書名：蔬菜教室(春夏) 應季蔬菜料理完全指南 內田悟 烹飪美食與酒

作者:(日)內田悟

定價:88

齣 版 社:北京聯閤齣版公司

齣版日期:2018-04-01

頁數:223

裝幀:平裝

ISBN:9787559608512

從法式料理店學徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十餘年來，內田悟一直與蔬菜為伴，他瞭解蔬菜的每個時節，每個部位，諳熟每種蔬菜的很好食用方法。同鞦鼕篇相同，本書介紹瞭春夏應季的時令蔬菜，並根據作者的自身經驗，嚮讀者傳授每種蔬菜的很好處理和保存方法，以及運用du特的內田式烹飪法製作的美味蔬菜食譜。樸實的蔬菜，就算不藉助其他力量，也能製作齣令人稱奇的美味，成為傢中餐桌的主角。

你真的瞭解春夏蔬菜嗎？擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮，更重要的是要怎麼吃纔會更好吃！本書詳細介紹瞭25種常見春夏蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，並根據蔬菜的口感和味道，教你該怎麼利用不同部位製作齣與眾不同的92道春夏美味料理。傳遞新鮮食材的真正滋味，築地禦廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!

(日)內田悟

內田悟1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣，並於26歲踏上蔬果采購業。2005年於東京都區創立餐廳zhuan屬的蔬果店“築地禦廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全決定DANG*當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開辦瞭的“蔬菜教室”。以“蔬菜很重要的就是季節”為信條，透過du特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜很適DANG*當的挑SHOU*選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜zhuan傢之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。

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