应该选择哪些食物，又应该如何搭配，才能对我的健康状况产生积极的影响。我特别希望书中能够详细介绍一些对降血糖、降血压、降血脂有益的食材，以及它们各自的营养价值和适宜的食用方法。同时，我也希望它能给出一些需要避免的食物清单，以及给出一些关于饮食禁忌的解释。如果这本书能够提供一些不同口味、不同季节的食谱变化，并且能够针对不同年龄段人群的饮食需求进行调整，那就更能满足我的期待了，我相信这本书能成为我追求健康生活方式的重要伙伴。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我就迫不及待地翻看了起来。我对这本书的期待，主要集中在它能否提供一些真正实用、操作性强的健康方案。作为一名普通读者，我希望看到的不仅仅是理论知识的堆砌，而是能将专业的医学建议转化为日常餐桌上的美味佳肴。这本书的标题让我联想到，它应该能够深入浅出地解答“三高”人群在饮食上的困惑，比如糖尿病患者应该如何控制血糖，高血压患者如何选择低钠食物，高血脂患者如何摄入健康的脂肪。我特别关注它是否能提供详细的食材搭配建议，以及不同食材的营养价值分析，让我能更清晰地了解每一种食物对身体可能产生的影响。如果书中能够提供一些简单易学的食谱，并且标注出每道菜的大致营养成分，那就太棒了。我希望这本书能够帮助我建立起更科学的饮食习惯，让我不再为“吃什么”而烦恼，而是能够自信地为自己和家人做出健康的选择，让美食与健康并行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题非常直观地指出了它的核心内容，这让我对它充满了期待。我是一位对健康饮食非常关注的读者，尤其是在现代生活节奏加快、饮食结构日益多样化的今天，我深切感受到保持健康的重要性。我希望这本书能够提供一套科学、严谨的饮食指导，能够帮助我或我的家人在面对糖尿病、高血压、高血脂等健康问题时，能够有更清晰、更具体的饮食方向。我期待它能够深入浅出地解释各种食物对血糖、血压和血脂的影响机制，从而让我不仅知其然，更能知其所以然。我非常希望书中能提供大量实际可操作的食谱，并且这些食谱的食材易于获取，烹饪方法也比较简便，这样我才能真正地将这些建议应用到日常生活中。如果还能包含一些关于如何调整饮食习惯、养成健康生活方式的建议，那就更完美了，因为我知道，健康的饮食不仅仅是吃什么，更是一种生活态度。